Ты знаешь, я сейчас был удивлен, что меня исключили, но по факту ты свой рецепт не рассказал . И потом в этих сообщениях я спрашивал конкретно твой рецепт. И в место того что бы сказать, что рецепт на канале. Ты меня заблокировал
Это конечно всё прекрасно и уверен, что вкусно. Но только у чему танцы с маринадом.. Копчение перебивает любой маринад. Соль и сахар, более чем достаточно.
Блюдо не из самых любимых, но Тихон настолько непосредственный, интеллигентный и умиротворяющий, что смотрим вас не только рецептов ради) Удачи каналу и развития - миллион не за горами!
Смотрю его, будучи не совсем любителем, запариваться так сильно, а так же разбираться тонко в пище, специях и тд. Смотрю потому, что меня расслабляет, когда кто-то готовит
Автор , Вы прикалываетесь😂😂😂😂😂😂????!!! Хотите верьте , хотите нет , вот только сейчас из морозильного ларя достал грудинку от собственного кабанчика закоптить захотел. Буду делать варёно-копчёный сервелат (колбасу) и грудинку закопчу . Беру в руки телефон , а тут новое видео от Вас и как раз про копчёную грудинку. 😂😂😂😂😂. Разумеется обязательно попробую закоптить по Вашему рецепту. Видео пока не смотрел, лайк автоматом ставлю , уверен вкусно будет. Готовил по Вашим рецептам и всегда вкусно. Благодарю за очередной рецепт🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍
Как же приятно вас слушать, заслушатся можно от вашего голоса. Особенно когда жестекулируете рукой когда пробуете приготовленное блюдо, я просто балдею👍👍👍Ну а о ваших рецептах даже говорить нечего это чудо, обсолютно всëëëëë вкусное, красивое, чисто, акуратно, вобщем супер👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥🔥От меня всегда👍👍🤗
Есть многие блогеры, пусть даже и те, кто рассказывают про вкусную еду. Но есть один рассказчик, пусть и не самый развесёлый, но с другой стороны - интересный, дружный, с кучей друзей, зовут - Тихон !!!
я шприцую. 20 гр соли многовато. 50 гмл воды, 10 нитритной и 7-8 обычной., и чуток сахара. 20 гр это с рёбрами. 2-3 дня потом сушка, холодное копчение и духовой шкаф с конвекцией 2ч - 80 град. - бомба!
Добрый день, тоже занимаюсь горячего копчения, но я мариную в в маринаде ( рассол) , хочу попробовать ваш рецепт, очень привлёк внимание. Но я немного удивился когда вы грудинку положили мясом на решетку. Я кладу шкурой на решотку. Тоже не использую Нитритку но довожу до 72 градусов в грудинке
Юшкевич Сергей. Вы просто не ели профессионально приготовленное. Даже не специалисты, а просто люди в теме постеснялись бы такое на стол себе поставить, не говоря уже о выкладке видео-позора на всю страну....
Тихон, спасибо огромное за рецепт, скоро обязательно попробую! Но будь скромнее, у нас сувидов практически у каждого по 5 штук;)))) Миллион подписчиков не за горами, оле!;))
Тихон, Сюф Краснодарский сало продаёт, Вам тоже надо свой бренд открыть под своим именем, я стану Вашим постоянным покупателем, у Вас всё неимоверно вкусно!!! 👍👍👍
Ну а как вы кушаете солёное сало? Оно же по сути сырое, просто просоленое. А при готовке есть температура готовности продукта. Точно не помню, свинина вроде что-то около 75-80 градусов.
@TihonCT Спасибо за интересные ролики. Тихон подскажите пожалуйста гриль и смокер взаимно заменямые или нет? Хочу купить один из двух, но не могу понять что выбрать.
Положил 100 г соли на 3800 грудинки. Посмотрим, что будет. Ни разу не солил на сухую. Всегда в маринаде... Так возможно не надо будет вялить и сушить? Собираюсь коптить час при 80-90 градусах, посмотрим, что выйдет. 🤔
После 5 дней засолки - это уже полноценное сало, готовый продукт, можно есть. Зачем много раз говорить, что нужно довести до "готовности", да обязательно должен 80 или сколько там градусов... Копчение - это этап. А так садо уже давно готовое к употреблению.
