Szuper PUHA HAMBURGER BUCI 🧡 tangzhong készítés, könnyű recept!

Hamburger receptem - • HAMBURGER ahogy én kés...
Vizes zsemle tangzhongal - • Szuper egyszerű VIZES ...
Sajtos kifli tangzhongal - • Pihe-puha, SAJTOS, SON...
Tigris zsemle tangzhongal - • TIGRIS ZSEMLE 🧡 - jobb...
Puha hamburger zsemle, buci recept:
Tangzhonghoz:
-50 g liszt
-140 g tej
Zsemléhez:
Ha nincs otthon burgonyapehely akkor elhagyható, de akkor a 100 g víz sem kell bele!!!
-tangzhong, amit elkészítettünk
-400 g tej
-100 g víz
-40 g cukor
-14 g porélesztő vagy 40 g friss
-30 g burgonyapehely
-2,5 kk csapott só
-2 tojás
-720 g liszt + 80 g liszt ha nagyon lágy a tészta
-90 g puha, de nem olvasztott vaj
Elkészítés:
1. A tangzhong megfőzöm, hagyom kihűlni.
2. A nedves összetevőket kimérem, mehet hozzá a cukor és az élesztő is.
3. Jöhet a liszt, burgonyapehely és a só a nedves alapanyagok tetejére, a vajat nem teszem még bele.
4. Lágy tésztát dagasztok, most jöhet a vaj is bele, 5-10 percig dolgozom a tésztát.
5. Olajos tálba teszem és 1,5 órán keresztül kelesztem.
6. 16 zsemlét formázok a tésztából, majd ismét 1-1,5 órán keresztük kelesztem.
7. Tejes tojással kenem le a tetejét, szezámmaggal szórom.
8. Előmelegítetett alsó-felső fokozaton 185 fokon 18-20 percig sütöm.
9. Hagyom teljesen kihűlni, mielőtt a hamburgerekhez pirítani kezdeném.
---
Technika a videóimban:
Kamera: Panasonic Lumix G7 + iPhone 13
Objektívek: 12-60mm és egy 25mm + 30mm F2.3 macro
Mikrofon: Rode VideoMic Me átalakítóval és egy BOYA BY-M1
Állvány: Manfrotto Pixi mini állvány és egy Hama Star 5 állvány
Zene: www.epidemicsou...
BLOG: tunderkert.blo...
INSTAGRAM: / ritusracz
FACEBOOK: bit.ly/3rootDj