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PASTEL DE NATA - Receita portuguesa com massa folhada feita do zero
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- Опубликовано: 12 авг 2024
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Hoje vamos preparar um dos meus doces portugueses preferidos: Pastel de Nata. Aprenda a fazer a massa folhada do zero, o autêntico creme de Portugal e como deixar a crosta crocante e o recheio cremoso no forno doméstico.
📝 INGREDIENTES
MASSA
- 250 g (2 xícaras) de farinha de trigo
- 5 g (⅓ colher de sopa) de sal
- 110 a 130 g (½ xícara) de água
- 25 g (⅛ de uma barra de 200 g) de manteiga sem sal
LAMINAÇÃO
- 125 g (⅔ de uma barra de 200 g) de manteiga sem sal
CREME
- 150 g (¾ xícaras) de açúcar
- 75 g (⅓ xícaras) de água
- 30 g (¼ xícaras) de farinha de trigo
- 250 g (1 xícara) de leite integral
- 1 canela em pau
- 3 ou 4 tiras de casca de limão siciliano (ou laranja)
4 gemas
🔢 RENDIMENTO: 18 pastéis de nata de 40 g
⏰ TEMPO: 45 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total)
🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
01:19 Mistura dos ingredientes
02:41 Preparação da manteiga
03:32 Primeira abertura da massa
05:20 Segunda abertura da massa
06:05 Terceira abertura da massa
06:44 Abertura para o Pastel de Nata
07:35 Enrolando a massa folhada
08:17 Creme (Recheio)
10:23 Corte da massa
10:41 Modelagem
11:37 Forno
13:03 Encerramento
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Que bom ver a minha receita por aqui! Os meus preferidos também são os da manteigaria :)
Oi Rita, que legal 😊 Muito obrigado pela receita! Um abraço, Adriano.
Oiii Rita. Adoro seu canal. Sempre faço sua receita de ovos moles aqui em casa.
@@lahuancosta7443 Que bom! Um beijinho!
Olá, Dolce Rita. Gosto muito do seu canal!
Sou "profissional" de assistir a demonstração de receitas no RUclips apenas porque adoro culinária! Até breve 👋💖
Achei que o recheio tivesse Nata....kkk
Acabei de fazer, no começo parece um bicho de 7 cabeças, mas depois que entendi o negócio ficou fácil.
Não tentem fazer a laminação com margarina comum, perdi duas massas tentando, ela incorpora na massa e não separa as camadas.
Segui a risca e deu tudo certo.
Eu não tinha as forminhas então moldei no papel alumínio kkkk deu certo também.
Muito obrigada!!!
Mais alguém acha os vídeos desse ser viciantes? Oh cara simpático
Muito obrigado 😊
Eu estou viciada 😂
Começo a assistir e nem sei o que farei primeiro!!! quero testar todas e isso que nunca fui muito de fazer pães... Estou amaaaaaaaando
Pra quem mora em clima quente ou tem dificuldade com manteiga derrentendo no meio do processo de fazer a massa, uma dica ótima é deixar a massa no congelador por uns 10 minutos e dps colocar na geladeira. Ajuda demais (se a massa folhada for pra croissant e tiver fermento, aí eu geralmente dobro esse tempo do congelador)
Meu Tio é Portugues e sempre em épocas de festa de natal, ele fazia essas maravilhas ! ❤
Que saudades do meu querido país, da comida portuguesa e da sua pastelaria / doçaria tão boas e diversificadas. Parabéns pela receita e pelo carinho da sua parte para com Portugal 🤗😍
Receitas a parte, vc é tão caprichoso e organizado que me incentiva. Sua didática faz tudo ficar leve e possível!! Vou te seguir pra apreender mto contigo...
Obrigada por compartilhar...
Nunca consegui comer um pastel de nata sem ficar com vontade de comer mais uma dúzia deles 😂😂
Como dizem os portugueses: "Ai Jesus!!!". Mas que delícia, Adriano: ao ver o video, tive as melhores lembranças de Lisboa, da Pastelaria de Belém (parada obrigatória para mim), e da primeria vez em que experimentei essa delícia "in loco", saboreando essa maravilha enquanto assistia a um por de sol encantador, sentado na praça em frente à Pastelaria, e à beira do Tejo. Seu video trouxe de volta todas essas imagens - obrigado!!!
