烏魚米粉湯 入冬以後大海的恩賜 分享給大家我最喜歡的吃法
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- Опубликовано: 5 дек 2019
- 媽媽們， 進入冬天以後的烏魚又大又肥美，這幾天鋒面報到、外面濕濕冷冷的，除了吃火鍋以外，感覺來一碗熱騰騰的烏魚米粉也好適合啊！你們說是不是呢？那我們今天就來做吧！
烏魚米粉材料
食材：烏魚、青蒜、薑、白蘿蔔
調味：鹽、胡椒、醬油20cc、米酒50cc、糖2匙
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這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
喜歡今天的影片嗎？請不吝幫我分享、按讚喔！
我會繼續努力把我的點子分享給大家
也歡迎留言告訴我，大家喜歡吃什麼，讓我們互相交流經驗唷！
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Хобби
妳不僅燒的好，教的好，每次看見你的視屏，我看到古早台灣人。真是雙重收獲。
我是退休回台的婆婆，非常擔心台灣孩子的未來，看到你的孩子不只有美味食物可吃，有妳這位好母親，把好的身教給他們並且要有國際觀，和是非價值。
祝福妳並謝謝妳。
謝謝您❤️❤️❤️
很喜歡看到斑馬媽媽在家裡也不忘一些小小的儀式感，這樣也讓人感覺溫暖許多～好羨慕，我媽都是為了省錢，很多東西都跟著省了，感覺無形之中有些東西就也被省略了。
謝謝您，喜歡您煮的菜，看得到吃不到很難過，看來還是要自己動手比較實在。
哦! 看了口水都流出來了！讚哪！！
光看就流口水了。美味滿分的季節美食太讚了。
季節食物一定要吃的呀！😊😊😊
Rita，妳實在太強了啦！
光是片魚的功夫就令人望塵莫及了！👍👍👍
謝謝你☺️☺️☺️
大半夜看到這個 肚子都餓了 哈哈 謝謝妳的分享
謝謝你喜歡😊
好細心的介紹、好有愛心的烹飪。
謝謝你喜歡！
今晚煮了您示範的烏魚米粉，賣相好、又好吃，暖暖的湯補冬囉！謝謝🙏
太開心了，謝謝你跟著做，讓我們的家人都可以吃到一樣的米粉👍
温馨舒适的厨艺，带来一个久违的暖意……冬天喝上这样一碗热腾腾的可口乌鱼米粉汤，真的是感觉很暖心、开胃健脾的必备良菜！
這是我最想念的家鄉媽媽的味道！
那就趕快打電話跟媽媽說說話吧😊
冷冷的天🤗
真想也來上一碗熱呼呼😋又香噴噴的烏魚米粉♥
真的很適合呢！😊😊😊
敲碗問問題：
破10萬訂閱時，可否讓幕後運鏡的爸拔現身說Hello還有講解平時如何運鏡的？（功力深厚啊！）
每次看影片都要讚嘆一下
Alisha Huang 对，强烈要求爸爸出镜
哈哈哈～～～有適合的時間點再讓他出現，不然誰拍我呢？😆😆😆
Alisha Huang 同意!同意!
@@BEMMa 當你老公太爽了
不然就是直播，兩人都能入鏡
斑愛馬媽...很謝謝你，我前天煮來吃了，真的很好吃，雖然魚不是切的很美，但不影響好吃的程度喔！
真是太棒了！
看斑愛馬媽煮飯好幸福，要去市場找烏魚了😋原來是冬天的食材
當季食材營養又美味😋
幸福感，光看就覺得好吃
謝謝你喜歡！
懷念的米粉湯👍
很好吃很溫暖，有機會可以做做看喲！😊😊😊
👍又學了道料理很適合冷呼呼天氣吃
真的超適合的，以機會可以做做看喲！😊😊😊
冬天烏魚米粉👍
超級喜歡看妳的視頻，好溫馨
謝謝你💕
解說的很清楚👍👍👍
謝謝你💕
讚喔!我前天才買了2條烏魚在冰箱裏，所有食材很神奇的我都有，明天再買米粉就可以煮了，感謝!
