Cómo dispersar la Goma Guar

La goma guar (E412) es fácilmente soluble en agua fría, formando una solución de alta viscosidad a bajas concentraciones que aumenta en viscosidad a medida que aumenta la temperatura. Se usa ampliamente por su efecto gelificante, espesante y estabilizador en emulsiones y suspensiones y, a menudo, se mezcla con otros modificadores de reología, particularmente goma xantana, ya que los dos se combinan para producir efectos mucho mayores.
Si está utilizando un agitador convencional, el polvo debe agregarse con cuidado a una velocidad controlada para reducir la formación de aglomerados, pero se vuelve cada vez más difícil incorporar el polvo a medida que aumenta la viscosidad. Algunas formulaciones contienen niveles innecesariamente altos de goma para compensar el bajo rendimiento debido a los aglomerados retenidos en el filtrado.
Los mezcladores de alto cizallamiento Silverson pueden producir una dispersión sin aglomerados en una fracción del tiempo que toman los agitadores convencionales. Con todos los mezcladores Silverson, el rendimiento maximizado puede permitir que los productos se reformulen con un contenido reducido de goma, lo que reduce los costos de materia prima y los tiempos de proceso.
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[@lea2071]

Tambien se puede disolver la goma guar en una pequeña.cantidad de alcohol y luego hechar la solucion en el agua a utilizar , de esa forma se evitan grandes grumos.

[@lupe276]

muchas gracias por el dato

[@darwinvillegaz2325]

Mi goma guar queda amarilla la solución no blanca x que puede ser

[@juanpina7148]

Una pregunta , cuantos gramos de goma guar ocupo para espesar un litro o kilo? Gracias

[@SilversonEspana]

Dependerá del grado de goma de mascar que estés usando y del grosor que quieras hacer. Para tener una idea, puede ver nuestro video de viscosidad sobre la goma xantana y ver qué % necesitaría para el grosor que desea: ruclips.net/video/BSmT2-xFn2c/видео.html