파브리에게 감동받은 부분이 있습니다. 이탈리아에서 사용하는 재료는 사실 한국에서 구하기 어려운 걸로 알고 있습니다만, 파브리는 재료부터, 쓰시는 칼, 냄비까지 한국의 분위기와 가깝고, 구하기 쉬운 재료이나, 이탈리아의 정확하고 전통적인 음식을 틀림이 없이 전달해 주고싶어 하는 것은 확실하게 알아가네요. 덕분에 이번음식은 구하기 쉬운 재료이기에 시간을 들여 시도해 보려고 합니다. 영상 감사하고, 계속 노력 부탁드립니다!^^
@@YourFavoriteInfluencer 구하기 힘든거 맞는데요 ㅎㅎ 대다수 재료는 애초에 구하기도 힘들고 그나마 구할 수 있는 것들도 세금, 유통문제로 가격이 엄청 비싸짐. 가장 기본적인 올리브유만 봐도 퀄리티, 선택의 폭, 가성비 적인 측면에서 유럽현지하고 차이 많이 나고요. 이탈리아 음식 특성이 원재료 맛 그대로를 살리는 것인데, 한국에서 현지 퀄리티 그대로 맛을 내려면 재료값만 최소 x2배는 될꺼임. 역으로 이탈리아 현지에서 현지인한테 김치 담그는 법을 가르친다고 생각해봐요. 그 현지인들이 젓갈, 액젓 같은걸 어디서 구하겠음? 그러니까 파브리가 일반인이 주변에서 합리적인 가격대로 구할 수 있는 대체재로 소개하는게 좋았다고 위에 분이 칭찬해주신거 아녜요;
채소 : 당근 양파 샐러리 고기 : 살라미 목살 간목살 부채살 소갈비 레드 와인, 토마토 페이스트, 홀토마토 통조림, 이탈리안 허브, 소금, 후추, 로즈마리 줄기(권장) 1-1. 채소를 듬성듬성 썰어 물을 넣고 약불로 30분 간 채수를 우린다. 1-2. 채소를 잘게 다져 볶음용 채소를 만든다. 2. 냄비에 목살 지방을 넣고 녹인 후 약불로 chopped 채소를 볶는다 until nice&golden 3. 버터를 약간 넣고 볶은 후 잘게 썬 살라미를 넣고 볶는다. 4. 달군 프라이팬에 올리브유를 두르고 부채살 양면을 익혀 냄비에 투하. 남은 소기름은 레드와인을 넣고 디글레이징해 이것 역시 냄비에 넣는다. 팬을 씻고 간목살 통목살 소갈비도 같은 방식으로 익혀 냄비에 넣는다. 5. 토마토 페이스트 넉넉한 아빠숟갈 푹 한 스푼 넣고, 후추 소금 이탈리안 허브를 넣는다. 로즈마리 줄기를 티백에 넣어 냄비에 같이 넣으면 더 좋다. 홀토마토 통조림을 따서 다 넣어준다. 5. 채수를 체로 걸러 냄비에 넣고, 냄비 뚜껑을 덮어 아주 약한 약불로 2~3시간 끓인다. 6. 고기를 건져 잘게 썰어주고 다시 냄비에 넣어 수분이 날아갈 때까지 약불로 졸인다.
뭐 당연한거지만 한국에 수많은 이탈리아요리하는 유튜브채널중에 이 분이 제일 잘함 차원이 다름 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 근데 당연한거니까 이분은 미슐랭 레스토랑의 셰프였던 분이 이탈리아 요리를 보여주는거고 다른곳은 그냥 끽해야 미슐랭 레스토랑에서 '일했다' 정도. 이분은 말하는데 깊이가 완전 다름 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이거 시간 오래 걸려도 꼭 해보세요 흉내만 내보자는 마음으로 따라해도 다짐육 쓴 간편버전들은 비교도 안됄정도로 쉐프가 말한 것처럼 고기 씹는 질감과 풍미는 물론이고 육즙도 매우 잘 살아있음 한 단지분량 만들었는데 (호주 찜갈비 1키로, 부채살 300, 소금집 관찰레 80, 슬라이스 돼지목살, 다진 목살 각각250) 부모님이 고기부수는 작업 하기도 전에 못참고 한숟갈씩 떠서 빵에 발라 드시고 친척좀 나눠 드릴까 하니까 안됀다고 우리 다먹을꺼라고 너무맛있다고 으름장 하심 ㅋㅋㅋ
이 레시피 참고해서 (양이 적혀있지 않아 다른 유튜버레시피도 참고했어요) 라구소스 만들었는데 뭔가 생각보다 건강한 맛이었어요!!! 맛있었어요 ㅋㅋ 한식이 제일 손 많이가고 힘든줄알았는데 이탈리아음식도 정성이 참 많이 들어가는 음식인걸 깨달았어요! 파케리 파스타면으로 먹어봤는데 한국인 입맛엔 생각보단 식감이 별로여서 일반 파스타면으로 또 해봤는데 더 나았던거같아요. 아무튼 감사합니다 :) 제가 항상 챙겨보는 몇개안되는 요리유튜버 중 하나에요 ㅎㅎ
냉동+수입이라면 고기의 가격은 훨씬 싸집니다. 2kg의 고기를 사는데에 드는 비용은 어떤 품질을 원하느냐에 따라 15만원이 될수도 만오천원이 될수도 있습니다. 선택은 각자의 몫이지만 항상 가격이 품질을 정해주는것은 아닙니다. 특히 라구소스같이 오랜시간 익혀야하는 요리는 결국 신선도의 차이에 의한 결과물의 편차가 아주 적어서 신선한 냉장육을 굳이 써먹을 이유가 없습니다. 즉 라구의 완성도는 고기의 품질에 좌우되기보다 얼마나 요리를 잘하느냐, 향신료 배합을 얼마나 잘하느냐에 달려있습니다.
