확실히 파인다이닝들은 어느정도 요리에 지식이있고 미각에 예민해야 즐길수있는거 같아요. 저도 아무것도 모르고 무지할때 허세부린다고 가서 먹었을땐 가성비가 너무 안좋았는데 이것저것 경험해보면서 공부도 하고 역사를 알고 하면 점점 맛과 향에 눈이 띄이더라구요. 그니까 너무 악플 다시지마시고 이것저것 경험하면서 식견을 넓혀보세요 악플러님들
10:20 지금도 생선을 회로 서브할 경우는 한번 냉동된 생선만 쓰게 되어있구요 회가 아니더라도 일단 보관 온도가 법적으로 영하를 지키게 되어있어서 식재료로 쓰려면 무조건 얼린 생선을 쓸수밖에 없습니다 한식집 같은 경우는 예외로 활어도 판매하게 해줍니만 약간 과장해서 죽고싶지 않으면 활어회는 먹지 말아라 권고를 합니다 물론 한국이나 일본인들은 아무도 그 말에 신경쓰지 않습니다
대단하신 분들이네요. 우리나라 프렌치와 이태리음식은 일본과 비교해도 좀 떨어지는데 그것은 이걸 이렇게 매니아처럼 좋아하는 사람이 많아져야 가능하다고 생각합니다. 스시 오마카세 정도의 붐이 프렌치에도 오길 기대합니다. 이런 전문적 매니아분들에게 존경을 보냅니다.이게 나라가 업그레이드 되는 과정입니다.
![[내 맛집을 소개합니다] 쵸이닷ㅣ청담동ㅣ이탈리안ㅣ최현석 셰프ㅣ오랜만에 보는 소금 뿌리기 신공ㅣ셰프들의 수다(feat. 김대천, 신창호, 이유석)](http://i.ytimg.com/vi/K0mqlDy9G4w/mqdefault.jpg)
![[내 맛집을 소개합니다] 쵸이닷ㅣ청담동ㅣ이탈리안ㅣ최현석 셰프ㅣ오랜만에 보는 소금 뿌리기 신공ㅣ셰프들의 수다(feat. 김대천, 신창호, 이유석)](/img/tr.png)
![[내 맛집을 소개합니다] 레스쁘아 뒤 이부ㅣ청담동ㅣ프렌치ㅣ임기학 셰프ㅣ최애하는 프렌치 레스토랑ㅣ파리 감성ㅣ점심인데 알딸딸~](http://i.ytimg.com/vi/fSXZON7EnzQ/mqdefault.jpg)
![Lethal Company Music Video 🎵 "Follow The Orders" [VERSION A]](http://i.ytimg.com/vi/QeooZB4Z7RA/mqdefault.jpg)
확실히 파인다이닝들은 어느정도 요리에 지식이있고 미각에 예민해야 즐길수있는거 같아요. 저도 아무것도 모르고 무지할때 허세부린다고 가서 먹었을땐 가성비가 너무 안좋았는데 이것저것 경험해보면서 공부도 하고 역사를 알고 하면 점점 맛과 향에 눈이 띄이더라구요. 그니까 너무 악플 다시지마시고 이것저것 경험하면서 식견을 넓혀보세요 악플러님들
아는만큼 보인다
가성비로 가는곳도 아니고
허세도 아니라봐요 그저 경험해보신거죠ㅎㅎ
알 수 있는 알고리즘이 이곳으로 나를 이끌었다.
와 게스트 라인업봐라 ㄷㄷ
최현석이 4살 형이라는게 존나 충격이네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
입담들이 좋으셔서 20분 정신없이봣네요ㅋㅋㅋㅋ재밌어요 좋은 영상듷 감사합니다
최솊이 항상 방송에서 하는 얘긴데 본인이 즐거운 요리를 해야 더 재밌게 일할수 있다고. 평범한 요리를 하지 않고 분자요리, 특이한 요리를 하는게 본인인거고 그거에 대한 호불호는 본인이 감당한다고 하는 사람임.
4년전 영상이 알고리즘에 뜨네ㅋㅋ
말이 40대 아저씨지 걸어다니는 기업들....
와 비밀이야님을 알게 된것이 행운입니다. 좋은구경 많이 합니다.
