안식처입니다 이번 영상 많은 관심 감사드립니다 제 채널은 파인다이닝 호텔다이닝 뿐 아니라 떡볶이에 짜장면까지 다양한 분야의 멋진 식당들을 방문해서 즐겁고 맛있게 먹고 항상 솔직하고 자세한 리뷰를 하려는 채널입니다 요리하시는 분들과 다양한 견해에 대하여 존중 부탁드립니다 😊 영상 시청해주신 분들 모두 감사드립니다 오늘도 모두 맛있는 식사하셔요❤
최현석 쵸이닷은 미슐랭 스타를 저격해서 만든 그런 일반 파인 레스토랑이랑 결이 다릅니다. 쵸이닷 자주 가보시면 아시겠지만, 좀 접근이 힘든 한식 종류도 일반인에게 해석하기 쉽게 풀어서 서빙하거나, 외국인에게 좀 더 친숙하게 접근하도록 만든 디시가 많습니다. 그렇기 때문에 일반인도 접근하기 쉽도록 최대한 프라이싱 포인트도 계속 낮게 유지하고 있습니다. 그렇기에 하이엔드 오마카세, 미슐랭 3스타에 적합한 예민한 포인트들을 기대한다는 것 자체가 잘못된 접근 입니다. 파인 레스토랑을 즐기수 있도록 더 많은 사람에게 어필하고, 관련 산업의 파이를 더키울려고 하는 뭐랄까 봉사정신?이 있는 레스토랑이라고 생각합니다.
@@PD_blue 그렇다기엔 너무 대중적인 인지도와 호응이 높죠. 그렇게 어렵다는 다이닝 시장에서 선방하고 있고요.. 호불호는 개인적인 거지만 동종업계 종사자라면 같은업계 사람에 대한 존중이 있어야 할것같고, 그도아니라면 현직 셰프에게 공부나 하라느니 하는 이야기를 하는건 어불성설인듯 합니다. 자기 스타일이 아니라고 답이 아닌건 아니니까요.
파인다이닝은 맛을 중요하게 보느냐, 경험을 중요하게 보느냐에 따라 갈립니다. 쵸이닷 같은 경우 분자요리를 기반으로 하기 때문에 경험을 중요하게 본다고 보시는게 맞습니다. 그래서 “아 이 재료를 이렇게도 사용할 수 있구나.” “이 음식을 이렇게도 만들 수 있구나” 하면서 봐야합니다. 분자요리를 만들 때 상당한 코스트가 들기 때문에 당연히 맛적으로는 맛을 중요시하는 식당이랑은 차이가 있습니다. 오해가 없으시길 바랍니다
초이닷 가본적은 없지만 다 기존에 있는 요리의 외형적형태를 뒤틀어서 재해석했다는 평이 많고 저도 그렇게 보이네요. 그래서 호불호가 갈리는것 같습니다. 저는 인당 수십만원의 파인다이닝은 기존에 못먹어본 색다른 맛을 먹으러 가는 주의라서 불호 일 것 같습니다. 간장게장, 삼계탕, 치즈버거 등 기존 요리자체를 파인다이닝으로 뒤틀었지만 결국 신기하게 그 맛이라는 건 맛보다는 신기함, 재치를 체험하러 가는 곳 같습니다.
그날의 특별한 재미를 먹다 이런 컨셉으로 즐겨먹고 익숙했던 음식들에 대해 이전에 경험해보지 못한 새로운 식감과 맛으로 다른 미식을 즐기는 곳이라 생각함 우리가 익히 아는 그런 맛을 더욱 맛있게 먹는 그런 것보다 맛의 신기함이 더해지는 곳 근데 맛있어요 근데 맛에 대해 왜 호불호가 따르냐면 음식이 뭔지 알고 나면 익히 아는 맛을 뛰어넘어 더 맛있거나 그런게 아니라서 맛있기는 한데 오리지날 맛을 더 찾게되는 그런 사람들에게는 대부분 불호가 됨 물론 취향에 따라 재해석한 음식의 맛이 더 맛있다고 생각하는 사람들도 엄청 많고 그 외에 하나의 새로운 음식 세계를 접한 재미? 이벤트 그날의 특별함? 