Addictive BURNT ENDS 🐷🍖
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- Have you ever heard of burnt ends? They are a typical American barbecue preparation: delicious bacon cubes smoked and cooked at low temperatures, covered with an irresistible spicy and sweet glaze. Try them and let us know how they turned out!
Ingredients:
3kg of bacon (without rind, if possible have it squared so as to have a rectangle)
butter
Brown sugar
honey
bbq sauce (or to taste)
For the rub:
sweet and spicy paprika
garlic powder
onion powder
Origan
salt
pepper
Method.
Light the barbecue and bring it to a temperature of 120-130 degrees.
Remove the bacon from the fridge (so that it is firm enough to work with) and first cut into strips and then into 3/4 inch cubes per side.
Mix all the spices and sprinkle each cube well.
Place the cubes on a grill (not too close together) and insert them into the barbecue. If you have it, place a piece of cherry wood on the embers for smoking.
Proceed with this first (indirect) cooking phase for approximately 2 hours / 2 and a half hours, until a dark and crunchy crust (bark) has been created on the surface of the cubes.
Then remove the cubes from the BBQ (without turning it off) and place them in a pan with a few pieces of butter, a good dose of brown sugar, honey and the BBQ sauce. Mix everything so that the cubes are all sprinkled.
Cover the pan with aluminum foil so that no air enters and put it back in the oven for the last hour, always at 120-130 degrees.
Once finished, remove and mix inside the pan to keep the cubes nice and wet.
To see if you've done a good job, take a cube and try crushing it with your fingers. If it crushes easily, you're good.
Pulled pork recipe: • Sua maestà il PULLED P...
Baked ribs recipe: • Le COSTINE di MAIALE d...
![[4K] Watch SpaceX Catch A Starship Rocket From Space!!! #IFT5](http://i.ytimg.com/vi/pIKI7y3DTXk/mqdefault.jpg)
Per il sentore di affumicato, per chi non ha modo di affumicare con il legno di ciliegio o un legno profumato si possono aggiungere pochi grammi di un buon caffè macinato al rub. Aggiunge delle piacevoli note tostate e "caffettose" che simulano un po' l'affumicatura, l'ho provato diverse volte sulle costine al barbecue e devo dire che dà una nota molto piacevole al sapore! (suggerimento preso da Joshua Weissman)
Prima il like, poi si vedrà anche il video
Nn ci credo! L'ho appena fatto
Io uguale
Vi seguo da tanto e adoro i vostri video. La freschezza, la leggerezza che trasmettete e la varietà dei posti e soprattutto dei piatti che portate nei video, dagli stellati allo street food.
Oltre che di cucina io sono appassionato di Cinema, film e serie e volevo sapere quanto, quanto avete ADORATO The Bear!?!? Io ho finito la 2a stagione ed è ancora più intensa, entusiasmante ed emozionante della prima anche se sembrava impossibile.
Se non lo avete fatto… chevvelodicoaffare!!!!
che fame che mi fate venire… onore al merito per:
- le magliette di Giano
- godere come un polpo (cit.)
- i guanti supersonici
Videoricette sempre top. Alla prossima, con la cucina nuova
finalmente il video più atteso della domenica, un’altra ricetta da provare dopo le costine
Non sono solita inviare commenti spassionati, ma voi ragazzi siete il mio comfort, riguardo i vostri video ogni giorno perché sono stupendi soprattutto questi sulle ricette e i viaggi, in attesa del prossimo video dall’India
Grazie sempre per i contenuti che portate sul canale. I cubetti rubbati da Franci delle opere d'arte e la maglietta di Starsky e Hutch solo top!
Bravi e simpatici,canale meraviglioso ❤❤❤❤
Ciao ragazzi vi seguo da un po' e sono appassionato di BBQ americano e le ricette che state facendo le faccio da anni ormai, devo dire che spiegate molto bene tutti i passaggi. Adoro i vostri video. Detto questo mi piacerebbe farvi assaggiare i miei 3 must, le pork belly burn end ovviamente, le ribs e il mio pulled che sono sicuro adorerete e magari poi vi svelerò il mio segreto 😜... chissà se avrò mai l occasione. Continuate così che siete bravissimi 👏
non conoscevo questa specialità...bravi!