한국어는 서투신데, 으레 초급자라면 모를만한 '지방', '질감' 이라는 단어를 아시는게 너무 신기하네요 ㅋㅋㅋㅋ 요리사셔서 그런거겠죠? 잘 보고 있습니다. I'll say, you are definitely not good at Korean, but it is interesting that you know words '지방(fat)' or '질감(texture)', which are definitely not the vocabularies for beginners : ) I guess this is because you are a chef, right? Your video clips are definitely fun and I enjoy watching your videos! Can't wait to see more clips!
이번 겨울을 맞아 항상 시도해보고 싶었던 선생님의 라구 레시피를 드디어 어제 하루 12시간에 걸쳐서 완성했습니다. 넉넉하게 소분해도 30그릇이 나왔네요. 투자한 시간과 노력, 재료들에 비해 음식이 실패할까봐 걱정도 됐었지만 결과물이 너무 만족스럽습니다. 제일 놀라웠던 점은 마늘이 없는데 어떻게 이런 맛이 나는지에 대한 점이었는데요. 정말 신기합니다. 오늘 아침에 치즈와 함께 파스타로 먹었는데 열량과 기름, 단백질이 엄청난지 이제 곧 저녁인데도 몸이 전혀 춥지 않고 든든하게 기분좋은 열이 납니다. 굳이 비교하자면 우리나라 곰탕 류의 음식과 비슷한 겨울 전통음식 같습니다. 감사합니다. 가족들도 너무 맛있다고 하네요. *요리와인은 웬만하면 저가와인을 추천합니다. 저는 영상에 나온 제품 이마트에서 똑같이 구매했습니다.(5천원대) *소갈비는 필수로 넣으시길 추천드립니다. 맛의 핵심 중 하나입니다. 저는 호주산 키로당 만원대 저가 갈비 사용했는데도 맛 뽑아내는데는 충분했습니다. 다만 육질이 나중에 고기 다질 때 손목은 좀 고통스럽습니다.
파브리 라구 소스 만들었어요!! 근데 먹어보는 것도 처음, 만들어 보는 것도 처음이라 이게 성공한 건지 뭔지 모르겠어요. 들어간 고기 종류 전부 구하고 소갈비만 소갈비살로 대체한 후에 들어간 재료 전부 똑같이 넣었고 다진고기는 싫어서 전부 큐브처럼 썰었어요. 손질 및 조리시간 총 5시간에 재료값이 우짜 10만원 조금 넘게 들었지만.. ....이게 이탈리아의 향인가요? 느므 좋아요, 슨상님😭😭❤️❤️❤️❤️ 감사합니다😍😍 + 소고기는 이빨로 씹을 필요도 없고 목살도 돼지 맞나 싶을 정도로 부드러워요. (이전에 만들고 실패했지만 그 때의 풀드포크보다 훨씬 부드러웠어요)
Looking absolutely amazing! Thanks for sharing the recipe with such detailed instructions! Just a quick question: when you put the meat pieces back into the pot at 13:10, did you add extra water or stock? Can’t wait to try this at home👍👍👍
파브리님이 하시는 식당이 어디인가요 낼 아들 생일인데 라자냐 좋아하는 아들하고 가보고 싶어요 어렸을 때 친구집에서 먹어본 맛을 그리워 하더라구요 그동안은 요리책보며 맞는지 틀린지도 모르고 했는데 파브리 유툽보고 너무 반가웠어요 최근에 알고리즘따라 왔는데 파브리 요리 너무 좋네요 아들은 벌써 알고 있더라구요 한국엔 라자냐 하는 레스토랑 못찾았어요ㅜㅜ 이태리 요리 다 따라해보고 싶어요 파브리 너무 좋아요
내가 갈비로 라구소스를 만들일은 100% 없다고 확신하지만 신기한 구경했네요 나도 얼마전에 라구소스 만들어서 먹었는데 역시 갈아서 파는 고기는 신선도가 안좋은걸 갈기때문에 맛도 떨어지고 군내도나고.. 난 스테이크로 구은다음에 다시 자르는건 귀찮아서 못하겠지만 적어도 앞으로는 고기를 직접 갈아서 쓸 생각입니다.
