EMPANADA - Receita da massa e do recheio desse delicioso preparo argentino
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- Опубликовано: 25 июл 2024
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Uma receita de origem espanhola que passa pela Bolívia, Uruguai, mas que aqui no Brasil tem uma influência muito forte de um só país: Empanadas Argentinas. Vamos ensinar a fazer a massa, preparar o recheio e a fazer a modelagem desse preparo. Depois é só assar no forno doméstico e saborear.
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📝 INGREDIENTES
MASSA
- 500 g (4 xícaras) de farinha de trigo
- 10 g (½ colher de sopa) de sal
- 240 g (1 xícara) de água
- 100 g (½ xícaras) de banha de porco
RECHEIO
- 250 g (1⅓ xícaras) de batata cozida
- 25g (1¾ colher de sopa) de azeite
- 500 g de carne moída
- 10 g (½ colher de sopa) de sal
- Pimenta do reino a gosto
- 50 (¼ xícaras) de banha de porco
- 200 g (1 unidade) de cebola
- ½ colher de chá de cominho
- ½ colher de chá de páprica doce
- 100 g (⅔ xícara) de azeitonas
- 80 g (½ xícara) de uva passa
- Salsinha a gosto
🔢 RENDIMENTO: 20 empanadas pequenas
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 2 horas (total)
🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
01:35 Fervura da água com a banha
02:14 Mistura dos ingredientes
03:04 Cozimento da batata
03:26 Preparação da carne
05:13 Abertura da massa
06:30 Corte dos discos
07:05 Finalização do recheio
07:17 Modelagem
08:02 Repulgue
09:07 Forno
09:45 Empanadas assadas
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Amo pão caseiro 😋🤩💕
Consigo fazer com o trigo sarraceno?
Meu filho e celiaca e tá babando nessa receita
Se foi d Paola não pode prestar
Eu, como argentina, vou te falar, nunca vi alguém ensinando com tanto amor e didática, além de que fala da história da empanada, foi o máximo!
Eu faço empanadas com batata tbm kkkk são as saltenhas, sou de Buenos Aires, mas minha família é de origem tucumana, curtimos mais a de frango, ou seja, de pollo ❤, ensina dessa tbm!!
Este canal deveria ter um milhão, no mínimo, de assinados. Adriano é tudo de bom!
Muito obrigado 😊
Realmente
@@amopaocaseiro porque
Concordo
965K. O Adriano tá quase lá 🙂
O melhor canal existente no RUclips, além de ter a história por trás de cada comida ele ensina didaticamente. Muito obrigada por esse conteúdo!!!
Muito obrigado 😊
Você é a pessoa mais didática que eu já vi na vida e olha que faço pedagogia kkkkkkkk Muito obrigado por todas as receitas e o carinho que tem conosco! Sucesso!!!
Muito obrigado :)
Fiz usando manteiga e deu super certo, massa maravilhosa! Podem fazer deixei 8hs na geladeira!
Adriano como argentina faço e tmb vendo. Só que com menos gordura. Eu faço as criolhas/portenhas (essas com batatas são as saltenhas) por eu ser de Buenos Aires. No sou La Guapa mas sou La Tanguera 🤣🤣🤣
Fiz a receita tal como passado, única diferença é que deixei o dourador ligado desde o início e isso acelerou a assada em quase 15 minutos e deu um resultado muito bom esteticamente para elas. A massa ficou perfeita e sugiro deixar ela esfriar bem para só depois abrir, algo em torno de pelo menos 3 horas na geladeira. Abri uma parte no rolo e outra no cilindro e preferi o resultado do cilindro. Ficou mais uniforme. Sem dúvida virou minha receita para esse tipo de salgado. Talvez mais adiante tente fazer sem proteína animal, substituindo a banha por azeite de oliva.
Aguardando o livro de receitas do Adriano Ribeiro. 😃
Olá Adriano! Passo aqui só para elogiar seu trabalho e também para contar que no Chile a empanada mais tradicional é a de °Pino°. O recheio é feito com cebola picada e frita até caramelizar, mais carne picada na faca e frita. A mistura fica bem úmida. O tempero geralmente leva cominho e pimenta do reino. Também pode levar °ají°, que é a pimenta fresca (fruto). Na hora de rechear a massa se coloca uma azeitona preta sem caroço e um quarto de ovo cozido. Colocar passas pretas também é bem comum. O fechamento é mais simples, não usa o repulgue.
