Не обязательно повторите... А придётся повторять!))) Такой супер бекон! Тихон, как обычно всё просто и по домашнему, на любой кухне каждый может повторить, Супер так держать!
Случайно в рекомендации попал данный канал. Сегодня готовлю шашлык в духовке, завтра рыбу с хрустящей корочкой и понимаю, что надо зайти еще за грудинкой)) Благодарю за аппетитную подачу информации))
По сути, это и есть принцип приготовления ветчины. Лучше, конечно, делать цельномышечные ветчины для начала. 2% нитритки, 5 дней, копчение, в духовке при 80-90 градусах до достижения внутри 70. Короче, меняйте только мясо и специи.
Твои приготовления великолепны , как и ты Тихан, после твоих роликов сразу поевляется желание готовить, ты великолепен, удачи и успехов, радуй пожалуйста дальше,,👍👍👍♥️🤤
Тихон, любимый мой человек! Смотрю твои ролики из-за тебя и твоего голоса))) это просто психотерапия в чистом виде))) потрясающий тембр, мой антистресс)))
идеальный рецепт. одну вещь вынужденно поменяла из-за условий. сначала в духовке до готовности довела . а потом в кастрлюлю ровно на 2,5 минуты, и не открывая крышку жду остывания. получается просто офигенно и дыма столько нет
Отличный рецепт! Минимум ингредиентов и усилий, на выходе получается отличный бекон даже без копчения! Когда найду ненужную алюминиевую кастрюлю повторю уже с копчением :)
Тихон, спасибо вам большое! Часто на участке используем коптильню. Но вот сделать так в кастрюле дома не было и мысли! Открыли новые горизонты)) Бекон обязательно попробуем сделать, когда победим свою газовую плиту, которую невозможно настроить на минимум))
температуру в своей газовой духовке ставлю чуть меньше единицы, чтоб огонь в горелки был минимальным, а потом регулирую дверцей. Получаются нормально, и колбасы и бекон.
Ну нитритка - волшебная штука. Действительно, коптить можно 10-20 минут. А вкус копчения она сама задаст. Постоянно делаю такие штуки и из грудинки, и из шеи, и из куринной грудки. Попробуй капельку розмарина добавить, американская ветчина на вкус
Тихон здравствуйте! Спасибо за прекрасные рецепты всегда со 100 процентным качеством. Скажите пожалуйста щепками ещё какого дерева можно заменить для дымка?
Краткий обзор самых популярных дров для копчения Акация: Довольно слабый дымный аромат. Акация также используется для копчения овощей. Клен: Слегка дымный, сладкий аромат. Яблоко: аромат фруктового дыма. Яблоко особенно рекомендуется при копчении ветчины. Абрикос: довольно мягкий и сладкий аромат дыма. Береза: Мягкий, слегка сладковатый. Груша: сладкий и древесный. Бук: Сбалансированный аромат дыма, очень популярный. Подходит для всех видов мяса и рыбы. Дуб: аромат тяжелого дыма. Дуб так же популярен, как и бук, но вкус у него более интенсивный и доминирующий. С мясом очень хорошо, с рыбой не очень. Ольха: Тонкий, с оттенком сладости. Особенно рекомендуется для рыбы и птицы. Ясень: легкая дымная пряность. Сирень: Очень легкий, скорее цветочный вкус. Хорошо подходит для курения морских существ. Гикори: Острый, дымный аромат. Хикори очень популярен и используется для всех видов мяса при приготовлении барбекю. Вишня: слегка сладкий и кисло-фруктовый. Вишня универсально подходит для всех видов мяса, но особенно популярна с белым мясом. Дым оставляет домашнюю птицу и т. д. слегка розового цвета. Миндаль: орехово-сладкий аромат дыма. Шелковица: похож на аромат яблони, но менее сладкий. Мескитовый: Сильный и землистый аромат дыма. Помимо говядины и белого мяса, например птицы, дымный аромат хорошо сочетается с овощами. Нектарин: очень мягкий и слегка сладкий. Слива: Очень мягкий и сладкий аромат. Апельсин: слегка дымный вкус с фруктовой ноткой. Грейпфрут: Очень фруктовый и дымный. Тополь: дымный аромат для всех видов мяса. Орех пекан: Мягкий ореховый вкус. Вкус сравним с гикори, но немного мягче. Персик: придает слегка древесную и сладкую пряность. Грецкий орех: Чрезвычайно тяжелый вкус дыма, который в то же время имеет орехово-сладкий вкус. Грецкий орех часто сочетается с фруктовыми деревьями, чтобы смягчить горьковатый вкус. Особенно подходит для красного мяса. Виноград: фруктовый и слегка древесный. Лимон: Кисло-острый дымный вкус. Выбор дров для копчения чрезвычайно широк. От местных сортов, таких как яблоня, вишня, дуб и бук, до сортов из страны происхождения курильщика, таких как мескитовый и гикори. Каждый гриль-любитель гарантированно найдет чипсы и кусочки, которые его душа пожелает. Дрова для копчения, которые изготавливаются из бочек из-под виски и красного вина и придают блюдам на гриле особую ароматическую ноту, сейчас очень популярны. Любители курения любят смешивать различные древесные стружки и куски для более интенсивного или особенного копченого вкуса. Готовые смеси, состоящие из разных, гармонирующих друг с другом пород древесины, иногда продаются в специализированных магазинах уже в упаковке.
