ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 30-05-21)
HTML-код
- Опубликовано: 28 май 2021
- #ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เมนูอาหารจานเดียวที่กลิ่นหอมเด่นจากเส้นใหญ่ที่ผัดแบบถึงไฟได้กลิ่นคั่วไหม้กระทะ กลายเป็นเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ของก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ตัวเส้นเหนียวนุ่มไม่แฉะจนเกินไปแถมตัวไข่ก็ยังมีเกาะเคลือบอยู่ที่เส้น เนื้อไก่ก็นุ่มหอมกำลังดี กรุบกรอบจากหมึกดอง ตัดเลี่ยนทานเคียงด้วยซอสพริกและผักสด ได้รสชาติและความอร่อยที่ไม่แพ้ร้านไหนเลยครับ ติดตามวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- เส้นใหญ่
- สะโพกไก่
- ถั่วงอก
- หมึกดอง
- ไข่ไก่
- ตั้งฉ่าย
- กระเทียม
- ผักกาดหอม
- ผักชี
- ต้นหอม
- พริกไทยป่น
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสหอยนางรม
- น้ำตาลทราย
- ซอสพริก
- น้ำอาจาด
- น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่น
วิธีทำ
- สะโพกไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก หมักด้วยพริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่นเล็กน้อย
- หมึกดองหั่นเป็นชิ้นเล็ก แล้วลวกในน้ำร้อนซักครู่
- ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่นลงไป ใส่กระเทียมบุบและตั้งฉ่ายลงไป ผัดให้หอม
- กระเทียมเริ่มหอมนำสะโพกไก่ที่หมักไว้ผัดให้สุกหอมไปด้วยกัน ได้ที่ตักขึ้น พักไว้
- ใช้น้ำมันเดิมใส่กระเทียม ตั้งฉ่ายลงไป ผัดให้หอม แล้วใส่เส้นใหญ่ลงไปผัด
- ตอกไข่ใส่ลงไป เกลี่ยให้ไข่ไก่เคลือบเส้นใหญ่ให้เป็นแผ่นๆ
- พลิกกลับด้านให้ไข่และเส้นสุกน้ำมันให้ทั่ว (แต่อย่ายี่เส้นใหญ่ให้ขาดออกจากกันจนเกินไป)
- นำสะโพกไก่หมักที่ผัดไว้ ใส่ลงไป ผัดไฟแรงให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
- ตามด้วยหมึกดองที่ลวกไว้และถั่วงอก ผัดไฟแรงสุดท้าย พอถั่วงอกสลบ ได้ที่ตักเสิร์ฟใน
- โรยด้วยต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น วางเคียงด้วยผักกาดหอมและน้ำจิ้ม(ซอสพริกผสมกับน้ำอาด)พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai Хобби
ดูรายการเชฟตั้งแต่สมัยช่อง 5 จะติดตามเรื่อยๆครับ
ใครไม่เคยกินคั่วไก่ใส่ถั่วงอก
ไปลองที่ภัตตาคารฮั่วเซ่งฮง กับฮองมินครับ
ขอบคุณค่ะเซฟ ชอบวิธีสอนของเชฟมากค่ะ ทำให้เาใจ และรู้จักวิธีเลือกวัตถุดิบด้วยค่ะ ทำรายการนี้นานๆนะคะ
ดูเชฟ ก็ไม่ต้องไปเรียนทำอาหารที่ไหนเลย เกร็ดความรู้ก็เพียบ
ขอบคุนจ้าวเมนูก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่..ดูแทบทุกคริป..แต่..ลืมคอมเม้นท์..เพลินจ้าว..