4시간 넘게 걸려서 만들었네요^^;; 되직하게 만들려는 욕심에 고기들 chopping 해서 집어 넣고 좀 오래 끓였더니 좀 느끼해지더라고요. 맛을 봐 가면서 소스 끓이는 시간을 잘 조절했어야 됬는데.. 그래도 이탈리아 요리를 집에서 구색갖춰가며 먹어볼 수 있다는 것에 의의를 둡니다 그리고 영상 더보기 란에 대략적인 레시피를 올려주시면 따라할 때 참고하기 좋을 거 같아요~ 파브리님 유튜브 번창하시길 바랍니다 !
2007년에 로마에 다녀왔는데 당시 유럽 여행 일정을 무리하게 잡은 데다 돈이 별로 없어서 (.....) 맛있는 요리를 많이 못 먹고 왔어요. 너무 후회되고 슬퍼요....... (기억에 남는 게 올드브릿지 젤라또 뿐......) 대신 이런 영상으로 힐링받는 것 같아 감사할 따름입니다!!!!!!
파브리에게 감동받은 부분이 있습니다.
이탈리아에서 사용하는 재료는 사실 한국에서 구하기 어려운 걸로 알고 있습니다만, 파브리는 재료부터, 쓰시는 칼, 냄비까지 한국의 분위기와 가깝고, 구하기 쉬운 재료이나, 이탈리아의 정확하고 전통적인 음식을 틀림이 없이 전달해 주고싶어 하는 것은 확실하게 알아가네요. 덕분에 이번음식은 구하기 쉬운 재료이기에 시간을 들여 시도해 보려고 합니다. 영상 감사하고, 계속 노력 부탁드립니다!^^
다 쉬운데요 인터넷에서 주문하면 5분도 안걸림 -_-;
@@YourFavoriteInfluencer 구하기 힘든거 맞는데요 ㅎㅎ 대다수 재료는 애초에 구하기도 힘들고 그나마 구할 수 있는 것들도 세금, 유통문제로 가격이 엄청 비싸짐. 가장 기본적인 올리브유만 봐도 퀄리티, 선택의 폭, 가성비 적인 측면에서 유럽현지하고 차이 많이 나고요. 이탈리아 음식 특성이 원재료 맛 그대로를 살리는 것인데, 한국에서 현지 퀄리티 그대로 맛을 내려면 재료값만 최소 x2배는 될꺼임. 역으로 이탈리아 현지에서 현지인한테 김치 담그는 법을 가르친다고 생각해봐요. 그 현지인들이 젓갈, 액젓 같은걸 어디서 구하겠음? 그러니까 파브리가 일반인이 주변에서 합리적인 가격대로 구할 수 있는 대체재로 소개하는게 좋았다고 위에 분이 칭찬해주신거 아녜요;
@@YourFavoriteInfluencer시간만수르는 몰라요 배송이 오래걸림.
@@shlee3088 맞아요 해외살이 할때 친구들이 겉절이 넘 좋아해서 레시피 알려줬는데 멸치액젓 옆에 '모든 중국마트, 아시안마트에 있음' 이렇게 써줬는데도 멸치액젓은 빼고 하더라고요 . 액젓 대신 피쉬소스를 넣으라고 하니깐 다 해먹어요.
채소 : 당근 양파 샐러리
고기 : 살라미 목살 간목살 부채살 소갈비
레드 와인, 토마토 페이스트, 홀토마토 통조림, 이탈리안 허브, 소금, 후추, 로즈마리 줄기(권장)
1-1. 채소를 듬성듬성 썰어 물을 넣고 약불로 30분 간 채수를 우린다.
1-2. 채소를 잘게 다져 볶음용 채소를 만든다.
2. 냄비에 목살 지방을 넣고 녹인 후 약불로 chopped 채소를 볶는다 until nice&golden
3. 버터를 약간 넣고 볶은 후 잘게 썬 살라미를 넣고 볶는다.
4. 달군 프라이팬에 올리브유를 두르고 부채살 양면을 익혀 냄비에 투하. 남은 소기름은 레드와인을 넣고 디글레이징해 이것 역시 냄비에 넣는다. 팬을 씻고 간목살 통목살 소갈비도 같은 방식으로 익혀 냄비에 넣는다.
5. 토마토 페이스트 넉넉한 아빠숟갈 푹 한 스푼 넣고, 후추 소금 이탈리안 허브를 넣는다. 로즈마리 줄기를 티백에 넣어 냄비에 같이 넣으면 더 좋다.
홀토마토 통조림을 따서 다 넣어준다.
5. 채수를 체로 걸러 냄비에 넣고, 냄비 뚜껑을 덮어 아주 약한 약불로 2~3시간 끓인다.
6. 고기를 건져 잘게 썰어주고 다시 냄비에 넣어 수분이 날아갈 때까지 약불로 졸인다.