Я думала будет подвешивать 😀,а тут зачем связал ,да еще так плотно чтобы уложить на решетку. И коптил всего ничего. Я когда копчу,в коптильне использую три вида опилок и живые веточки вишни. Можно на угли насыпать прянностей ,вот будет духовитое копчение!!!!!
А вы дым от прянностей нюхали? А от пластика? А от к примеру мокрых тлеющих тряпок. К чему это я привожу здесь,спросите. А к томучто у каждого материала или продукта есть свой собстственный запах. Мне муж один раз решил подсунуть чтобы не пилить яблоню или грушу уже готовые сосновые опилки. И в результате ел горькое и специфически пахнущее смолой копченное мясо. Больше,😂🙃😡 он так не делал,так что дым дыму рознь. И еще когда делаете шашлык ,и если на даче растет хрен и вишневая поросль ,именно поросль,с зелеными стволиками то покладите на угли,а уж соседи будут под вашим забором совершать променад -100 процентов
Соль и рассол и на сутки ) Ничего лишнего и как вы говорите, все травы и специи температура и дым перебьют и нет смысла в специях…. Только соль 200 гр/литр для рассола )
Начал смотреть видео, и почти сразу начал материться. На себя, точнее на свою глупость - потому как купить каменную ступку догадался, а вот использовать вместо этого имеющуюся в наличии кофемолку - нет =(
Из всего уважения конечно, но 80 градусов там точно не было, поэтому и не показал. Если бы темпер внутри дошёл до 80 градусов то это был уже сухарь. Без парогенератора это не реально
Повторите и проверьте. Смысл мне врать, чтобы люди потом продукт выкинули? И всегда можно зайти к нам в телеграм, там люди уже присылали фото своих готовых работ.
Вы сейчас как с воздухом спорите) если я говорю 80 в видео значит я и довожу до 80. И то почему я это делаю я тоже вполне понятным русским языком озвучил
Вот не пойму я Тихон,зачем надо грудинку перевязывать,можно и так кусочки разложить,зачем так всё усложнять!? Это понятно что вы рекламирует смокер,но где же безопасность продукта!? Вашу грудинку есть нельзя она опасна для здоровья! Я заворачиваю грудинку в три слоя марли ,обычной и тогда выкладываю коптить,попробуйте и увидите когда будете снимать марлю кого она цвета и всё это идёт в ваш организм! Услышите вы меня когда-нибудь или нет! С уважением 😊
Друзья, не пожалейте лайка и комментария этому видео. Вам не трудно, мне приятно. За подписку отдельное уважение!)
Telegram t.me/TihonC_T
Ты знаешь, я сейчас был удивлен, что меня исключили, но по факту ты свой рецепт не рассказал . И потом в этих сообщениях я спрашивал конкретно твой рецепт. И в место того что бы сказать, что рецепт на канале. Ты меня заблокировал
Это конечно всё прекрасно и уверен, что вкусно. Но только у чему танцы с маринадом.. Копчение перебивает любой маринад. Соль и сахар, более чем достаточно.
Блюдо не из самых любимых, но Тихон настолько непосредственный, интеллигентный и умиротворяющий, что смотрим вас не только рецептов ради)
Удачи каналу и развития - миллион не за горами!
Спасибо большое за добрые слова! Стараемся дальше)
Подписываюсь под каждым словом! 🤝
Смотрю его, будучи не совсем любителем, запариваться так сильно, а так же разбираться тонко в пище, специях и тд. Смотрю потому, что меня расслабляет, когда кто-то готовит
Как раз купили 18 кг грудинки для копчения, будем пробовать ,лайк и подписка❤
Автор , Вы прикалываетесь😂😂😂😂😂😂????!!! Хотите верьте , хотите нет , вот только сейчас из морозильного ларя достал грудинку от собственного кабанчика закоптить захотел. Буду делать варёно-копчёный сервелат (колбасу) и грудинку закопчу . Беру в руки телефон , а тут новое видео от Вас и как раз про копчёную грудинку. 😂😂😂😂😂. Разумеется обязательно попробую закоптить по Вашему рецепту. Видео пока не смотрел, лайк автоматом ставлю , уверен вкусно будет. Готовил по Вашим рецептам и всегда вкусно. Благодарю за очередной рецепт🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍
кабанчик то мочевиной воняет, тыб еще от черкизона купил котлет чтоб ссаниной все провоняло
Рад что видео вышло вовремя) Буду рад если после приготовления поделитесь отзывом)
"Мужики, вы издеваетесь?" ®
Да-да ... Я как раз себе коптильню взял))) а Тихона давно смотрю))))) нус... Будем пробовать))))
Соль-это все, что нужно для копчения.
