라구가 그 뜻이 맞나요? 오늘은 조금 물음표 찍히는게 몇 있어요...3~4시간 중불로 끓이려면 액체류가 많이 부족한 것 아닌지...멘트와 달리 물은 3컵정도 들어간것 같고 우유도 170ml 는 들어간듯...싶구여...평소 비주얼에 감탄하다가 오늘은 좀 물음표가 생겨여...
라구는 본래 뜻도 걸쭉한 소스를 뜻합니다. 오래 끓인다와 동의어로 봐도 무방하죠 그리고 액체상태로 들어가는 물은 적어보이지만 저만큼 양의 고기와 야채들이면 수분 어마어마하게 나온답니다. 비슷한 예로 인도커리 조리 영상 찾아보시면 물없이 고기 야채 향신료 만으로 카레를 만드는걸 보실수 있을겁니다.
시간차는 없어요 처음에 볶고 끓이고 하는시간이 줄어든 고기양만큼 조금 빠를뿐이죠 4인분이면 고기500g정도 뭐 개인 취향이니 고기를 좋아하신다면 더 써도 되구요 근데 장시간 요리를 하는거라 기왕이면 한 10인분정도 하는걸 추천합니다 남은거 먹을때마다 팬에 기름살짝 두르고 볶으면돼요
![고기X고기맛 진~하게 나는 역대급 JMT [볼로네제 파스타]](http://i.ytimg.com/vi/NAeoN80QCUE/mqdefault.jpg)
![고기X고기맛 진~하게 나는 역대급 JMT [볼로네제 파스타]](/img/tr.png)
저는 요리 전공자는 아니지만 레이먼킴 레시피 따라하면서 가족들 한테 칭찬받는 재미로 주말마다 요리하나씩 따라해보는게 제삶의 큰 힘이되고있어요. 이런 고급 레시피도 아무렇지않게 쿨하게 툭툭 알려주시는 레이먼킴 셰프님께 깊은 감사 드립니다~ㅋㅋㅋ 저같은 사람있는것두 아시려나ㅎㅎ
이쯤되니 촬영팀분들이 너무 부럽다...
날만 잡고 기다리다가 드디어 만들어 먹었습니다. 레이먼형님 너무 만족스러운 라구소스였습니다. 감사합니다
곱창넣고 해도 맛있츄릅겠어요츄릅
9:17 형 옆머리가 눌려있는데 4시간 주무시고 오신건가요ㅋㅋㅋ
3:34 ???: 나였으면 여기서 먹었다
그럼 라구아닌데요?
일단 익히지도 ..
육회각인가요?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이렇게 맛있는 재료들이 듬뿍들어간 특히 고기flex 파스타.. 정말 쉐프님 요리 한번 먹어보구싶다..진심으로..
와 진짜 항상 너무 쉽게 할수있는 요리를 알려주셔서 너무 감사하넹 ㅎㅎ
하시는분에 더 감사하죠
아.. 작은 냄비에서 1~2인분 자잘자잘하게 해서 만드는것보다 이건 그냥 큰통에다가 대용량으로 때려박아서 만들어야 맛이 훨씬 좋을거 같아요.
설렁탕집 해장국집 그 커다란 가마솥에서 팔팔 끓여내는 것처럼요.
내가 본 유튭 파스타중에서 제일 맛있어보여ㄷㄷ
고기는 바짝 볶아야한다고 배워가지고 볶다가 죽는 줄 알았는데, 보여주신 느낌으로 한번 만들어봐야겠네요!
그런 방법도 있는데 그건 좀 예전 방식이라...
크.. 보기만해도 맛있어보이네요
저런 넓적한 파스타면은 뭐라고 검색해야 나오나요? 라구랑 너무 잘 어울릴거 같아요
이태리음식 잔뜩만들고 젓가락으로 조져벌이시는 레이먼님 클라쓰ㅋㄱㅋㄱㄱㄱㄱㅋㄱㄱㄱㄱㄱㅋㅋ
피가 한국인...
먹기 편한 도구로 먹으면 되죠 정답이 있는것도아닌데
게다가 파스타를 면치기까지... ㅋㅋㅋ
전 개인적으로 포크가 불편해서 안씁니다
치킨집을가도 젓가락을 찾죠
유일하게 포크를 쓰는건 돈까스먹을때
파스타도 가끔 해먹는데 역시 젓가락이 최고
라구 진짜 잔뜩 끓여놓고 쟁여논담에 끼안띠와인이랑 파스타해서 먹으면 진짜 행복하겠다..
