Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
とても美味しくできました！家族も喜んでくれました。シンプルな調味料なのに美味しくできてびっくりです‼️
今タラで作りました！難しくなくて、めちゃくちゃおいしい！見た目も華やかで、素晴らしいレシピです！
春キャベツ添えました♪野菜もたらも無限に美味しくいただきました✨
白身魚があまり得意ではない主人がまた作って欲しいと食べながら言ってきて驚きました！ありがとうございます！
大変美味しくできました大好評でしたねありがとうございました😊
春キャベツ添えました！野菜が無限に美味しかったです✨
I tried it for our dinner tonight and it was so delicious, thank you for sharing your recipe, please upload more videos, よろしくお願いします🙇♀️
Ok
とても美味しくできました！家族も美味しいと言ってくれて嬉しかったです☺️
よかったです^_^ありがとうございます😊😊
結婚記念日で見よう見まねで作ってみました！料理って本当に丁寧にする事で美味しくなりますね、自分で作ってみると料理人さんへの感謝の気持ちが大きくなりました。ありがとうございました！
記念すべき日に、この動画を参考にしていただいて少しでもお力になることができて、大変嬉しく思います^_^ こちらこそ、ありがとうございます😊
さっき釣ったヒラメでやってみます
白身魚のムニエルは初めて作るので大変参考になりました👍
フランスのハーフです！！フランスの料理大好きなのでこうゆうの嬉しいです！！
この動画のおかげで 素人でも 完成できましたよ！とってもおいしかったです。魚の料理で こんなに 手間暇かけたの 初めてかも！切り身に 塩をするって かなり重要なんですね。食べてみて わかりました！家でも できそうなレシピ これからも 楽しみにしてますね！
こちらこそ、ご視聴コメント頂きありがとうございます😆下処理が全てと言っても過言ではないですからね(^ ^)ベースの味が悪いと、何をしても美味しくなりません！フランス料理は比較的難しいので、見様見真似で出来るだけで素晴らしいです！！
料理好きな野郎です初心者でも出来そうな動画挙げてくれて料理のレパートリーが拡がって助かります具材、調理方法、手順は基より彩りや盛付け、食器の皿など見栄え、見せ方なども参考にしてますピュレの作り方見ました難しくはなさそうですが手間とゆーか時間が掛かりますねフランス料理は魅せられます、魅了されますこれからも配信見て勉強させて頂きます
猫パンチ 動画、ご視聴いただき有難うございます😁フランス料理は基本的に手間がかかります。もちろん簡単に作ることもできますが、美味しくしようと思うと、やはり時間が、、、ありがとうございます😁
こういう焼きっぱなしの料理が美味しんですよね〜
テルル玉 シンプルで美味しいですよね^_^
やってみたいです😄
あなたのレシピを幻想的に
おいしそうです。付け合せを省略したいのですが、魚を焼いて残った油でソースを作ったら、臭いでしょうか？
魚によりますね。レモンとかトマトが入るので、そこまで気にならないとは思いますが。白ワインいれて煮詰めるとか、ソースにする前にお酒を少しだけ入れてアルコール飛ばすとかしたら臭いはマシになると思います。煮詰めるくらいの量入れるなら大丈夫ですが、少量のお酒いれたら、脂跳ねて燃えるので、フライパンの温度を少し落ち着かせて、混ぜながらやるとか注意です
ほうれん草は、炒める前に茹でていますか？
ちゃんとするなら、軽く茹でて、水気を拭いてから焼いたほうがいいですよ。この動画では、そのまま加熱しています
料理未経験で初めて真似してやってみたのですが最終的に塩辛くなってしまいました。水分を取る時の塩が多かったのでしょうか？
そうですね。塩は浸透圧によって食材の中に入りますが、それを利用して表面の臭みを抜きます。その塩の量が多かったのが原因です。もし不安な場合は、魚の重さを測り1%の塩を全体にしてください。1000gなら、10gほどの塩をあらかじめ計測しておきましょう。それをベースに自分の好きな塩分濃度を調整すると失敗がないです。どうしても難しい場合は、水に対して3%から3.5%の塩水を作り、そこへ15分から20分ほどつけておきます。あまり魚を水につける行為はお勧めしませんが効果としては同様の効果が期待できます。慣れたら感覚で塩の量がわかる様になります
