Keresem a tökéletes hamburger zsemle receptet - 3 receptet TESZTeltem
HTML-код
- Опубликовано: 24 янв 2025
- 3 hamburger buci receptet teszteltem, hogy tudjak magamnak egy tökéletes buci receptet elmenti.
Nézd meg hogy milyen nehézségeken mentem keresztül és hogy végül sikerrel járok e?
Ha tetszett a Video akkor dobj egy LIKE-t és IRATKOZZ FEL! :) Nagyon szépen köszönöm!
A receptek alább amiket használtam.
Első recept:
• Hamburger Buns / How T...
Második recept:
• HAMBURGER ZSÖMLE🍔 BUCI...
Harmadik recept:
• Easy Burger Buns in 45...
Kb. 10 éve sütöm a család kenyerét. Folyamat, amíg az ember megtanul a tésztával bánni, megismeri az állagát, magabiztosan, jobbnál jobb kenyeret süt. Nagyon megszerettem a kenyérsütést, bár, amit lehetett, gépesítettem.
Írnék néhány észrevételt a videódhoz, saját tapasztalataim alapján.
1. Ajánlották már RG konyháját, én tőle is, és Gábor, a házipék yt csatornájától is nagyon sokat tanultam. Mindkét pasi szakmája szerint pék, érdemes nézni a videóikat. Mindketten sütöttek hamburger bucit, kétféleképpen mutatják a cipók formázását, könnyebb, ha az ember megtanulja valamelyiket. Rajtuk kívül etalon még nálam Limara, a blogjában a hamburger zsemlén kívül számtalan pékáru megtalálható.
2. Mielőtt a liszttel dolgozni kezdesz, célszerű átszitálni, ahogy RG is teszi. De habverő is megteszi, azzal is át lehet keverni, levegőssé téve a lisztet, eldolgozva az esetleges csomókat.
3. Sosem dagasztok kézzel, ennél lustább vagyok. Kenyérsütővel dagasztok, majd kikapcsolom, és abban kelesztek először. De sütni már sütőben sütök. Persze mindenki úgy csinálja, ahogy neki megfelel.
4. Mikor kelt meg a tészta? Nekem ezt volt a legnehezebb megállapítani. Gyakorlás nélkül nem is lehet. Majd kialakul.
De általánosságban:
- Alulkelt, ha ujjadat szinte be se tudod nyomni a tésztába, szinte visszarúg.
- Pont jó, ha benyomva az ujjadat, picit visszatöltődik a keletkezett lyuk, de nem teljesen, és az egész tészta gyönyörű pihe-puha benyomást kelt, és tele van buborékokkal.
- Túlkelt: ujjadat benyomod, és a tészta semmi ellenállást nem tanúsít, elterült.
5. Minden sütés még ugyanabban a konyhában is más kelesztési időt jelent. Más a hőmérséklet, a páratartalom, a tészta állaga, a liszt, stb. Ha egy receptben 20 percet írnak, az max. támpont, de magát a tésztát kell nézni. Ezért repedt meg körben sütéskor az egyik fajtád, mert még pár perc kelés kellett volna neki. Nem sokon múlt.
6. Ha valamiből egyforma darabokat szeretnék sütni, akkor a teljes tésztát mérem meg, és azt osztom el annyi darabbal, ahány cipót akarok. Az így kapott gramm szerint már könnyű a cipókat kiadagolni, mérni.
Köszi a részletes tanácsokat 😊 mindenképpen próbálkozom még mert már ezzel az eredménnyel nagyon boldog voltam, úgyhogy idővel még jobb lesz 😊
Sok recept videó kívánok 🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Köszi szépen 😊
Nagyon tetszett a videó,én még sosem sütöttem hamburger zsemlét de mist kedvet kaptam hozzá,mindjuk csak egyszer ettem élwtemben hamburgert de nagyon nem ízlett mert nagyon édes volt a zsemle.
Várom a pizzás videót😊 Kellemes hetet,hűsebb napokat kívánok.
Én csak ajánlani tudom hogy próbáld ki, egyáltalán nem édes, én azóta sütöttem megint 😊
Szia egy kelt tésztánál ha dupláz átt kell dagasztani és ismételt duplázásig kell várni
Utánna kiporciózzuk mekkora bucikat akarunk vagy ilyenkor formázzuk meg a kenyeret.
Itt is minimum dupláznia kell.
Vagyis a tésztádnak kb 4-5x akkora kell legyen mint mikor bedagasztottad olyankor lehet sütni.
Ablak tesztig kell dagasztani ami azt jelenti hogy olyan álaga legyen hogy ki tud húzni olyan hártyásra mint a rétest.
Sok gyakorlással el fogod tudni a jólevegős tésztákat.😊 Sok sikert hozzá😊
Jut eszembe
Akkor tudod megállapítani hogy megfelelően megkelt a formázáshoz hogy hab könnyű a tészta ha nem akkor nyilván még keleszteni kell
Formázás után is sütőpapír segítségével megemeled ha akkor is hab könnyű sütheted.
