Recette de Choux à la Pistache
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2024
- ● Aujourd’hui je vous propose la recette des choux à la pistache : de jolis choux avec un craquelin vert croustillant garnis de crème mousseline à la pistache, un dessert pour les gourmands !
● Ingrédients pour la recette (pour 10 choux) :
● Pour la pâte à choux :
125ml d’eau
75g de farine (T55)
50g de beurre
1 pincée de sel
20g de sucre
2 petits œufs
● Pour le craquelin :
50g de cassonade
50g de farine
45g de beurre
Colorants alimentaires vert et jaune en gel
● Pour la crème mousseline à la pistache :
375ml de lait entier
80g de sucre
3 jaunes d’œufs
30g de maïzena
15g de farine
20g de beurre
135g de pâte de pistache (la recette maison sur ma chaîne : • Recette de la Pâte de ... )
150g de beurre
+ Quelques pistaches pour la décoration
+ Sucre glace
● Je vous souhaite un bon appétit !
● Si vous souhaitez suivre mes vidéos n’hésitez pas à vous abonner à ma chaîne, c’est gratuit !
● Retrouvez-moi le mardi et le vendredi pour une nouvelle recette !
● Mes réseaux sociaux :
Facebook : / justincookingrecettes
Instagram : / justincooking
● A bientôt ! ♡
J’adore tes vidéos et je trouve que tu expliques les recettes clairement. Merci pour ce partage, j’en ferai pour les goûters de mes filles.
Superbe vidéo !!! 👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳Justine tu es une reine de la pâtisserie 🥮
Bravo juste un cooking
6
Coucou Justine 👩🍳🧜🏼♀️ Une merveille tes choux qui doivent être succulents. Merci 🙏 pour cette super recette, bisous 😽 et à bientôt 👋🥰🧜🏼♀️
Merci encore ça fait plaisir! à bientôt, belle après-midi à toi ;-)
J’adore recette magnifique 👍😋 j’adore aussi les choux caramélisés bravo 👏👏
Bonjour Justine.
Super recette 🤩 merci.
Peut-on également utiliser la crème mousseline pour le fourrage d’un layer cake?
Merci 😊
J'aime trop.tes recettes faciles et rapides travaille propre
Salut justine 🤗Comme d’habitude une vraie chef 👏👏jamais déçu quand je reproduis tes recette
Le même au chocolat serait le bienvenu 😘💋
Merci d’avance
Tu m’épateras toujours ! Vraiment top tes recettes , Justine .
Merci beaucoup ça fait plaisir! ;-)
C’est ma chaîne préféré bravooo tu es toujours top 👍👍👍
Je vient de faire la recette !! J’ai bien réussi !! Merci pour le partage
Emmm çà donne envie de les essayé bravo Justine 💖💖💖
Looks delicious! Love the little touch of pistachio on the cream filling 💚
Comme d'habitude Justine on en mangerais bisous 😘 Marie de Belgique
Merci beaucoup! Bises à la Belgique ;-)
Merci Justine bisous et j'attends une nouvelle recette avec impatience
Peux tu faire un livre de toutes tes jolies et bonnes recettes ? Tu es la meilleure Justine . J'adore et t'adore :)
ça fait partie de mes projets, j'espère pouvoir le réaliser, il me faut juste trouver du temps, je n'aimerai pas réduire le rythme de mes vidéos mais peut être que ce sera la seule solution, de plus j'aimerai vraiment m'investir pour ce livre, faire mes photos par exemple, mais cela prend énormément de temps ;-)
En tout cas merci pour tous tes commentaires qui me touchent c'est vraiment adorable :-)
Ce que je t''écris sort de mon cœur . Je ne sais si tu suit Iletaitunefoislapatisserie mais elle fait aussi des livres . Je suis certaine que tu peux le faire . Je n'aime que toi mdr sur RUclips . Tu expliques tellement bien ma belle Justine . Bonne soirée et bisous et à très vite
Cc Justine, ça fait un moment que j'ai pas pu voir ta chaîne malgré que je la trouve la meilleure 😍, tes choux sont élégants et surment bon 😋. Bravo ma belle 👍😘
Magnifique😘😘😘♥️🏵️😋
Bravo Justine super comme d'habitude bonne continuation
BRAVO pour cette recette, elle donne envie. 😍😝Ça demande tellement de technique mais je ne m’y aventurais pas de sitôt. 😬
Merci beaucoup! ;-)
Coucou bjr Just
Merci pleins de 😘😘😘
Bonjour Justine, ça a l’air tellement bon et très beau. Tu penses que je pourrais utiliser cette crème à la pistache pour garnir des macarons en remplacement de la ganache?