太讚了，這天氣真的很適合吃烏魚米粉！
看你的影片好幸福！☺️☺️
謝謝你
斑馬媽媽看妳煮東西好像很簡單又好吃好羨慕喔!紅燒烏魚妳都怎麼做謝謝!
處理魚的刀法真的專業，手藝真好👍
謝謝你💕
好好吃的樣子，我一定要試試看
一定要試試看喔
看妳的視頻好温暖，因為妳都會叮嚀要怎麼做， 真貼'心，感謝妳。
謝謝你喜歡💕
Rita 今年的烏魚已經開始盛產，我馬上找出你的教學，學做了，我多加了蘿蔔泥跟切細的大白菜，讓湯更清甜，謝謝你的配方，真的超級無敵美味（粗米粉煮，也非常讚！）
看妳煮，我也要再來煮一下了😂😂😂
感恩与谢谢
肚子餓了啦..
請視吃！😁
好溫暖的媽媽。外面強風豪雨進不來。
謝謝Anna :)
現在正是烏魚米粉的季節與溫度，
看Rita做菜其實很享受，視覺的饗宴。
我們家是用麻油煎魚，您也可以試試，很香喔！
好的，改天我來試試，謝謝你！
salmon would be so good too! Never tried this fish before, looks so good!
Thank you!💕
Rita實在太優秀了!!我感覺妳當外科醫師的話, 一定是會技術高超的醫師! 謝謝妳的分享!!
哈哈哈～～～謝謝你！
很简单又开胃的鲜汤☺️🎈😋
素食
謝謝Rita~我也是現在很愛看Rita的影片就想要試著做做看
我是新手人妻, 才剛結束芋圓的製作,這幾天跟著影片做了兩次的紅豆芋圓湯整個超受歡迎的(但之前只做地瓜圓)
這幾天好冷, 烏魚米粉湯感覺好適合阿~~感覺要是做出來我就又可以得到婆婆稱讚了哈哈♥
最喜歡Rita還會分享食材的價格和處理方式,完全是為了我這種不知道米價的新手人妻(媳婦)阿!!
真是太棒了，加油加油！
你好厉害切鱼哦, 鱼肉米粉看起来真的好好吃哦
切多就熟了，但是跟廚師還是差遠了哈
天氣冷冷，一定要來試試看！
除了火鍋另外一個新選擇👍
小兒子也太可愛了吧😂
鮮嫩可口，像小豬一樣😂
哈哈哈～～～我也是服了😂😂😂
好可口喔
太好了！終於可以擺脫火鍋的糾纏啦～ 已經火鍋吃到怕。 😅 這道看起來好誘人哪!謝謝斑愛馬媽的分享!我是第一次看到這道菜耶！又學了新料理，Thank you~~~ 😘
有機會可以做做看喲！😊😊😊
@@BEMMa 😊😊😊 一定會的! 不過大約是下禮拜了吧！這幾天爆冷!! 完全不想動! 😅
好強啊整條魚支解！
哈哈....沒有啦～魚販已經先殺好了：）
夾子可以買好點，很東西可以用.