Молодец , без всякого пафоса . Уверено , себя чувствуете перед камерой и от этого очень хорошо воспринимается и рецепт и желание приготовить . Только вот где бы опилки ...
Тихон, здравствуйте.Солю уже бекон в холодильнике.Скоро буду запекать .Посоветуйте пожалуйста,может знаете как использовать качественный жидкий дым при таком способе обработки вместе копчения.У меня цель немного придать вкус копчения продукту.Но щепа не моё,в квартире жена будет продив😁.Думаю в конце запекания обмазать немного кистью бекон или перед запеканием ,как правильно?
Когда нибудь коптил мясо в саду, в бочке, ?! Очень хочется научиться, если не сложно, давай скоптим по весне, хочется узнать все нюансы, как приготовить бочку, какую древесину, опилки нужно, что бы не горчило мясо!!
Она 5%, можно пользоваться как обычной. Не запаривайтесь, по тому же принципу с любым куском мяса и бутеры,и яичницы дома будут на 100 баллов. Уже три года делаю такие штуки с абсолютно разными видами мяса, любимое мясов семье. Принцип тот же. 2%, 5 дней, до 70 градусах при 80-90.
День добрый, выглядит очень красиво. Почему вы не пользуетесь, дымогенератором лабиринтного типа? На болконе в коробке, соседи точно в дверь звонить не будут 😂. Да и за кастрюлю отвечать не надо будет.
А сколько ео времени примерно держать на температуре 50 градусов и сколько еще после как прибавили до 90 градусов? Понимаю, что у всех духовка разнаЯ, но какое-то среднее врем есть? Просто нет щупа.
Засолил так грудинку, 2% соли на 800гр, даже чуть больше, удивился, что не испортилась, а на вкус очень мало соли. В следующий раз 3-4% сделаю, вот только не знаю, делать ли нитритку 50/50. На пачке соли написано 10-15гр на килограмм
Друзья, не пожалейте лайка и комментария этому видео. Вам не трудно, мне приятно. За подписку отдельное уважение!)
Мой Telegram - t.me/TihonC_T
На ещё один лайк! 😉
Делаю часто по разным рецептам получалось хорошо.теперь попробую сделать так уверенна что понравится спасибо за простоту рецепта
Вот ты мастер на все руки Тихон! Ну красотень получилась!🔥🔥🔥
Благодарю)
Классно, слюнки текут, подписалась
Такой бекон и без копчения очень вкусный, а с копчением вообще объедение!! Обязательно сделаю с копчением!! Спасибо!!
Не могу оторваться от ваших видео! Какой приятный голос! Милый..милый наш Тихонь!
Много раз готовила такой бекон, но без щепы. Идея со щепой очень понравилась. Обязательно возьму на вооружение.
СУПЕР БЕКОН,В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.
ТАЛАНТИЩЕ
👍👍👍💯
Не обязательно повторите... А придётся повторять!))) Такой супер бекон! Тихон, как обычно всё просто и по домашнему, на любой кухне каждый может повторить, Супер так держать!
Какие же годные рецепты ты делаешь, Тихон! И подача, и содержание на высоте🤤
Бекон отличный.
Уже делала два раза,
Большое спасибо.
Тихон ты молодец
Сделали по рецепту.Просто вкуснотища и легко.Спасибо огромное.❤
Тихон! Спасибо за рецепт! Бекончик получился бомбический!
Изобретательный,умница! И то прада,какой не купишь,то солетый,то вообще ядовитый из за консервантов. Спасибо за рецепт!🙂🙂🙂🙂
Спасибо, Тихон! Приятно смотреть и слушать. Мастер! Спасибо!
О бекон, и спасибо за рецепт друг.
Надо обязательно приготовить 👍🙂.