그런 생각으로 극호가 대부분임 그런데 이게 대중들에게 더 먹힘 장사 더 잘됨 왜냐면 그런 스폐셜한 곳이니까 그냥 맛있는 오리지날 맛같은 그런 음식점은 많고 쵸이닷 외에는 그런 경험을 맛볼 수가 없으니까 대체 불가라 그 가치가 높고 그런 거임 나는 뭐랄까 최현석 셰프를 보면 피카소가 생각남 피카소가 초반에는 우리가 아는 그런 괴상한 형태의 모습의 그림이 아니라 실물처럼 똑같이 엄청 섬세하고 정교하게 잘 그렸음 근데 정작 그런 그림들은 유명하지도 않았고 지겨웠는지 알 수는 없지만 거의 그의 활동 중간부터 말년 쯤에 오늘날 우리가 아는 그런 형태의 그림을 그리기 시작함 물론 살아 생전에는 그 그림의 가치를 알아보고 그림을 구매하는 사람은 드물었지만 피카소가 죽은 후에 그 그림의 가치를 알게됐고 가격이 엄청나게 불어났고 후대에 피카소가 천재로 불리워짐 그 괴상하게 보이는 그림으로 인해서 최현석의 재해석한 쵸이닷 요리가 그런거 아닐까 싶음 얼마든지 오리지날 맛으록 극상을 끌어올리 수 있는 실력이지만 하고싶고 재밌어하는 요리가 쵸이닷의 그런 재해석한 요리들 아니겠슴? 피카소가 재해석한 그 괴상한 그림처럼 그래서 나는 방송보면서도 느꼈고 최현석셰프가 진짜 천재구나라고 생각했음
지금의 쵸이닷은... 최셰프님이 안계실텐데... 메뉴판... 커트러리 사소한 모든 물품을 다 직접 고르고 제작했던덧으로 기억합니다. 자신의 이름을 걸고 시작했고 그만큼 큰 애착을 가진 곳이었지만... 아주 복합적인... 현실적인 문제로 인해서... 어쩔 수 없이... 나가셨던 것으로 기억합니다.... ㅠㅠ 혹시... 복귀를 허셨던가요??? 그렇다면 참 다행입니다만...
??? : 2:19 만두 피에다 싸서 이렇게 했다 저렇게 했다 하면 알겠어요. 근데 차가운 만두라고 하셨거든요. 만두라는 단어를 사용 하셨을 때 속이 없는데 왜 만두라고 하셨지? 이렇게 단어를 붙이면 그게 이름이 되는건가? 중국을 대표하는 아이덴티티가 혹시나 무량공처가 되지 않을까? 뭐, 그런 고민들 때문에 이 점수를 드립니다. - 70점 -
안식처입니다
이번 영상 많은 관심 감사드립니다
제 채널은 파인다이닝 호텔다이닝 뿐 아니라 떡볶이에 짜장면까지 다양한 분야의 멋진 식당들을 방문해서 즐겁고 맛있게 먹고 항상 솔직하고 자세한 리뷰를 하려는 채널입니다
요리하시는 분들과 다양한 견해에 대하여 존중 부탁드립니다 😊
영상 시청해주신 분들 모두 감사드립니다
오늘도 모두 맛있는 식사하셔요❤
마늘 빠진 봉골레 파스타와 마늘 넣은 봉골레 파스타 반반으로 내주면 인기 많을 듯요. 마늘 차이 느껴보라고.
천재
맛있는거 먹으려고 식당가는건데 맛없는걸 굳이 비교를 해가며 먹는게..
재밋자나~ @@박두환-m2c
@@박두환-m2c 마늘 빼도 맛있다고 2등 했잖아ㅋㅋㅋ
@@박두환-m2c 파인다이닝 레스토랑은 단순 맛을 위해 갈 수도 있겠지만, 음식을 통한 새로운 경험을 갖고자 가는 목적도 있음. 그런 의미에서는 흑백요리사에 나왔던 마늘 빠진 봉골레와 그냥 봉골레를 비교해가며 먹을 수 있는 메뉴는 아주 의미가 없진 않을거같음.
최현석셰프님 장사 진짜 잘하신다 흑백 방영할때 맞춰 내는 대회요리 ㅋ
사업수완이 대단하신 분이었어요...!
ㄹㅇ 전략쓰는것도 그렇고, 이 사람이 맘먹고 이 제품 팔아야지~ 하면 다 팔줄아는 듯...
도전정신이 넘쳐서 그렇지 실험정신 좀 내려놓고 작정하고 팔아재끼면 중앙감속기마냥 제대로 할줄아는 능력도있는 사람...
원래 예전부터 밀던건데
된장 바른것도 심지어 방송에서도
옛부터 했고
@@바도-k7t근데 이기회다 싶어서 잡는것도 그사람 능력이신거 같아요 이번대회때 리더쉽 발상도 다 최고..!