Uau! Deve ser deliciosa.
Sou argentina e conheço tmb. As nossas tmb levam ovo cozido e azeitonas. Cada Província (Estado) tem sua característica.
Que delícia de recheio, deve ficar com um sabor mais forte. É assim que fala das bordas complicadinhas de fechar "repulgue"?, ainda não peguei o jeito ☺
Oi Andrea, obrigado pelas informações. Deve ser uma delícia :)
Andrea, fiquei com água na boca...parece que é uma delícia...
Amo suas receitas! Obrigada por compartilhar!
Vc é muito competente e maravilhoso demais. Te admiro pra caramba. Te acho a Rita lobo da panificação... receitas perfeitas, dignas, honradas ,sem erro nem enganação. Que Deus te abençoe sempre!
Muito obrigado 😊
Parabéns. Que talento para passar as informações.
Receitas maravilhosas, e a explicação simples mas com todos os detalhes importantes ❤
Admiro muito seu talento, vc é show....
Sensacionallll essa receita obrigada 👏🏼👏🏼👏🏼
Que maravilha de receita Adriano gratidão
Que beleza de receita!! Me encantan las empanadas!! Culinaria é cultura !!!
Nossa
Simplesmente amei
AMEI A RECEITA VOU FAZER!
Que perfeição! Ele fazendo parece ser tão fácil e rápido!... Muita habilidade!...👏👏👏
Vou fazer, essa massa tá maravilhosa. 👏
Obrigada Adriano!! Amei a receita!!!
Você é simplesmente MARAVILHOSO! Eu amo as suas receitas e o seu jeito didático, além é claro, de sua simpatia. 🙏🙏🙏🙏🙏
Muito obrigado 😊
Que maravilha, parabéns e obrigado...
Adoro as suas receitas. E você ensina .com alegria.
Sempre passando receitas maravilhosas, essa é mais uma que vou experimentar fazer ;)
Adriano amo seu canal e sempre aprendo algo delicioso, obrigada.
Bom dia, amo como você trata os alimentos e a finalização, o resultado é maravilhoso parabéns
Amei sua receita. Eu venho de da região norte onde é comum saltenhas bolivianas. Com m certeza vou fazer.
O Adriano nasceu pra ensinar, vc é show
Muito obrigado 😊
Amo empanadas! Vou aprender a fazer! Obrigada! 😊👏🏻👏🏻👏🏻
Estava querendo muito essa receita! Adorei Muito obrigada! 👏👏👏👏👏🙏
Excelente didática de ensino! Parabéns!!!!!!!!!
Feraaaaaa... fazer novamente. Ficou top as explicações.
Deliciosas com certeza, não pensei que fosse uma receita tão trabalhosa com algumas etapas, mas o resultado compensa tudo.😋
Fiquei com água na boca!!!! 🤤 Já vou comprar os ingredientes pra fazer por aqui! 🥰
Que delícia!! Massa maravilhosa e receita incrível. Deu água na boca
Muito obrigado pela receita;!!
Muito boa a receita adorei.
Amei sua receita
E muito bom eugostei.
Amei a receita! Tbm a forma como vc expôs 👋👋👋
Boa noite Deve ser deliciosa vou fazer pra provar obrigada ❤️😘
Obrigada !!! Perfeito do início ao fim.
Estava procurando por essa receita e achei com excelência.🙌🏻🙌🏻🙌🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Querido chef
Não tenho palavras p descrever vc.
Amei teu canal, tudo bem explicado!!!
Sensacional a didática! Já fiz muitas receitas do teu canal e sempre saíram como esperava .Muito obrigado pelo teu trabalho!!
Bom dia . Muito boa a receita! Vou fazer.
Que legal aprender!! Obrigada pelo vídeo!
Hummm o salgadinho das azeitonas com o doce das passas me encantam! ❤️❤️❤️
Me encantan las empanadas. Muchas gracias.
Eu não me canso de admirar seu trabalho,nota se perfeitamente que ensinas com muito carinho.
So tenho que agradecer,ja que nao posso dar te mil likes 👏👏👏👏👏
Obrigado!
Boa noite obrigado pelo receita
Gostei! Acho muito bom esse pastel assado!
Maravilhosa essa receita
Maravilha!!!fiz e meus filhos adolescentes aprovaram❤️❤️❤️
Adorei! Vou fazer com certeza.😍
Conheço as empanadas chilenas e gosto muito. É uma verdadeira refeicao.