준비물에 버터가 빠졌어요 ㅋㅋ
파브리 매번 웃는얼굴 너무좋아요.나라가 코로나때문에 힘든데..파브리때문에 오늘도 웃고가요~~
엌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 소스가 정말 정성이 많이 들어가네욬ㅋㅋㅋㅋㅋ 엄두가 안나네요. 눈이 매우 즐거웠습니다.
적당-히 엉성한 영어와 한국말 단어가 중간중간 섞여 있으니까 딴 데 보고 있어도 다 이해되고 좋네요ㅋㅋ
뭐 당연한거지만 한국에 수많은 이탈리아요리하는 유튜브채널중에 이 분이 제일 잘함 차원이 다름 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
근데 당연한거니까
이분은 미슐랭 레스토랑의 셰프였던 분이 이탈리아 요리를 보여주는거고 다른곳은 그냥 끽해야 미슐랭 레스토랑에서 '일했다' 정도. 이분은 말하는데 깊이가 완전 다름 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
맛있는게 분명해 보이지만 따라하기에는 엄청난 정성이 들어가는 소스네요 ㅋㅋ
웃음이 절로 나오게 하네요
귀욤~~
라구소스가 뭔지 알게 해주네요. 그냥 미트소스의 이탈리아 버전인가... 쯤으로 생각했는데. 감사합니다. 그리고 파브리씨는 폭소하게 만들지는 않지만 보면서 나도 모르게 웃으며 보게 만드는 뭔가가 있어서 영상이 긴데도 끝까지 보게되네요😀😄🙂
한번 해먹어봤는데 정말맛있네요 ㅋㅋ 이탈리아요리 대단합니다 제가 치아바타 좋아하는데 같이먹으니 맛이 아주좋았어요
오늘 우리~ 라구~ 만들려고 재료 장봐왔어요. 영상 무한반복하며 따라하려고요. 좋은 영상 고마워요.
저 오늘 장 다 봐왔어요
정통 이태리식 라구소스 기대 됩니다
오늘 성공하면 내일은 라자냐 만들어
아들 생일 파티 하려구요
파브리 땡큐~~예요
라구~~~ 라고 말하는게 인상적이네요ㅋ
열심히 보고 맛있게 만들어 먹겠습니당^^
정성이 가득 들어가는 요리네요 이태리 갔을때 너무 맛있게 먹었던 기억이 나네요!!!언제한번 큰 맘 먹고 따라해보겠습니다. 다음 영상요리도 너무 기대되네요😄
이거 시간 오래 걸려도 꼭 해보세요
흉내만 내보자는 마음으로 따라해도 다짐육 쓴 간편버전들은 비교도 안됄정도로
쉐프가 말한 것처럼 고기 씹는 질감과 풍미는 물론이고 육즙도 매우 잘 살아있음
한 단지분량 만들었는데 (호주 찜갈비 1키로, 부채살 300, 소금집 관찰레 80, 슬라이스 돼지목살, 다진 목살 각각250)
부모님이 고기부수는 작업 하기도 전에 못참고 한숟갈씩 떠서 빵에 발라 드시고
친척좀 나눠 드릴까 하니까 안됀다고 우리 다먹을꺼라고 너무맛있다고 으름장 하심 ㅋㅋㅋ
야채는 큰 흙당근 2개 큰 양파 2개 샐러리 500중 300어치 줄기부분만 넣고 저는 닭육수 넣었어요
(블록스톡 아님)
혹시 한 단지 양이면 몇인분 정도 될까요? 주말에 9인 (성인6+아이3) 집들이 할 예정인데 위에 적어주신 정도로 하면 충분할까요.. 양이 가늠이 안 되네요 ㅠ
라~~~~~구~~~~~ 너무 귀여워욬ㅋㅋ
베리 베리 굿~~~ 정말 갈은 고기하고는 식감이 다르네요. 넘 맛있게 해 먹었어요~~
라구 소스 정성이 엄청 많이 필요 하네요!! 우왕.... 식당 가서 먹을 때 감사하며 먹어야 할 듯 ㅋㅋㅋ
우연치 않게 2배속 이미 된 채로 영상을 보기 시작했는데 너무 귀여우세요 원래 속도로 중간에 바꿨다가 그냥 2배속으로 쭉 봄
한글말로 의성어 의태어 쓰시는거 너무 귀엽잖아요....킬포네...
오래끓여서 하나의 정제된 음식으로 만든다는점에 있어선 한국요리랑 비슷한면이 있네요, 무슨 갈비탕 으깨놓은듯 해요. 라구소스 맛있죠.
오늘 처음 봤는데 이탈리아 요리를 사랑하고 자주 해먹는 사람으로서 너무 반가운 채널이네요! 혹시 가능하시다면 더보기란에 레시피(계량)도 올려주시면 정말 감사하겠습니다! 이탈리아 요리 많이 소개해주세요 기대할게요!
