진짜 다 맞는 말인 게 후반부 기획, 연출이 뭐 별로였다고 해도 이 프로그램을 통해서 파인다이닝도 더 많이 알려진 것도 사실이고 참가자들 식당도 많이 찾아가게 되고, 앞으로 가게를 열었을 때 방문하는 걸 기대하게 되는 효과가 만들어졌으니 충분히 성공적인 프로그램이었다 생각합니다
다른건 모르겠고 에드워드 리 진짜 천재인가 같더라 우승은 못했지만 어떻게 두부로 치킨 닭다리처럼 튀겨서 닭을 구워서 나온 기름으로 소스를 만들어서 켄터키치킨 맛이나도록 생각할수있는지 트리플 스타나 다른 참가자들 요리는 진짜 솔직히 다 비슷비슷 했는데 에드워드리 셰프는 내 주관적으로 창의적인 쪽으로는 압도적이였음
힙합 경연대회 같은 경우 듣고 합격 불합격만 말하는데 이번 흑백요리사는 심사위원이 느끼는 맛, 의도, 스토리, 감정 등을 말해줌으로서 시청자가 더 재밌게 봤었다거 생각해요. 그런데 참여하신 요리사 분들도 불합격을 받더라도 피드백을 받을 수 있다는 것에 발전 할 수 있었다니 정말 다행이네요. 저 같은 손님들은 식사를 하고 맛없어도 맛있다는 말만하지 맛없다는 말 안해요. 하지만 이번 프로그램 보고 어떤 식으로 표현해야 할 지 어느정도 배우게 됐어요. 많은 사람들이 이런 좋은 표현을 할 줄 알게 돼서 많은 요리사 분들의 발전이 됐으면 좋겠네요.
이건 그냥 업계 카더라인데.. 가온이랑 라연이 3스타 받았을때는 처음 미쉐린 가이드가 한국에 들어오면서 예의상 2곳을 3스타를 줬지만 실제 수준은 3스타는 아니다 라는 평가가 많았습니다. 실제 미식가들 평가에서도 라연이랑 가온이 혹평을 들었던 경우도 많았고요 오히려 2스타 권숙수가 더 뛰어나다는 평가도 좀 있었죠 그런데 안성재 셰프의 모수가 한국에 처음 들어왔을때...들어오자 마자 부터 업계에서 유명했습니다. 요리 진짜 잘한다고 그리고 2스타 달았을때 이미 모수가 한국 최고라고 업계에서 인정했습니다. 그리고 3스타 받았을때 이건 진짜 찐 3스타라고 인정했죠 미식가 업계 셰프들 모두가 인정하는 3스타. 1스타 2스타 까지는 어떻게 운이따라서 갈수도(물론 미친 노력이 필요하지만) 있는데 3스타는 진짜 미친놈들이 받는 겁니다. 요리에 미친 사람들 3스타는 창의성 완성도 컨셉 스토리 모든게 완벽해야 합니다. 병적인 수준의 테크닉과 완성도 위생 그리고 과학적인 접근과 미적 감각 까지 이건 일해보면 압니다. 파인 다이닝은 진짜 하드코어 합니다. 그런면에서 안성재 셰프가 진짜 대단하죠... 그리고 한국 파인다이닝에 진짜 영향을 크게 준 셰프가 있는데 한국의 일반적인 사람들은 잘 모르는데 '코리리' 셰프라고 안성재 셰프도 그렇고 트리플 스타도 그렇고 우리나라에서 잘한다고 하는 셰프 중 코리리 셰프를 거쳐간 셰프가 많습니다. 한국계 최초로 3스타를 달았고 한때 세계 최고의 레스토랑이었던 '토마스 캘러'의 프렌치 런드리 전성기 시절 총괄 셰프를 했던 사람인데 진짜 엄청난 실력자죠 미국에서 상도 많이 받았고요 코리리 셰프의 3스타 베누를 거쳐 한국으로 돌아와서 잘나가는 셰프들이 많죠 나중에 시즌 2를 한다면 코리리 셰프가 심사윈원으로 나오는 것도 나쁘지 않을것 같습니다.