흑백요리사 뜨니깐 이 영상도 다시 추천이 뜨는군요👍🏼👍🏼👍🏼
10:20 지금도 생선을 회로 서브할 경우는 한번 냉동된 생선만 쓰게 되어있구요 회가 아니더라도 일단 보관 온도가 법적으로 영하를 지키게 되어있어서 식재료로 쓰려면 무조건 얼린 생선을 쓸수밖에 없습니다 한식집 같은 경우는 예외로 활어도 판매하게 해줍니만 약간 과장해서 죽고싶지 않으면 활어회는 먹지 말아라 권고를 합니다 물론 한국이나 일본인들은 아무도 그 말에 신경쓰지 않습니다
영상 잘 봤습니다~~^^ 쉐프님들이 음식 소개 해주니 음식의 정성과 가치가 더 빛나보이네요~~ 구독 좋아요 누르고 갑니당♡
매번 의문인게 내용좋은데 댓글들이 다이상해 ...
맞아요 ㅠㅠ
"카메라 렌즈 때문에 보기 불편하다"
이런 피드백이나 자신 생각을 상대방이 기분 나쁘지 않을 피드백은 좋은데
열등감으로 맨날 까내리기 바빠보이는 댓글들이 너무 많네요..
잘사는사람 질투하는사람치고 잘살게 되는 사람 못봤음
90프로가 밑에서 받쳐주는 법칙은 항상 옳다
그냥 많은 사람들이 이 유튜버를 싫어하는거임.
돈 많은 사람들 다 욕먹는건 아님ㅋ
이 사람을 싫어하는 사람들이 왜 이렇게 많은지 나는 쇼츠몇개만 봐도 알겠던데 모르면 굳이 설명하기도 귀찮다.
신창호쉐프님 ㅋㅋㅋㅋㅋ웃음소리 ㅋㅋㅋㅋㅋ겁나유쾌하시네 ㅋㅋㅋㅋ효과음같음ㅋㅋㅋㅋㅋ
최현석 셰프님 만으로 50이야? 와...
월말에 예약해놨는데 마침 영상이 올라왔네요
좋은 영상 감사합니다!
아무생각없이보다가 대천쉪보고 깜짝놀람ㅋㅋ
봤던거지만 오늘 또 보게되네요.
최쉡은 찐이다. 방송 매니저 잘 못 만나서 고생만 하시고… 다시 방송에서도 보고 싶어요
방송에서 다시 보고싶어요~~!!!
@@전수민-n7q 수민아
3:38 흑백요리사에 나온거 보고 다시 왔습니다 ㅎㅎㅎ
대단하신 분들이네요.
우리나라 프렌치와 이태리음식은 일본과 비교해도 좀 떨어지는데 그것은 이걸 이렇게 매니아처럼 좋아하는 사람이 많아져야 가능하다고 생각합니다.
스시 오마카세 정도의 붐이 프렌치에도 오길 기대합니다.
이런 전문적 매니아분들에게 존경을 보냅니다.이게 나라가 업그레이드 되는 과정입니다.
그러네요. 제대로 된 요리사가 있어도 그걸 제대로 즐길 사람들이 그 장소에 없으면 요리사들도 실력이 올라가기 쉽지 않다고 생각합니다.
귀여운 아기❤
진짜 솔직하게 얘기해주셔서 감사해요 비싼곳이니 가족들이랑 잘 생각하고 가야해서 ㅜㅜ
서비스,맛,분위기 모든거 알려주세요 ㅜㅜ 너무 잘보고있어요 힘내세요!!
와 봉골레는 ㄹㅇ 지인들한테만 나간다고 하신 그거아님;;; 쉐프님들 계실때부터 알았지만 역시 보통 아저씨가 아니셨다
와 쉐프의 시그니처에서 나온게 그대로 나왔네 왠지 신기하다
아이디어가 돋보이는 메뉴들 발상이 놀랍네요.~^^
공부가 많이 되는 영상들
항상 감사드립니다
너무 좋네요.
와진짜 성공하신분이네 아는만큼 보이는거지요 여기 악풀다는애들 딱그수준 못먹어보고 못보고 트집 만 잡는애들 구독박습니다 .
패자부활전 유튜버 심사위원으로 나왔으면...
봉골레가 진짜 맛있긴 한가봐요! 궁금ㅋㅋ
우와 재밌다...
와....라인업 ㄷㄷ하네요 거장들..
봉골레는 국내최고인가보네
여기도 도전적인 메뉴보다 그냥 봉골레가 맛있다고 하시네 ㅋㅋㅋ
좋은영상 잘봤습니다~~이번화는 쉐프님들이랑드셔서 그런지 설명보다는 편하게 드시는거 같아 좋네요~^^
인맥 장난 아니십니다 형님으로 모시겠습니다
누구누구 시길래..
