Hamburger Zsemle Házilag - Gábor a Házi Pék
HTML-код
- Опубликовано: 16 июн 2020
- A hamburger talán egy olyan étel, amit már mindenki kipróbált és szinte mindenki szeret. Nos ehhez szeretnék nektek biztosítani egy tökéletes hamburgerzsemle receptet, amit nagyon hamar meg fogtok szeretni.
A videó borítóképét szeretném tiszta szívből megköszönni Humli Eszternek, aki a képet a receptem alapján készített hamburgerzsemléről készítette!
A recept nyomtatási formája itt elérhető:
gaborahazipek.hu/hamburgerzsemle
Iratkozz fel ide a Gábor A Házi Pék RUclips csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:
/ gaborahazipek
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a RUclips-tól a legújabb tartalmakról!
Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
gaborahazipek.hu/
Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
/ gaborahazipekhivatalos
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.
Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
/ gaborahazipekhivatalos
A recept írott formája:
A tészta összetétele:
BL55 Finomliszt: 330g
Friss élesztő: 16g, vagy szárított élesztő: 5g
Só: 6g
Cukor: 33g
Vaj/Margarin: 36g
Tojás: 1db
Joghurt: 2 ek.
Tej: 80ml
Szükséges még 1db tojás a kenéshez!
Az elkészítés menete
1. Tészta dagasztás a vaj/margarin utólagos hozzáadagolásával
2. Tésztaérés: 35 perc
3. Tészta osztása, mérése: 5x120g
4. Tészták felgöbölyítése
5. Felvert tojással való átkenés
6. Kelesztés: 45-60 perc
7. Tojással ismételt átkenés, díszítés szezámmaggal
8. Sütés: 230C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső módba állított sütőbe kell berakni, majd a sütési hőmérsékletet egyből 200C°-ra csillapítani és így sütni 14-18 percig
9. Hamburgerek elkészítése ízlés szerint
A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!
![Megan Thee Stallion - Mamushi (feat. Yuki Chiba) [2024 London Performance]](http://i.ytimg.com/vi/pxTCJUuorKc/mqdefault.jpg)
Végül megcsináltam tejföllel, kicsit vízzel hígítva. Isteni finom lett, annyira szuper a textúrája. Imádom. Köszönöm 😍
De jó ötlet! Nincs itthon joghurtom🤗
Köszönöm szépen ezt a csodálatos receptet! Nagyon nagyon jól sikerűlt!
Nagyon örülök, hogy segíthettem 🙂
Brutálisan finom lett.Mindenkinek ki kell próbálni .Ismèt köszönöm a receptet.🥰
Nagyon örülök kedves Tünde 🙂
Csodás zsemlék készültek nálam a szuper recepted alapján, köszönöm! :)
Nagyon örülök neki, váljék kedves egészségükre 🙂
Van ugyan egy zsemle receptem ,de kiváncsiságból megsütöttem ezt a zsemlét ,hát ha minősiteni kellene ,csak a leg-leg jelzőt tudnám mondani ,mint a már megsütött ,kalács vagy bármi amit láttam tőled ,jól követhető és ez lényeges ,köszőnöm !
Kedves Ilona! Nagyon boldoggá tesz, hogy ennyire elégedett a receotjeimmel, bele értve ezt is. Köszönöm szépen az őszinte, kedves véleményét! Minden jót kívánok 🙂
Köszi a receptet Gábor!
Mi is kipróbáltuk és ez az első recept, ami rendesen megkelt és tényleg buci lett belőle, ma ismét dupla adagot csinálunk!
Szia! Nagyon örülök, hogy bevált a recept! Váljék kedves egészségetekre! 🙂
Én egy hambisnál dolgoztam, kb.25 féle hambit ismerek és előszeretettel készítem ismerősöknek is.A hús is házi és már kerestem régóta a tökéletes zsemlét. Nos MEGTALÁLTAM :-)Isteni finom!!Mi szeretjük a hawaii jellegű burgert (sali,hús,ananász,barack,sonka,majonéz)ami nem minden zsömivelműködik,de ezzel nagyon is.Kb. 3-4 recepted van amit még nem próbáltam,de a többi mind nagyon bejött.Már a szomszédtól kezdve a kollegákon keresztül mindenki tudja,ha péksütik akkor Gábor A Házi Pék a legjobb.További sikerekben gazdag munkát kívánok neked és kedves feleségednek!