Essa é a melhor receita que já vi do pastel de nata, eu fazia na minha produção uma e tinha muita dificuldade, pois aqui em Recife é muito quente.
Eu acabei de fazer a massa e não tive dificuldade, apesar do clima!
Obrigado amigo🤍
Por favor
Pode congelar depois de assar
Essa receita foi a maior do ano, obrigada, vou matar a saudade de Portugal.
Com vc a gente aprende fazer pão e cultura tbm , Obrigada
Amo tuas receitas esses jeitinho de explicar Gratidão
És um bom professor, práctico e objetivo 🎉🎉🎉🎉🎉
Moro em Portugal e a poucos dias passei nessa fábrica para comprar os famosos Pastéis de Belém.
QUE BOM MOSTRAR COISAS BOAS DE PORTUGAL !...
OBRIGADA !... UM ABRAÇO !... 🇵🇹❤🇧🇷
Obrigada por compartilhar conosco.
amei vou fazer obrigada
Eu fico impressionado com a sua didática! Você explica perfeitinho!
Muito obrigado 😃
e sempre sorrindo! Adoro!
Esse som da crocancia é de matar de vontade de comer junto. ❤❤❤❤
amei querido, vou tentar mas me parece que é preciso um dia inteiro né pra fazer. Mas esses pasteis me trazem lembranças maravilhosas da torre de Belém qdo passei dois meses em Portugal qdo minha filha morou lá. Fomos juntas e comemos os pasteis com café la no local tracidional e vendo eles fazerem .. foi incrível.. e agora farei sim pra nos provarmos aqui no Brasil
É uma receita um pouco mais trabalhosa, mas vale a pena. Com prática fica bem tranquilo encaixar o preparo na rotina diária. Eu sugiro fazer a massa folhada em um dia e fazer o creme e rechear no outro
E que nem o pão com fermentação prolongada... Td o que é bom demora.
Adoooooorei esta receita, você é demais
Maravilha. Obrigada
Eu amo esse doces,as 3 vezes que fui a Portugal não parava de come-los. Meu doce favorito. Obrigada por ensinar,da trabalho, mas vou tentar fazer..o segredo está na temperatura do forno para obtermos a cremosidade do recheio e a crosta dourada. 😋
Esta receita dá água na boca e traz boas lembranças de Lisboa e da Torre de Belém. Gratidão
Você explica muito bem. Não tem como ter dúvidas. Parabéns!
Verdade! Estudou bem a história dos pasteis de Bélem! Obrigada pelos seus videos . Um abraço de Portugal
Obrigado :)
Muito muito legal!
Saudades de Portugal
Material muito didático, parabéns pelo trabalho
Prato bastante sofisticado e trabalhoso,
Sua explicação foi excelente !!!
TENTAREI CRIAR CORAGEM PARA... DESCOBRIR TERRAS ALÉM MAR 🤣
🤣🤣🤣
MAS, DEU ÁGUA NA BOCA !
Adoro pastéis de belém! Obgd pela receita
Só hoje vi esse vídeo e fiquei encantada!
So precise in explaining every. This is nice. Thank you.
Encantada com seus ensinamentos. Amo suas receitas e suas explicações. Bjos de luz
Deu água na boca!
Fiz esta receita inteira deu certinho agradeço muito. nunca tinha feito
Nooossa!!! Arrasou!! Amo pastel de nata!
essa marcação dos tempos nos seus vídeos ficaram ótimos !!
Valeu 😊
Muito bom apresentar coisas de outro país, fantástico
Deu água na boca
Que FOME
Parabéns
Nossa que legal 👏👏👏 Eu amo Postei de Belém 😋😋😋.
Já fiz e deu super certo! Muito obrigado, amigo!!
amei muito bom
Vc encina de uma forma que parece fácil , obrigada
Gostei muito obrigada.
Que Arte em cozinhar.
Concordo com você Adriano: os pastéis da Manteigaria têm a mesma qualidade e sabor da loja original em Belém.
Que perdição! Deu água na boca eu amo Pastéis de Belém. 😍😋
Explicação perfeita. Muito simpático! Deve ficar uma delícia, vou testar! Parabéns!!!
😍🤩
Eu moro em Goiás e já fiz. Eu amo quentinho com canela em po amo tudo em Portugal morei lá por 12 anos. Bjs
Amei sua receitas parabéns 🤗🤗🤗🤗🙏🏻💯
Adorei, vou fazer.
