방금 해먹어보았습니다 이거 맛이 완전 또라이급입니다 1차로 마무리한 상태로 그릇에 덜어 버터랑 파마산치즈 비비면 아예 풍미가 달라집니다. 이 넣고 안넣고는 천지차이네요 정말.. 불앞에 너무 오래 있어서 힘들어가지고 그냥 밥에다 카레처럼 먹었는데 양식느낌 제대로네요. 꼭 해보싶쇼 다들 ps. 샐러리 ㅈㄴ 비싸네요 1봉에 만이처넌 줬습니다. 그럼에도 꼭 해보십시오. 가치가 있습니다. 공솊 사랑해요❤❤
개인적으로 라구 파스타는 쉬는날에 날 잡고 하루 웬종일 프랩하듯이 라구소스 한번에 몇십인분 백인분 단위로 만들어서 식히고 소분해서 얼려놓고 그 때 그 때 원하는 만큼만 덜어서 면 삶으면서 한번 팬에 녹여서 쓰는게 좋더라구요. 예전에 공쉪이랑 최현석 쉪 레시피 참고해서 해먹었는데 맛있었어요. 이러면 가격도 훨씬 싸고 웬만한 파인다이닝 레스토랑 가도 제게 조금 더 맛있더라구요. 가족이랑 친구한테도 나눠주고도 제꺼 20인분 가져가서 반년 동안 나눠서 먹었네요ㅎㅎ
![미슐랭 3스타 받기가 얼마나 어려운지 보여주는 영화[영화리뷰/결말포함]](/img/1.gif)
원팬 화이트 라구 파스타
재료: 다진 돼지고기 400g, 다진마늘 3Ts, 다진 셀러리 200g, 대파 2줄기, 통후추 10알, 화이트 와인 100ml, 코인육수 1알, 생수 600ml, 스파게티 100g, 추가 생수 500ml, 양송이 스프 190g, 무염버터 30g
1. 프라이팬에 오일 없이 돼지고기를 노릇하게 볶아준다.
2. 대파는 흰부분과 녹색부분을 분리해 손질하고 통후추는 으깨 놓는다.
3. 1)에 다진마늘, 셀러리, 대파 흰부분, 통후추순으로 향긋하게 볶아준다.
4. 화이트와인을 넣고 졸여 코인 육수와 생수, 양송이스프를 넣고 수분감 없이 끓여준다.
5. 화이트라구 1인분에 스파게티면 100g, 생수 500ml를 넣고 면을 익혀준다.
6. 무염버터와 다진 녹색 대파를 섞어 완성한다
화이트
흑백요리사2 에 백수저로 나온다는 떡밥인가요
오일은 그냥 식용유인가요?
소고기 써도 되나요 ~
코인 육수는 어디꺼 사용 하십니까!? 코인육수 알려주세용
코인육수 종류가 너무 많은데 어떤 종류로 쓰면되는지 알려주세요
행님… 처음으로 댓갈 답니더 진짜 초창기부터도 보고 킥도 가고 그랫는데 ..따라할수있는건 따라하는데 이번껀 너무너무너무너무 맛있네요 지금 거의 영상 나온날부터 매일 해먹는중 사랑합니더
오늘도많이배우고가네요~🎉🎉🎉🎉🎉감사합니다 ~^^교주님~^^😂😂😂😂
감사합니다^^
이거 진짜 요리의 기본기가 너무많이 들어가있는 교과서적인 레시피임
스프 제품을 넣어버리는게 아이디어 좋네요
이야 완전히 침 고이게 만드는 파스타네요 한번 해먹어보고 싶어집니다 화이트와인 한병 사야 겠네요 ^^
오늘 해봤는데 진짜 쉽고 맛있네요!!! 파르미지아노 레지아노 치즈는 없어서 그라노 파다노로 했는데도 맛있네요!