이제 캐비어알밥천국 나올듯
식당 리뷰를 보면서 먹으러 간다뿐만 아니라 놀러간다 라는 느낌이 들정도로 재밌는 경험인거 같아요 😊
흑백요리사 보고 가니까 더 재밌게 즐길 수 있었던거같아요☺
원래 파인다이닝 장르 자체가 식사보단 경험에 의미가 있죠
최현석 쉐프님은 확실히 컨셉이 ”즐겁다“ 같내여
격식을 내려놓고 즐겁게 즐기고 가시는걸 원하시는거 같아요~😃
메뉴가 최현석이 하고 싶은 걸 다한 느낌이네요 재미있어요ㅋㅋ
저도 재밌게 즐겁게 먹었습니다 시청감사합니다😀
봉골레가 가장 자신있다는 쉐프가 메뉴에 봉골레가 없는거 보면
정말 컨셉을 경험하러 가는 식당 그 자체네요 가보고 싶네요
런치에 있는거 같은데 다음엔 런치도 가봐야겠어요~😀
2222쵸이닷은 최현석쉐프 놀이터같음 ㅎㅎㅎㅎ
다이닝 다니다보면 이런 레스토랑이 정말 보석같은 곳처럼 느껴지죠
특히 한국은 전보단 많이 발전했다지만 파인다이닝 하기에 상대적으로 더 어려운 나라고, 식자재에 대한 다양성이나 요리경험에 대한 다양성이 그렇게 많은 나라는 아니어서 더욱..
재료의 다양성을 추구하면 호불호때문에 힘들어지는거 같아요🤔🤔
모두들 미움받지않기위해 몸부림치는 세상에서 솔직하게 감상평 남기는게 보기좋았습니다 영상 잘봤습니다
시청과 댓글 감사합니다 앞으로도 솔직한 리뷰영상 만들게요😀
@@channelvideo3039 솔직한 리뷰보면 볼수록 먹고싶게 하네요
흑백요리사 나온 그 요리네요! 최현석 쉐프님 요리 볼때마다 궁금했는데 안식처님 리뷰 덕분에 어떤 느낌인지 더 생생하게 느껴지네요ㅎㅎㅎ
다른 메뉴들도 맛있어보여요~~
저도 너무 궁금하더라구요 그래서 후딱 다녀와봤습니다 시청해주셔서 감사해요 ☺
익숙한 플레이팅에 깜짝 놀라 업로드 알림 뜨자마자 보러 왔어요~! 요즘 흑백요리사 나온 레스토랑 식당들 예약이랑 대기가 엄청 길다던데_!! 바로 다녀오셨네요 부러워요ㅠㅠ덕분에 눈호강하고 갑니다~!❤
마침 딱 한자리가 있어서 후다닥 예약해서 다녀왔습니다 시청해주셔서 감사합니다 😋
차분하고 예의바른 목소리와 말투부터 솔직함까지 마음에 들어서 처음보는 채널인데 구독하고 갑니다 ㅎㅎ
좋게 봐주셔서 감사합니다
더 열심히 할게요~🥹🥹
전반적인 리뷰 수준이 다른 유투버들과 다르게 좋네요
다른 유투버 리뷰 보고.. 가기 싫게 만들던데 여기는 딱 비교도 해주고 차별성에 대해서도 말해주고 너무 좋습니다. 그리고 맛평가도 좋고요!
좋게 봐주셔서 감사합니다😃😃
최현석 쵸이닷은 미슐랭 스타를 저격해서 만든 그런 일반 파인 레스토랑이랑 결이 다릅니다.
쵸이닷 자주 가보시면 아시겠지만, 좀 접근이 힘든 한식 종류도 일반인에게 해석하기 쉽게 풀어서
서빙하거나, 외국인에게 좀 더 친숙하게 접근하도록 만든 디시가 많습니다.
그렇기 때문에 일반인도 접근하기 쉽도록 최대한 프라이싱 포인트도 계속 낮게 유지하고 있습니다.
그렇기에 하이엔드 오마카세, 미슐랭 3스타에 적합한 예민한 포인트들을 기대한다는 것 자체가 잘못된 접근 입니다.
파인 레스토랑을 즐기수 있도록 더 많은 사람에게 어필하고, 관련 산업의 파이를 더키울려고 하는 뭐랄까 봉사정신?이 있는 레스토랑이라고 생각합니다.
좋은 설명 감사합니다~👍👍
@@PD_blue너만의 생각을 정답인듯 장황하게도 똥글 싸질르셨네요.. 그게뭐가됐든 수요가 있으니 장사가 되는겁니다. 진정성 있는 예술을 원하면 대중을 상대로 장사를 하지마세요 ㅋㅋ
@@PD_blue 그렇다기엔 너무 대중적인 인지도와 호응이 높죠.
그렇게 어렵다는 다이닝 시장에서 선방하고 있고요.. 호불호는 개인적인 거지만 동종업계 종사자라면 같은업계 사람에 대한 존중이 있어야 할것같고, 그도아니라면 현직 셰프에게 공부나 하라느니 하는 이야기를 하는건 어불성설인듯 합니다.
자기 스타일이 아니라고 답이 아닌건
아니니까요.