이 분 예전에 나혼자 산다에 나올때 처음봤는데, 그땐 그냥 잘생긴 셀럽 셰프? 정도로만 알고 있었는데, 얼마전에 이연복 셰프랑 한국인의 식판 나오셔서 일을 성실하게 열심히 하시고 일머리도 좋으시고 하셔서 참 이미지가 좋아보였는데, 오늘 이 영상을 보니 역시 겸손하시고 마인드도 좋은 분이라는게 느껴지네요.
@@meensoo 현행 외래어 표기법 기준 모든 일본어는 시대, 연도 상관없이 일본어로 부르기 때문에 틀린 말이 맞음 도쿄는 도쿄가 맞지 동경은 틀린 말 도요토미 히데요시를 풍신수길이라고 하지 않는 것과 같음 반대로 중국어는 1911년 신해혁명을 기준으로 한자어 표기냐 중국어 표기냐가 다르기 때문에 당 태종을 이세민 이라고 한자 표기하는 거고 중화민국 첫 번째 주석을 모택동이 아닌 마오쩌둥이라고 표기하는 것과 같음 현재 시진핑을 습근평 이라고 하지 않는 것처럼 과거에 읍니다 가 맞았지만 현재는 습니다 가 맞는 것처럼 과거에 맞는 말이 있고 현재에 맞는 말이 있는거임
프로그램에서 받은 피드백을 실제로 받아들이고 적용했다는 게 참 멋지네여
응원 감사드립니다!
사람이 참 조심스럽고 겸손하신것 같아요. 응원합니다.
좋은 댓글 감사드립니다!
닉네임자체가겸손하지않았는데무슨ㅋ
@@samy1276닉은 작가들이 정해줌. 중식여신도 정해준거임
마인드가 진짜 건강하시다
이런 마인드면 뭘해도 잘되실듯 식당도 잘 되시길 바랍니다
진짜 요리 1도모르는데
합격.탈락한이유를 납득하게 설명해줘서
보기 편하고 좋았어요
저도요 항상 기준이 명확하지 않게 평가하시니까 받아들이기 어려운 부분이 있는데 흑백요리사는 안성재쉐프가 확실히 집어줘서 좋았던것같아요. 물론 미슐랭 3스타가 절대선은 아니지만!
진짜 다 맞는 말인 게 후반부 기획, 연출이 뭐 별로였다고 해도 이 프로그램을 통해서 파인다이닝도 더 많이 알려진 것도 사실이고 참가자들 식당도 많이 찾아가게 되고, 앞으로 가게를 열었을 때 방문하는 걸 기대하게 되는 효과가 만들어졌으니 충분히 성공적인 프로그램이었다 생각합니다
저것보다도 식당리스트에 선경만 롱기스트 유투버 소개 실화냐ㅋㅋㅋ 조회수도없는 옛날 유투버던데 노린듯ㅋㅋㅋ
갑자기 1명씩 떨궈서 다른 팀 하나 더 만들었던 룰을 제외하면 후반부도 딱히 나쁘지 않았음. 탈락자가 늘어나면서 탈락한 그 요리사 빠들(특히 최X록)이 뭐가 어떻네 불공정하네 설치고 다니니까 그런 것처럼 보이는 거지
와진지하게 피드백 받아들이는 자세 너무멋져요
다른건 모르겠고
에드워드 리 진짜 천재인가 같더라
우승은 못했지만 어떻게 두부로
치킨 닭다리처럼 튀겨서
닭을 구워서 나온 기름으로 소스를 만들어서 켄터키치킨 맛이나도록
생각할수있는지
트리플 스타나 다른 참가자들 요리는
진짜 솔직히 다 비슷비슷 했는데
에드워드리 셰프는 내 주관적으로
창의적인 쪽으로는 압도적이였음
오스틴 쉐프님 말씀들어보니 참 멋진분이네요 응원합니다!!