お店で食べる味に近づけるにはダシ？が大事なんでしょうか？youtubeでレシピ公開してくださる方増えましたが、なかなかお店の味に近づけない…やはり少しの工夫が省かれてたりするものですか？
省かれている場合もありますが、重要なことは塩と胡椒、つまり下味の的確さ、焼き加減の的確さにあります。きちんと焦げる直前まで焼く時は、ちゃんと焼く。反対も然り。この辺りの細かい違いが出ていると思います。
食材が大変見やすくお料理を乗せているお皿がとてもきれいです。バターはどんなときに使おうとラピタス様は考えていらっしゃいますか？もしお暇な時間がございましたら教えてください。
かしさわ フランス料理は基本的にバターを使います。文化ですね。あとは食材との相性やコクを足したり、ソースに濃度をつけるときにも使います^_^いわゆる乳化させたいときですね^_^パスタを、乳化させる時もわたしはバター使います
フランス料理Rapitasu cuisine 様 御回答ありがとうございます。 バターを用いると格段と料理っぽさが出るので、料理人の方が意識されているポイントはどこなのかなぁと思った次第です。御丁寧にありがとうございます。
バター20gオリーブオイル20g
登録させていただきました(^^)今晩白ワインと合わせていただきます🍷。
ソースのバターはどの程度焦がしているでしょうか？
淡白ささみ 鯛のムニエルの動画で解説しています。魚の再生リストから是非ご覧になってください^_^
食べたいですチャレンジ^^
ムニエルは意外と簡単なので、是非試して見てください^_^
Ano original desuka, matawa, French no yarikata desuka?
フランス料理のやり方です。基本です
バターが大量😂、でもおいしいそう
『Рей！Bonsoir. Quigina de chef！Merci.』
なんかこの盛り方だとレストランやホテルのバイキングみたいやな。
クラシックな盛り付けですね^_^
あち
とても美味しくできました！家族も喜んでくれました。シンプルな調味料なのに美味しくできてびっくりです‼️
今タラで作りました！
難しくなくて、めちゃくちゃおいしい！
見た目も華やかで、素晴らしいレシピです！
春キャベツ添えました♪
野菜もたらも無限に美味しくいただきました✨
白身魚があまり得意ではない主人がまた作って欲しいと食べながら言ってきて驚きました！ありがとうございます！
大変美味しくできました
大好評でしたね
ありがとうございました😊
春キャベツ添えました！野菜が無限に美味しかったです✨
I tried it for our dinner tonight and it was so delicious, thank you for sharing your recipe, please upload more videos, よろしくお願いします🙇♀️
Ok
とても美味しくできました！
家族も美味しいと言ってくれて嬉しかったです☺️
よかったです^_^
ありがとうございます😊😊
結婚記念日で見よう見まねで作ってみました！
料理って本当に丁寧にする事で美味しくなりますね、自分で作ってみると料理人さんへの感謝の気持ちが大きくなりました。
ありがとうございました！
記念すべき日に、この動画を参考にしていただいて少しでもお力になることができて、大変嬉しく思います^_^
こちらこそ、ありがとうございます😊
さっき釣ったヒラメでやってみます
白身魚のムニエルは初めて作るので大変参考になりました👍
フランスのハーフです！！フランスの料理大好きなのでこうゆうの嬉しいです！！
この動画のおかげで 素人でも 完成できましたよ！とってもおいしかったです。魚の料理で こんなに 手間暇かけたの 初めてかも！
切り身に 塩をするって かなり重要なんですね。食べてみて わかりました！
家でも できそうなレシピ これからも 楽しみにしてますね！
こちらこそ、ご視聴コメント頂きありがとうございます😆
下処理が全てと言っても過言ではないですからね(^ ^)ベースの味が悪いと、何をしても美味しくなりません！