@@PD_blue 뭐가 그렇게 세상에 불만이 많냐 대중이 맛없고 기준 미달이였으면 진즉이 망했겠지 현재 진행형이고
너가 그런다고 최현석이 망하겠냐 성질 삐뚫어진것 좀 줄이고 살아라
흑백요리사 하는거 보면 최고는 아니여도 그래도 상위권 맞긴 한거 같어
@@김김-k5b1w 좋은글입니다 추천 누르고 가요
여기는 음식들이 뭐가 무슨 맛이다 적당히 알고 본인 예상과 다름에서 오는 신선함을 느끼는 분들은 호평을
정찬을 기대하고 가는 분들은 혹평을 주는 곳 같아요.
힘 빡준 업장들보다 기념일이나 데이트 코스로 더 괜찮아 보이기도 하는게 이야기 거리가 많아져요ㅎㅎ
정확한 말씀이신거 같습니다!👍 저는 좀 새로운 음식을 좋아하는 경향이 있긴 해요, 시청해주셔서 감사합니다!😃
저도 지인들이랑 같이다녀왔는데 불호였습니다. 한번은갈만한데 두번은안갈것같아요.
셰프의 예술 ㅎㅎㅎ 재미있는 색다른 음식 경험
시청해주셔서 감사합니다😄
식당이라기 보단 먹는 놀이동산 느낌이네요..ㅎㅎ 영상 재밌게 잘 봤습니다^^
저희도 즐겁게 식사하고 왔어요~
시청 감사합니다~☺️
좀 더 쉬운길이 있을텐데도 저렇게 새로운 시도해보려고 하는거 열정없음 못한다 생각하고 응원하고싶다. 저런분들이 있어야 더 발전하지않을까싶고
메뉴를 계속 바꾸는건 정말 쉽지 않은 시도인데 대단하신거 같아요🤔🤔
정보)) 쵸이닷의 '조내진 소믈리에'는 국내 손에 꼽는 탑급 소믈리에로 '쏨즈'라는 국내 내놓으라하는 식당 소믈리에들만의 커뮤니티를 만들어서 활동중이며 유튜버로서도 활발히 활동중이다. 그러니 식사와 함께 간단한 와인 한잔 추천 받는 것도 좋은 기회가 될 것이다.
소믈리에님 굉장한 분이셨군요! 어쩐지 설명이 남다르셨습니다, 정보 감사합니다!
청담 버버리 옆 건물이군요 집에서 가까운데 예약이 힘드네요 ㅠ 너무 가고싶어요 흑백요리사 쉐프님들 가게 하나씩 가는 맛이 쏠쏠하네요 15일엔 중앙감속기 예약햇어요 김도윤 쉐프 면서울도 하고요 ㅋㅋ 흑백요리사 음식점 버킷리스트!
저희도 다른 가게들 방문해보고 싶은데 예약이 쉽지 않네요😢
이쯤되면 전시회나 미술관을 가는느낌이네요.
감각기관을 눈이 아닌 혀를 쓰는....
전시회! 재밌는 비유같아요 ☺️ 시청해주셔서 감사합니다
흑백요리사보고 음식 실제 리뷰 너무 궁금했는데 다녀오셨군요 덕분에 실제 감상평 들을수 있어서 너무 좋아요!
저도 너무 궁금해서 후딱 다녀와봤습니다 시청해주셔서 감사합니다 ☺
리뷰 정말 잘하셨네요 잘 봤습니다
시청감사합니다😄
자기만의색을가지고요리하는거멋지네요❤❤❤
계속 도전하시는 모습이 멋있으셔요👍👍
최현석셰프님 팬입니다 저두 한번 가보구 싶네요 장트리오랑 파스타랑 먹어보구 싶네요
저도 봉골레파스타 먹으로 가고싶네요🙂🙂
와 흑백요리사에서 나오는 메뉴들 다들 엄청 궁금할텐데 셰프님 센스 진짜 미쳤다~~~~!!
저도 흑백요리사 보면서 넘 궁금했는데
실제로 먹을 수 있어서 좋았어요😀
파인다이닝은 미술관이다 라고하죠
음식들이 흑백요리사에서 다른 요리사들 만든 음식에서 많은 모티브를 얻어서 최현석.쉐프님 식으로 해석해서 메뉴를 만든게 보입니다.
저희도 메뉴판만 봤을때는 읭?했는데 먹어보니 아~한 메뉴들이 많았던거 같아요😃
파인다이닝은 맛을 중요하게 보느냐, 경험을 중요하게 보느냐에 따라 갈립니다. 쵸이닷 같은 경우 분자요리를 기반으로 하기 때문에 경험을 중요하게 본다고 보시는게 맞습니다. 그래서 “아 이 재료를 이렇게도 사용할 수 있구나.” “이 음식을 이렇게도 만들 수 있구나” 하면서 봐야합니다. 분자요리를 만들 때 상당한 코스트가 들기 때문에 당연히 맛적으로는 맛을 중요시하는 식당이랑은 차이가 있습니다. 오해가 없으시길 바랍니다
상세히 설명해주셔서 감사합니다~
저는 새로운거 먹는거 좋아해서 만족했어요😀
맛은 기본.
