O Paulo tem razão. A massa folhada de compra não tem mesmo nada a ver com a feita em casa. Eu pessoalmente não gosto. Acho que esta explicação para fazer Pastéis de Nata foi a melhor que vi até hoje. Obrigada Paulo pelo tempo que gasta para nos poder ensinar tantas coisas boas. 🔥
Ao amigo, ela não ensina nada. Ele está a fazer ali uma palhaçada portuguesa. Entre aspas ele quer fazer a pastéis de nata, mas é um palhaço, não sabe fazer nada. Tanta manteiga vai ao frigorífico tantas horas? E mama. Eu nunca vi tanta manteiga numa massa pá. Eu Não sei fazer pastel de nata. Mas essa massa está muito mal feita que ele fez aqui.
@@sergiooliveiraoliveira9321 Mas que parvalh... que tu és. Ou será, mas que grande dor de cotovelo tens. Volta para a escola para aprender a escrever português pá, antes de dizeres/escreveres mer... Falou o roto do mal remendado, enfim.
Boa!! Eu gosto muito de ver quando as coisas não correm bem e as pessoas assumem sem problemas! Porque a vida é mesmo assim. Se fosse a ti continuava a aperfeiçoar isso e voltava a fazer um vídeo quando achasses que estavam melhores.
Sou pasteleiro (30 anos de pastelaria) já fiz milhões de pastéis de nata e não pude deixar de reparar em alguns pormenores. Primeiro, no folhada nunca se deve ativar demasiado o gluten, isso vai dar muita elasticidade à massa e vai fazer o folhado encolher ao cozer e é muito mais difícil de trabalhar a massa, quer na mesa ou na forma. Depois a manteiga ser mais saudável, é uma discussão q até hoje não levou ninguém a ser dono da razão, uma vez que a margarina q nós usamos em pastelaria, é 100%vegetal, já a manteiga é gordura de origem animal, mas pronto, cada um vê como quer. Reparei ainda q chamas creme de ovos à mistura de leite, farinha e amido, o q não faz qualquer sentido, sabes com certeza, q creme de ovos é outra coisa. Quanto ao resultado final, de facto fazer isso em casa não é fácil, precisamente pela questão das temperaturas do forno. Eu cozo as natas, a 350° no lar e 250° no tecto, precisamente para q o folhado fique bem crocante e não cozinhe demasiado o creme. Quanto ao truque do borrifo da água, também não é para parar a cozedura e sim para dar brilho, pelo menos é para isso que eu utilizo essa técnica e faço cerca de 400 pastéis de nata por dia. Isto não é uma crítica, é apenas a minha opinião, q já ando há muitos anos nisto. De qualquer forma, parabéns, porque feitos em casa, até nem ficaram nada mal. Cumps
sera que se fossem postos na pedra no forno, fora do tabuleiro e no fim por a grelha por 2 segundos, sera que seriam outra hipotese. de qualquer maneira parecem maravilhosos. obrigada.
Eu pensei em aquecer a pedra no bico do fogão Ahahaha eu experimentei a fazer isso e não é grande diferença A diferença é que depois a pedra fica suja Ahahaha
Ola Paulo, obrigado pela receita. Mas acho que houve uma parte que não percebi... só puseste metade da calda de açúcar no creme de leite... o que é da outra metade ? se não é utilizada, não dá para se fazer só metade da quantidade da calda de açúcar ?
seriously, I like the channel... but the thumbnails ????? step away from the Amazon marketing manual... its a cooking channel not a wrestling channel, what is with the faces ? you are cooking food not going to war.... its off putting....
O Paulo tem razão. A massa folhada de compra não tem mesmo nada a ver com a feita em casa. Eu pessoalmente não gosto.
Acho que esta explicação para fazer Pastéis de Nata foi a melhor que vi até hoje. Obrigada Paulo pelo tempo que gasta para nos poder ensinar tantas coisas boas. 🔥
Agradeço imenso a atenção 🔥 espero mesmo que tenha ajudado
Que legal, você ensina até a massa folhada! Obrigada 😊
Ao amigo, ela não ensina nada. Ele está a fazer ali uma palhaçada portuguesa. Entre aspas ele quer fazer a pastéis de nata, mas é um palhaço, não sabe fazer nada. Tanta manteiga vai ao frigorífico tantas horas? E mama. Eu nunca vi tanta manteiga numa massa pá. Eu Não sei fazer pastel de nata. Mas essa massa está muito mal feita que ele fez aqui.