สุดยอดเลยคับ ยอดเชฟไทยจิงๆ ทำอะไรก็ดูง่ายไปหมด
เมื่อเช้าดูไทยรัฐทีวีแล้วแต่ยังอยากดู RUclipsอีก
ชอบดูทุกคลิปเลยครับ
ชอบดูมากๆเลยคะ...เคยดูเทคนิกข้าวคลุกปิของเชฟแล้วไปทำขายด้วยนะคะแต่ไปไม่รอดคะ..โควิดรอบ2ไม่มีคนเดินเลยจำใจต้องปืดคะ
น่ากินมาก หิวเลยค่ะ
น่าทานมากค่ะ หิวเลย
หิวเลยค่ะ ❤
ขอบคุณคะ ดีมากคะ
ชอบดูเชฟ ได้ความรู้ทุกครั้ง
สุดยอดน่ากินจร้า
น่าทานมากเลยครับ
ชอบเชฟมากค่ะ
น่ากินสุดๆครับ
ชอบมากค่ะ ตามดูทุกอาทิตย์
น่าทานมากค่ะ
น่าทานมากๆค่ะเชฟขอบคุณค่ะ
ดูมาตลอดค่ะหลายปีแล้ว ทุกวันนี้ก็ยังดูอยู่เลยค่ะ
ขอบคุณนะครับเชฟ ที่แนะนำเมนูก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
ใครเป็นคนคิดเมนูนี้นะ น่ากินมากเลยคะ เชฟให้ความรู้มากเลยคะ
ให้ความรู้ดีมากค่ะ
ขอบคุณสูตรค่ะ
หนูลองทำดูนะคะอร่อยทุกเมนูเลยค่ะ
ขอบคุณเชฟมากค่ะ เมนูโปรด เชฟทำได้สวย ดูน่ากินมากค่ะ
ได้เทคนิกดีๆเยอะเลยคะ
กลิ่นหอมออกมาเลยค่ะเชฟ😍
สุดยอดน่ากินมาก👍👍👍👍👍
น่าทานมาก👍👍❤️
น่าทานมากๆ ต้องจัดเลยค่ะ
น่าทานจังน่าอร่อย😍🤩💝💋
น่ากินสุดๆค่ะ
น่าทานครับ
ดูแล้วหิวข้าวเลยครับเชฟ
น่าทานค่ะเซฟ
สุดยอดน่ากิน😊
ขอบคุณค่ะเซฟชอบทุกเมนูค่ะ
ขอบคุณค่ะ ขอบคุณมากมายไปเลย...
Very nice 👌I like it 👌
ต้องลองทำตามแล้วค่ะ
ดูน่าทานมากค่ะ สูตรก็ไม่ได้ยากจนเกินไป ชอบค่ะ
ขอบคุณช่องคุณภาพ จากเชฟที่เปี่ยมภูมิรู้ นำไปใช้ค่ะ.
เข้าครัวเลยค่า รออะรัย มีเครื่องครบแล้ว หิวๆ
เมนูนี่ต้องลองครับอาจารย์
Allways คะ super big chef😊
ขอบคุณค่ะเชฟ
love watching chef, explaining how to cook each dishes and very useeful tricks to make food tasty.
น่าทานมากๆ👍👍👍
ขอบคุณค่ะเชฟ
ระลึกถึงเชฟเสมอค่ะเมื่อวานร้านหนูมีเมนูนี้ค่ะ
ขอบคุณมากค่ะน่าทานต้องทำ
อธิบายยาวหิวแล้วค่ะ
จะลองทำค่ะเซฟ
ขอบคุณมากคะ
น่ารับประทานค่ะ
บอกเคล็ดลับทุกอย่างเลย ได้ความรู้มากค่ะ
ขอบคุณจ้าว..เจอคริปเตี๋ยวคั่วไก่อีกรอบสายๆต้องจัด...ของชอบจ้าว..เชฟตนเก่ง
น่าอร่อยครับเชฟ^^
เพิ่งเข้ามาดูได้ 2, 3 คลิป กด Subs โดยไม่ลังเล ชอบวิธีการนำเสนอ การบอกเกร็ดความรู้ เทคนิค ต่างๆ และ เชฟ ดูใจดีค่ะ
เดี๋ยววันพฤหัสจะลองทำตามเชฟค่ะ น่าอร่อยมาก เคยลองทำเองแบบครูพักลักจำไม่อร่อยเลยค่ะ