Bonjour justine j adore toutes tes recettes et tu expliques très bien, je souhaite faire cette crème mousseline pistache mais sans lactose, puis-je remplacer avec du lait de soja et du beurre végétal ? Merci pour ta réponse
Tu fais des merveilles
Coucou ! Recette que je vais refaire dès demain ! Peut on mettre du beurre pommade pour la crème ?
C'est très bon, la prochaine fois je sècherai mieux le crème pour qu'elle ait une meilleure tenue. et , surprise surprise, j'ai caché une framboise sous le chapeau ! ça se marie très bien avec le goût de la pistache !
Parfait comme toujours ....
Merci pour cette nouvelle recette.une question :peut on faire cette recette la veille (le soir pour le lendemain midi)? Comment la conserver si c'est possible ?merci
Oui c'est possible, les choux seront juste un peu moins croustillants, il faut les conserver au frigo dans une boîte à pâtisserie type Tupperware ;-)
Belle recette, merci à vous 🙌
Justin c super jealous t'adore
Bonjour merci pour la recette je voulais faire des éclaires a la pistache couper le haut de mon éclaire et poser dessus la crème c'est possible avec la crème mousseline ou faut- il une ganache montée?
Juste magnifique, miammmmmm ça donne envie, merci beaucoup, j'adore vos recettes 😊👍
Ca a l'air trop bon
Bravo chère Justine 😃👍
İzlemeye devam, bakalım uygulamaya ne zaman geçeceğim,kendimde çok merak ediyorum. Her yaptığınız çok güzel. Hayranım size. 👌❤️🤗🙋♀️
Bravoo
Salut Justine , pour la crème pâtissière c’est vraiment pas top de la laisser refroidir dehors , il faudrait normalement la refroidir le plus vite possible ( en pâtisserie ont la mets au surgele pour allez plus vite ) mais à la maison faudrais au moins la mettre au congèle voir à la limite au frigo parce que faut pas oublier qu’il y a des œufs dedans 😅
Normalement je la mets environ 20/30min à température ambiante avant de mettre au frigo, ce n'est pas bon de mettre du chaud dans un frigo ou un congélateur :-) à savoir également que la crème pâtissière est pasteurisée après cuisson, il y a donc très peu de risques, sincèrement je n'ai jamais été malade, après je comprends qu'en pâtisserie pro on soit obligé de respecter cela c'est tout à fait normal mais vous avez également les équipements pro qui vont avec, à la maison c'est plus compliqué déjà ;-)
Bonjour es que la crème mousseline il faut la mettre un minimum au frigo avant des pocher nos gâteaux ? Es quel se tien bien pour un number cake merci beaucoup
Est li important d'utiliser la casonade pour le craquelin au lieu du sucre
Bonjour pourrais t on mettre de la pistache en poudre dans le craquelin au lieu du colorant merci
Merci pour cette belle recette ! Çà doit être à tomber! J'ai une question , après le Tutti frutti fait pour la fête des mères et qui est une merveille ! J'aimerais réaliser un bavarois, avec génoise, une mousse de fraises, un insert citron vert ( de ta recette d'entremet fraises pommes vertes )et une mousse au citron, puis je garder ta recette de crème au citron, du roulé au citron, et la monter avec une chantilly, penses tu que ça va fonctionner ? N'y aura t'il pas trop de goût au citron? Merci de tes conseils, gros bisous 😘
Merci beaucoup! Pour la mousse au citron, je pense que tu peux garder la recette de crème au citron du roulé et ajouter la chantilly pour former une mousse, c'est une très bonne idée ;-) La chantilly va adoucir le goût de citron, je pense qu'elle ne sera pas trop intense ;-) à bientôt et belle après-midi ;-)
@@JustInCooking bonjour Justine, j'ai réalisé la recette avec la recette de la crème au citron du roulé et... c'est très bon!, Juste hésitée pour le poids de crème citron par rapport au poids de crème fraîche, il me semble que le poids de crème citron ,ou compotée de fruits doit être un peu inférieur à celui de la crème fraîche ? J'ai regardé tes différentes mousses et j'ai opté pour cette possibilité 😝, , Ai je fais le bon choix ? Çà me servira pour les futures mousses! J'avoue que ta recette à la mousse de pommes vertes est une de mes préférés ! Et aussi de la famille qui m'en a reparlé ce weekend ! merci à toi pour le temps que tu passes à nous expliquer tes recettes, gros bisous 😘🌻💐🌸🌹🌺🌷
magnifique
Bravo
On peut diminuer le beurre qu'on utilise pour la pistache ?