Muito obrigado @tepoirier838
@@sergiooliveiraoliveira9321 Mas que parvalh... que tu és. Ou será, mas que grande dor de cotovelo tens. Volta para a escola para aprender a escrever português pá, antes de dizeres/escreveres mer... Falou o roto do mal remendado, enfim.
🔥🔥🔥
Boa Paulo!
Muito obrigado!! 🔥🔥
Muito bons que pena não ter comido nenhum 😃😃
💓🌻
Boa!! Eu gosto muito de ver quando as coisas não correm bem e as pessoas assumem sem problemas! Porque a vida é mesmo assim.
Se fosse a ti continuava a aperfeiçoar isso e voltava a fazer um vídeo quando achasses que estavam melhores.
Top! Muito obrigado pelo apoio! 🔥🔥
Olá Paulo: gostei da receita, só que a descrição dos ingredientes ficou na tua bancada. Muito bom já deixei o meu like.
Ahahaha bom olho!!! Já coloquei na descrição
Lá tenho de comprar um forno desses! 😂
Ehehe vale a pena 🔥🔥
Sou pasteleiro (30 anos de pastelaria) já fiz milhões de pastéis de nata e não pude deixar de reparar em alguns pormenores. Primeiro, no folhada nunca se deve ativar demasiado o gluten, isso vai dar muita elasticidade à massa e vai fazer o folhado encolher ao cozer e é muito mais difícil de trabalhar a massa, quer na mesa ou na forma. Depois a manteiga ser mais saudável, é uma discussão q até hoje não levou ninguém a ser dono da razão, uma vez que a margarina q nós usamos em pastelaria, é 100%vegetal, já a manteiga é gordura de origem animal, mas pronto, cada um vê como quer. Reparei ainda q chamas creme de ovos à mistura de leite, farinha e amido, o q não faz qualquer sentido, sabes com certeza, q creme de ovos é outra coisa. Quanto ao resultado final, de facto fazer isso em casa não é fácil, precisamente pela questão das temperaturas do forno. Eu cozo as natas, a 350° no lar e 250° no tecto, precisamente para q o folhado fique bem crocante e não cozinhe demasiado o creme. Quanto ao truque do borrifo da água, também não é para parar a cozedura e sim para dar brilho, pelo menos é para isso que eu utilizo essa técnica e faço cerca de 400 pastéis de nata por dia. Isto não é uma crítica, é apenas a minha opinião, q já ando há muitos anos nisto. De qualquer forma, parabéns, porque feitos em casa, até nem ficaram nada mal. Cumps
Ola Paulo que maldade pastéis de nata abraço desde NY
Deve ter saudades!! Não há aí ?
@@TerapiaNoFogo O haver ha’ não tem e’ nada a ver os de 🇵🇹
Qual é o nome do livro que tens no balcão de fundo?
Lisboeta.. é Top!
Que farinha de força recomendas?
Costumo usar a do Mercadona, mas testei com 80% de hidratação e não aguentou 😔
sera que se fossem postos na pedra no forno, fora do tabuleiro e no fim por a grelha por 2 segundos, sera que seriam outra hipotese. de qualquer maneira parecem maravilhosos. obrigada.
Eu pensei em aquecer a pedra no bico do fogão Ahahaha eu experimentei a fazer isso e não é grande diferença
A diferença é que depois a pedra fica suja Ahahaha
Boas paulo qual o tipo de manteiga
Manteiga sem sal 🔥🔥
Ola Paulo, obrigado pela receita. Mas acho que houve uma parte que não percebi... só puseste metade da calda de açúcar no creme de leite... o que é da outra metade ? se não é utilizada, não dá para se fazer só metade da quantidade da calda de açúcar ?
Essa calda é usada para dar brilho no pasteis de nata por cima.
Bom olho e obrigado pela pergunta muito pertinente
Acho que a massa não compreende a dificuldade.em fazer bons pasteis de nata. Muito bém.
Falta a quantidade da receita do creme.
Vou colocar a receita na descrição
A receita não está completa na descrição.
Por favor deixe a receita completa! 🙏🏻
Quero fazer.
Obrigada.
O pastel de nata verdadeiro é feito com GEMAS, açucar e Natas!
Não é feito com AMIDO DE MILHO N FARINHA!
ISSO SÃO PASTÉIS DE FARINHA 😂😂😂
seriously, I like the channel... but the thumbnails ????? step away from the Amazon marketing manual... its a cooking channel not a wrestling channel, what is with the faces ? you are cooking food not going to war.... its off putting....