맛, 경험 둘다 챙긴 업장도 많음
@@Dev_Daema 애드워드리가 진짜 찐고수인가보네
한번쯤은 경험해도 좋을.. 하지만 여러번은 글쎄요
처음에 흑백요리사 흥했을때도 쵸이닷은 엄청 널널하게 예약 다 가능했는데(다른곳들은 예약 안되는곳이 많았음)
근데 흑백요리사에 요리를 추가하니 급 예약이 마감되고.. ㅋㅋ 흑백요리사 파워가 쎄네여
영향력이 어마어마한 것 같아요🫢🫢
간장게장 비릿한 맛이 싫어서 안 먹는데 최셰프님 간장게장 요리는 먹고 싶네요. 영상 잘 봤습니다.
일행이 비린맛 극혐하는데 잘먹는거 보면 괜찮은거 같아요😀😀
가장 극혐이 솊햄 인듯욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저도 워스트를 뽑자면 솊햄이었어요🤣🤣
@@deliciousHaven 근데 솔까 맛이 미치도록 궁금ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 화면속에 들어갈수도 없고 ㅍㅍ;;;
부드러운 계란찜에 짭짤한 명란젓으로 짠 스펨느낌이 나고
쌀크림이 쌀밥 느낌을 줬어요😃😃
@@deliciousHaven 감샄ㅋㅋㅋㅋ 이제 화면들어갈일은 없겠네요. 90%이상 맛이 느껴 졌어욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ삼계탕 이건 너무 먹고 싶네요 갠적으로 닭껍질을 어릴때부터 좋아해서......
삼계탕이 베스트였어요
너무 맛있었어요😋
초이닷 가본적은 없지만 다 기존에 있는 요리의 외형적형태를 뒤틀어서 재해석했다는 평이 많고
저도 그렇게 보이네요.
그래서 호불호가 갈리는것 같습니다.
저는 인당 수십만원의 파인다이닝은 기존에 못먹어본 색다른 맛을 먹으러 가는 주의라서 불호 일 것 같습니다.
간장게장, 삼계탕, 치즈버거 등 기존 요리자체를 파인다이닝으로 뒤틀었지만 결국 신기하게 그 맛이라는 건
맛보다는 신기함, 재치를 체험하러 가는 곳 같습니다.
좋은 의견 주셔서 감사합니다~👍👍
@@얼라이브-d7c 파인다이닝을 대중화 하려는 시도죠.
목소리가 편안하네요 엄마뱃속에 있는 느낌
좋게 들어주셔서 감사합니다~☺️☺️
우와 파인다이닝은 최고급 재료만 써서 가격 웬만큼 높게 받아도 수익 거의 안난다는데 생각보다 진짜 싸네요…ㅋㅋㅋㅋㅋ 집앞 횟집만 해도 인당 10은 받던데… 더 받으셔도 될듯
좋은 재료에 위치도 좋은곳에 있어야 하니 왠만큼 가격이라도 이익이 많이 남지 않는것으로 알고있습니다😢
초이닷은 안성재 쉐프랑 추구하는게 정 반대인 느낌 ㅋㅋ
음식의 재미를 살리면서 메인디쉬를 조금 더 임팩트 있게 한다면 훨씬 더 기억에 남고 좋을텐데 그게 조금 아쉬워 보이네요 메인디쉬랑 스펨요리가 호불호가 많이 갈릴 것 같네요 ㅋㅋ
오 정확하십니다~👍👍
@@고수-p2z 스팸말고 스팸밥이였으면...
뭔가 파인다이닝은 미술과 같은듯. 금액 대비 뭔가..
처음 들렀는데 좋은 식당이라고 무조건 칭찬만 있는 리뷰가 아니라 솔직한 리뷰여서 좋아요!👍👍
감사합니다~
앞으로도 솔직한 리뷰 계속 남길게요!☺️☺️
참 재밌다고 있다고느껴지는 레스토랑은 처음이네
저희도 피식하면서 재밌게 먹고 왔습니다😄😄
리뷰 잘봤습니다😊
시청해주셔서 감사합니다!
저 국밥에 나오는 깍두기 고춧가루가 안들어가는데 맛은 똑같죠.
똑같은 맛이어서 신기했어요~😄
확실히 할얘기는 여기가 일반레스토랑보다 많읗듯
평소보다 식사하면서 훨씬 많은 이야기가 나왔어요😃
유명 셰프가 하는 곳이라고 해서
너무 큰기대를 하면 즐기지 못하고 괜스례 평가하게 되서 즐겁고 가벼운 마음으로 가는게 좋습니다
저희도 오랜만에 즐겁게 이야기하며 식사했어요😄😄
@@deliciousHaven 훌륭하십니다
영상 아주 좋습니다... 10만 근방갈겁니다...
