Le pain, par Alex Croquet

"Pour que chaque pain ait son caractère et libère toute sa richesse aromatique, il faut l'accompagner et non le dominer". Alex Croquet, boulanger passionné, vous raconte la vie du pain.

[@oliviermayer9809]

Merci Alex, pour cette très belle démonstration de pain et de vie.
En amateur, je suis dans le "pétrin" depuis 6 mois, je fais mon levain, j'essaie des dizaines de techniques plus élaborées les unes que les autres mais plus je pratique plus la simplicité et le respect du pain comme tu le dis si bien, donnent les meilleurs résultats. Vivement que nous passions à Lille ma compagne et moi pour gouter ton merveilleux pain !
Très bonne année
Olivier

[@lebossentout]

Bravo

[@BatmanRc]

Pourquoi tu as arrêté les vidéos :(