영어 한국어 스까지면서 말 하시는데 웃긴건 별 무리 없이 다 이해가 감 ㅋㅋㅋㅋ
오우오우 설명 너무 친절하고~
정통 이탈리안 요리를 배울수 있어서 좋아요! 거기다 왜 재료를 사용하는지 설명도 잘 해주셔서 너무 좋네요😍 확실히 미슐랭 셰프는 아는 것도 많고 연구를 많이 하시는거 같네용
파브리 진짜 중독성 너무 좋음
요리유튜브는 요리보고조리보고 밖에 안봤는데
요즘은 파브리도 자주봄
파브리 너무 좋아요ㅋㅋㅋ 착하고 귀여워
천천히 모든 부분을 상세히 설명해주는게 최고 장점이에요 !!
4:49 한국인의 마늘 조금에 대응하는 서양인의 '버터 조금'
저건 진짜 조금이지 램지같은 양반이 썸 버뤄~ 이러면서 조금 넣는다는게 한 덩어리
저건 진짜 조금넣은거임 한국인도 버터 저 이상은 넣는데;
???)한국인에게 마늘 조금은 한 움큼 정도를 의미합니다
저정도 양에 저양은 엄청조금인데ㅋㅋ
걍웃고넘어가면 되지 저거 조금맞는뎅; 이러고 앉았냐 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ에휴
이탈리아식이라서 흥미로웠고, 집에서 따라해봤습니다. 바닥에 눌러붙을까봐 저는 약불대신 오븐으로 돌리는 중입니다. 과연 어떤 맛이 나올 것인가. 기대하고 있습니다. 감사합니다. 파브리^^
신뢰가는 영상에 새로운 정보도 얻어가네요^^ 적절히 한국말과 영어를 섞어가며 설명하시는것도 매력적입니다 ㅎ
진짜 중독성 있어요ㅎㅎ 안끊고 이렇게 정주행 오랜만 역시 요리하시는게 제일 멋있어요ㅜㅜ!
요리영상 보는거 정말 좋아해서 채널안가리고 진짜 다양하게 봐왔는데 지금까지 본 모든 요리영상 통틀어서 너무 맛있어보여서 화가 다나는 영상은 처음이에요 저걸제가해먹을수있을리 만무하기에 저맛있는걸제가못먹어본단사실이 너무열이받고너무맛있어보여요 아아아아아아악
벼르다가 드디어 만들었어요..!!! 살라미 없어서 그냥 스팸다져넣고.. 소갈비가 마트에 당장 안보이길래 돼지등뼈 샀는데 발라내는데 은근 귀찮았네요 ㅜㅜ ㅋㅋ 결과물은 대만족..!!! 다른 라구레시피는 고기가 뻑뻑해서 별로였는데 이건 부드럽고 너무 맛있어요..! 고마워요 파브리!!!
파브리 영상 잘 봤어요 겁나 맛있어 보이는데 보기만해도 따라할 엄두가 안나네여(시간 덜덜덜 고기덜덜덜 저거 언제 다묵노 덜덜덜)
다음에는 바질 페스토 만들기 + 해먹을수 있는 간단한 요리들(파질 파스타 등등)을 소개해주시면 어떨까요?
1. 뼈 있는 고기
2. 지방
3. 3시간 보글보글
4. 한번 더 끓이기
5. 맛있음
쿠킹 클래스 같이 좋은 영상 감사합니다ㅎㅎ라구 소스 맛있어요ㅠㅠ
이 레시피 참고해서 (양이 적혀있지 않아 다른 유튜버레시피도 참고했어요) 라구소스 만들었는데 뭔가 생각보다 건강한 맛이었어요!!! 맛있었어요 ㅋㅋ 한식이 제일 손 많이가고 힘든줄알았는데 이탈리아음식도 정성이 참 많이 들어가는 음식인걸 깨달았어요! 파케리 파스타면으로 먹어봤는데 한국인 입맛엔 생각보단 식감이 별로여서 일반 파스타면으로 또 해봤는데 더 나았던거같아요. 아무튼 감사합니다 :) 제가 항상 챙겨보는 몇개안되는 요리유튜버 중 하나에요 ㅎㅎ
라구 레시피 넘 궁금했는데 제대로 된 레시피를 알려주어 고마워요. 파브리😍
콩글리쉬같기도 한 말투 재밌고 좋아요 ㅎㅎㅎ 이해도 쏙쏙 잘되요 ㅎ
너무 기대가 되는 소스입니다 ~~~~ 응용되는 레시피 업데이트기다리겠습니다 👍🏻👍🏻
올가을 세번째 볼로냐에 cooking worshop 가요. 미셰린 셰프는 아니지만 셰프 파울로 이탈리안 가정식, 파스타, 정말로 맛있어.
파브리 한국사람들 알아듣기쉽게 잘하시네요. 👍🥰🥰
그렇군요 감사합니다~ 제 칭구!ㅎㅎ
집에서 만들어서 지퍼팩에 넣은 후, 라자냐도 만들고 빵사이에 넣어서도 먹고 파스타도 해먹고 마늘 볶음밥 위에도 올려먹고 엄청 잘 먹고 있습니다! 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다. 진짜 고기가 촉촉하고 맛있어요!! 부모님도 엄청 맛있게 드셔서 뿌듯했습니다.