Good Thank you
😊😊😊
真的很好奇，是誰教妳這麼多好吃美味的料理啊？還有Rita 真的好賢慧，好媽媽，好太太。給很多讚，謝謝妳，我都有用心看，也會照著做喔！謝謝妳。一樣祝福你們全家平安健康又快樂。
謝謝你喜歡，其實是被孩子們訓練出來的😅，然後我也喜歡研究，自己慢慢摸索的😊😊😊
哇哇！好幸福喔，明天也要煮烏魚米粉湯跟家人一起享用，
謝謝妳😊班愛馬媽🦄有妳真好🍒
看見有人敲碗提議要爸比入鏡，我也按個讚啦～
所以今天有做成了嗎？ ：）
爸爸出鏡 誰拍我.....哈哈
@@BEMMa 邊看著视頻，邊做烏魚米粉真的超級無敵好吃的呦！湯頭甜美。感謝班愛馬媽🦄
每片必看并且每片都有收获，茫茫片海感恩有缘看到您的片子❤️
謝謝你喜歡，也希望一直支持我喲！❤️❤️❤️
小儿子最可爱
謝謝你❤️❤️❤️
下次也加蘿蔔泥和薑泥☺️看起來就好好吃😋Emily 餓了☺️吸飽湯汁的米粉好誘人⋯⋯⋯
冬天的白蘿蔔和薑超級好吃，絕對要吃一下，米粉吸飽湯汁真的好好吃呀！😋😋😋
在Rita的頻道學到好多啊⋯☺️謝謝🌹
物美價廉的時令海鮮-烏魚用蔥蒜紅燒也很下飯，非常好吃喔...！
是的，當季烏魚配上當季的青蒜 有夠讚👍
今天也買1支烏魚-
但-取那小魚刺-難倒我-好困難
羨慕妳刀功巧手
謝謝妳的拍片
謝謝你立刻的行動支持，開心。拔魚刺有點巧勁，真的不好拔 用刀沿著邊畫一下
棒棒棒
謝謝你喜歡😊
台灣味
當你的小孩好幸福～
謝謝你！
乌达米粉面上汤啦啦
銷魂米粉，孩子有口福，妳的影片要吃飽看才不會折磨自己
哈哈哈～～～可以準備食物，然後一邊看一邊吃😂😂😂
這影片讓人看了只有一句話……舒服
謝謝妳☺️☺️☺️
請問畫面可以授權我們東森新聞使用嗎? 今天有做漁民捕獲烏魚殼 想借用您的美食畫面 謝謝
慧心！
大兒子長大了進入了酷酷階段😂
小兒子都比較口齒伶俐愛哄大家開心
女兒跟媽媽長得好像哦～
下次讓爸爸也出鏡嘛，不然大家都在吃他只能掌鏡怪可憐的😄
謝謝你支持我們一家
很喜歡你做的菜都沒有加 雞粉 香菇精 味精 等，這些提鮮的調味料。謝謝
謝謝你喜歡，我覺得這樣比較吃得到食物的原味😊😊😊
斑愛媽的影片還沒看之前先按讚再儲存就對了！
這道美食好適合冷冷的天氣啊！太好了，明天中午立馬來煮
謝謝你！冷冷天真的好適合呀～～～
Yummy 👍 我在Canada 就無法吃到了，可用冰鮮魚嗎？
可以！
我以為會很麻煩多刺！看完馬媽料理覺得可以試試
完全可以大口吃魚肉！😂😂😂
下次做醉雞
😋😋😋
看了這道料理一點兒都不冷了
謝謝，希望這個冬天大家都暖呼呼的：）
班馬媽媽，妳好棒喔！超愛看妳的視頻的
謝謝你💕
Rita：您好棒啊！迷上您的頻道啦！請問您漂亮的鍋具什麼牌子
黑色煎鍋是Tefal，黃色鍋子是加購品，沒有品牌😂
請問斑馬媽媽，妳應該是住內路的，這煮法不像海邊的子女，，，
因為煎過的烏魚不會腥，，，，
再就米粉我們是不泡水，直接下鍋，一起煮。
鍋子看起來很好用，想請問黑色的煎鍋在哪裡買的？
大買家
你怎麼這麼厲害、這麼會做料理。
就想讓孩子多吃點 自己也喜歡研究啦😊
@@BEMMa 早安、謝謝你的分享、受益良多、我會請我老婆及兒媳婦向你看齊、感恩。
@@user-ko1nk4pw4y 太客氣了啦！我就是分享一些做菜的點子，然後跟大家聊聊天，這樣我就很開心了
今天又買1支烏魚-市場每攤魚商都擺1大堆-就買了
但今天我在小刺用刀輕輕劃一下-小刺很快拔出來