Как же приятно вас слушать, заслушатся можно от вашего голоса. Особенно когда жестекулируете рукой когда пробуете приготовленное блюдо, я просто балдею👍👍👍Ну а о ваших рецептах даже говорить нечего это чудо, обсолютно всëëëëë вкусное, красивое, чисто, акуратно, вобщем супер👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥🔥От меня всегда👍👍🤗
Да-да-да-дада!!! Дададищу - да-да!
Есть многие блогеры, пусть даже и те, кто рассказывают про вкусную еду.
Но есть один рассказчик, пусть и не самый развесёлый, но с другой стороны - интересный, дружный, с кучей друзей, зовут - Тихон !!!
Благодарю вас за Рецепт, обожаю грудинку горячего копчения 🙏
Я рад что смог вам угодить)
Согласно курочку по вашему рецепту делали 🔥получилось. Попробуем грудинку
Ром, свиная грудинка и яичница - вот всё, что мне нужно!
Выглядит бомбически) Благодарю за рецепт!
Я рад что вам понравилось) Не только выглядит но и на вкус бомба)
Люблю подкатывать к грудинке. Нуу, вы понимаете о чем я)
А сам рецепт, хороший.
😀
Спасибо за рецепт Тихон! Всех Вам благ!👍🖐
Вам спасибо большое за поддержку)
Реально вкусно , проверено . Спасибо за видео , интересно снято .
Тихон рецепт супер! Обязательно в смокере повторю его.🤝👍😁
Грудинка такая аппетитная,надо попробовать по Вашему рецепту приготовить 👍👍👍👍👍👍👍
😊х🙏 10:23 10:23 10:23 🙏🙏🙏🔥зэ
Ююююююю
Юлю
Юлю Юлю
😅😅
ээ́эээээээээээээ~эээээээээээ́ээ
Эээээээ~эээээээ́ж
Эээ́~ээ́ээ́ээ́
Ээ́э́ээ́ээээ
ээ́ээээээ😮
Буду рад отзыву)
я шприцую. 20 гр соли многовато. 50 гмл воды, 10 нитритной и 7-8 обычной., и чуток сахара.
20 гр это с рёбрами. 2-3 дня потом сушка, холодное копчение и духовой шкаф с конвекцией 2ч - 80 град. - бомба!
Добрый день, тоже занимаюсь горячего копчения, но я мариную в в маринаде ( рассол) , хочу попробовать ваш рецепт, очень привлёк внимание. Но я немного удивился когда вы грудинку положили мясом на решетку. Я кладу шкурой на решотку. Тоже не использую Нитритку но довожу до 72 градусов в грудинке
Обязательно приготовлю по вашему рецепту
Боже это великолепно, и спасибо за выпуск друг 👍🔥.
Я рад что тебе опять понравилось видео) Спасибо большое за поддержку!
Слюноотделительно как всегда 😋
Доброго времени суток Вам.
Взаимно) Добрейшего денечка
Рецепты грудинок от Тихона какие то мега бомбические! Просто взрыв желудка и слюней!
Юшкевич Сергей. Вы просто не ели профессионально приготовленное. Даже не специалисты, а просто люди в теме постеснялись бы такое на стол себе поставить, не говоря уже о выкладке видео-позора на всю страну....
Тихон, я тебя дааже больхе Дружи люблю!!!
Полине привет, понятно дело - мы её уважаем...
Тихон, спасибо огромное за рецепт, скоро обязательно попробую! Но будь скромнее, у нас сувидов практически у каждого по 5 штук;)))) Миллион подписчиков не за горами, оле!;))
Супер, рецепт засолки мяса напишите пожалуйста!!!!
Отличный рецепт, а грудинки прям идеальные мясо/сало 👍
Какая замечательная футболка😅
Вот бы кто подарил, да?)
@@TihonCT даааа)))) мечты)))
Смотрится афигенннннО!!!
Шикардос. 👍👍👍👍👍😋😋😋😋
Тихон, Сюф Краснодарский сало продаёт, Вам тоже надо свой бренд открыть под своим именем, я стану Вашим постоянным покупателем, у Вас всё неимоверно вкусно!!!
