Ciao aquaria, io ho parlato di ricetta base perché mio padre tanto tempo fa era aiutante macellaio e questi erano gli hamburger base.. poi c'erano quelli con la rucola, con spinaci, con mozzarella ecc... ecco perché li ho definiti base 😉 comunque grazie per aver espresso la tua opinione 😊
Ottimo. Un consiglio per mia esperienza. Tritare la carne al momento con un classico tritacarne manuale (non il mixer) rende la lavorazione della carne di gran lunga migliore. La lentezza e il tipo di macinatura lascia la carne più umida e succosa al contrario del mixer che con l'alta velocità delle lame scalda la carne e ne compromette le sue qualità. La vaschetta di tritato già pronto è indubbiamente più comodo ma non avete la certezza della qualità e freschezza dello stesso. Provate a macinarla in modo tradizionale anche quando preparate polpette o del ragù. Noterete la differenza. Garantito!
Ciao Enzo. In realtá io ne facci9 un bel po, poi da Crudi li metto nel freezer... li copro per bene con la carta da forno e poi li cuoco congelati o in piastra, o in padella o nel forno normalmente 😋
Ciao Nina, purtroppo all'epoca mettevo musica ma youtu.be per copyright mi ha sostituito la mia musica con altre forti e poco orecchiabili. Pian piano sto modificando i vecchi video mentre i video nuovi sono solo parlati
Ricetta base nn direi....i veri hamburger sono fatti di sola carne macinata,tutto il resto sono varianti,sicuramente anche buone
Ciao aquaria, io ho parlato di ricetta base perché mio padre tanto tempo fa era aiutante macellaio e questi erano gli hamburger base.. poi c'erano quelli con la rucola, con spinaci, con mozzarella ecc... ecco perché li ho definiti base 😉 comunque grazie per aver espresso la tua opinione 😊
Ottimo. Un consiglio per mia esperienza. Tritare la carne al momento con un classico tritacarne manuale (non il mixer) rende la lavorazione della carne di gran lunga migliore. La lentezza e il tipo di macinatura lascia la carne più umida e succosa al contrario del mixer che con l'alta velocità delle lame scalda la carne e ne compromette le sue qualità. La vaschetta di tritato già pronto è indubbiamente più comodo ma non avete la certezza della qualità e freschezza dello stesso. Provate a macinarla in modo tradizionale anche quando preparate polpette o del ragù. Noterete la differenza. Garantito!
Grazie mille Alfredo, apprezzo tantissimo i tuoi suggerimenti 😉
@@incucinaconivana9325 👍🏻😉
Se ne faccio un po' e li metto in freezer già cotti, con che modalità mi consigli di ricuocerli?
Ciao Enzo. In realtá io ne facci9 un bel po, poi da Crudi li metto nel freezer... li copro per bene con la carta da forno e poi li cuoco congelati o in piastra, o in padella o nel forno normalmente 😋
Ma non si metteva il tuorlo dell'uovo?
Poi la passata non ho capito perché
Ciao il forno statico o ventilato?
Il mio è ventilato 🙂
@@incucinaconivana9325 grazie
Che sorpresa alla fine, avrei scommesso che li facevi in padella.
Si io li faccio in forno ( o su griglia elettrica) 😉
Ci proverò belli da fare
Bellissima musica
Grazie 😊
Buongiorno!!!! Dove hai comprato l'attrezzo per farle!!!??
Ciao pat l’ho comprato dalla tupperware ma anche su Amazon li trovi... basta che scrivi formina hamburger
@@incucinaconivana9325 Grazie Mille!!!🤗😻🌻🌻🌻🌻🌻🌻
L ho comprato dove vendono articoli casalinghi.
@@patriziacatania9895 Grazie per l'informazione!!!!!!🌻🌼☀🌺
Musica troppo forte
Ciao Nina, purtroppo all'epoca mettevo musica ma youtu.be per copyright mi ha sostituito la mia musica con altre forti e poco orecchiabili. Pian piano sto modificando i vecchi video mentre i video nuovi sono solo parlati