其實之前從不煮烏魚--但今年連煮2次-因為妳拍片教學簡單易懂又好吃-再次謝謝妳
太棒了，謝謝你跟著做 開心💕
幸福溫馨的一家人～感謝分享，可是我不會片魚，不知道魚販會幫忙嗎？
可以問問看喲！😊😊😊
班愛媽，你 這刀工 也太好了吧， 刀子變好利唷
話說這樣片出來的魚肉 魚肉都沒刺嗎？ 我從來沒煮過烏魚也沒吃過， 因為我怕魚刺 不敢吃整條的魚。
有刺呀，所以要靠摸骨神功把刺夾掉喲！😂😂😂
想請問你米粉是哪裡買的呢？謝謝
哈哈哈～～餐廳吃飯送的，虎牌！！！
1、
請問您食材都在哪裡買呢？
看起來很新鮮，尤其是烏魚！
2、
請問，煮米粉時，為何要加入ㄧ點油呢？目的是什麼？
謝謝🙏您！
rita:刀工好好餒 （好生羨慕）手殘的我只能請魚販代勞
無法切的這樣利落
請魚販處理也是一個很好的方法喲！☺️☺️☺️
wow i wish u have subtitles😢
媽~下一餐換教個羊肉料理😋
噗～😅
請問黃色的鍋是鑄鐵鍋還是陶土鍋呢？
都不是，只是一般的不沾鍋材質！
烏魚米粉，烏魚油飯，烏魚料理串起媽媽跟故鄉與我的連結
烏魚油飯第一次聽到，好特別喔！😊
請問黄色鍋子是什麼廠牌
沒有牌子，加購商品！
想知道米粉要買哪一牌的。因為現在有米粉和炊粉兩種，實在無所適從，常常遇雷
建議用炊粉~注意看成分，因純米作的易斷/易爛，（炊粉=加了部分玉米粉=久煮不爛不斷），故臺灣的米粉大部分都是坎粉。
幾年前民眾投訴~米粉裡面加了玉米粉，根本不是按傳統純米製做，所以才另定標準~如非純米就要叫做坎粉。殊不知，廠商加玉米粉並不是因降低成本，而是為了增加口感，但搞的消費者一頭霧水。
其實太陽餅中也沒有太陽，老婆餅中也沒有老婆呀！
我用的也是炊粉😂😂😂，餐廳吃飯送的，虎牌！！！
虎牌米粉是出名的老牌子了
請問烏魚大多都只有大刺，沒有小刺嗎？
沒有細小的刺
请问煮米粉放油这是什么操作？
米粉比較不會黏在一起變一團！
有人跟我一樣覺得烏魚長得很可愛嗎？
Max看到影片說 烏魚本人看起來不太開心😆
斑愛馬媽 BEMMa 哈哈😄Max也好可愛
可以上字幕吗🤗
好的，有在努力增加了😊😊😊
哈囉，我可以把烏魚拿掉，其他的照舊，味道會改變嗎
誒～～～這樣就變成輕湯米粉了！
看了都很好吃，但是不加酒是不更好
加米酒其實是去腥增香，米酒煮過酒精已揮發，剩下米的甜味
我都是用糖或米酒來引發甜味 增加”厚一點“的味道
如果能夠提英文字幕更棒
會盡力趕快補上，謝謝你。
烏魚刺很多，妳是全部拔掉嗎？
片下來的魚肉刺並不多喔😊
哇～～看起來很鮮甜耶～～
請問要如何讓去除腥味⋯⋯ 我孩子怕腥味，每次乾煎烏魚只吃一些⋯ 但我喜歡吃烏魚
如果要乾煎可以先醃一下，用紅燒烏魚也會很好吃喲！
快10w了
謝謝你😊
我很讨厌乌鱼，因为我们这边拜拜的时候，都不去鳞片，直接蒸熟就拜，基本都是这种做法，我应该拿你的影片给我妈看，像这种乌鱼做法应该是很好吃的！
請問您煎魚的平底鍋是什麼牌子的？
Tefal
腮帮子~哈哈你们会用在人身上么？
：）
@@BEMMa 😊
好好吃喔！但對我來說太難了😅
可以直接買現成片好的魚片喲！真的很好吃，有機會可以做做看喲！
巧誒今天我們也煮烏魚誒超級好吵的
太棒了～我們連線上了😄
哈哈 我們家昨天也是煮烏魚 這時節的烏魚真的很好吃 😋
字幕！拜託！🙏🙏🙏
好的好的！！！
@@BEMMa 謝謝回覆！
冷冷的冬天 會想煮烏魚米粉 難道你也是海口人
不是，因為烏魚是季節限定😊