Поблагодарить за контент или поддержать автора и канал можно следующими способами: Перечисление через приложение Сбербанк на карту Иностранного банка (ПАО Сбербанк) по номеру телефона +375291565956 (Александр Михайлович) или перевод на карту иностранного банка через систему Мир 9112 3801 6226 5914 (Varabyova Sviatlana)
Ура! Новый видос. Тоже столкнулся с сей проблемой. Спасибо за полезную информацию! Безвкусное вино можно легко исправить перегоном на дистилляторе с последующей настойкой в дубовой бочке или на щепе
Светлана, у меня два самых любимых канала-Ваш и "Вадим Жилин.Виноград Подмосковья". У вас есть общее-выращивание винограда, увлечение виноделием и образование по специальности биохимия.Он в январе был в Батуми и сейчас публикует на своём канале посещение виноградников и виноделен Грузии. Это интересно.
@@СергейДмитриев-ф1л Я на Сергея из Чехова подписан, и просматриваю. У Вадима Жилина мне интереснее смотреть про виноделие и его очень интересные обзоры по виноградникам его друзей виноградарей из Подмосковья.
По вопросу величины бокалов направление спорное. Увеличение размера бокала ведёт к увеличению количества выпитого алкоголя. Что не всегда хорошо. И в большом бокале вино быстрее раскрывается, но и быстрее проходит свой пик лучшего состояния. Так что идеального решения нет.
Оно не настолько быстро проходит этот самый пик и кроме того, в большие бокалы и наливают мало. А кто хочет выпить много, тому вообще все равно, какие бокалы, те и из горла готовы пить
Здравствуйте Светлана ! Благодарю Вас ! Интересует сколько видов вина у Вас ? И какое самое любимое ? В том году было очень ароматное и вкусное вино , но я его перегрела оставив у батареи получилась пастеризация думала всё вино испортила ( первый опыт ) , в этом году оно мало аромата и вкус другой ( виноград тоже другой сорт ) , может пастеризация так повлиять на вкус вина ? Оно бродило мало .
Когда после нескольких глотков вина у меня в течение часа остаётся приятное послевкусие. То я считаю такое вино удавшимся. По большому счёту 🍷 аромат создают технологиями. Из одного и того же сорта винограда получаются разные вина.
Вот и я. Невозможно без серы сделать хорошее вино. А главное стабильное. То дикие дрожжи на бродили мышиного запаха, то спиртягой отдаёт. То ещё что то. Только пиросульфит и ЧКД.
Здравствуйте.У меня вино гранатовый около 5 месяц.Я хотел осветлить желатином.добавил желатина.Вот уже 3 дня прошло вино стоить мутный что мне делать теперь.спасибо
Здравствуйте. Я вам не могу сказать - нужно знать состояние вина, дозировку желатина и т.д. У плодово-ягодных вин могут быть свои особенности в осветлении
@@Convalia спасибо, а я хотела чтоб более натурально. Попробовала и... нормальное, но рассчитывала на аромат. Хотелось бв узнать как добавлять сахар чтоб получилось полусухое.
Здесь важно не содержание сахара (добавление), а минимальное брожение, поскольку именно в его процессе разрушаются ароматические вещества, отвечающие за мускатный вкус
@@Vinograd-v-Minske Света вы наверное правы.. ну не созданы мускаты для сухих вин. Делал закваску для десертного вина Она перебродила в сухую , находясь в одном сосуде с целыми увявшими ягодами . Именно остаточный сахар является консерватором мускатых эфирных масел. Хотя раньше я считал ,что эфирные масла растворяются в спирте. И поэтому имеют яркий аромат. Практика говорит об обратном. Только в сочетании с сахарами.
@@Vinograd-v-Minske ещё раз огромное спасибо. Если выживу и смогу быть на даче, то попробую. Кстати, ищу сорт очень старый "мускат чёрный". Ягоды как чёрные маслины и Чрезвычайно ароматный, но гроздь не товарного вида и у нас(Херсон) его вывели. Может у кого остался. Ещё раз спасибо. Приятно слушать и смотреть.
@@Владимирович-ь7э АРОМАТ-Приятный запах. Такое название запаха подразумевает дополнительную, эмоциональную характеристику. Аромат у человека может вызывать положительные ассоциации, и соответствующие физиологические реакции: углубление дыхания, нередко - снижение артериального давления и некоторое расслабление мышц при пребывании в зоне действия приятного летучего ароматного вещества.
@@foxrf2888 молодец- погуглил.Но правду не до конца написал.Запах может быть противным или приятным,а аромат исключительно приятным . Так вот:врачи проверяя корону дают нюхать нашатырь.Так что понюхай нашатырь- проверь себя
Поблагодарить за контент или поддержать автора и канал можно следующими способами:
Перечисление через приложение Сбербанк на карту Иностранного банка (ПАО Сбербанк) по номеру телефона +375291565956 (Александр Михайлович)
или перевод на карту иностранного банка через систему Мир 9112 3801 6226 5914 (Varabyova Sviatlana)
Ура! Новый видос. Тоже столкнулся с сей проблемой. Спасибо за полезную информацию! Безвкусное вино можно легко исправить перегоном на дистилляторе с последующей настойкой в дубовой бочке или на щепе
Что делать?
Вечный философский вопрос людей.
Светлана смогла на него ответить с точки зрения виноделия.
Браво!
Здравствуйте Светлана.Данной проблемы ни когда не было,стараюсь вовремя переливать в тару меньшего об'ема и слава небесам! Удачи,здоровья всем!!!