카메라를 안닦으셨나용😅😅 영상 고맙습니다❣️
셰프님들의 고민과 노력을 짐작할 수 있어서 너무 잘 봤습니다~~^^
비밀이야님 과고에 서울대 출신 엘리트이십니다.
그래서?
so??
관상은 학원강사 괂상인데..나이는 40중후반으로 보이고..
알고리즘에 이게 왜 뜨노
아니...요리계 원티어 셰프들과 이렇게 노시는 비밀이야님은 도대체 누구십니까?
15년 넘게 맛집 탐방 후기 리뷰 블로그 하신분입니다~
시간가는줄 모르고 넋놓고 봤네요
루이쌍끄...하...거기...
이번편 대박..
블로그도 그렇고 늘 잘 보고 있습니다. 앤쵸비 드실 때 젓가락으로 드시던데 이탈리안 레스토랑에서도 젓가락이 나오기도 하고 그런가요? 최 셰프님이 정통 이탈리안으로 회귀를 말씀하시는데 젓가락이 보이니 신기해서요! 정말 순수한 호기심에서 여쭤봅니다
젓가락 안나오죠 😂😂
사람들 댓글상태 왜이래..;
So informative!!
루이쌍끄의 영계 진짜 잊지 못하는 맛이었습니다..ㅠㅠ
댓글들 미쳤네 하나도 안불편한 영상인데 ㅎㅎ
세븐스도어 크리스마스때 먹었고, 최근 먹은거중에 젤 맛있었는데 김대천세프님 대천김ㅎㅎ 유튜브에서 보니까 신기하네요
형님 물바디 좋아 하실거 같습니다
재미있게 잘 봤어요 ~ ㅋㅋ 재미있네요 ~ ^-^
주옥 정말 맛있게 먹었어요 ㅎㅎ 좋은 날 좋은 추억가지고 갔습니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ신선한댓글들 개웃기네 정작 20분동안 넋놓고봤는데ㅋㅋ
미국 뉴욕법에 기생충 때문에 생선을 냉동해서 유통해야 했는데, 최근 법이 바뀌어 양식 생선은 냉동하지 않아도 유통 가능합니다. 아마도 일본과 한국 영향이겠죠.
왠지 돼지국밥 좋아하실것같네요
역시 비밀이야님은 보통사람이 아니었어!!!!!!
귀여운 아저씨들❤️🔥
댓글들 열등감 터지는 애들 왜이리 많냐ㅋㅋㅋ 문장구조랑 어투에서 티 엄청나는데 ㅋㅋㅋㅋ
정말 맛있어보이네요.
리뷰 진짜좋네
파인다이닝 하이엔드 이런 가게는 솔직히 남는게 거의없고 그런가게가 있다는거 자체가 존경받아야됨
요식업계에 1년이라도 있어보신분들은 알겠지만 무료봉사수준임
말그대로 수익률 1~3퍼수준임 국내
인건비도 안나옴
다른주방은 5명이면될걸 10명쓰고
서버부터 각종 와인전문가등등
높은임대료..
인당 20 이라고봤을데
20에서 순수익이 1만원미만임
매일 풀타임으로 노쇼없이 한달돌아도
실질적인 수입은 규모에비해 거의없다보면됨
그리고 요식업 해보신분들은 아시겠지만
단순이 들어가는돈이 무지막지함
석달장사잘하고 한달 휘청하면
6개월은 답도없음 ..
응 그래서 실습생애들 개굴려
맞음
@@리리리리-r2u 우리나라 스타지 없잖아...
ᆞ리버풀우승기원 스타지가 왜없음 ㅋㅋㅋㅋ 실습하는애들이 얼마나 많은데
요리가 힘들긴함 냉장고를 부탁해랑 백종원 뜨고 갑자기 요리열풍이라 시발 개나소나 좆도모르고 요리한다고 넘어와서 안그랴도 힘든데 사람까지 넘치니 요즘은 스타지하기도 어려움 돈안받고 일한다는애들이 한트럭이라 몇일 하고 관둘새끼들이
카메라 화질이 많이 아쉽네요.. 요즘 스마트폰 보다 안나오는것ㄱ 같아요 ㅎㅎ 영상은 잘 봤습니다
영상 잘보았습니다 !
잘보고 있습니다 굿
잘 봤습니다.항상 최현석 쉐프님 가게 궁금했는데, 드디어 소원 성취하네요
21:00 헉 포션이다 ㅋㅋㅋㅋ
완전히 재밋게봤또요^^ 최고최고
흑백요리사 때문인지 4년 전 영상이 다 뜨네요 ㅋ 재미있게 잘 봤습니다. 아~ 맛있겠다!!
