고구마묵 최고의 황금비율 찰랑찰랑 찰진 고구마묵 레시피

#고구마묵만드는법 #고구마요리 #고구마 #다이어트식품
탱글탱글 찰진 고구마 묵 깨지지 않고
부서지지 않게 만드는 최고의 황금비율입니다
다이어트 식품으로 간식으로 좋아요
계량컵 기준입니다
1컵 200ml
고구마 묵 재료
고구마 녹말가루 1컵
물 4컵
꽃소금 0.3큰 술
참기름
양념장 재료
간장 3큰 술
매실청 0.5큰 술
고춧가루 0.5큰 술
참기름 0.5큰 술
통깨
마늘 0.5큰 술
청양고추 1개
홍고추 약간
조리순서
고구마 녹말 만드는 법
1, 고구마를 껍질 벗기고 썰어 물과 함께 믹서기에 간다
2, 간 재료를 조리용 주머니에 넣고 치대어 전분을 빼준다
3, 이 과정을 두 번 정도 하고 큰 대야에 간재료를 한데 모아 준 후
약 2시간후 윗 물을 따라낸다
4, 볕 좋은 날 말리면서 주걱으로 으깨서 말린다
5, 말린 고구마 녹말을 고운 체로 내려준다
고구마 묵 쑤기
※고구마 묵을 쑤기전에 묵 굳히는 유리용기에 참기름 약간을 발라준다
1, 팬 (냄비)에 녹말가루 1컵과 물 4컵 (1 : 4) 비율로 넣고 섞는다
2, 꽃소금 0.3큰 술을 넣고 녹인 후 중불에 올린 후 계속 저어서 익힌다
3, 계속 젖다보면 되직해지면 약한불로 줄이고 색이 투명하게 변할때 까지
눌지 않게 저어준다
4, 색이 투명해지면 거의 다 되는데 조금 더 저어준다
5, 끓어오르면서 방울이 생기는데 방울이 터지지 않고 모양을 유지하면 적당하다
6, 기름 바른 용기에 붓고 2시간~2시간 30분간 굳힌다
7, 양념장을 만든다
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : One FIne Day - • 드디어 브금대통령 한테 광고가 들어왔다?...

[@cooking-]

우와~정성이 대단한 찰랑찰랑 대는 고구마묵이네요
한조각 먹고싶습니다👍👍

[@kkosun]

방문 감사드려요^^

[@영섭최-b5d]

😋

[@Hanikitchen]

정성들여 만든 고구마묵이네요★
*와 고구마묵 너무 새롭네요♥*
(人❛ᴗ❛)♪тнайк　чоц♪(❛ᴗ❛*人)

[@kkosun]

안녕하세요~
시청해 주셔서 감사합니다 😊

[@신은희-j6n]

고구마전분.있는데.복잡하네ㅡ