Szia! Nagyon szépen szeretném neked megköszönni ezt a különösen kedves véleményt. Rendkívül boldog vagyok, hogy ennyire beváltak a receptek, különösen jól esik ezzel a recepttel kapcsolatos elégedettséged, hiszen te biztosan tudod, hogy milyen is a jó hamburger, melynek elengedhetetlen eleme a jó hamburgerzsemle. További sikeres sütéseket és minden jót kívánok neked és a kedves családodnak!🙂
🎉
Ma én is elkészítettem. Szuper recept! Köszönöm! :)
Nagyon örülök az elégedettségnek! Minden jót kívánok 🙂
Az eddigi legjobb hamburger zsemle, amit vha próbáltam! Mint régen azok a finom, puha, édeskés bucik! Ezután csak ezt sütöm!
Nagyon boldog vagyok, hogy így beválnak a receptjeim és nagyon köszönöm az elkészítésüket!
Kedves Gábor! Nagyon örülök, hogy rátaláltam a csatornádra! Most sütöttem meg a zsemlét, ami csodálatos lett! Köszönöm. Most Tőled fogok sütögetni. Remélem, minden ilyen finom lesz! Jó egészséget és munkát kívánok. Saci
Üdvözöllek kedves Saci!
Nagyon örülök, hogy bevált a recept, váljék kedves egészségetekre és kívánom, hogy a többi recepttel is hasonló módon legyél elégedett. 🙂
Szia Gábor!
Ma sokadszorra készítettem el. Mindig tökéletes lett.
Köszönöm!😊
Szia kedves Bea! Nagyon örülök, hogy bevált a recept! Váljék kedves egészségetekre!🙂
Szuper recept !
Köszönöm !
Én is nagyon köszönöm 🙂
Elkészült a hamburger zsemle nagyon tetszik a recept köszönöm szépen
Gratulálok és örülök, hogy tetszik a recept! Váljék kedves egészségükre 🙂
Kedved Gábor! Nagyon szuperek a receptjeid. 🤩Sokfélét kipróbáltam már, de a tieiddel egyszerűen nem lehet elrontani, a végeredmény mindig tökéletes. Csakúgy, mint ez a hamburger zsemle. Múlt hét óta másodszor kell sütnöm, ráadásul dupla adagban, mert annyira ízlik az egész családnak.😄
Szia!
Nagyon örülök, hogy ennyire elégedett vagy a receptekkel és annak is, hogy a hamburger zsemlét ilyen gyakran kell süssed. Váljék kedves egészségetekre 🙂
Korrekt!👍👌
Szia nagyon finom lehet biztos gratuálok
Szia! Nagyon szépen köszönöm!
Köszi!👍👍👍👍👏☺🙋
Igazán nincs mit🙂
Szuper a szódagép! :D
Köszönöm szépen 😀. Szeretjük
Szia! Én kb. 50-60g öregtésztát használtam (330g a vége így is) hozzá, ez mennyire befolyálhatja a végeredményt, mert nagyon finom lett így is :)
Szia! Amennyiben öreg tésztát használsz, tudod csökkenteni az élesztő mennyiségét, ami élettani szempontból előnyös lehet. Az ízvilágban picit aromásabbá teheti a végeredményt. Véleményem szerint a tojással dúsított kelt tészták nem igazán igénylik az előtésztás technológiát, de persze ettől függetlenül nyugodtan alkalmazható.🙂
500. Voltam :) hamarosan kipróbálom :) köszike
Nagyon örülök és nagyon szívesen és persze nagyon köszönöm én is🙂
Szia. Ma kipróbáltam a hamburgert receptedet😊 Sajnos az enyém sehogy se lett jó, fel se jött, magas se lett😢, kirepedezett szélességre is pici maradt úgy sajnálom, a tiéd olyan gyönyörű 🤣🥰
Szia! Nem volt esetleg kemény, vagy hűs a tésztád? A lakásban gondolom már nincs hideg Magyarországon. Friss élesztőt használtál? Ha ezekre válaszolsz, akkor valószínűleg megtaláljuk a hiba okát. 🙂
Szia! Köszönöm szepen a receptet, de lenne egy kérdésem, nagyon érdekelne ezeknek a buciknak a tárolása, szeretnék párat elrakni hogy később már gond nélkül fogyasztható legyen, lehetségés a kelés után eltenni a bucikat fagyasztóba, vagy sütés útán lefagyasztani, tudom nagyon specifikus kérdés de érdekelne a vèleményed hogy jobb eltenni ezt vagy bármilyen más frissen kelesztett terméket. Köszönöm!
Gábor guszta❤️🌹☺️
Köszönöm szépen 🙂
klassz!
Nagyon köszönöm 🙂
👍❤️
❤️
🙂❤
Szia teljes kiorlesu liszttel is ugyan így kell készíteni? Köszönöm. Illetve én a cukrot elhagynam. Van vami tipped? Köszönöm előre is
Szia! Ha teljes kiőrlésű liszttel készül, akkor több folyadékot kell a tésztához adni. Cukor helyett a dia-wellness 1:4-es cukorhelyettesítőjét ajánlom, amiből a kiírt cukor mennyiségének a negyedét kell felhasználd. Van kész receptem is, ahol a hamburger zsemle esetében annyit kell csak változtass, hogy a cukorhelyettesítőből 10g-ot, sóból pedig 7g-ot használj.🙂
Szia Gábor! Szeretném megcsinálni a hamburgerzsemlét de nincs itthon joghurtom. Ha helyette tejfölt teszek bele úgy is működik?