감사합니다 😃
좋은 말씀해주신 덕분에 10만 넘었습니다
정말 감사합니다🙇♀🙇♀
7:14 안성재 쉐프님의 의견이 더 정확했네요 ㅎㅎ 원투쓰리님 음식이랑 비교하는 리뷰도 궁금해요
원투쓰리 님 식당은.... 제가 예약실패로... 올해안에 방문이 불가능할거같습니다 ㅜㅜ 😂
다른 심사 때도 안성재 쉐프님은 맛에 중점을 두고 평가하는데 백종원 선생님은 기술과 디테일에 중점을 두고 평가하시더라구요
흑백요리사 최현석셰프 쵸이닷이군요! 플레이팅부터 분위기 맛까지 데이트코스로 딱좋겠어요!
오랜만에 식사하면서 이야기할 거리가 풍부했어요~😃
쵸이닷을 잘 안가게 되는 이유는 다이닝에서는 매일 먹는 국밥, 고추장, 된장, 햄 이런거 말고 새로운 경험과 맛을 보러 가고 싶은건데 쵸이닷은 익숙한 메뉴를 살짝 틀은 비슷한 맛이 나오니까 꺼려지는것 같아요.
메뉴가 자주 바뀌니 메뉴판 보시고 결정하시면 좋을거 같아요~😄
그날의 특별한 재미를 먹다 이런 컨셉으로 즐겨먹고 익숙했던 음식들에 대해
이전에 경험해보지 못한 새로운 식감과 맛으로 다른 미식을 즐기는 곳이라 생각함
우리가 익히 아는 그런 맛을 더욱 맛있게 먹는 그런 것보다 맛의 신기함이 더해지는 곳
근데 맛있어요 근데 맛에 대해 왜 호불호가 따르냐면
음식이 뭔지 알고 나면 익히 아는 맛을 뛰어넘어 더 맛있거나 그런게 아니라서
맛있기는 한데 오리지날 맛을 더 찾게되는 그런 사람들에게는 대부분 불호가 됨
물론 취향에 따라 재해석한 음식의 맛이 더 맛있다고 생각하는 사람들도 엄청 많고
그 외에 하나의 새로운 음식 세계를 접한 재미? 이벤트 그날의 특별함? 그런 생각으로
극호가 대부분임
그런데 이게 대중들에게 더 먹힘 장사 더 잘됨 왜냐면 그런 스폐셜한 곳이니까
그냥 맛있는 오리지날 맛같은 그런 음식점은 많고 쵸이닷 외에는
그런 경험을 맛볼 수가 없으니까 대체 불가라 그 가치가 높고 그런 거임
나는 뭐랄까 최현석 셰프를 보면 피카소가 생각남
피카소가 초반에는 우리가 아는 그런 괴상한 형태의 모습의 그림이 아니라
실물처럼 똑같이 엄청 섬세하고 정교하게 잘 그렸음
근데 정작 그런 그림들은 유명하지도 않았고 지겨웠는지 알 수는 없지만
거의 그의 활동 중간부터 말년 쯤에 오늘날 우리가 아는 그런 형태의 그림을 그리기 시작함
물론 살아 생전에는 그 그림의 가치를 알아보고 그림을 구매하는 사람은 드물었지만
피카소가 죽은 후에 그 그림의 가치를 알게됐고 가격이 엄청나게 불어났고
후대에 피카소가 천재로 불리워짐
그 괴상하게 보이는 그림으로 인해서
최현석의 재해석한 쵸이닷 요리가 그런거 아닐까 싶음
얼마든지 오리지날 맛으록 극상을 끌어올리 수 있는 실력이지만 하고싶고 재밌어하는
요리가 쵸이닷의 그런 재해석한 요리들 아니겠슴?
피카소가 재해석한 그 괴상한 그림처럼
그래서 나는 방송보면서도 느꼈고 최현석셰프가 진짜 천재구나라고 생각했음
자세히 설명해주셔서 감사합니다~👍👍
흑백요리사 보면서 참가자들 내는 요리들이 한식은 거의 전멸인거 같아서 안타까웠는데 최셰프님은 안보이는데서 한식을 연구하고 계셨군요
새롭게 해석한 요리들 맛있었어요 😋
장트리오 어떨지 들어욌는데 삼계탕이 제일 먹어보고 싶다
삼계탕이 베스트였어요😄
와 가는사람마다 하나같이 공통된소리가 맛이 크게없다네
빅페이스가 얼마전에 갔다 와서 별 맛이 없다고 했는데, 지금은 사람들이 바글바글하네. 역시 유행에 따라서 돈이 흐르지만, 맛도 느끼게 되는 것인가.