👍👍👍
Лайк и просмотр 😊
Спасибо большое!
Тизо
Тихон здоровья тебе
Тихон, один вопрос, на 4:15 ты говоришь, что есть ее можно и в таком виде, а далее про безопасную температуру 85 градусов. Так как все же правильно?
Ну а как вы кушаете солёное сало? Оно же по сути сырое, просто просоленое.
А при готовке есть температура готовности продукта. Точно не помню, свинина вроде что-то около 75-80 градусов.
Класс!!! Тихон, пришлите пожалуйста по Вацапу кусочек!!! Один кусочек, маленький!!!🙏
👍👍👍
Тихон, забыли обсушить продукт, к мокрому дым не липнет
mne ochen ponravilos a bolshe chto net nitritnoi soli! gia jevu v Gretsii i kompiouter mou ne imeit russkogo alfavita. spasibo !
@TihonCT Спасибо за интересные ролики. Тихон подскажите пожалуйста гриль и смокер взаимно заменямые или нет? Хочу купить один из двух, но не могу понять что выбрать.
Держите грудинку или сало в морозилке, на всякий случай?)
Спасибо за рецепт
Благодарю вас❤❤❤❤❤
Спасибо 🙏
Наверное вкусно получилось, лукаса прожал!
Благодарю)
Привет!Ты вроде похудел!😂
Первый 👍👍👍👍
Красавчик!
Водочки захотелось.
А вот это очень правильный ход мыслей
Ну и черного бородинского с тмином на корочке😊
Алкоголь зло
Тихон, спасибо за видео-рецепт, подскажи, сколько по-времяни коптилось?
Час где-то. Может,минут 40. Я по термометру смотрю. Время понятие растяжимое, легко пересушить)
Добрый день,!А почеревина и грудинка -----это одно же Ито?
Положил 100 г соли на 3800 грудинки. Посмотрим, что будет. Ни разу не солил на сухую. Всегда в маринаде... Так возможно не надо будет вялить и сушить? Собираюсь коптить час при 80-90 градусах, посмотрим, что выйдет. 🤔
Отлично.
После 5 дней засолки - это уже полноценное сало, готовый продукт, можно есть. Зачем много раз говорить, что нужно довести до "готовности", да обязательно должен 80 или сколько там градусов... Копчение - это этап. А так садо уже давно готовое к употреблению.
Великолепно.
Все круто:) но почему у вас всегда одна футболка?
А как же обсушить перед копчением?
В смокере и без этого идет мощная циркуляция потоков воздуха. Продукт подсушивается в первые 10-15 минут.
Это же горячее копчение
@@kazakoff_ все говорят что дым на много лучше проникает когда продукт сухой
@@Вильдан88 так и есть, от костра вся влага выпарится мгновенно, смокер сначала разогревают, потом только продукт закладывают
Специи после копчения ты не почувствуешь. Без термометра в продукте не когда не получится хорошо за коптить. Или сухой или сырой продукт получится
Добрый день, подскажите пропорции с нитритной солью? Спасибо
Пропорции те-же. Просто вместо обычной соли берете нитриную с содержанием нитрита натрия 0.5-0.6%
На кг сырья 20соли, 5сахара
👍👍👍👍👍
Спасибо) все понравилось?
@@TihonCT 🤝
а где коптильню такую прикупить?
Я думала будет подвешивать 😀,а тут зачем связал ,да еще так плотно чтобы уложить на решетку. И коптил всего ничего. Я когда копчу,в коптильне использую три вида опилок и живые веточки вишни. Можно на угли насыпать прянностей ,вот будет духовитое копчение!!!!!
зачем на угли пряности сыпать? сгорит раньше чем даст хоть что-то мясу)
А вы дым от прянностей нюхали? А от пластика? А от к примеру мокрых тлеющих тряпок. К чему это я привожу здесь,спросите. А к томучто у каждого материала или продукта есть свой собстственный запах. Мне муж один раз решил подсунуть чтобы не пилить яблоню или грушу уже готовые сосновые опилки. И в результате ел горькое и специфически пахнущее смолой копченное мясо. Больше,😂🙃😡 он так не делал,так что дым дыму рознь. И еще когда делаете шашлык ,и если на даче растет хрен и вишневая поросль ,именно поросль,с зелеными стволиками то покладите на угли,а уж соседи будут под вашим забором совершать променад -100 процентов
@@TihonCT не туда отаетила ,но вы найдете🙋☀️
соски вымя молочные железы можно употреблять в пищу или противно?