응원 감사합니다
조셉이 정확한 힌트를 줬네요 ㅋㅋ 안성재 정말 클린한거 좋아한다.
오스틴강 겉모습만 보고 뭔가 껄렁할 줄 알았는데 엄청 착실하고 포지티브하시네요. 대단하세요.
좋은 힌트였죠! 좋게 봐주셔서 감사합니다
친한친구 헨리 ㅋㅋ
마음만큼은 자랑스런 중국인 헨리😊
되게 좋은 분 같아요. 레스토랑 잘 되길 응원합니다!
응원 감사합니다 😊
이 분 크게 될 거 같습니다.
힙합 경연대회 같은 경우 듣고 합격 불합격만 말하는데
이번 흑백요리사는 심사위원이 느끼는 맛, 의도, 스토리, 감정 등을 말해줌으로서 시청자가 더 재밌게 봤었다거 생각해요.
그런데 참여하신 요리사 분들도 불합격을 받더라도 피드백을 받을 수 있다는 것에 발전 할 수 있었다니 정말 다행이네요.
저 같은 손님들은 식사를 하고 맛없어도 맛있다는 말만하지 맛없다는 말 안해요. 하지만 이번 프로그램 보고 어떤 식으로 표현해야 할 지 어느정도 배우게 됐어요. 많은 사람들이 이런 좋은 표현을 할 줄 알게 돼서 많은 요리사 분들의 발전이 됐으면 좋겠네요.
잘 나가신겁니다. 세계에 한국에 얼마나 멎진 쉐프님들과 대단한 음식이 있는지 알려주셨어요
맛피아의 목적은 “우승” 이였고
에드워드의 목적은 “도전” 이였다
맛피아에겐 축하를
에드워드에겐 존경을
냅다 스포 박아버리기
안쉪이 그렇게 보신 건 다이닝 식의 심사라서 의미부여나 좀 더 포커스있게 하신 것 같아용
실제로 급식어머님 합격하실 때 생각하면 의미부여보다는 그 맛에 집중하신 포인트가 보였거든용
사람마다 그 배경을 보고 거기에 맞는 최선의 요리를 찾아준 게 아닌가 하는 느낌~
동의합니다 재미있는 인사이트 감사드립니다!
실제로 나중에 트리플스타 심사할 때 파인다이닝 요리를 내왔으니 파인다이닝으로 평가하겠다 했죠
이 분 참 괜찮았는데 떨어지셔서 아쉬웠음. 앞으로도 응원합니다
멋있당 오스틴 평소에도 좋아하던 셰프 ㅎㅎ
오스틴강 흑백나온대서 더 보고싶었는데 넘 분량적어서 아쉬웠어여 ㅠㅠ 돌싱글즈도 그래서 하차하신거 아닌가 했는데 . .흑흑 레스토랑요리 먹어보고싶어요!
😊😊
본인이랑 같은 분야에서 일하면서 본인보다 크게 성공한 사람이 하는조언은 99퍼 맞는말이다
좋은말입니다
저것보다도 식당리스트에 선경만 롱기스트 유투버 소개 실화냐ㅋㅋㅋ 조회수도없는 옛날 유투버던데 노린듯ㅋㅋㅋ
오스틴~멋진쉐프❤
인성멋진사람이네~
늘응원합니다 ~
응원 감사드립니다
강민주님 넘 멋져요❤
경험과 실수를 발판으로 발전하는 그런 상황과 잘 대처하는 자신의 모습을 보면서, 하고자 하는 일 잘 되시길 빌께요. 나중에 퍼블릭한테도 오픈하시면 언제쯤 레스토랑 오픈하나요? 가게 이름은 뭐인가요?