사람마다 호불호가 갈릴것 같아요🤔
빅페이스 컨셉을 알고 하는 말인지.. 빅페이스가 어느 파인다이닝을 가도 나올 얘기는 정해져있음 ㅋㅋ
우리나라가 유행에 민감함 과시, 인스타용으로 가는거지
이때는 제발이 없었나요? please가 있었어야 했는데...
네 저희가 방문했을때는 플리즈는 없었어요🐸
흑백요리사 코스.
가자미미역국 - 캐비어알밥 - 랍스타짬뽕- 금까스 - 장트리오 - 봉골레 파스타(근데 까먹고 마늘을 안 곁들인)
이렇게 내줘라
가자미미역국은 코스에 추가되었다고 공지 올라왔어요~😀
잘봤습니다~~ 설명이 넘 좋아요
시청 감사합니다☺️
보는맛이 있네요
재밌게 시청해주셔서 감사합니다~😃
징짜 내취향이 아님 ㅠㅠ
파인다이닝을 저런식으로 라니 ㅠㅠ
호불호는 갈릴수 있을거 같아요🤔
서민이 이해하고 먹기엔 어려운 곳이란게 느껴지네요
오히려 다른 파인다이닝 식당보다는 격식을 내려놓고 재밌게 즐길 수 있는 식당인 것 같습니다🤔🤔
먹고파……!!!!ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
저도 추가된 메뉴들 궁금한데 예약이 헬이네요🔥
지금의 쵸이닷은... 최셰프님이 안계실텐데...
메뉴판... 커트러리 사소한 모든 물품을 다 직접 고르고 제작했던덧으로 기억합니다.
자신의 이름을 걸고 시작했고 그만큼 큰 애착을 가진 곳이었지만...
아주 복합적인... 현실적인 문제로 인해서...
어쩔 수 없이... 나가셨던 것으로 기억합니다.... ㅠㅠ
혹시... 복귀를 허셨던가요??? 그렇다면 참 다행입니다만...
영상에 최쉐프님이 보이네요
제가 방문했을 때는 최현석 셰프님 있었습니다!
라따뚜이 모든 테이블에서 설명해주셨어요
시청감사합니다😃
최현석 셰프님의 재밌는요리 철학이 잘느껴지는거 같아서 영상도 재밌네요
재밌게 시청해주셔서 감사합니다~😃😃
스테이크가 치즈버거 맛이나면 다운그레이드 아닌가ㅋㅋ
양갈비여서 흔히 먹는 소고기 맛은 아니지만 조화로운 치즈버거 맛이어서 신기했어요! 😯
진심 가고싶어요ㅠㅠㅠㅠ 최현석님 팬됨
저도 봉골레 먹어보러 런치로 한 번 더 가고 싶어요~😉
3:44
깍뚜기도 다른 맛일까?
깍뚜기에요
???????????
깍두기 맛이 나요🤭🤭
파인다이닝도 미원같은 msg를 요리에 쑬까요?
메인이 맛이 없으면 사실 기대감은 별로네요. 이젠 컨셉보다는 맛에 집중했으면 하는 생각이 듭니다.
가성비 좋죠. 모수와 거의 2배 차이 ㅋㅋ
모수도 재 오픈하면 가보고싶어요 😃
안식처님 술이 잘 안받으시나봐요
저도 샴페인 한잔만 먹어도 얼굴이 벌게지는데
맞아요… 알쓰재질이라 한잔만 해도 빨개져서 창피해요😂😂
너뉘기야 깜찌기☺️
꼼꼼한 리뷰 잘봤습니다~
저도 11월에 가려고 예약했습니다.ㅎㅎ
캐치테이블에서 예약했을때 10% 할인이 있다고 블로그 후기들에서 본 거 같은데,,
혹시 안식처님은 할인 적용이 되셨는지, 어떤 방식으로 할인 받으셨는지 궁금합니다!
저희도 캐치테이블 이용했어요~
10%할인받았습니다😎
@@deliciousHaven 답변 감사합니다~ 식사 후에 재결제하는 방식이겠죠?
@@희야-u2r 쵸이닷은 캐치테이블 예약 시 전액결제더라구요
예약금을 별도로 환불받지 않고 재결제도 하지 않았습니다~
추가메뉴나 추가주문한 와인경우에만 식사 후 별도로 결제했습니다😃😃
국가적인 일에 있어 백종원대표님과 최현석쉐프님이 같이 활동많이 하셔서 한식을 알리는데 한식요리 부분에 한 획을 그으셨으면 좋겠습니다.
최현석 쉐프님은 감각적이며 똑똑하신 분이세요.요리로써 조형을 표현한다라는 말이 정확할거 같습니다.
이번 흑백요리사 계기로 한식이 더 널리 알려졌으면 좋겠네요 😀 시청 감사합니다!
현재 가장 핫한 스타셰프의 파인다이닝을 20만원에 먹을수있다니. 예약은 물론 풀이겠지...