フランス料理は比較的難しいので、見様見真似で出来るだけで素晴らしいです！！
料理好きな野郎です
初心者でも出来そうな動画挙げてくれて料理のレパートリーが拡がって助かります
具材、調理方法、手順は基より彩りや盛付け、食器の皿など見栄え、見せ方なども参考にしてます
ピュレの作り方見ました
難しくはなさそうですが手間とゆーか時間が掛かりますね
フランス料理は魅せられます、魅了されます
これからも配信見て勉強させて頂きます
猫パンチ 動画、ご視聴いただき有難うございます😁
フランス料理は基本的に手間がかかります。もちろん簡単に作ることもできますが、美味しくしようと思うと、やはり時間が、、、
ありがとうございます😁
こういう焼きっぱなしの料理が美味しんですよね〜
テルル玉 シンプルで美味しいですよね^_^
やってみたいです😄
あなたのレシピを幻想的に
おいしそうです。付け合せを省略したいのですが、魚を焼いて残った油でソースを作ったら、臭いでしょうか？
魚によりますね。
レモンとかトマトが入るので、そこまで気にならないとは思いますが。
白ワインいれて煮詰めるとか、ソースにする前にお酒を少しだけ入れてアルコール飛ばすとかしたら臭いはマシになると思います。煮詰めるくらいの量入れるなら大丈夫ですが、少量のお酒いれたら、脂跳ねて燃えるので、フライパンの温度を少し落ち着かせて、混ぜながらやるとか注意です
ほうれん草は、炒める前に茹でていますか？
ちゃんとするなら、軽く茹でて、水気を拭いてから焼いたほうがいいですよ。この動画では、そのまま加熱しています
料理未経験で初めて真似してやってみたのですが最終的に塩辛くなってしまいました。水分を取る時の塩が多かったのでしょうか？
そうですね。塩は浸透圧によって食材の中に入りますが、それを利用して表面の臭みを抜きます。
その塩の量が多かったのが原因です。もし不安な場合は、魚の重さを測り1%の塩を全体にしてください。
1000gなら、10gほどの塩をあらかじめ計測しておきましょう。それをベースに自分の好きな塩分濃度を調整すると失敗がないです。
どうしても難しい場合は、水に対して3%から3.5%の塩水を作り、そこへ15分から20分ほどつけておきます。あまり魚を水につける行為はお勧めしませんが効果としては同様の効果が期待できます。
慣れたら感覚で塩の量がわかる様になります
お店で食べる味に近づけるにはダシ？が大事なんでしょうか？youtubeでレシピ公開してくださる方増えましたが、なかなかお店の味に近づけない…やはり少しの工夫が省かれてたりするものですか？
省かれている場合もありますが、重要なことは塩と胡椒、つまり下味の的確さ、焼き加減の的確さにあります。
きちんと焦げる直前まで焼く時は、ちゃんと焼く。
反対も然り。
この辺りの細かい違いが出ていると思います。
食材が大変見やすくお料理を乗せているお皿がとてもきれいです。
バターはどんなときに使おうとラピタス様は考えていらっしゃいますか？
もしお暇な時間がございましたら教えてください。
かしさわ フランス料理は基本的にバターを使います。文化ですね。あとは食材との相性やコクを足したり、ソースに濃度をつけるときにも使います^_^
いわゆる乳化させたいときですね^_^
パスタを、乳化させる時もわたしはバター使います
フランス料理Rapitasu cuisine 様
御回答ありがとうございます。
バターを用いると格段と料理っぽさが出るので、料理人の方が意識されているポイントはどこなのかなぁと思った次第です。御丁寧にありがとうございます。
バター20g
オリーブオイル20g
登録させていただきました(^^)今晩白ワインと合わせていただきます🍷。
ソースのバターはどの程度焦がしているでしょうか？
淡白ささみ 鯛のムニエルの動画で解説しています。
魚の再生リストから是非ご覧になってください^_^
食べたいです
チャレンジ^^
ムニエルは意外と簡単なので、是非試して見てください^_^
Ano original desuka, matawa, French no yarikata desuka?
フランス料理のやり方です。基本です
バターが大量😂、でもおいしいそう
『Рей！Bonsoir. Quigina de chef！Merci.』
なんかこの盛り方だとレストランやホテルのバイキングみたいやな。
クラシックな盛り付けですね^_^
あち