이건 그냥 업계 카더라인데.. 가온이랑 라연이 3스타 받았을때는 처음 미쉐린 가이드가 한국에 들어오면서 예의상 2곳을 3스타를 줬지만 실제 수준은 3스타는 아니다 라는 평가가 많았습니다. 실제 미식가들 평가에서도 라연이랑 가온이 혹평을 들었던 경우도 많았고요 오히려 2스타 권숙수가 더 뛰어나다는 평가도 좀 있었죠 그런데 안성재 셰프의 모수가 한국에 처음 들어왔을때...들어오자 마자 부터 업계에서 유명했습니다.
요리 진짜 잘한다고 그리고 2스타 달았을때 이미 모수가 한국 최고라고 업계에서 인정했습니다. 그리고 3스타 받았을때 이건 진짜 찐 3스타라고 인정했죠 미식가 업계 셰프들 모두가 인정하는 3스타. 1스타 2스타 까지는 어떻게 운이따라서 갈수도(물론 미친 노력이 필요하지만) 있는데 3스타는 진짜 미친놈들이 받는 겁니다. 요리에 미친 사람들 3스타는 창의성 완성도 컨셉 스토리 모든게 완벽해야 합니다. 병적인 수준의 테크닉과 완성도 위생 그리고 과학적인 접근과 미적 감각 까지 이건 일해보면 압니다.
파인 다이닝은 진짜 하드코어 합니다. 그런면에서 안성재 셰프가 진짜 대단하죠...
그리고 한국 파인다이닝에 진짜 영향을 크게 준 셰프가 있는데 한국의 일반적인 사람들은 잘 모르는데 '코리리' 셰프라고 안성재 셰프도 그렇고 트리플 스타도 그렇고 우리나라에서 잘한다고 하는 셰프 중 코리리 셰프를 거쳐간 셰프가 많습니다. 한국계 최초로 3스타를 달았고 한때 세계 최고의 레스토랑이었던 '토마스 캘러'의 프렌치 런드리 전성기 시절 총괄 셰프를 했던 사람인데 진짜 엄청난 실력자죠 미국에서 상도 많이 받았고요 코리리 셰프의 3스타 베누를 거쳐 한국으로 돌아와서 잘나가는 셰프들이 많죠 나중에 시즌 2를 한다면 코리리 셰프가 심사윈원으로 나오는 것도 나쁘지 않을것 같습니다.
긍정적이고 오픈마인드가 넘 좋아요. 말씀도 굉장히 잘 하시고요. 꼭 한번 레스토랑 가보고 싶네요.^^
오스틴 쉐프~~외모도 멋있고 겸손하시고 요리도 먹어보고 싶습니다~~^^
감사합니다 😊
방송에서 잠깐 비춘걸로 오해할뻔했네요. 좋은 인터뷰 잘봤습니다
정갈함+맛+서비스 정점을 찍으신분인데 할말없긴하지
미국에 살고 와이프가 백인 미국인이라 많이 공감이 가네요 ㅋㅋ 저희도 바베큐 하면서 이탈리안 샐러드,파스타, 한국반찬 곁들여 먹는데 😂😂😂
우린 맛을 볼수가없어서 요리사가 납득하면 시청자도 납득하게돼잇음
모두들 수고하셨고 멋지십니다.
저것보다도 식당리스트에 선경만 롱기스트 유투버 소개 실화냐ㅋㅋㅋ 조회수도없는 옛날 유투버던데 노린듯ㅋㅋㅋ
넘 잼게봤어요
이 분 예전에 나혼자 산다에 나올때 처음봤는데, 그땐 그냥 잘생긴 셀럽 셰프? 정도로만 알고 있었는데, 얼마전에 이연복 셰프랑 한국인의 식판 나오셔서 일을 성실하게 열심히 하시고 일머리도 좋으시고 하셔서 참 이미지가 좋아보였는데, 오늘 이 영상을 보니 역시 겸손하시고 마인드도 좋은 분이라는게 느껴지네요.
