Шоколадные Декоры - Замена Трансфертным Листам
HTML-код
- Опубликовано: 16 ноя 2018
- В этом видео очередные шоколадные декоры, которые можно использовать для тортов и пирожных. Эта техника поможет обойтись без трансфертных листов. Остается только пофантазировать, и сделать свои трансфертные листы, с блэк джеком и ....
Развлечения
Алексей, не бросайте нас пожалуйста, вернитесь, а? Я по пальцам одной руки могу пересчитать хорошие каналы хороших кондитеров, а таких как вы вообще нет!
А куда он уходит?
@@user-zt8wp6ps8w не постит давно, волнуюсь...
Спасибо!!!! у меня такой лист есть и только один.......и я его держу на "особый" случай....теперь могу не парится))) постараюсь даже как то разрисовать)))))) Я самоучка,ну как самоучка ,..вы один из моих учителей....Дай Бог вам всего самого НАИЛУЧШЕГО в этом году! И самое главное дай Бог вам ЗДОРОВЬЯ!!!!
Алексей, вы Умник. Ваши видео -кладесь хороших идей и полезных советов. Всегда их жду. Спасибо, что делитесь с нами своим бесценным опытом!
Хорошая идея,спасибо!
Так просто и красиво. Спасибо
Спасибо за очень информативное видео
Спасибо за идею, буду пробовать!
Продолжай развивать канал! Тебя ждёт успех!
спасибо, вам, огромное. Удачи вам и процветания
Спасибо. Попробую сделать.
Нравиться ваш канал!!! столько идей!!!вы молодец!!!
Вы очень классный дядя, спасибо, интересно
декор получился шикарный
Огромное спасибо за этот видеоролик. Получила шоколадное наслаждение. Доступно,лаконично,супер! Хорошо бы почаще,жду всегда ваших уроков. Успехов и новых видео!
Умничка. Спасибо
Вы просто кудесник! !!
Спасибо,Алексей!!! я первая)) я Ваш давний поклонник.,и всегда с нетерпением жду новых видео) Давайте к новому году Вы нам покажете какую нибудь конфету с потрясающим вкусом и красивую)) Делала с малиновым ганашем, по вашему рецепту.- это конечно вкуснота необыкновенная, она у меня (эта начинка) теперь в фаворитах)) Спасибо еще раз)!
Супер
Ой!!!))) сначала поставила лайк, а потом просмотр😀
Да, классный декор и простой по составу и в исполнении..Спасибо 🤗🤗🤗🤗
👍👍👍🥰
Алексей! Скоро новый год, можно какой-нибудь необычный рецепт трюфелей на белом шоколаде?))
Спасибо за хорошую инструкцию. Долго не мог понять, как получить красящую смесь с хорошими укрывными свойствами - растворял краситель в какао-масле, но даже через четыре слоя чёрный шоколад хорошо виден. Скажите, пожалуйста, а насколько безопасно изделие, с тем количеством красителя, которое Вы использовали? В инструкции ко всем вртеченным мной красителям (как я понимаю, это, в основном, азокрасители) написано, что «допустимая концентрация 0,03-0,07 % от массы смеси. То есть, если мы берём для растворения 100 грамм какао-масла, то красителя надо брать не более 70 миллиграмм (переводя на язык кулинарной книги - на кончике ножа).
Нужна кисть пожёстче
иногда кисти не промоешь, они нужную консистенцию принимают
Спасибо большое за МК! Кандурин использовать сухой или разведенный водкой?
Сухой
Возьмите силиконовую кисточку. И прожилки будут ярко выражены.
нужно использовать художественные кисти
Для такого декора советую использовать кисть из синтетики, она более грубая и ей легче работать будет с данной техникой + она менее зависит от качества, так как кисти из натуральных материалов более сыпятся, в отличии от синтетических, следовательно будет и дешевле, и служить дольше.
Вот это тоже синтетика, но лезет. Просто качество говно.
@@Bro-lo5tp Ох, привык видеть синтетику оранжевого или коричневого цвета. Что ж, в таком случае коммент бессмыслен хд
где новые видео шеф?
Постараюсь в начале следующей недели. Прошу понять и простить😂😂😂
Почему-то не оставился комментарий со СПАСИБО. И вопрос: можно ли красить непосредственно шоколад или сперва обязательно окрасить какао-масло и потом добавлять в шоколад? Если можно, то как (порошковый жирорастворимый краситель)? Если нет, то окрашенное какао-масло добавлять перед темперированием или после? Что касается последнего, то, как ни странно, встречала оба варианта. Пожалуйста, ответьте хотя бы в двух словах. С уважением, Татьяна.
И еще вопрос (может, глупый?). Если лист с какао-маслом и кандурином (или без него) быстро нарезать на кусочки, пока масло не кристаллизовалось, а потом использовать для обливных конфет - также, как обычный шокотрансферный лист? Я живу в Пекине, и тут очень скучный выбор рисунков, местного производства, а получше мне нарыть не удалось, хоть и очень старалась.
Я что то неописуемое навозюкала😅
Че поделаешь, шоколадки- это недёшево вообще 😆