Bonjour. Super ta vidéo, elle m’inspire pour un anniversaire orienté esprit US que je doit faire prochainement. J’avais prévu des travers de porc mais pour trente personnes c’est beaucoup de boulot. Tu ferais quoi en accompagnement US avec ce plat ? Je suis client chez vous et heureux propriétaire d’un Pit Boss. Merci beaucoup pour tes précieux conseils et tous mes vœux de réussite dans ton nouveau challenge. Pascal
Excellente idée ! En terme d'accompagnements, vous pouvez faire un coleslaw, des frites de patate douce, des épis de maïs ou même des haricots à la tomate... il y a largement de quoi faire ! 😃 Et merci pour les encouragements !
Je suis dégoûté, je vous découvre à votre dernière vidéo ! J’ai testé 2 fois sur mon weber 5770 mais je me suis loupé à chaque fois. Les 2 fois j’ai eu un rôti type « rôti de pique-nique froid » pourtant avec les plages de températures respectées. Sur une échine de 1kg , ça était fait en 3h !!!! (En suivant la méthode Rafa) Je pense que c’est la température qui était trop forte. Mais je vais retenté la vôtre. Merci
Je suis dégoûté, je vous découvre à votre dernière vidéo ! J’ai testé 2 fois sur mon weber 5770 mais je me suis loupé à chaque fois. Les 2 fois j’ai eu un rôti type « rôti de pique-nique froid » pourtant avec les plages de températures respectées. Sur une échine de 1kg , ça était fait en 3h !!!! (En suivant la méthode Rafa) Je pense que c’est la température qui était trop forte. Mais je vais retenté la vôtre. Merci
C’est difficile à faire sur des petites pièces Il faut des grosses pièces pour que ça soit en cuisson longtemps ! Car il n’y a pas que la température qui compte mais le temps de cuisson aussi Car plus ça reste à basse température plus le gras et le collagène vont fondre Donc une grosse pièce à 110 / 120º pendant 10h ça marche bien
Oui, 3 heures de cuisson, c'est vraiment trop court pour que ça s'effiloche correctement. Vous pouvez augmenter le temps de cuisson tout en conservant une température basse, la patience est la clé ! 😎
@@seb2lormont j’ai testé sur une pièce d’un kilo avec la méthode de bonne pitance sur RUclips également. 10h de cuisson à 90° au four et en cocotte. Ça s’effiloche bien mais sans le croquant de la recette d’esprit barbecue.
Super vidéo ! Félicitation le résultat a l’air incroyable
Halala le rêve d’avoir un Offset
Merci beaucoup 😁
Bonjour. Super ta vidéo, elle m’inspire pour un anniversaire orienté esprit US que je doit faire prochainement. J’avais prévu des travers de porc mais pour trente personnes c’est beaucoup de boulot. Tu ferais quoi en accompagnement US avec ce plat ? Je suis client chez vous et heureux propriétaire d’un Pit Boss. Merci beaucoup pour tes précieux conseils et tous mes vœux de réussite dans ton nouveau challenge. Pascal
Excellente idée ! En terme d'accompagnements, vous pouvez faire un coleslaw, des frites de patate douce, des épis de maïs ou même des haricots à la tomate... il y a largement de quoi faire ! 😃 Et merci pour les encouragements !
@@Esprit-Barbecue merci beaucoup
Salut justement je voulais tester ça même si apparemment c'est plutôt compliqué
Faire un Pulled Pork c’est très long mais vraiment pas compliqué
Effectivement, la cuisson prend beaucoup de temps mais rien de vraiment difficile. 😀
Je suis dégoûté, je vous découvre à votre dernière vidéo ! J’ai testé 2 fois sur mon weber 5770 mais je me suis loupé à chaque fois. Les 2 fois j’ai eu un rôti type « rôti de pique-nique froid » pourtant avec les plages de températures respectées. Sur une échine de 1kg , ça était fait en 3h !!!! (En suivant la méthode Rafa)
Je pense que c’est la température qui était trop forte. Mais je vais retenté la vôtre. Merci
Je suis dégoûté, je vous découvre à votre dernière vidéo ! J’ai testé 2 fois sur mon weber 5770 mais je me suis loupé à chaque fois. Les 2 fois j’ai eu un rôti type « rôti de pique-nique froid » pourtant avec les plages de températures respectées. Sur une échine de 1kg , ça était fait en 3h !!!! (En suivant la méthode Rafa)
Je pense que c’est la température qui était trop forte. Mais je vais retenté la vôtre. Merci
C’est difficile à faire sur des petites pièces
Il faut des grosses pièces pour que ça soit en cuisson longtemps ! Car il n’y a pas que la température qui compte mais le temps de cuisson aussi
Car plus ça reste à basse température plus le gras et le collagène vont fondre
Donc une grosse pièce à 110 / 120º pendant 10h ça marche bien
Oui, 3 heures de cuisson, c'est vraiment trop court pour que ça s'effiloche correctement. Vous pouvez augmenter le temps de cuisson tout en conservant une température basse, la patience est la clé ! 😎
@@seb2lormont j’ai testé sur une pièce d’un kilo avec la méthode de bonne pitance sur RUclips également. 10h de cuisson à 90° au four et en cocotte. Ça s’effiloche bien mais sans le croquant de la recette d’esprit barbecue.
@@pascalberanger2969ha waiiii, je vais retenter !!!
@@seb2lormont regardes la recette de bonne pitance car c’est complètement différent