Viscosidad de la goma xantica en varias concentraciones

Este video muestra las características de viscosidad y flujo de las soluciones de goma xantica correctamente hidratadas en un rango de viscosidades de hasta 6%.
Todas las muestras se dispersaron e hidrataron usando un mezclador Silverson High Shear. Se usó una goma xantica de grado alimenticio, pero debe tenerse en cuenta que los resultados pueden variar ampliamente según la marca y el grado de goma utilizada.
El sistema de mezcla también tendrá un efecto sobre la viscosidad final obtenida, ya que una dispersión e hidratación incorrectas pueden causar aglomerados en la mezcla, lo que reducirá el rendimiento del efecto espesante.
El ejemplo aquí ilustra las características de viscosidad y flujo que se pueden esperar con un rendimiento máximo cuando se prepara una solución usando un mezclador Silverson.
www.silverson.es
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