Üdv! Először is elnézést kérek a kései válaszért, az elmúlt időben rendkívül elfoglalt időszakom volt. Természetesen tejföllel is fog működni, ebben a mennyiségben nem fog különösebb módosítást tenni. Minden jót kívánok! :)
Valamiert "eltunt" az elozo kommentem. (lehet, hogy a link miatt, amit beletettem, azt most megprobalom kulon.) Szoval... Fantasztikus a recept. Olyan a buci, mint tinikoromban a hamburgereseknel ('80-as evek). A kilenc eves fiam is imadja, bar o nem igazan szeretia "nyugati" kajakat, mert Azsiaban nott fel (Nyolc evet eltunk Malajziaban). Kuala Lumpurban a KFC-ben is a rakfalatok nepszeruek nem a csirkefalatok. A hamburgert azert szereti, mert KL-ben van egy szuper kulonleges hamburgeres ceg, a KGB! Az o zsemlejuk olyan, mint ez.
Szia!
Nagyon örülök, hogy ennyire elégedettek vagytok a recepttel és kívánom, hogy váljék kedves egészségetekre! Minden jót kívánok 🙂
Kedves Gábor!
Szeretném elkészíteni a hambi zsemléket holnap. Az lenne a kérdésem, hogy mennyi ideig áll el a zsemle? Meddig marad friss, puha? Ha délelőtt megsütöm este még olyan friss állaga lesz, mint amilyen sütés után, amikor kihűl?
Köszönöm szépen a válaszod előre is! :)
Kedves Renáta! Természetesen aznap még teljesen friss hatású lesz a hamburgerzsemle, de optimális tárolás esetén 2 napig még biztosan élvezettel fogyasztható. Hamburger készítéskor érdemes az érvágás után picit belül mindkét felét megpirítani, így az átmelegedés növeli a friss hatását.🙂
@ Nagyon szépen köszönöm a válaszod! :)
Elkészítettem és isteni finom lett!! Ezer köszönet érte :)
Szia! Azt szeretném kérdezni, hogy a 120 grammnál nagyobbra kimért cipóknak is ugyan annyi a sülési ideje, vagy ott már kicsit kitolódik?
Szia! Minél nagyobb a tömege, annál hosszabb lesz a sütési idő, persze minimális súly különbségnèl nem nagyon fog különbség mutatkozni a sütési időben. Érdemes az eredeti megadott idő után ránézni és ha még szükséges, akkor tovább sütni 🙂
Szia Gábor. Tejföllel működhet? :)
Ha dupla adagot szeretnék akkor az elesztobol is dupla mennyiség kell?
Szia! Igen, mindent duplázni kell.🙂
Szia kérdezném,alsó-felső sütés vagy légkeveréssel kell sütni? Köszi a valaszt
Szia! Alsó-felső sütéssel javaslom🙂
@ köszönöm.
Szia Gábor! Azt szeretném kérdezni, hogy gázsütőben hány fokon süssem, és hőlégkeveréssel vagy anélkül. Előre is köszönöm szívességed! 😊
Szia! A sütési hőmérséklet legyen a receptben megadott értéknek megfelelő és alsó-felső sütést ajánlok 🙂
Alsó - felső sütés sajnos a gázossütőmben nincs. 😔 Vagy csak simán, vagy hőlégkeveréssel tudok sütni. Hőfokot tudok állítani...! Köszönöm segítséged.
@@brigittabakonyi3296 szerintem a sima sütési mód megegyezik az alsó-felső sütéssel 🙂, nyugodtan süsd úgy 🙂
Kedves Gábor, ha rögtön dupla adagot szeretnék bekeverni, élesztőt is duplázom? Köszönöm.
Üdv! Ha dupla adagot szeretne, akkor az összes alapanyag mennyiségét duplázni kell, beleértve az élesztőt is.🙂
Szia Gábor!Szépek ezek is,ügyes vagy!Mondjuk,én most megsütném,de csak tejföl van itthon.Úgy is jó lenne,vagy inkább ne is álljak neki?Amúgy jót vigyorogtam a videón,kétszer is.Köszi a receptet,legyen szép napod,puszi:Hajni.
