可頌|牛角包|經典蜂窩結構|Croissant|直接法|手揉麵包|面包『平平爸爸』

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  • Опубликовано: 16 янв 2025
  • 『麵團』
    高筋麵粉 275g
    低筋麵粉 55g
    糖 35g
    岩鹽 4g
    高糖酵母 2.7g
    水 165cc
    奶油 15g
    『烤焙溫度』
    230℃ 8分鐘 +190℃ 10分鐘
    包入用奶油 165g
    #可頌
    #羊角麵包
    #牛角包
    #Croissant
    #蜂巢
    #手揉麵包
    #面包
    #平平爸爸

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