셰프님 오스틴 입니다 탈락을 왜 이렇게 많이 줬어요 아이고~~~~~
말을 너무 젠틀하고
인텔리하게 잘하신다
진짜 마인드 멋지고 괜찮은 사람이라고 느껴짐 근데 친구를 좀 멀리해야할듯.. 헤.ㄴ...리
6:52 ㄹㅇ미친 통찰이다
오스틴 마인드셋이 정말 멋있는 사람이네요. 한국에 간다면 식당에 방문하고 싶습니다.
오스틴이 안셰프를 지금 오픈하는 식당에 초대할 수 있는 기회가 있으면 좋겠네요.
감사합니다 😊
골목식당의 업그레이드 버전이네요
세프들을 위한 업그레이드 조언
말하는거 듣다보면 잘생긴 쭌이형같네. BAAAAM!!!
멋지다~^^*❤
흑백요리사 때문에 요리 시작하는 꿈나무들 많이 생길거같아서 이래저래 말은 많아도 참 좋은 프로그램이다 생각 ㅋㅋ
마인드 개쩌네
2:23 서로끼리 ㅋㅋㅋㅋㅋ 하니팜~~!?
1 2 3이 최고의 편임
타이어 팔려고 만든 미슐랭이 매기는 별 갯수에 목매는 작금의 현실....
무식한 소리 미쉐린가이드를 뭘로보고
오스틴 강 아쉽네 서바이벌 출신이라서 그래도 흑수저 20인에는 들줄 알았는데..
헨리랑 친해서 마라탕만 먹었나봄
말투가 쭈니형이랑 비슷하요
❤❤❤❤❤❤❤❤
이분 영국남자 제주도편에서 출연하신 분 맞나요? 본 거 같은데
에드워드리 준결승 못올라가면 쌍욕 날릴꺼임 12화 보고있는데
인정할껀 하자
읍읍읍 ㅠㅠ 읍읍읍!
자켓 너무 이쁜데 어디껀지 아시는분~
출연 해서 인지도도 쌓고 최정상급 셰프의 피드백도 받고
백종원 안솁
안성재는 진짜 요리사
백종원은 장사꾼
트리플스타가 결승갔어야했는데😢
거봐. 영어권 나라에서 온 요리사도 '미슐랭'으로 프랑스식으로 부르지, '미쉐린'이라고 안 함. 한국에서 '미쉐린'으로 부르라고 어거지 좀 쓰지마. 영어권 원어민들도 미슐랭이라고 하는데, 지네 타이어 홍보 목적으로 미쉐린 미쉐린 거리는거 싫음.
도쿄를 동경이라 부른다고 어거지라고 할사람이내
@@meensoo 현행 외래어 표기법 기준 모든 일본어는 시대, 연도 상관없이 일본어로 부르기 때문에 틀린 말이 맞음
도쿄는 도쿄가 맞지 동경은 틀린 말
도요토미 히데요시를 풍신수길이라고 하지 않는 것과 같음
반대로 중국어는 1911년 신해혁명을 기준으로 한자어 표기냐 중국어 표기냐가 다르기 때문에 당 태종을 이세민 이라고 한자 표기하는 거고 중화민국 첫 번째 주석을 모택동이 아닌 마오쩌둥이라고 표기하는 것과 같음
현재 시진핑을 습근평 이라고 하지 않는 것처럼
과거에 읍니다 가 맞았지만 현재는 습니다 가 맞는 것처럼 과거에 맞는 말이 있고 현재에 맞는 말이 있는거임
먼 말 같지도 않은 소리야. 미쉘린 가이드가 미쉘린 타이어 회사에서 만드는 건 알지? 그리고 그 목적이 타이어 홍보인 것도 알지? 원래 목적 그대로 할려고 하는데 ㅋㅋㅋ 미쉘린 가이드가 뭐 만인의 것임? ㅋㅋㅋ
고작 타이어 회사 이름가지고 별 ㅈㄹ들을 다 하고 앉아있네 ㅅㅂ ㅋㅋㅋㅋㅋ
왜 혼자 쉐도우 복싱함?