Toutes simplement excellent, le seul bémol quand je fait pâte à choux je met moitié lait et eau, bravo Justine 👍👌👏
Merci beaucoup! ;-)
Mmm j'adore
Coucou Justin j'ai tester ta recette de Paris Brest et la crème praliné retomber ? Pourquoi ?
Trop bon
Combien de temps on peut les conserver ?
Super recette! La mousseline est bien parfumée et légère. J'ai galéré à trouver une recette où meme la pate à la pistache est faite maison😅
J'ai réalisé ces choux ce week-end, quel délice 😋😋😋 mais c'était mon 1er craquelin et je l'ai loupé, c'était trop fin et ça a bruni à la cuisson mais c'était quand même excellent. Il faudra que je pratique mon craquelin ... merci pour cette super recette
Merci pour la recette Très légère en bouche 👄 juste parfait 😋👌
Hello justine tu as un livre de tez recettes ? J'aimerais bien avoir ton livre car quand je fais une de te recette je suis obligée de re appuiyer sur play etc... un livre il resteras juste à côté lol .
Hello, je n'en ai pas encore mais cela fait partie de mes projets, j'espère pouvoir le réaliser, il me faut juste trouver du temps car actuellement j'ai déjà beaucoup de mal à tout gérer entre les tournages, montages vidéo et le reste, je n'aimerai pas réduire le rythme de mes vidéos mais peut être que ce sera la seule solution, de plus j'aimerai vraiment m'investir pour ce livre, faire mes photos par exemple, mais cela prend énormément de temps ;-)
I am so glad RUclips has a translation feature! These are perfect *chefs kiss*
bravo justine comme dab dit puis je mettre cette creme dans mon fraisier ? merci
Merci beaucoup! Bien sûr on peut utiliser cette crème pour un fraisier ;-)
@@JustInCooking merci et dimanche je fait ton entremet ananas passion pour la fete des peres et dessus je vais deposer un disque en sucre avec un mot que mes fille on trouver je te montrerais bisous
J'espère que tout le monde s'est régalé avec l'entremet, bonne fin de week-end ;-)
Thank you so much for the recipe! Can you please put English translation.
Magnifique Justine 🤩🤩🤩 comme d'habitude !!! continue à nous faire saliver 😋😊👍
Emee c'est delisieux
Top recette merci
Bravo ma cherie 😊روعه
Franchement c’est très artistique, élégant et surtout propre bravo 👏🏻👏🏻👏🏻
Merci beaucoup ça fait plaisir! ;-)
Merci ma chérie je peux savoir comment j’allume le four juste la bas ou les deux au même temps !?!? merci 🙏🏼 bravo
Moi j ai mis les 2
Bravo est bisou
Je suis la première à aimer la vidéo et commenter 😍😍😍😍 un grand bisou du Maroc Casablanca
jasmine flawer je ne veux pas creer des histoires mais je suis le premier like et le premier com je l ai poster 1 minute avant toi ( je ne cherche pas a creer des histoires)
@@louaneloulou8739 d'après ce que j'ai vu sur mon écran je suis là première mais c'est pas grave et mes félicitations l'essentiel que nous encourageons l'adorable Justin peu importe qui est le premier ou le dernier.amicalement 😍😍😍
jasmine flawer oui vous avee totalement reson
Merci ! Gros bisous au Maroc ;-)
Oh lala que c'est bon !!❤️ Bravo
لي فات من هنا نقلك صح فطورك و صح عيدك 😊
ههههههههههه كل عام وانتي بخير وعيد مبارك ان شاء الله اخوكي طه من مصر
لو سمحتو يا حلوين ممكن احد يترجم لي مع جزيل الشكر والامتنان
Les choux sont magnifiques ! C'est un peu compliqué pour moi mais ça doit pouvoir se faire à deux... Merci.
Kindly translate your all delicious recipies in english
On peut remplacer par quoi la pâte de pistache ?