Sem desmerecer as argentinas
Uma maravilha de canal!! Bem explicado, dinâmico e cultural
Fiz e estou saboreando agora, M A R A V I L H O S A receita fi de frango que ja tinha pronto aqui, super crocante, leve, só foto que não dá pq estou no ultimo. 🤣fiz com banha e uma parte de trigo integral, recomendo
Amo seu trabalho !!!❤
esse crech crech da massa e demais estou salivando!!!
Adorei...KKKKK.KKKKK sou descendente de espanhol, garoto simpático ensina muito bem 🌻🎀
Bom demais adorei, muito obrigado pela receita
Da pra notar como ama oque faz, parabéns... estou no preparo da receita já, aqui todos amamos suas receitas, muito bem explicadas e deliciosas.
Muito obrigado 😊
Show de bola, bem explicado, parabéns!
Amei a receita!
Boa tarde, gratidão sempre, desejo que esteja tendo um maravilhoso final de sermana e que tenha um ótimo domingo e uma abençoada e próspera semana.
Muito obrigado 😁
Adriano, sensacional essa receita Argentina 🇦🇷🇧🇷
Gostei demais da receita da massa com banha!! Vou tentar fazer uma torta com recheio de palmito!! Obrigada pela dica ❤
Muito bom. Faltou mencionar que no Chile a empanada também é um prato nacional. A diferença é que o recheio (pino) não leva batata, e usa páprica picante mas ao invés do doce. Mas a forma de esticar ficou muito legal.
Olá Adriano, parabéns pela receita vou fazer para o Ano Novo. Meu marido é argentino e conheço um pouco da cultura. Minha cunhada utiliza "cebolla de verdeo" no lugar da salsinha picada, ou seja a nossa cebolinha. Geralmente eles fazem o recheio de um dia para o outro. Não me leve a mal, não estou querendo ensinar o padre nosso para o vigário, mas apenas uma dica. Parabéns pela receita e a maneira de ensinar. Amo seus vídeos.
Excelente receita! Ia adorar ver como faz a salteña!
Super valeu a receita!!!!🙏😍
Uma das melhores didaticas que eu ja conheci , parabens por edse canal excelente
Muito obrigado 😃
Muchas gracias amigo desde Lima Perú ❤️
Acabei de conhecer esse salgado no E dicasa, achei maravilhoso 😋 irei fazer seguindo o passo a passo da receita, obrigado por compartilhare essa maravilha de empanado que não conhecia 😊.Deus te abençoe sempre.
Parabéns, amo as saltenhas, com a mesma dobrinha da massa e o recheio de frango!
Você é ótimo professora
Que delícia...vou fazer, ótima explicação!
Maravilha, ob. Chefe
Maravilhosa explicação, jamais imaginei que conseguiria fazer algo tão saboroso. Seu trabalho é esplêndido! ♥
Muito obrigado 😊
Excelente, impecável, que aula incrível
Muito obrigado!
EXCELENTE, MUITO OBRIGADO POR COMPARTILHAR ESSES PRECIOSOS CONHECIMENTOS
Muito obrigado!
Hummmmmmm, parece ótimo!!!
UAU!!!
Ainnn que delicadeza!!! amei Parabéns!! Sucesso sempre!
Muito obrigado 😊
Canal top com explicação sensacional
Adriano, não me canso de elogiar o seu trabalho! Magnífico!!!!
Muito obrigado 😊
Acabamos de te conhecer e já nos encantamos! Muito didático seus vídeos. Você é excelente!
Muito obrigado 😃
Gente vc é muito bom no que faz.....😛😛😛. Vânia
Obrigado pelo vídeo ❤
Bom dia !Que maravilha ! A explicação é 5 estrelas.Obrigada
Obrigado!
Que maravilha ❤❤❤
Que receita maravilhosa! Parabéns Adriano.
Muito obrigado 😊
eu amo empanadas e faço muito, tenho muitas fotos!! vc é maravilhoso, Adriano!!
Muito obrigado 😊
BOA noite Deus te abençoe sempre gratidão gratidão gratidão
Muito obrigado 😊
Adorei a receita 🥰! Sua didática em ensinar é fantástica. Parabéns. Sucesso
Muito obrigado 😊
Very lovely thank you so so much
Amo suas receitas! Muito bem explicadas.
Muito obrigado 🙌