Буду ждать отзыв!)
Готовила несколько лет назад такой бекон. Это ооочень вкус, оторваться невозможно.
Отлично, спасибо Тихон за рецепт, будем делать бекончик к завтраку 👍
Очень верное решение)
Как все доступно и понятно! 👍Спасибо Вам!
Оооо...щепа есть,сделаю копчененький....просто незнала,как сделать дома.. дождался пакет со щепой..❤ подписка.
Ой, какая прелесть этот бекон 😋😋😋
Спасибо большое за рецепт, молодец шеф повар!
Случайно в рекомендации попал данный канал. Сегодня готовлю шашлык в духовке, завтра рыбу с хрустящей корочкой и понимаю, что надо зайти еще за грудинкой)) Благодарю за аппетитную подачу информации))
Шедеврально! Тихон приготовь пожалуйста какую нибудь домашнюю колбасу или ветчину!!!
По сути, это и есть принцип приготовления ветчины. Лучше, конечно, делать цельномышечные ветчины для начала. 2% нитритки, 5 дней, копчение, в духовке при 80-90 градусах до достижения внутри 70. Короче, меняйте только мясо и специи.
Как вкусно запахло дымком, даже у меня в квартире. Спасибо за способ приготовления.
Тихон привет 🖐️ отличное решение, так бекончика захотелось 😋😁👍
Божественно !!! ЛАЙК!
Как вкусно выглядит 😋
Как вам бекончик?)
Бекончик как всегда сияет и улыбается! И рецепт тоже у него хороший!
Топчик 👍
Супер вкусняшка👍
Тихон, сколько такой бекон может храниться?
@@-VIKTORIA777Ozon ,Wildberries
Вай! Кравчик жи есть?
Так это ты!
Тихон - от души душевно в душу.
О , смачный получился бекон ! Спасибо Тихон !
Твои приготовления великолепны , как и ты Тихан, после твоих роликов сразу поевляется желание готовить, ты великолепен, удачи и успехов, радуй пожалуйста дальше,,👍👍👍♥️🤤
Сел на диету и как же сложно смотреть твои ролики, все безумно вкусно 😋
Я с тобой друг!
Сало - самая здоровая диета 👍🔥😻
@@Vanda-kw4ec абсолютно верно. Особенно по Кето , без углеводов. :)
Рецепт абалденный,как раз купил сегодня кусочек. Одно смущает,мокрая щепа. Спасибо
Тихон красавчик , что не делает по высшему разряду, беляши твои шедевр.
Я на диете и смотрю вы тоже уже схуднули знатно👌👏🏻👏🏻👏🏻
Наверно когда готовите ездите это с удовольствием
Или только пробуете?)
Тихон, любимый мой человек! Смотрю твои ролики из-за тебя и твоего голоса))) это просто психотерапия в чистом виде))) потрясающий тембр, мой антистресс)))
СПАСИБО вам большое. СУПЕР Бекон!!
идеальный рецепт. одну вещь вынужденно поменяла из-за условий. сначала в духовке до готовности довела . а потом в кастрлюлю ровно на 2,5 минуты, и не открывая крышку жду остывания. получается просто офигенно и дыма столько нет
Ух, под бикончиком и пивом решил посмотреть для апетита такое видео. А автору здоровья, счастья и успехов. 😊
Спасибо Тихон. Уважаю.
Всегда так делаю только без копчения, мулька прикольная. И обсыпать паприкой копчёной. Рецепт огонь
Отличный рецепт! Минимум ингредиентов и усилий, на выходе получается отличный бекон даже без копчения! Когда найду ненужную алюминиевую кастрюлю повторю уже с копчением :)
@@natur6459 температура плавления алюминия около 660°С. Обычная кастрюля из нержавейки у автора.
Держал брюшину в нетритки неделю хотел запекать, а после вас решил и закоптить спасибо
Тихон-красавец! Великолепный рецепт! )
Тихон спасибо за ваши рецепты
Большое спасибо за прекрасный рецепт!
Тихон, спасибо вам большое!
Часто на участке используем коптильню. Но вот сделать так в кастрюле дома не было и мысли! Открыли новые горизонты))
Бекон обязательно попробуем сделать, когда победим свою газовую плиту, которую невозможно настроить на минимум))
температуру в своей газовой духовке ставлю чуть меньше единицы, чтоб огонь в горелки был минимальным, а потом регулирую дверцей. Получаются нормально, и колбасы и бекон.