와 진짜 용량이.... 아마추어들에겐 눈과 귀가 즐거운 영상 ㅎㅎ
젓가락으로 드시는 거 보니 역시 명셰프
감사합니다 쉐프님! 라구 진짜 좋아하는데!
지금 시작하시면 새벽 1시에는 드실 수 잇...
@@raymonkim8667 헐 진짜 쉐프님이시네요.. ㅋㅋㅋㅋ 항상 잘 보고 있습니다! :) 고맙습니다~~
이얄 뒷고기영상 역대급이다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
대회 또 해주세요 매번 해주세요
그럼 저 망합니다 ㅜㅜ
진짜 요리같은 요리를 매번하시네요
심화과정 같아요 이채널은
하.. 이건 참을 수 없다.. 역대급!!!★
그럼 해보시죠
고기를 좋아하는 저에게 셰프님 레시피는 최고입니다
쉽게 설명까지 해주시니 너무 감사합니다
이 좋은 내용 양질의 영상인 것에 비해 조회 수가 너무 안나와 안타깝네요~
이거 진짜 맛있어요.. 발사믹 식초랑 우유가 생각보다 달달고소 합니다. 비프스톡 없어서 안넣었는데 그래도 굿 토마토 페이스트도 없어서 걍 집에 맛없는 대저토마토 껍질까 으깨넣어도 굿(이쯤되면 레시피 지켰다고 해도 되는걸까 싶긴함 ㅋㅋ)
이건 한번 해서 파스타도 해먹고 라쟈냐도 해먹어야겠다.,,, 하루 날라가겠네,, 장보는 시간까지,,,,,
최고네요 양 좀적게해서 만들어보고싶습니다~
저는 몸에 나쁘다고는 해두 가끔 큰 소세지를 챠퍼로 갈아서 넣는데 소세지에 들어있는 향이 우리나면서 그것도 맛나드라구요
어렵지않은데 쉽지도않네요ㅎㅎ 드실때 문세윤님닮았어여 목소리도
집에서 이런걸 어떻게해 ㅠㅠㅠ 걍 사먹을게여 ㅠㅠㅠㅠㅠ 츄릅
슬라피?? 넘 맛있겠다..
홀토마토캔의 액체는 다른 활용처가 있나요?
간단하게 할라면 코스트코 라구 소스사서 고기 야채볶아서 소스넣고 치즈가루넣고 잘 졸이면 간단하지만 존맛탱ㅎㅎ
미쳤다 라구 진~~~~~~짜 좋아하는데!!!
지금 시간이라 더 배고파!!!!!!
자 그럼 고기 사러 가시죠
이게 라구레시피 라구!
근.본
머라구?
@@shaunthesheep2 라구라구
@@raymonkim8667 ㅋㅋㅋㄱㅋㅋㅋㅋㅋ 형 여기서 모해여 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@shaunthesheep2 내 방에 내가 들어온것뿐...
먹고싶다... 라구...사랑해요❤️❤️❤️
자! 해봅시다!
토마토홀 사용하실때 국물을 버리는 이유가 있을가요 ??
이태리 사골국인가요? 이태리할머니들 여행갈때 집에 한솥해놓고가시는
남은 라구소스 보관은 어찌하나요?? 얼마나 보관할수있을까요?
진짜 제대로 라구소스해서 라자냐해먹고싶었는데 감사합니다
저렇게많이하구 냉동실에 얼려서 먹고시플때마다 녹여먹어도 괜찮을까요?🧐
남은 건 냉장보관 해야하나요? 아니면 냉동보관해야하나요?
마지막에 스탭분들 요리하신거 맛도 알려주셨음 좋았을거같은데ㅋㅋ 다 너무 맛있어보이네요~
다들 집에서 하시거라...
이 레시피도 조금씩 하는게 가능한가요? 아니라면 보관법도 좀 알려주세요...
조금씩 가능해요 ~
대신 풍미랑 맛이 떨어집니다 !
보관법은
냉장고에선 최대 7-10일 가능하고,
비닐팩에 조금씩 넣어서 얼려주면
오래 사용할 수 있어요 ~
생토마토와 토마토퓨레로 할수 있을까요? 페이스트랑 양을 조절한다던가.. 가능하다면 비율 부탁드려요🙏
새우로 진하게 육수낸 오일파스타도 알려주세요~
모두 요리에 진심들이시네요 ㅋ
다들 목숨걸고...