Já tive a oportunidade de visitar essa loja de pastéis de Belém! Delícia!
Ainda não fiz os pastéis, mas o nobre colega explica super bem a forma de fazer os pastéis. Parabéns, pelo vídeo! 👏
Amo pastel de Belém e amo duas receitas e suas explicações parabéns vou tentar fazer
os pasteis de nata sao os meus preferidos
Top top
Topissimo
Quando eu fui em Portugal, eu adorava comer
Maravilha! Parabens
Muito bom
Que aula maravilhosa 😌
Saudades da minha terra 😍 do meu povo, da cozinha mediterrânea, da confeitaria tão boa e diversificada....
Esta receita não e fácil. Tentei várias vezes no forno de casa mas a temperatura não ajuda e lá se vai a técnica para conseguimos um bom pastel de nata crocante e cremoso.
Obrigada Adriano.
Vc é incrível ❣️
Perfeito
Esse é o melhor vídeo de pastéis de nata que encontrei na rede, muito bem explicado, parabéns.
Muito obrigado!
Ameiii , vou fazer ! Além da receita sua forma de explicar é perfeita sem igual ! Parabéns pelo carinho
Obrigado :)
Vou.tentar.Fazer
Ah, eu amoooo! Nunca fiz. Um dia me arriscarei!😄😄😄
Humm fico lindos
Você é uma benção de Deus
Muito obrigado 😊
Tudo que você faz é perfeito.
Obrigado 😃
Amo suas receitas já fis deu super serto o pão ciabatta
Que desafio, a receita é bem trabalhosa, mas vale a pena tentar. Grata por compartilhar ❣️
Parece difícil...mas vou tentar, logo vou provar..Deve ser muito Bom mesmo 😋😋👍🏻👏🏼👏🏼👏🏼Obrigada por compartilhar!!💗
Amei
muito boa a receita, tentei e ficou ótimo!
Nossa, fiquei babando aqui 😅😍
Show de bola
Parece uma delícia 🎉
Sensacional parabéns ficou fantástico
Muito obrigado!
Adriano Ribeiro: você não é apenas óptimo na realização das receitas. É também excelente professor. A forma como explica tudo com simpatia e detalhe é exemplar. Obrigada por ter trazido os "Pastéis de Belém" para os seus seguidores.
Já há algum tempo que estou inscrita no "Amo pão caseiro" e adoro todas as suas receitas, além do pão. Faço pão algumas vezes e foi assim que o "descobri".
(....parece que ainda há "descobertas" a fazer no Brasil, pelos portugueses....😃)
Felicidades, caro professor. ⭐⭐⭐⭐⭐💖
Muito obrigado :)
Adorei!!!.
Muy ricos , puedes poner subtítulos en español por favor 🙏🏼
Que receita top
Eu fiz ficou bom de mais
Adriano, muito obrigada por sua generosidade em nos ensinar a fazer esse doce maravilhoso.
:)
Nossa encontrei seu canal agora🤔 gostei da maneira de você apresentar sua receita. Quanta leveza, quanta simplicidade... Gratidão e 2024 de muita luz!👏👏👏
Muito obrigado 😊
que maravilha
Celso ZL São Paulo : fiz e ficou muito bom ! Apesar do meu forno não ter muito recurso e velho. 😊
Gente é o melhor canal, muita dedicação e amor pelo que faz parabéns
Muito obrigado 😊
Perfeito!
Obrigado 😃
Vou fazer
linda massa parabens
Tô aqui salivando ,sou Loka pra experimentar essas delícias.
Que perfeição estes pastéis de nata, fiquei aguada!
😊
Eita! Ficou bom demais.
Obrigado 😃
Obrigada! Amo pastel de Belém.
Prefiro ficar na fila no bairro Belém pra comer os pastéis quentinhos. Não tem igual! Estou com água na boca.
Huauu cheff é um sonho,e o senhor Adriano,que tamanha perfeiçao,bom vou fazer sem duvidas
Vou fazer esse fim de semana e volto pra contar. Vídeo muito bem explicado, obrigado pelas dicas
Boa noite você faz ❤
Maravilhosa receita e técnicas! Obrigada
Muito obrigado 😊