양송이스프 쓰는거 재밌네요 ㅋㅋ 따로 사신 그러니 집에 있는 코스트코 버섯크림소스 넣어봐야겠어요. ㅎㅎ
프레시 트러플,, 비싸지만 구매해서 홈파티때 써야겠네요
항상 레시피 너무 좋은거같아요 보면서 잘 만들고 있습니다!
간편하고 맛좋아보입니다 !!!
양송이 스프 넣는 생각은 못했네요 ㅎ 좋은 레시피 감사합니다
공솊 영상 볼 때마다 요리를 너무 깔끔하고 쉽게 하심ㅋㅋㅋ
어우 라구 파스타 너무좋아하는데 한번 해봐야겠다!!ㅎㅎㅎ
미쳤다 이건 꼭 따라만들어봐야지
점점 맥가이버가 되어가고 계시네요.
와... 파스타는 이렇게만드는거구나라는 느낌.. 진짜맛있겠다..
방금 해먹어보았습니다
이거 맛이 완전 또라이급입니다
1차로 마무리한 상태로 그릇에 덜어 버터랑 파마산치즈 비비면 아예 풍미가 달라집니다. 이 넣고 안넣고는 천지차이네요 정말..
불앞에 너무 오래 있어서 힘들어가지고 그냥 밥에다 카레처럼 먹었는데 양식느낌 제대로네요. 꼭 해보싶쇼 다들
ps. 샐러리 ㅈㄴ 비싸네요 1봉에 만이처넌 줬습니다. 그럼에도 꼭 해보십시오. 가치가 있습니다.
공솊 사랑해요❤❤
사랑해요 💛💛💛
편집 스타일이 귀엽네요 ㅎㅎ 잘 봤습니다
개인적으로 라구 파스타는 쉬는날에 날 잡고 하루 웬종일 프랩하듯이 라구소스 한번에 몇십인분 백인분 단위로 만들어서 식히고 소분해서 얼려놓고 그 때 그 때 원하는 만큼만 덜어서 면 삶으면서 한번 팬에 녹여서 쓰는게 좋더라구요. 예전에 공쉪이랑 최현석 쉪 레시피 참고해서 해먹었는데 맛있었어요. 이러면 가격도 훨씬 싸고 웬만한 파인다이닝 레스토랑 가도 제게 조금 더 맛있더라구요. 가족이랑 친구한테도 나눠주고도 제꺼 20인분 가져가서 반년 동안 나눠서 먹었네요ㅎㅎ
ㄷㄷ아무리 냉동이라도 반년씩이나..; 구라는 적당히... 익힌 육류 냉동 3개월 넘기면 식중독 우려;;;;
@@jjua1122 파스타소스 그냥으로도 유통기한 1년은 됨. 심지어 냉동이니까 몇년은 당연히 괜찮고, 아니 그리고 내가 무슨 업자도 아니고 자취하면서 내거 내가 먹는데 무슨 구라까지나;; 이상한 사람일세
@@wkomw5395 ㅎㅎㅎ.. 시판 파스타 소스는 보존처리를 해놔서 유통기한이 긴거에요. 뭐.. 직접 만들어서 몇 년 지난 소스 먹고 뒤지든말든 알바 아니지만. 아니 곰팡이 바글거려서 먹지도 못하겠지만. 구라든 아니든 좀 잘 알아보고 뭐든 하시길;;
설명 잘하신다
라구소스 원리는 걍 누룽지죽이랑 같음
밥을 누룽지 만들어 감칠맛 올린뒤
그걸 다시 물에 넣고 풀어줌.
이걸 누룽지 대신 고기와 야채로 하는게 라구
이건 진짜 날잡고 다인분 만들어서 끓여야 할 레시피네요. 영상의 3인분 기준으로는 소요시간이 어느정도 걸리셨나요?
와 양송이스프 진짜 대박아이디어
시간을 줄여주는 마법 💛💛💛
옛날 영상 중에 또띠아 파스타처럼 만들어도 되나요?