와 라구가 정말 정성이 많이 들어가는 요리였네요 한국어로 이런 레시피를 볼 수 있다니 참 소중하네요☺️
감사합니다~! 덕분에 비슷하게 해먹었는데 아이들이 너무 좋아했습니다.
열심히 보고 배우는 중인데, 이건 정말 엄두가 안나네요,, 옛날 우리 어머니들께서 밤새 끓여서 만드시던 두부 생각나게 하는 정성 가득 소스네요.
파스타 알 아라비에타 같은 정말 쉽고 간단한 것도 매번 할 때마다 맛이 조금씩 다른데,,, 저는 일단 기초부터 다져야겠어요.
7:14 저였으면 여기서 그냥 먹을듯😂😂
라구가 시간과 정성만 들이면 생각보다 만들기 쉬운 소스인데 왜 제목에 엄두가 안난다 하는지 궁금해서 봤더니...
일반인들 일주일치 고기 식량을 소스 하나에 들이부우셨군요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
식재료비가 엄두가 안나네요ㅋㅋㅋㅋㅋ
냉동+수입이라면 고기의 가격은 훨씬 싸집니다. 2kg의 고기를 사는데에 드는 비용은 어떤 품질을 원하느냐에 따라 15만원이 될수도 만오천원이 될수도 있습니다. 선택은 각자의 몫이지만 항상 가격이 품질을 정해주는것은 아닙니다. 특히 라구소스같이 오랜시간 익혀야하는 요리는 결국 신선도의 차이에 의한 결과물의 편차가 아주 적어서 신선한 냉장육을 굳이 써먹을 이유가 없습니다. 즉 라구의 완성도는 고기의 품질에 좌우되기보다 얼마나 요리를 잘하느냐, 향신료 배합을 얼마나 잘하느냐에 달려있습니다.
항상 웃으시고 즐거웁게 알려주셔서 더 맛있게 보여요 언젠가 도전해 봐야하겠습니다
사랑해요 파브리 ! 가장 알고 싶던 바앙식! 고마워어요~~ 덩어리고기 라아구! 앞으로도 해산물 이탈리아요리도 마니마니 소개해줘요!!
설렁설렁 설명하는 것 같은데 이론적으로 완벽. 많이 배워요.
역주행중인데 영상보는것만으로도. 배가부르네요
Wow.Your recipe looks so delicious! my friend.Thank you for sharing!
중간중간 이탈리아 단어(?) 알려주니까 재밌어요 파브리님 ! 😌
선생님 좋은영상 감사합니다.
영상으로 만족하겠습니다. ㅜㅇㅠ
냉장 소 부채살+냉장 소갈비+냉장 돼지목살을 소스로 녹여낸다니...
파브리 선생님,
감사합니다.
선생님 채널을 이제 알게되어서, 라구 소스를 참고해서 만들어봤는데, 이탈리아 음식을 좋아하는 제 영국인 여자친구가 너무 좋아하네요. :)
라자냐도 하고,파스타에도 넣고 했는데 너무 맛있네요.
라구소스 집에서 자주 만드는데 이 레시피 정말 좋아요^^ 고마워요 파브리!
내가 원하던 레시피야 ㅠㅠㅠ라구소스를 만들고 싶어서 이것 저것 다 찾아봤지만, 이거만한 영상이 없다. ㅠㅠㅠ grazie di tutto mille, Fabri!!
고기가 좋아요... 그리고 이렇게 한국에서 요리할수 있게 변형해서 알려주시는 그 노력에 경의를 표합니다.
직접 만들 엄두는 안 나는데 영상 보면서 대리만족했어요 ㅋㅋㅋㅋ 파브리 💙
한국어는 서투신데, 으레 초급자라면 모를만한 '지방', '질감' 이라는 단어를 아시는게 너무 신기하네요 ㅋㅋㅋㅋ 요리사셔서 그런거겠죠? 잘 보고 있습니다. I'll say, you are definitely not good at Korean, but it is interesting that you know words '지방(fat)' or '질감(texture)', which are definitely not the vocabularies for beginners : ) I guess this is because you are a chef, right? Your video clips are definitely fun and I enjoy watching your videos! Can't wait to see more clips!