Светлана, спасибо большое за лекцию! Безумно приятно слушать
Светлана, у меня два самых любимых канала-Ваш и "Вадим Жилин.Виноград Подмосковья". У вас есть общее-выращивание винограда, увлечение виноделием и образование по специальности биохимия.Он в январе был в Батуми и сейчас публикует на своём канале посещение виноградников и виноделен Грузии. Это интересно.
Посмотрите "Чеховский виноград"-.не пожалеете
@@СергейДмитриев-ф1л Я на Сергея из Чехова подписан, и просматриваю. У Вадима Жилина мне интереснее смотреть про виноделие и его очень интересные обзоры по виноградникам его друзей виноградарей из Подмосковья.
@@ОлегВеуд
Тоже неплохо.
Удачи в виноделии.
Спасибо, интересная информация, захотелось спуститься в подвал, достать вино и продегустировать..
По вопросу величины бокалов направление спорное. Увеличение размера бокала ведёт к увеличению количества выпитого алкоголя. Что не всегда хорошо. И в большом бокале вино быстрее раскрывается, но и быстрее проходит свой пик лучшего состояния. Так что идеального решения нет.
Оно не настолько быстро проходит этот самый пик и кроме того, в большие бокалы и наливают мало. А кто хочет выпить много, тому вообще все равно, какие бокалы, те и из горла готовы пить
Здравствуйте, Светлана. Хорошо раскрыли тему потери аромата и вкуса вина. А по вопросу сохранения аромата и вкуса будет отдельное видео?
Здравствуйте Светлана! Как хорошо, что мы опять" вместе"
Как здорово-что все мы здесь сегодня собрались!
Здравствуйте Светлана ! Благодарю Вас ! Интересует сколько видов вина у Вас ? И какое самое любимое ? В том году было очень ароматное и вкусное вино , но я его перегрела оставив у батареи получилась пастеризация думала всё вино испортила ( первый опыт ) , в этом году оно мало аромата и вкус другой ( виноград тоже другой сорт ) , может пастеризация так повлиять на вкус вина ? Оно бродило мало .
Здравствуйте. Конечно, пастеризацияч влияет на вкус. Но то, что было у вас - это не пастеризация, а просто нагрев, который спровоцировал окисление
Когда после нескольких глотков вина у меня в течение часа остаётся приятное послевкусие. То я считаю такое вино удавшимся. По большому счёту 🍷 аромат создают технологиями. Из одного и того же сорта винограда получаются разные вина.
Пиросульфит, решает основную массу этих проблем. Через боль и разочерование пришел к этому выводу.
Вот и я. Невозможно без серы сделать хорошее вино. А главное стабильное. То дикие дрожжи на бродили мышиного запаха, то спиртягой отдаёт. То ещё что то. Только пиросульфит и ЧКД.
Здравствуйте.У меня вино гранатовый около 5 месяц.Я хотел осветлить желатином.добавил желатина.Вот уже 3 дня прошло вино стоить мутный что мне делать теперь.спасибо
Здравствуйте. Я вам не могу сказать - нужно знать состояние вина, дозировку желатина и т.д. У плодово-ягодных вин могут быть свои особенности в осветлении
Спасибо за ответы.Вот прошло 6 дней вино начил осветлить вы права у них свои особенности наверно.Ну буду ждать сколько нужно столько.
Да да и температура хранения до +5
Интересно но очень монотонно. Я баю бай.
А у меня виноград был с мускат ом, а вино получилось без.
Мускат остаётся за счёт остаточного сахара. И чем слаще вино , тем ароматный. В сухом варианте даже ярко выраженный сорт теряет аромат.
@@Convalia спасибо, а я хотела чтоб более натурально. Попробовала и... нормальное, но рассчитывала на аромат. Хотелось бв узнать как добавлять сахар чтоб получилось полусухое.
Здесь важно не содержание сахара (добавление), а минимальное брожение, поскольку именно в его процессе разрушаются ароматические вещества, отвечающие за мускатный вкус
@@Vinograd-v-Minske Света вы наверное правы.. ну не созданы мускаты для сухих вин. Делал закваску для десертного вина
Она перебродила в сухую , находясь в одном сосуде с целыми увявшими ягодами . Именно остаточный сахар является консерватором мускатых эфирных масел. Хотя раньше я считал ,что эфирные масла растворяются в спирте. И поэтому имеют яркий аромат. Практика говорит об обратном. Только в сочетании с сахарами.
@@Vinograd-v-Minske ещё раз огромное спасибо. Если выживу и смогу быть на даче, то попробую. Кстати, ищу сорт очень старый "мускат чёрный". Ягоды как чёрные маслины и Чрезвычайно ароматный, но гроздь не товарного вида и у нас(Херсон) его вывели. Может у кого остался.
Ещё раз спасибо. Приятно слушать и смотреть.
Что за дурак так считает, что вторичное вино лучше первого? 🤭
Много таких статей. Все дело в кислоте - оно ведь не кислое, значит вкусное (для некоторых)
У вина пропал аромат? Проверьте, а не заболели вы ковидом?
Очень "умно".
Аромат и запах разные вещи.
@@Владимирович-ь7э АРОМАТ-Приятный запах. Такое название запаха подразумевает дополнительную, эмоциональную характеристику. Аромат у человека может вызывать положительные ассоциации, и соответствующие физиологические реакции: углубление дыхания, нередко - снижение артериального давления и некоторое расслабление мышц при пребывании в зоне действия приятного летучего ароматного вещества.
@@foxrf2888 молодец- погуглил.Но правду не до конца написал.Запах может быть противным или приятным,а аромат исключительно приятным . Так вот:врачи проверяя корону дают нюхать нашатырь.Так что понюхай нашатырь- проверь себя
@@Владимирович-ь7э извини, я подумал что ты слабоумный,
Лайк.посмотрю позже.