Merci justine beau travail
Bonjour madame
Peut on utiliser de la pâte pistache toute faite du commerce ? Je souhaiterais réaliser ce dessert pour nouvel an et je suis un peu prise par le temps, je n'ai pas tout sous la main...
Esthétiquement c’est à nouveau une petite merveille et gustativement je n’ose imaginer. J’ai déjà réalisé plusieurs de tes recettes,j’ai encore du mal avec l’esthétique 😅 mais c’est à chaque fois un vrai délice. Merci Juju tu es vraiment géniale 😊
Encore merci ça me fait plaisir comme toujours! :-) Je suis ravie si tu te régales avec mes recettes et j'espère que tu arriveras à améliorer l'esthétisme, après ce n'est pas le plus important, le goût avant tout ;-) Belle après-midi, à très bientôt, bises ;-)
JustInCooking oui le goût est toujours top et je m’améliore grâce à toi 😊. Gros bisous
Bonjour petite question si je souhaite faire cette recette la veille pour le lendemain, la creme ne va pas secher? Dois je les farcir le matin meme?? Merci d avance pour votre retour
Do u have full recipes in english? Tq
Ça a l'air délicieux 😭je voudrais savoir le poids des œufs pour la pâte à choux 🙏🙏
Merci ! il faut compter 100g d’œufs pour la pâte à choux ;-)
J'ai fait tout comme vous avez dit mais ma pâte a choux n'a pas doré. Quand j'avais fait le paris brest (votre recette) tout était nickel (avec l'œuf battu) mais là c'est toujours blanc, aucun dorure. Faut il que je mette un oeuf battu sur les choux???
Merci beaucoup
Please write in English. Please
Wow! Divin 😍👌👏👍une vrai chef 😊
Bonjour pour le four c’est chaleur tournante ou statique ?
Bonjour. Toujours de très belles et bonnes recettes😋😋. Peut-on faire une crème diplomate pour garnir des choux s.v.p? Merci de votre réponse😊
T'es choux ont l'air délicieux
Bravo
Bravo pour votre travail bien réalisé et pour vos efforts et vos conseils bénéfiques ❤❤❤🇫🇷🇫🇷🇫🇷
Merci beaucoup pour ces beaux compliments, ça fait plaisir!
Superbes ces petits choux je pense qu'on peux faire cette recette avec une mousseline aux fraises, framboises etc... Je vais l'essayer. Merci pour cette belle recette
Merci beaucoup! En effet on peut aussi réaliser des choux avec une mousseline aux fraises ou framboises ;-) à bientôt et belle après-midi ;-)
Sublime et ça donne envie d’en faire et goûter 😋
Comme toujours délicieux 👌👌👏👏😘😘
Excellent please translate the video to English 🙏🙏🙏
I would love to translate in English but it takes a lot of time and I miss time, I hope you understand ;-)
wow fabulous justin really i adore you
la cassonade ne se dissout pas facilement dans le beurre !!!
I wish you write your recipes in english I like so much all your recipes anyway here is mi like
Bonjour Justine, est-ce que la crème mousseline à la pistache peut se congeler ? J'aimerais bien tester ta recette dans des sphères en silicone.
Wao trés jolis merci 👍👍👍
je t'adore jjustine ! donne nous le secret du maintien de ta belle taille malgres toutes les gourmandises que tu preparent😉
Merci ça fait plaisir! ;-) Il faut faire du sport pour se maintenir en forme et manger équilibré à côté ;-)
bonjour justine
puis je utiliser le fourage de la pate a choux dans un gâteau d'anniversaire avec une génoise vanille ?
Bonjour svp est ce que dans la crème je peux remplacer les 150g de pâte à pistache par du caramel mou pour avoir une crème au caramel
Sublime et originale
Délicieux ça donne envie d'en faire
Merci pour le partage 👌 👌 👌 👌
Salut Justine,si je mets un peu plus de pistache ça va donner un goût plus délicieux ou non ?
Super recette. J'adore tes vidéos et la recette de crème mousseline à la pistache est à tomber par terre.
Oh justine une tuerie , ils sont à croquer 👍👏👏
J'ai tenté aujourd'hui, ça prend du temps. Par contre pour la mousseline j'ai un souci, je ne comprends pas pourtant j'ai suivi la recette mais elle est liquide 😬😬
C super tooop tes recettes merci
Bonjour.
Peut-on utiliser la crème moussline pour fair un entremet?
Super comme tjs