이 채널엔 어줍잖게 아는척하는 방구석 전문가들이 안보여서 넘 좋당 ㅋㅋ 찐이탈리안 미슐랭쉐프라 그런가 ㅋㅋㅋ 기념으로 크킹3 신롬 플레이 하러가야지
어그로 실패
네 다음 게르만족 대추장
와 무친 너무 맛있겠다.... 들어가는 정성이 요리가 아니라 작품이네요 ㄷㄷ
갈비찜처럼 꽤 신경쓸게 많네요 오오 휴일에 한번 만들어봐야겠어요. 고기 땡겼는데 잘됐네요 보글보글😍
너무 좋아요 파브리 쉐프님 커엽 ^^
이번 겨울을 맞아 항상 시도해보고 싶었던 선생님의 라구 레시피를 드디어 어제 하루 12시간에 걸쳐서 완성했습니다. 넉넉하게 소분해도 30그릇이 나왔네요. 투자한 시간과 노력, 재료들에 비해 음식이 실패할까봐 걱정도 됐었지만 결과물이 너무 만족스럽습니다. 제일 놀라웠던 점은 마늘이 없는데 어떻게 이런 맛이 나는지에 대한 점이었는데요. 정말 신기합니다. 오늘 아침에 치즈와 함께 파스타로 먹었는데 열량과 기름, 단백질이 엄청난지 이제 곧 저녁인데도 몸이 전혀 춥지 않고 든든하게 기분좋은 열이 납니다. 굳이 비교하자면 우리나라 곰탕 류의 음식과 비슷한 겨울 전통음식 같습니다. 감사합니다. 가족들도 너무 맛있다고 하네요.
*요리와인은 웬만하면 저가와인을 추천합니다. 저는 영상에 나온 제품 이마트에서 똑같이 구매했습니다.(5천원대)
*소갈비는 필수로 넣으시길 추천드립니다. 맛의 핵심 중 하나입니다. 저는 호주산 키로당 만원대 저가 갈비 사용했는데도 맛 뽑아내는데는 충분했습니다. 다만 육질이 나중에 고기 다질 때 손목은 좀 고통스럽습니다.
날씨가 좀 더 추워지면 뵈프 부르기뇽이나 스튜 종류도 알려주세요!!
넘 쉽고 재밌네요!! 설명이 쏙쏙 들어와요~
와........... 한번할때 많이 만들어야겠다 이건 와..... 언제해 이걸 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
맞아욬ㅋㅋㅌ 그래서 알베 채널에서 봤었는데
이탈리아 사람들은 김장 담그듯이 한번에 많이 만들어서 쟁여먹는다 그랬어여
@@GomGom-E 얼려서 보관하나요 대용량으로 한다면..ㄷㄷ
@@영원-f8s 맞아요 보통 음식점에서도 그리 합니다
@@영원-f8s 만들어봤는데 저도 남은건 얼려서 보관했어요 ㅋㅋㅋㅋ 사실 만드는 방법자체는 그렇게 어려운건 아닌데 재료준비랑 시간 오래 들여야하는게 힘들더라구요ㅠ
오늘 저거 두 배 정도 만들어봤는데 6시간은 걸리네요 ㅎㅎㅎ
오늘도 좋은 요리법하나 배워갑니다~
버터 쪼금 넣으래서 진짜 쪼금 넣는 유럽사람 처음보네
ㅇㄱㄹㅇ 얼마나 많이 넣을지 기대하면서 보고 있었는데 진짜 조금 넣길래 실망함 ㅋㅋㅋ
지중해쪽은 버터 많이 안쓰는듯?
@@Jinicos 지중해쪽은 올리브 오일을 더 많이 쓰는걸로 압니다
버터는 프랑스에서 만이쓰고 이탈리는 거의 안씀
와 진짜 이렇게 재료마다 왜 사용하는지 친절하게 알려주시다니 ㅠㅠㅠㅠ 진짜 감사해요!♡♡
파브리 언제 유튭 채널 만든거임. 이렇게 요리 채널만들어줘서 너무 좋아오!
Can you provide(or teach) a recipe for vegetarian? 파브리슨생님!! 채식인을 위한 파스타 소스도 있나요? 가르쳐주세요!
재료
라구용 채소:당근 양파 샐러리
채수용 채소:당근 양파 샐러리잎
고기: 살라미 돼지목살 소갈비 부채살
그외 토마토 페이스트 홀토마토 통조림 후추 소금 올리브오일 버터 레드와인 로즈마리
라구쓴 요리의 최고봉은 라자냐라고 생각합니다... 아 이탈리아에서 먹었던 그맛은 진짜 잊혀지지가 않네요 ㅜㅜ
파브리 라구 소스 만들었어요!!
근데 먹어보는 것도 처음, 만들어 보는 것도 처음이라 이게 성공한 건지 뭔지 모르겠어요.
들어간 고기 종류 전부 구하고
소갈비만 소갈비살로 대체한 후에
들어간 재료 전부 똑같이 넣었고
다진고기는 싫어서 전부 큐브처럼 썰었어요.
손질 및 조리시간 총 5시간에
재료값이 우짜 10만원 조금 넘게 들었지만..
....이게 이탈리아의 향인가요?
느므 좋아요, 슨상님😭😭❤️❤️❤️❤️
감사합니다😍😍
+ 소고기는 이빨로 씹을 필요도 없고
목살도 돼지 맞나 싶을 정도로 부드러워요.
(이전에 만들고 실패했지만 그 때의 풀드포크보다 훨씬 부드러웠어요)
Looking absolutely amazing! Thanks for sharing the recipe with such detailed instructions! Just a quick question: when you put the meat pieces back into the pot at 13:10, did you add extra water or stock? Can’t wait to try this at home👍👍👍
파브리 한국어 잘하네 듣기 너무 편하고
파브리님께서 해주신 요리 정말 먹음직스러워 보여요!!!!