저희가 막차 탄거 같네요😅😅
쵸이닷이 맛이나 풍미보단 참신함과 재치를 내세우는 파인다이닝이긴하지… 근데 솔직히 방구석에서 밥먹고 똥만 싸는 분들이 장수하는 파인다이닝 오너를 개무시하고 깔아뭉개는건 좀;;;;
창의성이 대단하신거 같아요🧐🧐
열심히 장난질 해놨네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
흠... 최고급 재료로 패스트푸드 맛 재현하는건. 그게 좋은건가? ㅋㅋ
분자도 좋지만 음식이 맛이 있어야지 ㅋ 맛없고 참신한건 누구나 함
??? : 2:19 만두 피에다 싸서 이렇게 했다 저렇게 했다 하면 알겠어요. 근데 차가운 만두라고 하셨거든요. 만두라는 단어를 사용 하셨을 때
속이 없는데 왜 만두라고 하셨지? 이렇게 단어를 붙이면 그게 이름이 되는건가? 중국을 대표하는 아이덴티티가 혹시나 무량공처가 되지 않을까?
뭐, 그런 고민들 때문에 이 점수를 드립니다. - 70점 -
지금쯤은 봉골레 파스타도 줄 듯
런치로 제공되더라구요😃
알리오올리오는 못 먹나용..
제가 초반에 방문해서 이 때는 메뉴가 없었어요😢
지금은 미역국이나 마늘 넣은 알리오올리오, 장트리오 다 메뉴로 추가해주셨더라구요~😀😀
인생요리가 빠져있네 마늘 빠진 봉골레
런치엔 봉골레 있는거 같은데 다음에 봉골레 도전해봐야겠어요~😆
파인다이닝인데 가격이 저 정도면 저렴한편 사실 파인다이닝은 남는것도 없는데
가격대비 구성이 많아서 저는 푸짐하다고 느꼈는데ㅋㅋ...사람마다 보는게 다른 것 같네요... 다른 파인다이닝 레스토랑은 가격도 저거보다높고 저거보다 가짓수 적거든요... 맛도 특이한 맛이 아니라고 뭐라고하는 사람도 있는데 다른 업장들도 특이한 맛은 아닌데 말이죠...
저도 메뉴 구성은 정말 가격대비 대단하다고 느꼈습니다! 😀 맛은 개인마다 느끼는 바가 다르겠지만 저는 맛있게 먹었던 메뉴가 많았어요☺
솔직히 맛있어서 가는 집은 아닌 듯..
역시 파인다이닝은 특이한 요리여야지.. ㅎ 그래야 리프레시하게 먹고 즐김 최현석 짱!!
피식 웃으면서 즐겁게 식사하고 왔습니다😃
맛있어 보이는게 없네 ㅠㅡㅠ
재밌어보이네옹
저희도 먹는 내내 즐거웠어요~😃
'제발'은 호불호 많이 갈려서 뺐나보네 ㅋㅋ
플리즈 궁금했는데 없다라구요🐸🐸
안성재쉐프와 같은 느낌을 받으셨나보네유 ㅋ
재밌네유...잘봤습니다유 ㅋ
고기가 좀 tight 하게 들어갔어야...😂 그래도 재밌는 컨셉의 요리 좋았습니다!
타이트하게 들어가야한다는게 더들어가야한다는건가요?
하아..@@deliciousHaven
please 빼셨네ㅋㅋㅋㅋ
개구리요리 궁금하더라구요~🐸
간장게장에서 침 고이는데요. 자꾸 옆으로 흘리는거 좀 킹 받네요. 숟가락 요래요래 해서 좀 잘 퍼요.. ㅎ
시청해주셔서 감사합니다 잘 퍼볼게요...😂
이게 문제임
최현석 셰프의 맛이 맛잇긴한데
뭔가 애매함 비엇거나 뭔가 빠진느낌
동감입니다.
저 건담 머리통도 먹는거예용?
네 건담 머리도 먹는거에요!
너무 맛있는 메뉴는 하나 더 달라고는 못할까요?
네 그렇게 요청해본적은 없는데…단품으로 추가 주문 형식이어야 하지 않을까해요🤔
모르는 단어들의 향연
궁금하신 단어 있으시면 남겨주세요~😀😀
안성재 쉐프의 안목이 맞았네요
선생님도 안성재 쉐프의 의견과 거의 동일하시네요
그래도 재밌게 식사한거 같아요😀😀
기본인 메인이 별로라면 말 다했지 뭐.. 다른 유튜버들 최현석 쉐프 리뷰만 봐도 거의 이게 뭐지? 싶은 반응들이 많은데 확실히 별로일듯
애초에 나쁘지않다=좋지도않다
???? : 저는 이요리가 정말 싫어요 이건 진심이에요