Вопрос, а сколько нитритки от общего веса соли брать? У вас 60гр... Сколько из них можно нитритки?
У меня на пакете написано 15 на 1 кг
@@СержСоломатин благодарю
Делаю в луковой шелухе за одну ночь, по вкусу, кроме запаха дыма разницы не чувствуется, а так 👍
Оффсетник крутой. А гостям будет спать тяжко.кошмары о еде обеспечены😅
Попробуй уди в колбасную историю… к примеру от емколбаскина… не реклама!!!!я буду смотреть🙂
Топчик повторим
не просолилась до конца ! светлые пятна в середине
Удивился, что не использовалась какая-нибудь щепа
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
🥰🥰🥰
👍
О, Макс Фадеев 😅
Дым перебьет все приправы.
Соль и рассол и на сутки )
Ничего лишнего и как вы говорите, все травы и специи температура и дым перебьют и нет смысла в специях….
Только соль 200 гр/литр для рассола )
Аааа, аж слюни потекли👏👏👏
👍👍👍👍👍👌😎
Кажется, настало время достать грудинку из морозилки😂
Кто то закупил очень много грудинки похоже
Однозначно)
Начал смотреть видео, и почти сразу начал материться.
На себя, точнее на свою глупость - потому как купить каменную ступку догадался, а вот использовать вместо этого имеющуюся в наличии кофемолку - нет =(
Не понравилось... А почему не подсушил, на влажную поверхность очень плохо ложится копчение. Температура высокая....
@@ОлегСеменов-э4м вы смокер с коптилкой не путайте;)
Юшкевич Сергей.. ВААЩЕ...ПОЛНОЕ НЕ ПОНИМАНИЕ НИЧЕГО, КРОМЕ КАК ПОЖРАТЬ КАКОЕ-ТО И ЧТО ПОПАЛО ЕЩЁ И ГРЯЗНОЕ-ПЕРЕЖАРЕННОЕ...КОЛХОЗ ПО ВСЕЙ ЦЕПОЧКЕ...
Тихон ты прикалываешься? Какая на фиг заготовки!? У меня после приготовления через неделю уже не будет 😊
Все хорошо, но свинина очень жирное мясо.
Логично)
Жареное сало какое то😢
Тесто в ступе мелит .....
Из всего уважения конечно, но 80 градусов там точно не было, поэтому и не показал. Если бы темпер внутри дошёл до 80 градусов то это был уже сухарь. Без парогенератора это не реально
Повторите и проверьте. Смысл мне врать, чтобы люди потом продукт выкинули? И всегда можно зайти к нам в телеграм, там люди уже присылали фото своих готовых работ.
@@TihonCT я это уже много раз делал, знаю о чем говорю. По вашему мясу видно что градусов 60-65
Вы сейчас как с воздухом спорите) если я говорю 80 в видео значит я и довожу до 80. И то почему я это делаю я тоже вполне понятным русским языком озвучил
@@TihonCT в след раз покажи пожалуйста воздушный ты мой
@@ЮраМосквитин-ч6и без проблем
В какой су вид вы предлагаете опустить продукт? Если он уже в су виде.
Да и к чему вообще это позёрство?
В бан.
Мне интересно всегда огромные порции куда потом их пристраивать тем-более ты на гречке😊
Куда-то деваю)
я любитель вкусных закусок, ставь лайк если тоже
Ставлю лайк)
Вот не пойму я Тихон,зачем надо грудинку перевязывать,можно и так кусочки разложить,зачем так всё усложнять!? Это понятно что вы рекламирует смокер,но где же безопасность продукта!? Вашу грудинку есть нельзя она опасна для здоровья! Я заворачиваю грудинку в три слоя марли ,обычной и тогда выкладываю коптить,попробуйте и увидите когда будете снимать марлю кого она цвета и всё это идёт в ваш организм! Услышите вы меня когда-нибудь или нет! С уважением 😊
На бутыльброд
кто заметил что тихоня пьяный ставьте лайк)))
Делаю в луковой шелухе за одну ночь, по вкусу, кроме запаха дыма разницы не чувствуется, а так 👍
Ага. Особенно если коптилки нет.
👍