У нас тоже такая же проблема а газовой плитой, она сумасшедшая, все готовим на сетке
Спасибо,обязательно приготовлю.Понравилось
очень интересные выпуски про сэндвич и про бекон, спасибо
Рад что могу быть полезным)
@@TihonCT уже заказал нитритку, будем пробовать)
Спасибо вам за интересный рецепт.
Шикарный бекончик
Блин сделала до следующего дня не дожил бекон, просто удержатся не возможно. Спасибо за рецепт ❤
Круто) рад что рецепт понравился)
Офигеть как красиво и просто!
спасибо за Ваши рецепты!
Тихон, добрый вечер. Изумительно красивый бекон!
Ну нитритка - волшебная штука. Действительно, коптить можно 10-20 минут. А вкус копчения она сама задаст. Постоянно делаю такие штуки и из грудинки, и из шеи, и из куринной грудки. Попробуй капельку розмарина добавить, американская ветчина на вкус
Очень здорово получилось. А сыровяленый в домашних условиях реально сделать?
Тихон спасибо за рецепты вкуснейшие. А не опасно ли так коптить?
Тихон красава!!!
спасибо
Супер рецепт. Обязательно попробую!
Самое вкусное😍😏
Тихон здравствуйте! Спасибо за прекрасные рецепты всегда со 100 процентным качеством. Скажите пожалуйста щепками ещё какого дерева можно заменить для дымка?
Яблоня
@@sampum спасибо -))
Краткий обзор самых популярных дров для копчения
Акация: Довольно слабый дымный аромат. Акация также используется для копчения овощей.
Клен: Слегка дымный, сладкий аромат.
Яблоко: аромат фруктового дыма. Яблоко особенно рекомендуется при копчении ветчины.
Абрикос: довольно мягкий и сладкий аромат дыма.
Береза: Мягкий, слегка сладковатый.
Груша: сладкий и древесный.
Бук: Сбалансированный аромат дыма, очень популярный. Подходит для всех видов мяса и рыбы.
Дуб: аромат тяжелого дыма. Дуб так же популярен, как и бук, но вкус у него более интенсивный и доминирующий. С мясом очень хорошо, с рыбой не очень.
Ольха: Тонкий, с оттенком сладости. Особенно рекомендуется для рыбы и птицы.
Ясень: легкая дымная пряность.
Сирень: Очень легкий, скорее цветочный вкус. Хорошо подходит для курения морских существ.
Гикори: Острый, дымный аромат. Хикори очень популярен и используется для всех видов мяса при приготовлении барбекю.
Вишня: слегка сладкий и кисло-фруктовый. Вишня универсально подходит для всех видов мяса, но особенно популярна с белым мясом. Дым оставляет домашнюю птицу и т. д. слегка розового цвета.
Миндаль: орехово-сладкий аромат дыма.
Шелковица: похож на аромат яблони, но менее сладкий.
Мескитовый: Сильный и землистый аромат дыма. Помимо говядины и белого мяса, например птицы, дымный аромат хорошо сочетается с овощами.
Нектарин: очень мягкий и слегка сладкий.
Слива: Очень мягкий и сладкий аромат.
Апельсин: слегка дымный вкус с фруктовой ноткой.
Грейпфрут: Очень фруктовый и дымный.
Тополь: дымный аромат для всех видов мяса.
Орех пекан: Мягкий ореховый вкус. Вкус сравним с гикори, но немного мягче.
Персик: придает слегка древесную и сладкую пряность.
Грецкий орех: Чрезвычайно тяжелый вкус дыма, который в то же время имеет орехово-сладкий вкус. Грецкий орех часто сочетается с фруктовыми деревьями, чтобы смягчить горьковатый вкус. Особенно подходит для красного мяса.
Виноград: фруктовый и слегка древесный.
Лимон: Кисло-острый дымный вкус.
Выбор дров для копчения чрезвычайно широк. От местных сортов, таких как яблоня, вишня, дуб и бук, до сортов из страны происхождения курильщика, таких как мескитовый и гикори. Каждый гриль-любитель гарантированно найдет чипсы и кусочки, которые его душа пожелает.
Дрова для копчения, которые изготавливаются из бочек из-под виски и красного вина и придают блюдам на гриле особую ароматическую ноту, сейчас очень популярны. Любители курения любят смешивать различные древесные стружки и куски для более интенсивного или особенного копченого вкуса. Готовые смеси, состоящие из разных, гармонирующих друг с другом пород древесины, иногда продаются в специализированных магазинах уже в упаковке.
@@natur6459 Спасибо огромное -))
Во время я твои ролики смотрю! Если б не обедал, может и не написал ничего! 😉 Круто! 👍👍👍
Молодец , без всякого пафоса . Уверено , себя чувствуете перед камерой и от этого очень хорошо воспринимается и рецепт и желание приготовить . Только вот где бы опилки ...