엘본시절 갔었는데 재미만이 아니고 음식맛이 좋아서 만족했었어요. 또 가고 싶네요..
최현석 셰프가 형님이시군요.. ㅋㅋㅋ
얌마
얼굴이 그대로네? 안늙는구나
렌즈 닦아주고 싶다 으아
렌즈 닦아주세요
잘보고있습니다
10:00 미국 - 뉴욕의 경우 기생충 때문에 생선의 경우 법으로 전부 냉동해야 됩니다.
정기점검, 기습점검 단속도 하구요.
미슐렝 스타 스시집도 다 똑같은 냉동 후 해동으로 사용합니다.
캘리포니아도 마찬가지구요. 2스타에서 일했던 경험담입니다.
엘에이에서 일하는데. 공수받는걸 한번도 냉동햇다가 쓴다고요? 냉동하는 식당에서 일해보지안안아서요. 핼스와도 거기까진 대부분 확인 안하더라고요. 미슐랭에서 일햇었고 캐주얼가게서도 일해보앗습니다
양식당은 모르겠고 스시집은 냉동 안한다 들었습니다
뉴욕사는데 오마카세도 냉동한다고 하던데
처음으로 갔던 파인디이닝이 수능이 끝난 후 간 최현석 셰프님의 초이닷이였습니다. 요리사를 지망하는 학생으로서 정말 큰 영감과 감동을 얻고 갔었습니다. 정말 행복한 경험이였습니다 ㅎㅎ
렌즈좀 닦아주세여
네..알겠습니다
들고계신 카메라는 렌즈좀 닦으셔야 할듯;;
새로 사셨대요
쇼츠로만 보던 비밀이야 채널 ㅎㅎ 저는 경험하지 못할 것들을 보니 재밌네요!
인맥 ㄷ ㄷ…
아니 형 렌즈좀 닦고 찍어줘
와 재밌네요 ㅋㅋ 그나저나 최솊 잡스꼴 안나서 다행 ㅠㅠ 쫒겨나고 감속기만 하시는줄 알았는데..ㅜㅜ
친분이 있어도 쉐프들이 방문하면 신경 무지 쓰이겄죠?
재밌게 봤습니당 👏👏👏
이유석 셰프님 유면가 없어 저서 속상해요 ㅜㅜ 하지만 조만간 또 좋은 공간이 생긴다니 기분이 좋습니다 ㅎㅎ 페북 친구로 되어 아주 종종 뜨는 분인데 대박
한국인 종특
남이 잘살면 배가 아픔
인간 종특인듯
오!!! 크레이지 펜네 스타일로 다시 오셨구나~ 쵸이닷 함 가야겠다~!!!
최셰프 진짜 대단한게 방송도 자기 직원들 월급주려고 하기시작한거고
사실 티비한번타면 레스토랑에서 얼굴보기힘든데 저렇게 일을 한다는게 진짜......저분은 진짜...대단한분 심지어 기획력 재미 이런것들이 진심...장난아닌듯
쉐프들이 홈쇼핑 나오고 방송한다고 욕할게 아니란걸 느꼇어요 동바오 형님도 마찬가지 ㅠ 리스펙 !
이번편 재밌네요 ㅋㅋㅋㅋ
2년전께 왜뜨는거야 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 여기도 애기댓글이 있네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
최현석셰프는 중앙감속기와 부산 셰프뮤지엄718 크레이지슈가 하지 않나요 !!!???
사장님 귀는 당나귀 귀에도 나왔는데요 :)
제가 방송은 안봐서 모르겠는데, 지금 폐업한 예전 회사 소속이던 쵸이닷을 인수했다고 알고 있습니다.
마나포션 너무 귀여운데 ㅋ
네 맞습니다. 캐나다도 법적으로 냉동을 한번해야 하지만.... 냉동생선을 선어로 속여서 팔수는 없더라구요. 대부분 캐네디언 , 한인 오너들은 재료 보관을 수월하기위해 얼려서 사용하기도 합니다. 아무래도 경험 부족으로 선어관리 지식이 없다보니 그런것 같습니다.
최현석의 봉골레...ㅠㅠ
무는 최현석쉐프 초심이지 ㅋㅋ
뿌얗....
친한 동네아재들이 고오급 레스토랑 체험하는 영상인줄 알았는데..
전문가들이셨어 대박 👍
우와. 루이쌍끄 정말 좋아하던 레스토랑인데 ㅠ. 아쉽고 그립습니다
전에 루이쌍끄도 맛있었고 주옥도 맛있었고 톡톡도 맛있었어요