COMO HACER UNA CREMA PASTELERA para facturas
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- En el video aprenderás a hacer una crema pastelera para la elaboración de facturas.
Receta:
1L de leche
5 huevos o 12 yemas
100gr de almidón o de harina
200gr de azúcar
Música: A Strange Feeling
Músico: Michael Ramir C.
URL: mixkit.co/
License: mixkit.co/terms/
Gracias, es un gusto su comunicación. Se siente su afán de trasmitir todo el conocimiento y lo hace agradable. Creo que son importantes las proporciones de los ingredientes según el uso que se le de: rellenos de tortas/tartas (más suave),o cocción en masas de levadura(más firme)
Hola genia, muchas gracias por tus palabras y totalmente de acuerdo con tu aporte. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Exelente explicación sin guardar secretos y se nota que sos un profecional sabes lo que haces abrazo!!!?
Hola genio!!!. Muchas gracias por comentar y cualquier duda estoy a tu disposición
Muy bueno como enseñas y no solo haces la receta.
Muchas gracias Kenny. Cualquier duda estoy a tu disposición. Saludos
Muy bueno excelente me encantó como explica gracias
Hola Clara. Que bueno!!!!!. Muchas gracias por tus palabras!. Te mando saludos y que tengas unas felices fiestas!!!
Muy buena toda la explicación!!! Me encantó. Nueva suscriptora.
Hola Carolina. Muchas gracias por tus palabras y bienvenida al canal. Cualquier duda estoy a tu disposición. Saludos
He visto muchas recetas de pastelera pero esta es la mejor!👏🏽👏🏽👏🏽
Muchas gracias genia!!!!. Te mando saludos
Me encantaron tus recetas, eres genial !!!! Gracias 🌹🌸🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱
Muchas gracias!!!!!!!
crack!
Jajaja. Te mando saludos y muchas gracias por comentar
Que claridad para explicar... Muy bueno!
Hola Lorena. Muchas gracias. Buen comienzo de año. Saludos
Muy buena receta, me suscribo!!
Hola Sofía, que bueno que te gusten las recetas. Cualquier duda estoy a tu disposición. Muchas gracias por suscribirte y por comentar. Saludos
Yummy!
Great Tutorial.
Thank you for sharing.
Greetings from Singapore.🌷🌷🌷
Edith
Thanks!!!!!!.
Me salió a la primera 😄 explicas muy bien le puse un poco de canela molida y una semilla de anís estrella
Hola don barredora. Que bueno!!!!!!. Muy buena combinación. Te mando saludos y muchas gracias por tus palabras.
Hola, gracias por el video y los detalles para hacer otras cremas partiendo de esta. Si uso esta crema para facturas, recomiendas poner la crema antes ó despues de hornearlas? Gracias*
Hola cómo va?. La pastelera antes de.hormear en las facturas permite que la misma se adhiera y se conserve mejor.
Ahora en el caso de rellenar churros o cañoncitos deberás hacerlo después que salen del horno con la precaución de que al estar fuera de la heladera no tenerla más de 3 o 4 hs. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Buenisimo!! Este fin de semana las hago... Muchas gracias.
Siiii, hacela te va a encantar. Saludos
Es igual a la crema pastelera de las panaderías?
Anteriormente hice cremas pasteleras, pero no son exactamente a las mismas que uno prueba cuando comes una factura de panadería, así que tengo esa curiosidad porque la receta es distinta, especialmente porque en esta se usa harina de trigo y no simplemente el almidón de maíz.
Hola jazmín, claro, en panadería cuando la pastelera debe ir al horno por ejemplo para facturas suele hacerse con harina para que quede más estructurada en la cocción.
En cambio cuando la pastelera no va a ir al horno ejemplo en una tarta de frutillas suele elaborarse con almidón ya que queda más suave al paladar.
En los dos casos las cantidades a utilizar son las mismas. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Pablo hago la pastelera con almidón pero me queda ácida 😢en q estoy fallando?
Hola Patricia, la Maizena o la harina no influyen en nada el sabor.
Cuando elaboras la pastelera la reservas en frío?. La acidez se produce cuando la proteína de la leche se separa o cuando está a una temperatura que las bacterias se reproduzcan. Cualquier duda estoy a tu disposición. Saludos
@@pea66 si siempre hago solo lo que voy a usar en el momento y siempre guardo en heladera
👏👏👏👏👏
Muchas gracias María. Te mando saludos
Muy buena receta, me encanto la explicación! Consulta, puedo usar leche en polvo? O sea, reemplazar la leche común por leche en polvo hidratada?
Hola Leandro. Sii, no hay problema. Se puede hacer con leche en polvo deshidratada. Te mando saludos
@@pea66 muchas gracias por responder, abrazo grande. Te felicito por tu canal, estoy aprendiendo mucho ☺
@@leandroaguirre1070 hola Leandro, que bueno que te sirvan las recetas y que te guste el canal. Te mando saludos y cualquier duda que tengas consultame
Buenas Pablo!! Te hago una consulta, puedo concelar las facturas ya horneadas con crema pastelera?
Hola planeta chompi!!!!!!!. Te conviene congelarlas sin la pastelera ya que al descongelarse queda un poco cortada ya que está ligada con almidón.
Si es por un tema de practicidad y lo haces para vos, bromatológicamente no hay problema solo que queda un poco separada. Te mando saludos y cualquier cosa consultame
La hice, confirmo que es rica.
Dudaba, porque hasta ahora la más rica que había hecho, tenía el doble de azúcar que ésta. Pero ésta qzs es más rica, o palo a palo.
Paso la receta que hacía yo, paso 2 en realidad, que son hasta hoy para mí palo a palo para mí igual de ricas:
1) De un recetario de blancaflor
1000 cm3 de leche 558,12 calorías
416,66gr de azúcar 1670,81c
125 gr de harina 0000 437,5c
833,33g huevos (sin cáscara) 1250c
4,16 cucharaditas de esencia de vainilla
2) De marcelo vallejos:
1 litro leche 558,12 calorías
350g azúcar 1403,5c
60g harina 0000 210c
60g maizena 210c
135g huevos 202,5c
Hola coldcart, que bueno!!!!!. Muchas gracias por tu aporte, qué casualidad trabajé como docente en la escuela de Marcelo Vallejo jajja. Te mando saludos