이것도 너무 맛있게 잘먹구 있어요 ㅠ 혹시 양송이 스프가 아니라 버터와 우유 생크림으로 만든다면 얼만큼 넣으면될까요?? 만들어 먹어보니 대체 제대로 만들면 얼마나 맛있을지..!
무염버터 100g, 생크림 200g, 프레쉬 양송이 100g으로 변경해보세요^^
@@strikerchef1542 감사합니다!!
코인육수 어떤 거 쓰시나요? 치킨스톡 블럭으로 된 거 있는데 그냥 그거 써도 될까요?
멸치디포리를 자주 사용합니다^^
궁금한게 있어 처음으로 댓글 적어봅니다
어차피 저렇게 오래 볶고 끓이는데 샐러리랑 다진 대파 따로 넣는 이유가 있나요?
채소 수분 때문 아닐까여??
고기다진거랑 야채랑 같이 처음부터 볶게되면 수분이 나와서 고기가 노릇노릇하게 안구워지고 삶아지게 되어서 맛이 떨어집니다
샐러리랑 파는 고기 볶은 후에 동시에 넣으셔도 큰 문제는 없을 것 같습니다
네^^ 결국 각 재료를 잘 살리기위함입니다^^
셰프님 영상의 프라이팬은 어떤 제품인가요? 매우 탐나요
스캡슐트입니다^^
형 흑백요리사 시즌 2 하면 꼭 나와줘...
한가지 질문이 있습니다. 대량 만든 후 냉동 보관해서 먹으라고 말씀하신건 면 넣기전 소스 상태에서 냉동을 하라는 말씀이신건가요?
네 맞아요^^
일반 라구만든다면, 화이트와인->레드와인 / 양송이스프 -> 토마토 소스 면 되나요?
샐러리 향 싫으니깐 깻잎으로 대체해야징~~~
깻잎은 민트과인데 차라리 미나리 어떠신지
와 이건 좀 해보고싶네 샐러리 필수인가여? 대체품 있나요?
샐러리 향때문에 안될듯
라구에는 샐러리가 필수입니다
화이트 와인 뭘 쓰면 좋을까요.. 요리 왕초보인데 사려니까 종류가 너무 많아요 ㅠㅠ
저렴한 조리용부터 시작해보세요^^
@@strikerchef1542 답변 감사합니다~! 아래 댓글들 참고해서 샤도네이 와인으로 만들어봤는데 넘 맛있네요!!
슌 새로 구입하셨나보네요! 뽐뿌온다
잠시 사용중입니다 🤣🤣🤣
ㅋㅋ진짜 맛있을듯
글로벌 나이프는 어다로 갔나염? 캠핑용으로 사볼까 고만 중이었는뎅
파마산치즈가 없으면 소금간 해도 맛이 크게 차이날까요...?
그럼 화이트와인 대신 레드와인 쓰고 토마토 소스 부으면 일반적으로 우리가 먹는 라구 소스가 되는건가요?
네 맞아요^^
라구랑 와인 진짜 잘어울림
양송이스프는 생각도 못했닼ㅋㅋㅋㅋㅋ
의외성 ㅋㅋㅋ 입니더 ㅎㅎㅎ
냉동해서 사용하면 3일은쓸수있을까요
3주도 거뜬하죠
저는 한달도 두고먹습니다^^
@@strikerchef1542 감사합니다!
대량으로 해서 냉동보관하려는데, 스프넣고 완제품 상태에서 해도 되나요??
그럼요^^
@@strikerchef1542 감사합니다! 꼭 해먹을게요!
파스타면 저렇게 넣으면 항상 가장자리 타던데 꿀팁 없을까요 ㅠㅠ
인덕션 쓰셔야 안타요. 가스는 밖으로 불이 새어나와서 불이 조금만 세도 바로 탑니다!
@@Eruka_ 아하 감사합니당
화이트와인 마시면서 요리용으로 쓸만한 와인 있을까요~?
@@SungjinCho-s5w감사합니다
레시피 알려주셔서 너무 감사한데ㅜ이미 화이트가 아니지ㅜ않나요?