Ну красота, ну моГёшь....)))
😂🤜🤛
"Готовченко " 👍😄 " пересильте себя и не режьте его " 🔥
Обязательно сделаю !
Нет слов, супер!!!
Благодарю ♥️♥️♥️
Вам спасибо за поддержку!)
Лайк поставил, очень вкусно. Но, не у всех есть щуп, и плита с градусами. У большинства простая газовая.
Тихон, здравствуйте.Солю уже бекон в холодильнике.Скоро буду запекать .Посоветуйте пожалуйста,может знаете как использовать качественный жидкий дым при таком способе обработки вместе копчения.У меня цель немного придать вкус копчения продукту.Но щепа не моё,в квартире жена будет продив😁.Думаю в конце запекания обмазать немного кистью бекон или перед запеканием ,как правильно?
Здравствуйте! С Наступающим Новым Годом!!! Подскажите магнитный держатель ножей у Вас какой фирмы? Хорошо держит смотрю)
Очень аппетитный кусочек!
Шикарный рецепт! Бекон получился очень аппетитный и вкусный. Нож у тебя зачётный, откуда и почём? )
Тихон бескорыстно любит еду...)
Вот это красота получилась😋
красавчик, супер рецепт. А простите за тупой вопрос - возможно сделать бекон без нитритной соли?
Шикардос, видно что Тихон еле сдерживается😁
Когда нибудь коптил мясо в саду, в бочке, ?! Очень хочется научиться, если не сложно, давай скоптим по весне, хочется узнать все нюансы, как приготовить бочку, какую древесину, опилки нужно, что бы не горчило мясо!!
как же вкусно выглядит
Спасибо, Шеф!😊😊
Огонь 🥓
Blagodarya mnogo!👍❤
Заказала нитритную соль ,буду экспериментировать с мясом
Отличное увлечение) Вкусных экспериментов!
@@Наталья-э6ф7о на вб ,не плохой выбор и отзывы сразу можно почитать ,там и всякие оболочки для колбас ,в общем много всего
У нас на рынке продаётся и соль и всё остальное. Только с ней нужно ооочень аккуратно и не злоупотреблять
Она 5%, можно пользоваться как обычной. Не запаривайтесь, по тому же принципу с любым куском мяса и бутеры,и яичницы дома будут на 100 баллов. Уже три года делаю такие штуки с абсолютно разными видами мяса, любимое мясов семье. Принцип тот же. 2%, 5 дней, до 70 градусах при 80-90.
Добрый день, в можно подкоптить продукт после духовки или только до?
Здравствуйте, у вас почти миллион подписчиков, а я вас только что нашла 🤣👍👍👍❗️
Если бы ещё говорил, где держал завернутую в плёнку прослойку - в тепле или прохладе - цены бы не было такому рецепту
В холодильнике конечно
Изумительно!
Тихон как всегда красавчик! Сделай пожалуйста сырокопчёный бекон
Тихон Здраствуйте.
Подскажите без нитритной соли,допустимо приготовление?
Спасибо
Допустимо, но вкус потеряется. Без нитритки ветчинные (бекон-это тоже ветчина) рецепты теряют во вкусе очень много. Будет кусок копченого сала.
Будет плохо храниться и прослойка будет не розовой а серой.
85 градусов на 2 часа - огонь! даже жир на поддон не капает. (две три капли всего)
Подскажите неумельцу, что это за щипа и где ее взять??
Это покупать где-то надо или самим сделать?
Подскажите, пожалуйста
День добрый, выглядит очень красиво. Почему вы не пользуетесь, дымогенератором лабиринтного типа? На болконе в коробке, соседи точно в дверь звонить не будут 😂. Да и за кастрюлю отвечать не надо будет.
Конечно понравилось ))
А если обсушивать или варить в духовке на кипятке с жидким дымом?
А сколько ео времени примерно держать на температуре 50 градусов и сколько еще после как прибавили до 90 градусов? Понимаю, что у всех духовка разнаЯ, но какое-то среднее врем есть? Просто нет щупа.
Молодец спасибо
Какой фирмы у Вас духовка (печь)?
Засолил так грудинку, 2% соли на 800гр, даже чуть больше, удивился, что не испортилась, а на вкус очень мало соли. В следующий раз 3-4% сделаю, вот только не знаю, делать ли нитритку 50/50. На пачке соли написано 10-15гр на килограмм
Бекон такой можно готовить со шкуркой?