Le Kouign Amann, par Alex Croquet
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- Опубликовано: 4 июл 2012
- Le Kouign Amann est un mariage gourmand entre la viennoiserie, le pain et la pâtisserie. Chaque pièce devient unique. Alex Croquet, boulanger passionné, vous raconte sa richesse...
Хобби
Passionnante vidéo où le boulanger nous fait partager son évidente passion et son art maîtrisé. "J'essaie de construire mais pas sur des ruines", "tout l'art du boulanger, c'est de sentir une pâte qui est prête à être travaillée et une pâte qui est en phase de repos et qui ne doit pas être travaillée", comme tout cela est vrai et bien dit. Merci à des artisans comme lui de nous faire partager leur savoir, leur amour de la belle ouvrage, j'écouterais M. Croquet des heures et des heures sans ciller une seconde :-)
C'est bien joli tout ça mais on aimerait avoir la recette en barre d'info 🙄 !!
J'ai aimé le choix de votre vocabulaire...vos mots sont choisis et votre amour du métier est bien présent....BRAVO!
Pâtissier de Toulouse
c'est un passionner les mot vienne tout seul aucune répétition on va revoir mr croquet très bientot dans une grande chaîne de télé c'est certain à 2000%
Que l'on vienne pas me dire qu'il n'est pas passionné
Hi,could you please make more videos. The recipe for the kouign Amann could you give the Recipe to make yours. Thanking you. Love how you bake.
BRAVO?, j ai etait malade , j ai perdu le gout , je vois la vedeo je n est qu une envie de gouter , je vais l essayez toute suite j espere que elle soit au moins correcte merci le chef
Rien qu a vous voir travailler la pate on se doute bien qu ils vont etre reussis. Mais alors quand je les ai vu et surtout ai entendu le couteau briser la couche de beurre caramelise, gast! J ai bien hate de rentrer au pays tiens. Kenavo
Bravo chef
Oui c'est super bon!!!
Juste HUMMMMMM !!!!! Et la recette complète en effet, quelle est-elle ? Merci d'avance :)
miam belle recette. ça donne trop envie. pris 1 kg avec les yeux!
Moi je dirais 150g ;) Rires....
gorgeous!
Beau et bon
bravo,
Très très bon et appétissant!! Peut-on faire le kouign amann sans levure? Merci :)
Absolument pas. Le principe du kouign aman, c'est la pâte levée, feuilletée. À Douarnenez, pays d'origine de ce gâteau, on ne le fait pas comme ça. Ça ne veut pas dire que ce genre de gâteau ne sera pas bon, mais, ce n'est pas un vrai kouign aman. Déjà le monsieur ne prononce pas comme il faut.
Les quantiter svp
c est trop bon !!!!!! 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
s'il vous plaît chef les ingrédients de la pâte
je l'ai ai manger les kouign amann de monsieur croquet ,c'est de la très grosse pointure un regal total, merci
Un d'à côté qui veut nous apprendre à faire un Kouign amann et qui au passage ne sait pas le prononcer.... ER MAEZ !
C'est juste ce que je viens de mettre en commentaire avant de vous lire. Ce n'est pas comme ça que l'on fait à Douarnenez. 😉
C'est pas ça qu'on le fait à Douarnenez .
Tout à fait d'accord 😉
Alex Croquet vous raconte "sa richesse" c'est écrit dans le texte . Jamais un Breton ne vous donnera sa recette .
d'accord donc le kouing amman aurait du mourir l'année à la mort de son créateur si la passation de recette n'existait pas...
Comme toutes les recettes familiales , la meilleure est celle de sa grand mére . Vendre ce genre de produit à un non Breton c'est facile .
J adorais les gâteaux de ma grand mère parce-que j aimais celle ci ! Ce n étaient probablement pas les meilleurs!
Un breton n'achète pas ça. Ce n'est pas un kouign aman.
Le kouign aman n'est pas gras, il est moelleux.
Alors pas du tt il est croustinnnt
Je pense que nos grands méres et arriéres grands méres ne depensaient pas autant de salive , elles faisaient çà avec amour pour leur famille .C'est tout et rien de plus
Marc Forest : venant de quelqu'un qui fait 4 posts consécutifs c'est un peu gonflé non ?....
je reme pas
Bonjour les calories!
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