혹시 빨간 라구는 화이트 와인 대신 레드 와인으로만 레시피를 바꾸면 될까요??
레드와인 + 토마토 페이스트가 들어가야 합니다^^
@@strikerchef1542 감사합니다!
@@strikerchef1542 아 혹시 빨간 라구에도 양송이 스프도 들어가죠??
이건 라구 파스타라구
❤
코인 육수는 닭육수 코인인가요?
사골입니다^^
형 근데 마지막에 싱겁다면서 무염 버터를 넣었는데, 소금도 넣은거지?
그럼요^^ 소금간은 항상 마지막에 취양의 맞춰 넣어보세요 🙏🙏🙏
쉪 비롯 조금의 쿠팡 수수료지만 수업료 내고 갑니다~❤
역시 💛💛💛
아놔 내가하니까 졸라없음.. 젠장 ㅠㅠ 고기 덜태운거말곤 다른게없는데 슬프네요
스켑슐트 사이즈 몇cm인가요?
버미큘라 26cm 입니다 ^^
@@strikerchef1542영상에서는 스캡슐트인데요?
앗, 스켑슐트 맞습니다^^
칼이 바꼇네요! 슈운!
코인육수가 없는데 치킨스톡으로 대체해더되나요??
그럼요^^
공격수 셰프님의 하이엠드 물회 기원 12트
다른칼이다!
수분없이 볶는건 확실히 팬이 중요하다 간고기 저렇게 안 볶이던데
물 좀 나와도 수분 계속 날리면서 계속 저으면 마이야르 많이 땡길 수 있긴 함 대신 시간이 좀 걸릴 뿐이지..
ㄴㄴ 오래 약불로 볶으면 다 됨
답은 시간이다...
돼지고기 간거는 수분없이
잘됩니다.
겁먹지말고 쌘불로 수분다 날아갈때까지 볶으면되요
어 칼 바꼈네영 쓰던 칼 이자묵으셨나 ㅋ
42초 전이라니
인트로에 칼소리 너무 쨍~해서 자꾸 듣기 힘드네요
공격수쉐프님 흑백 캐스팅되었으면 백일까요 흑일까요?
@@SungjinCho-s5w 에드워드권도 백수저로 나와서 경연해야할거같은데
@@SungjinCho-s5w그런말 하신적 없음. 장난으로 한말을….
솔직히 셰프 관점에서 흑백요리사 요리 따라해보면 어떨지 너무 궁금하네요..
조회수도 정말 많이 나오지 않을까 생각합니다
요 코인육수도 멸치육수곗죠??
네 맞아요^^
@@strikerchef1542 항상 좋은 요리, 따라하기 쉬운 요리 알려주셔서 감사합니다. 도움 많이 받아요.
신동민 셰프님이 글로벌 나이프 중저가라 해서 칼 바꾸신건가요?ㅎ
요리 좀 하는사람들이나 쉽지 요리 안하는 사람이 이영상보면 거의 집에서 7첩밥상 만드는것처럼 어려움
섹시해…
코노수르..?
내가 생업수준은 아니지만 요리좀 친다고 생각한 때 4:11 듣자마자 바로 양송이스프 떠올림
브라운라구인데여?
적당히 알아들으라구
저렇게 먹는데 어떻게 살이 안찌지... 운동을 무지 하시나.
욜심히 운동하고 있습니다 🤣🤣🤣
ㅋㅋ 1빠!!
뭐라구~~?
셰프님 흑백 리뷰 요리사관점에서 보는 견해? 그런것으로 몇번 해주시면 좋을거 같아요 바램입니다만.....
다좋은데 형 왜 김병지 되어있냐
솔직히 지금 시기에 흑백코인 안타는건 좀 아니라고 보임
뭘쉬워 개고생하는구만 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 에휴
뒤에 포스터 너무 거슬리고 지저분해 보임 홍보하려는건 알겠지만 저건 별론듯