ติดตามชมค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณค่ะ ให้ความรู้ทรีดีมากค่ะ ติดตามมานานนนนน
น่าทานจังคะ❤❤❤
ขอบคุณค่ะ
ดีใจ กำลังจะทำพรุ่งนี้ แต่จะใช้หมูหมักกับหมึกบั้งแทน หวังว่าจะแทนได้ สูตรนี้ดูง่ายมาก
Thank you
ขอบคุณมากค่ะสำหรับความรู้ดีๆขอให้มีความสุขน่าทานมากค่ะ
เมนูนี้สั่งที่ร้านอาหารทานบ่อยค่ะ{ชอบ}😊
เจอคริปนี้รอบสามเปิ๋นต้องจัดวันหยุดจ้าว..เชฟ....ขอบคุณจ้าว
ขอบคุณมากค่ะ ชอบดูตอนทำอาหารค่ะ แตไม่ชอบดูตอน
ชิม กดผ่านไปเลย เพราะเกือบทุกรายการคนที่สอนทำอาหารจะต้องชิมแล้วบอกว่าอร่อย ๆ
Fcครับ
สวัสดีค่ะเชฟทั้งสองคนค่ะ ❤❤❤❤❤
ชอบคลิปนี้มากเลยครับ แต่ไม่เคยกินแบบใส่ถั่วงอกเลย
Love foods
เพิ่งเคยเห็นคั่วไก่ใส่ถั่วงอก
น่าทานมากเชฟอธิบายละเอียดจนรู้สึกว่าทำเองได้เลย ขอบคุณเชฟมากๆค่ะ ขอแชร์นะคะ 🌹🌹🌹🌹🌹🌹
เส้นค้างคืนแข็ง ก่อนใช้เอามานึ่งก่อนค่ะ
ชอบเชฟตรงที่แนะนำทริคเล็กน้อยๆในครัวเนี่ยแหละครับ
สวัดดีคะติดตามอยู่ที่ญี่ปุ่นค่ะ🎌น่าทานทุกเมนูค่ะ🎉
น่ากินมากค่ะเชฟไม่เคยทำลูกๆชอบกินกันชื่ออย่างเดีวขอบคุณค่ะเชฟ
เชฟเปลี่ยนมีดกับเขียงที่หั่นไก่หรือเปล่าคะ ก่อนหั่นต้นหอมผักชี หรือได้ล้างก่อนไหมคะ
ขอบคุณมากค่ะสำหรับเมนูอร่อยๆที่ทำให้ดูน๊ะค๊ะ
😍😍
เราชอบทอดเส้นไฟอ่อนๆกรอบๆค่อยผัดทีหลังไม่เอาหมึกดองชอบหมึกสด
แช่เส้นในพรีสเซอร์ไว้ใช้ครั้งต่อไปได้ค่ะ
ส่งสารถึงผู้บริหารน่ะครับไม่ใช่ว่าผู้ทำคลิปนี้น่ะครับ
+1 Subให้แล้วครับ👍
ติดตามนะคะจะทำอาหารทุกวันค่ะขอบคุณค่ะ
ดูคลิปนี้ผมกินมา 5 วันเลยครับ 555
ชอบดูรายการนี้เพราะเป็นรายการอาหารไม่ยากดูแล้วเข้าใจ
ละเอียดละออทั้งวัตถุดิบและวิธีทำขอบคุณค่ะ
ขอบคุณที่ให้ความรุ้ได้มากๆเลยค่ะคุณเชพ
ชอบดูเขฟทำค่ะละเอียดละออดีค่ะแถมอร่อยด้วย
👍
น่าทานจังเลยค่ะขอบคุณมากนะค่ะที่แชร์
น่าทานมากค่ะ เคยเห็นคนจีนเค้าแช่ปลาหมึกแห้งกับโซดาไฟจนพองแบบนี้เลยเลิกทานปลาหมึกแบบนี้เลยค่ะ
น่าจะเป็นน้ำโซดาที่ใช้ผสมเหล้าดื่ม คงไม่ใช่โซดาไฟ ถ้าแช่โซดาไฟจริง เนื้อปลาหมึกจะเปื่อยยุ่ยหมด ผิวจะเป็นขุยๆเละๆ ..
👍👍👍🥰🥰🥰
มาแล้ววว
ขอบคุณค่ะเชฟ หอมอร่อยกว่าร้านอีกเชฟเยี่ยมขอบเทคนิคดีเลิศค่ะ