Receita Palmiers - Com Chef Fernando de Oliveira
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- A receita de Palmiers, foi feita pelo nosso parceiro o chef Fernando de Oliveira, reconhecido por suas técnicas e receitas fáceis e de sucesso para padarias e confeitarias. Tome nota da receita e valorize seu menu.
#palmier #massafolhada #palmiers
Massa Folhada
Ingredientes:
Farinha de trigo ― 1000g
Agua gelada ― 440ml
Manteiga amolecida ― 170g
Sal ― 20g
Manteiga para tourrage ― 500g
Cacau em pó ― 60g (caso for preparar de chocolate)
Modo de Preparo:
1 ― Inicialmente misture todos os ingredientes secos, depois coloque na masseira ou batedeira, adicione o restante dos ingredientes e bata até obter uma massa homogênea, a massa não deve chegar em ponto de véu.
2 ― Depois abra a massa com aproximadamente 1cm de espessura. Coloque a manteiga para tourrage no centro da massa. Dobre fechando bem a massa.
3 ― Comece a abrir a massa com cuidado, deixando um retângulo de aproximadamente 8 à 9mm de espessura. Faça uma dobre simples (3) e leve para gelar por 15 minutos. Após este descanso, comece a abrir a massa com cuidado, para não danificar a manteiga.
4 ― Forme novamente um retângulo, e repita o processo por mais duas vezes, fazendo uma dobra simples e levando para gelar por 30 minutos a cada dobra. Faça a ultima dobra dupla e leve para gelar por 12 horas
Para fazer o Palmier, siga as intruções do vídeo.
Leve para assar no forno turbo a 170ºC, por aproximadamente 20 a 30 minutos.
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Boa noite Deus te abençoe Fernandinho chefes em Acao❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤2
Super!!!!
Perfeito!!obg por compartilhar!!🎉
Bom dia graças a padaria 2000 que hoje sou um profissional na padaria e também agradeço a você Fernando por sempre ensinar passo a passo as receitas obrigado
Gostei! ❤❤
Demais a receita!!! Agora é só testar..... grato!!!
Sou de Americana-SP.
Adoro suas receitas!
Assistia vc no chefs em ação!
Vc é realmente um artista!
Muita luz em seu caminho 🙏🌷
Receita top, parabéns!
Achei maravilhoso 😋👍
Muito bom, quis ver como se faz. Parabéns!
Sensacional, vou fazer esta delícia
Meu Deus que lindooo incrivek
Consegui acertar
Ótima receita
Professor 10 ❤
Show. Bem didático 👏👏👏
Q aula maravilhosa! VC é ótimo pra ensinar
Top parabéns 👏👏
Show. Parabéns
ChefFernando......qto tempo.. saudades.
Bom ve- lo novamente .
Um abraço 😊
Parabéns adorei
Top Chef. Obrigada 😘
Mega legal
amei
Apaixonei! Perfeito! Achei vc sem querer! Quero fazer pra vender . Só não sei medidas de farinha etc Eles ficaram lindos!
Fernando voce sumiu amava chefs em acao
Tem na descrição do vídeo
Amei. Vc é minha xará.
Vou fazer receita e te mandar a foto
Vc
Despacha pelo correio?
Vc pode passar as medidas??? Obrigada
Tem a receita completa aqui na descrição
Queria mandar as fotos , ficaram lindas e gostosas minhas palmier
Meodeos! Precisava ver a textura da massa! Porque vc não quebrou, mordeu, mostrou dentro! Aiiiii q angustia!