Szia! Igazából ha a joghurt helyett egy kicsit több tejet teszel bele, úgy is teljesen jó lesz, de a tejföllel se fogod elrontani, úgyhogy természetesen meg lehet csinálni a joghurt nélkül is🙂. Sejtettem, hogy a nyelvbotlós rész után mások is velünk nevetnek majd, igazából mi a feleségemmel sírásig nevettük magunkat, miután leállítottuk a felvételt🤣. Elég gyakori felvételkor, csak nem mindig kerül nyilvánosságra 😁. Szép napot kívánok neked is❤
Pont ettől lesz még jobb,végül is,mindenki emberből van.Amúgy,nem tudom,hogy miért,de éreztem,hogy belebakizol,csak én máshol vártam.
Minden szuper!A zenét egy picit lejjebb lehetne venni?Mindent kösz!👍😊
Üdvözlöm! Köszönöm az észrevételt! Sajnos ebbe a videóba már nem tudom a zene hangerejét állítani, viszont a következő videókba picit lejjebb veszem majd🙂
Ha élesztő helyett kovászt tennék bele, akkor mennyiben más a módszer?
Szia! A lisztre számított 35% kovásszal lehetne dolgozni, de az egyéb összetevők arányát a kovászban található liszt mennyiségéhez mérten, ahhoz egyenes arányban növelni kell, kivétel a folyadék, ami természetesen csökkeni fog, hiszen a kovász is lágyítja a tésztát. Kovászból akár édes kovászt is lehet használni, hogy ne domináljon erősen az íze. A tésztaérés több órás folyamatra hosszabbik, de az elkészítés menetéről gondolom van ismereted, ha kovásszal dolgozol. Minden jót kívánok
Eddig minden recept sikerült de a hamburger zsemlém sajnos kirepedt felül. Mit rontottam el? Újra fogom próbálni.
Szia! Készíts picit langyosabb tésztát és keleszd hosszabban, vagy langyosabb környezetben. Valószínűleg picit keletlenek voltak.
Szia! Még egy kérdés. Hogyan kell átszámolni ezt a receptet, ha TangZhong-gal szeretném még puhábbá tenni a hambuger bucit? Szerintem ezt (a tangzhong technikát) is tőled tanultam és mivel a zsemle ezzel eszméletlen puha, ezért feltételezem a bucit is csak jobbá teheti. Sajnos fogalmam sincs mennyi liszt és tej kéne bele az itt megadott 330g lisztből és 80ml tejből...mert gondolom ebből kell levonni. Köszönöm szépen :)
Szia! Én ennél a receptnél 20g lisztet készítenék 100ml tejjel. A dagasztáskor először csak a tangzhongot adnám hozzá és ha az egyneműsödés után úgy tapasztalnám, akkor utólag adnék még hozzá folyadékot. Sok sikert kívánok 🙂
@ Köszönöm szépen. A receptben megadott 330g liszt tehát marad, vagy a 20g-ot abből vonom le, amiből a tangzhong készítem? Plusz tejet gondolom mindenképp kell majd hozzá adni, csak nem tudom a megadott 80ml-nél ez több vagy kevesebb lesz... túl folyékony állagút én sem szeretnék...csak puhát :)
@@voriand84 szia! A 20g lisztet le kell vonni a receptben szereplő 330g-ból. A folyadékkal kapcsolatban írtam előzőleg, hogy a dagasztás megkezdésekor csak a tangzhongot add hozzá, majd amikor az összes tészta képző alapanyag felhasználásával egynemű tésztát kaptál és túl fogósnak találod, akkor adj hozzá még apránként tejet, amivel tudod lágyítani a tészta állagát egészen addig, míg meg nem kapod a kívánt állagot. Érdemes az utólag hozzáadott tejet mérni, hogy legközelebb már a dagasztás megkezdésekor tudd, hogy mennyit kíván a recept.🙂
Szia Gàbor lehet vìzel is vagy jòbb a tej
Lehetőség szerint jobb a tej, de nem mondom, hogy vízzel nem működne. 🙂
A zene miatt néha nem lehet érteni, hogy mit mondasz.
Sajnálom, a régebbi videóimon volt csak zene, már évek óta nem használok, de ezeket sajnos nem tudom változtatni.
A zsömle jól néz ki, ami utána jön az gastro horror.
Kedves Tamás! A videó lényege maga a zsemle, ami utána jön, azt mindenki úgy oldja meg, ahogy szeretné. Nem szakács vagyok, hanem pék és ha nekünk így esik jól a hamburger, azt kérlek tartsd tiszteletbe!
@
Ebbe igazad van a zsömle miatt néztem a videót. Ha így esik jón bon appetite.
@@tamasbeli2309 nem értem miért kell minősíteni mindent! Szerintem gusztusos, hasonlóan készítem én is... És sztem sokan... A zsemle pedig zseniális... És ő a zsemle miatt rakta fel...köszönet jár érte inkább!! Követhető és könnyű recept!!