Ezekkel a receptekkel és 100 grammos tésztákkal el kell tudni érni a bolti 100 grammos buci méretét.
Tényleg brutál sok gyakorlás kell majd hozzá.
Egy jó tésztához minimum 4-6 óra kell plusz sütés.
Remélem így tudtam neked picit segíteni😊
Köszi szépen a tippeket. Ezért is nem könnyű csak úgy egy videó alapján lekövetni a folyamatot 😊
Rg videókban a kelesztés és formázás minden csínja bínja ott van. Részletesen magyarázva. Szeretem a videó id nagyon!!! Várom a következőt!!!!!
Nem tudom mi az az Rg amire utalsz, de igen nem néztem külön formázos videót, teljesen a receptes videóra hagyatkoztam. És örülök hogy tetszenek a videók 😊
Kedvet csináltál a hamburger zsemle sütéshez, az elsőt ki is fogom próbálni. Tetszett a videó most is! Várom a következőt! 💕😘
Köszi szépen, remélem te is sikerrel jársz 😊
@@KonyhaKalandok RG KONYHÁJA néven van itt a RUclips on. Én onnan tanultam meg kenyeret és minden péksüteményt készíteni. Rengeteget magyaráz és mutat. ruclips.net/video/gziEp6wTdgw/видео.htmlsi=dAC-33bvp-T-fAzx
@@KonyhaKalandok Rg konyhája yutube csatornán nagyon sok pékáru és recept van ha megnézed nagyon sok segítséget kapsz a videói alapján 😊
Rendszeresen sütök hamburger zsömlét (és kenyeret is, így van tapasztalatom kelt tészta terén), de sosem sikerül olyanra, mint a bolti. Nekem is mindig nehéz és tömör lesz.
Az első recept volt a legszimpatikusabb, azt ki fogom próbálni.
Kíváncsi lennék rá, hogy másnap milyenek voltak a zsemlék. Nekem ez is fontos tényező.
Másnap is teljesen ok, mi mindig megpirítjuk a belsejét kicsit úgyhogy számomra másnap is teljesen jó volt 😊
Szia! Azóta sikerült megtalálni a tökéletes receptet? Külföldi RUclips csatornát tudok ajánlani. Chainbaker és (már nem aktív) Titli's bread kitchen ami nekem rengeteget segített.
Fontos, hogy mindenkinek csak véleménye van. Mindenki véleménye jó valamire. Maximum ellenpéldának. Értem ezt úgy, hogy mindenki máshogy ért mindent. Hacsak nem állsz az illető mellett, nem tudod úgy megérteni őt, mint egy videóból.
Amúgy, én azért nem panaszkodnék a videón látható burgerre, az biztos! 😋
Szia. Végül a legelső recept az ami nekem bevált. Azt megcsináltam 2szer a nyáron azóta 😊
Szia Kata! En ugy tanultam a kelt teszta sutest hogy az elesztot langyos tejben felfuttatjuk es a teszta alapos kidagasztasa utan meleg helyen meg kelesztjuk Formazas utan letakarva meg ujra kelesztjuk.En ujabban a hamburger zsemleket az ugynevezett thanzong modszerrel kesztem, ami tkp egy rantas ezt keverjuk a tesztahoz.Csodalatos puha isteni finom zsemleket kapunk,meg masnap is olyan mintha akkor sult volna ki.Ha erdekel leirom majd bovebben de az interneten mindent megtudhatsz rola.Jo szivvel csak ajanlani tudom .Nagyon tetszik a kiserletezo kedved imadtam ezt a videot is.Nagyon varom a pizzas probalkozast is.Annak nekem a sutese nem igazan sikerul valamiert.❤
Köszi a tippet meglesem mindenképpen 😊
Koszi a videot, de sajnos nekem nem lenne ennyi idom 'tokolni'.
En szakbarbar vagyok: peksegbol veszem (alban, khm...), Spar S-Budget rantott trappista (fagyasztott - air fryer), Univer flakonos sima majonez, so-bors. 3 sajt + 2 zsemle = degeszre ettem magam. Jo tanacs: air fryerbol kiveve azonnal a zsemlebe, hogy abban kezdjen kihulni (aminel alulra kerul a majonez). Nem fujolni, mert meglepoen finom!
Azzal sincsen semmi baj. Nekem sincs mindig időm sütni ☺️ a lényeg hogy finom legyen ☺️
Szerintem minden ami kelt tészta, alapvetően nem a recepteken múlik, sokkal inkább a tapasztalaton és a hozzáértésen. Rengeteg tényezőn csúszhat el a dolog. A liszt fajtája, az élesztő, a só, a víz, a hőmérséklet, a mérleg/mérőedény, a kelesztési illetve a dagasztási idő, a sütő, de legfőképp a technika, és összességében ezek együttese fog eredményezni egy olyan tésztát, amire vágysz. Persze nem rossz egy alap recept, amiből kiindulhatsz, de ne feltétlenül ragaszkodj hozzá ennyire :)
Köszi, idővel majd már érzésből fog menni 😊