베이컨스크렘블 잘게된거 양식에서 셀러드용인대 그거 넣어도 될까요?
라구소스 레시피 참고하고 도전해볼께요
미트파이에 사용해도 될까요? 장시간 조리에 렌지가 적절하지 않네요 오븐에서 2시간 정도 조리해도 될까요?
셰프님 항상 궁금했는데...
와인을 고를 때는 당도가 있는 걸 골라야 하나요 아니면 드라이한 와인을 골라야 하나요?ㅠ
해산물 라구는 목살만 해산물로 변경하면 되나요?
아님 고기 전부 해산물로...?
저렇게 만들면 몇인분정도 되나요??
오늘도 배웁니다
오늘도 감사드립니다
와 대박 진짜 맛있겠다...
와 솔직히 따라할 엄두는 안나고 그냥 레이먼킴님 가게가서 먹어보고 싶다는 생각만 드네요! ㅋㅋㅋ
항상 잘 보며 머리로만 요리를하고 있습니다! 그러다 이번에 라구를 해보려고 하는데 궁금한게 생겨서 댓글남겨요!
홀토마토에서 안에 물을 빼는 이유가 있나요?? 수분도 맛이 같이 우러나와서 좋을 것 같은데 더 많이 끓여야돼서 그런건가요?
답변 부탁드립니당👍
영상에나와있어요
4인분 정도면 고기양을 어느정도 해야댈까요?
고기를 영상보다 노릇하고 꼬들하게 볶아도 괜잖을까요?
저렇게 음식(맛있는) 해서 싸가라고 해주는 형이 있음... 존경할텐데;;;;; 인심은 곳간에서 난다니까;;;
다른데보면서 마늘썰기 역시요리사
집에 치즈 없는데 꼭 넣어야하는건가요??
초반에 고기를 볶은 다음 덜어내고 그 팬 그대로 야채를 볶는건 어떻게 생각하시나요?? 저는 라구나 스튜나 익힐때 선 고기 후 야채를 하는데 야채먼저하는게 더 좋은지 궁금합니다.
갈비살이 흔히 말하는 늑간살인가요 아님 진갈비살인가요?
둘다 넣으셔도 됩니다
이거 포장해서 택배로 파셔도 좋을듯요
압력솥 오븐 이용해서 만들어도 되요!! 시간단축합시다 여러분의 시간은 소중하니까여!! 허브 몇개 빼고 고기 3kg 했는데도 전 좋았어요!
남은 소스 보관은 어떻게 해야할까요?
라구 소스를 만들려고 하는데 우유가 들어가면 유통기한이 냉장.냉동 얼마나 갈까요??
라구는 꽤 자주해먹는데 발사믹이랑 우유는 몰랐던거네요 담에 넣어봐야겟당
팁입니당
@@raymonkim8667 그저 빛빛빛...
이런 금같은 채널을 이제서야 봤다니ㅜㅜ
요새 진짜 너무 잘 따라해먹고 있어요 셰프님 감사합니다❣️
형 진짜 카리스마 쩔어요
냄비 정보 좀 부탁드릴게요:)
남대문에서 샀습니다 ㅜㅜ
취사병인데 삽으로 한번 해보고 싶네요
나중에 꼭 한번... 분대장님한테 일단 허락을...
우유 대신 생크림 넣어도 되나요?
12:19 1등하신분 진짜 이악물고 하셨넹
고기 볶을때 물이 너무 많이 나오는건 어떻게 해결해야하나요?
4kg해도 먹다보면 금방 먹을거같아요.. 특히 셰프님 꺼는 더 맛있을거니까 더 빨리 먹겠지..
그때 3시간?걸려서 만들어봤는데 많이 만을었다고 생각했는데 너무 금방먹음ㅠㅠ 라구소스 활용중에 라자냐가 최애인데 나중에 이 레시피로 라구소스 만들어서 해먹어 볼게요
라구소스 라자냐라니 맛잘알 인정!
이분 누구고?
저번에 누가 목소리 문세윤같다는 댓글 본뒤로 계속 문세윤 얼굴이랑 목소리 커버되네요 ㅋㅋㅋㅋ
세윤씨가 더 멋짐..
@@raymonkim8667 형도 멋져요
이런 훈훈함...
@@raymonkim8667 진짜에요?
@@종이인형-m8b 네 진짜에요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
찐한 고기향 나는 제대로 된 라구... 나도 먹어보고 싶다...