저이거 5시간동안 만들고 대성공 했습니다. 이거 정말 많이 있어요! 와이프가 인생 라구 라고 했습니다. 감사합니다!
파브리 선생님... 부채살 말고 다른 고기 굽고 난 다음에도 디글레이징 하는 건가요?
파브리 선생님 너무 귀여워요 ㅋㅋ 언젠가는 따라해볼게요!!ㅋㅋ
밥비벼 먹어도 꿀맛이겠는데;;;;
이 분 너무 좋음~~
굿굿굿! 설명이 착착 와닿아요! 도전해봐야겠어용. ♡
뵈프 부르기뇽이랑 비슷하면서도 좀 다른 그런 느낌인가봐요!! 둘 다 해보고 비교해 봐야겠어요!! 감사합니다. ^^
파브리님이 하시는 식당이 어디인가요
낼 아들 생일인데 라자냐 좋아하는 아들하고 가보고 싶어요 어렸을 때 친구집에서 먹어본 맛을 그리워 하더라구요 그동안은 요리책보며 맞는지 틀린지도 모르고 했는데 파브리 유툽보고 너무 반가웠어요
최근에 알고리즘따라 왔는데 파브리 요리 너무 좋네요 아들은 벌써 알고 있더라구요
한국엔 라자냐 하는 레스토랑 못찾았어요ㅜㅜ
이태리 요리 다 따라해보고 싶어요
파브리 너무 좋아요
내가 갈비로 라구소스를 만들일은 100% 없다고 확신하지만 신기한 구경했네요
나도 얼마전에 라구소스 만들어서 먹었는데 역시 갈아서 파는 고기는 신선도가 안좋은걸 갈기때문에 맛도 떨어지고 군내도나고.. 난 스테이크로 구은다음에 다시 자르는건 귀찮아서 못하겠지만 적어도 앞으로는 고기를 직접 갈아서 쓸 생각입니다.
정육점가서 고기 갈아달라고하면 즉석에서 갈아줘요
원하는 고기 골라서 갈수있으니 지방비율도 맞출수있고 편합니다 대부분 추가비용도 안받고요
그쵸 그게 베스트이긴한데 제가 사는곳이 재개발한곳이라 주변에 변변한 정육점이 없어서 대형마트에서파는 신선도 떨어지는 그지같은 고기를 먹고있어요 힝~
@@jeseopark4419 한국이시면 그냥 인터넷으로 냉장고기 시키시면되요.
간략하게나마 레시피를 댓글이나 더보기에 넣어주심 참 좋을것같아요ㅠㅠ
이런 정성을 먹으면서 큰 이탈리아 분이 우리에게 라구 소스를 전수해주셨다!
하지만 그 정성을 따라하기엔 일이 너무 커지니, 라구 소스 기가 막히게 잘 만드는 식당을 찾아서 거기서 먹을게요 ㅠㅠ
You should try some wine before using it! 😉
우리 라구 맛있겠다 😋😋😋
와 진짜 정성 많이 들어가네요. 확실히 만들어 볼 엄두나 안 난다...
이탈리아 요리에 관심이 많고 또 맛있는 요리가 많다고 생각하고 있었는데 알려주셔서 감사합니다
4시간 넘게 걸려서 만들었네요^^;;
되직하게 만들려는 욕심에
고기들 chopping 해서 집어 넣고 좀 오래 끓였더니 좀 느끼해지더라고요.
맛을 봐 가면서 소스 끓이는 시간을 잘 조절했어야 됬는데..
그래도 이탈리아 요리를 집에서 구색갖춰가며 먹어볼 수 있다는 것에 의의를 둡니다
그리고 영상 더보기 란에 대략적인 레시피를 올려주시면 따라할 때 참고하기 좋을 거 같아요~
파브리님 유튜브 번창하시길 바랍니다 !
2007년에 로마에 다녀왔는데 당시 유럽 여행 일정을 무리하게 잡은 데다 돈이 별로 없어서 (.....) 맛있는 요리를 많이 못 먹고 왔어요. 너무 후회되고 슬퍼요....... (기억에 남는 게 올드브릿지 젤라또 뿐......) 대신 이런 영상으로 힐링받는 것 같아 감사할 따름입니다!!!!!!
여기다 밥 비벼먹으면 꿀맛
어떤 파스타면에도 어울리고 빵에 넣어먹건 밥에 얹어먹건 그냥 최고
레시피 재료 정량 표기 해주세요ㅠㅠㅠㅠ
너무먹고싶은데 어느정도인지 모르겠어요ㅠㅠㅠ
이사람은 진짜 요리사 입니다! 인정!
재료 계량을 알려주시면 큰 도움이 될 것 같아요^^
진짜 대단하셔요
이태리 음식 공부중인 학생입니다. 너무 많은 도움이 됬습니다 정말 감사합니다!!