근데 내가 하기는 싫음ㅠ 현실적으로
이형님 박수 중독이 점점 심해지시네 ㅋㅋ
닭고기좀 해쥬시져 먼치킨 ㄱㄱ
진~짜 고기고기한 소스다!
이거보다 완벽한 소스가 있을까요 ㅎㅎ
간장?
이거보고 해먹었는데 샐러리가 이렇게 맛있는 채소일 줄 이야...
방금 다 했고 이제 푹 끓이기만 하면 되는데 손목이 나갈 것 같아요… 고기4키로 했는데 진짜 힘드네룤ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ제발 맛있기를 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
화이팅입니다!
@@RaymonKimMeat존맛이구요ㅠ 진짜 많이 만들었다 생각했는데 고생에 비해 적어보여요…는 제가 급발진해서 걍 퍼먹었더니 그럴수도 있어옄ㅋㅋㅋㅋㅋ 걍 퍼먹어도 맛있습니다.. 고기고기해요.. 고기 4키로에 통조림햄 작은거 하나랑 베이컨 넣었어요! 담주에 친구들 오면 라자냐 해주려고요! 덩어리 고기 들어간 라구가 인상적이라 택했는데 짱이에요! 레시피 감사해요!
화이트라구도 해주세욤!!!
안저었다가 바닥이 홀라당 타버렸네요ㅠㅠ 몇분마다 저어주나요?
혹시 화이트 발사믹 넣어도 괜찮을까요?
움... 네
베이컨 1/3은 어디로??
영상잘봤습니다 너무너무 먹고싶어요 근데 너무 대량하니까 엄두가 안나요 2~~3명정도 먹을수있는 소량 레시피가 있으면좋겠습니다
따라하기 너무좋음
라구가 그 뜻이 맞나요? 오늘은 조금 물음표 찍히는게 몇 있어요...3~4시간 중불로 끓이려면 액체류가 많이 부족한 것 아닌지...멘트와 달리 물은 3컵정도 들어간것 같고 우유도 170ml 는 들어간듯...싶구여...평소 비주얼에 감탄하다가 오늘은 좀 물음표가 생겨여...
라구는 본래 뜻도 걸쭉한 소스를 뜻합니다. 오래 끓인다와 동의어로 봐도 무방하죠 그리고 액체상태로 들어가는 물은 적어보이지만 저만큼 양의 고기와 야채들이면 수분 어마어마하게 나온답니다.
비슷한 예로 인도커리 조리 영상 찾아보시면 물없이 고기 야채 향신료 만으로 카레를 만드는걸 보실수 있을겁니다.
면과 고기는 진리다... 오늘 방송을 보면서 다시한번 느끼는...
진리죠 진히
혹시 만들어보신분중에 4인분정도 만들면 얼마나 끌여야하고 고기 얼마나 써야하는지 아시나요?
시간차는 없어요 처음에 볶고 끓이고 하는시간이 줄어든 고기양만큼 조금 빠를뿐이죠 4인분이면 고기500g정도
뭐 개인 취향이니 고기를 좋아하신다면 더 써도 되구요 근데 장시간 요리를 하는거라 기왕이면 한 10인분정도 하는걸 추천합니다
남은거 먹을때마다 팬에 기름살짝 두르고 볶으면돼요
가끔 수제버거집 가면 감자튀김에 찍어먹는 치즈칠리소스랑 같은건가요?
그건 칠리라 달라요
오늘도 영상 잘 보았습니다. 가정에서 따라 할수있게 또는 자취생들이 할만한 좀 더 적은 재료양으로 하거나 소량으로 할 비율을 알려주세요...
다음에 기회되면요
자취하면서 만들어봤지만 미친척하고 많이 만드시는게 정신건강에 좋아요.. 시간 겁나 오래걸려요 ㅋㅋㅋ
해산물 라구는 어떤가요?
맛있죠 ㅋㅋ
혹시 1인분 개량을 알수있을까요?
이 레시피로 3번이나 해먹었는데 강추입니다!
그런데 질문 하나 드리자면 인덕션이라 자꾸 바닥이 타는데 안타는 방법이 있을까요??
그냥 저으셔야 해요 ㅜㅜ
궁금한데 따라 버린 홀토마토 물은 못쓰는건가엽
형님 마늘 조금 넣으면 큰일나요 ㅎㅎ
그르니까요
쉐프님 정식 라구소스 레시피 감사합니다 근데 재료비가 진짜 많이 들겠네요ㅠㅠㅋㅋ 이건 여유될 때 나중에 따라하겠습니다
밥 비벼 먹어도 맛있을것 같은데.