"Gianni quante volte vuoi flexare per i coltelli con il tuo nome?"
Gianni: "sì" 😂😂
Simpaticissimi....fate venire voglia di cucinare....bravissimi🥰
Raga, ma voi quando mi volete invitare per un pranzetto, una cenetta, o anche una colazione col maiale (se vi fa piacere), io ci sono eh.. non ho problemi ❤ mi dite dove e quando e porto pure i dolci 😂❤
Uno spettacolo😍grazie di cuore🐷
Spettacolari ! devo farli
Siete grandi ...mi piace molto quando fate i video da casa vostra..........ormai la Domenica diventa un giorno di attesa del vostro video...vi vogliamo bene.
Grandi Ragazzi, deliziosi e non sono mai abbastanza ! Complimenti per il canale continuate così molto bello ed interessante mai monotono ! E Si lo faccio anche io l'acqua dal frigo la bevo dalla bottiglia ... 😜🤣👍
Ciao ragazzi siete simpatici e bravi ottimo lavoro direi👍
Video bellissimo, la pancetta eccezionale!
😍😍 sembrano pazzeschi!
È fattibile rifarli in forno seguendo il procedimento delle costine e magari ricalibrando i tempi per noi sfigati senza barbecue?
sì certo ma anche seguendo direttamente questo procedimento, tanto a 130 il forno lo fai andare senza problemi
@@Cosamangiamooggi 😍😍😍 allora stasera provo immediatamente! Ahahaha
Ricetta spettacolo!! Giano non faccio battute a tema calcistico perchè sarebbe come sparare sulla croce rossa🤣🤣
e io che aspettavo il corso completo da bbq academy...! (dalla nuova casa vogliamo più video in cucina!)
Eccezionale grazie ragazzi
Voi sempre il top ❤
Siete grandi ! Grazie
Ho una fame incredibile dopo questo video. Vi adoro ragazzi, complimenti per tutto, soprattutto per le magliette di Giano
Sono in Texas ed in effetti ... dicono anche loro SPAPPOLOSO! Good job guys!
If you don't have cherry wood, you can also use apple, pear, peach, hickory, or mesquite. I don't know about plum, but I don't know why it wouldn't work.
Video esilarante sia per le magliette di Giano che per le vostre inconfondibili battute...però purtroppo la ricetta per i miei problemi di fegato la posso solo ammirare ma non desgustare.. sono un' eroina..resistere è dura!!!!! Un abbraccione ragazzi sempre fantastici!!!! 👍👍👏👏👏❤❤🔝🔝🔝🔝
Come al solito video fantastico e godurioso. Bravi!!!!
Goduria allo stato puro ! GRAZIE PER I VOSTRI VIDEO! Un fortissimo abbraccio da Pieralberto!
Ragazzi siete sempre mitici. ❤
Che ricetta. La replicherò e vi farò sapere. W il 🐷. 🎉
Spettacolo!!!!!!!!! Grazie!!!!!!!!!!!!
Io il barbecue lo faccio alla texana: solo sale e pepe (e paprika dolce per il maiale). Uso la legna e quindi non uso salse. Il glazing ha un suo fascino estetico, però.
Aspe' aspe' aspe'...
Quel BBQ si 'Cca Madò?
🤣🤣🤣🤣
Lo voglio.
Wowwwww grandi come sempre!!
Avete un Signor BBQ!!!!
Estasi per gli occhi 👁️👁️ e per il palato 👄👅.
💯 Likes al video ‼️ Buona domenica.🥂🍾
Pura poesia non aggiungo altro
francy senza occhiali sta ancora meglio❤❤siete grandi un abbraccio e grazie per i video
Spettacolare!!😲😲😲👏👏👏🥰🥰🥰
La vera Open to Meraviglia è qui ❤😮❤😮❤😮❤😮❤
Complimenti per la maglietta è fighissima
Video ben fatto, come sempre. Voi siete bravi, belli (soprattutto Franci con i capelli "nuovi e le lentine", e simpatici. E ora, un consiglio, ma, se li faccio al forno? O, sul barbecue senza coperchio, impacchettati nella stagnola?🤩😇
Meglio nel forno dove riesci a controllare meglio la temperatura
Grazie ci provo.@@Cosamangiamooggi
Voi citate Bressanini, io metto like. As simple as that.
Siete dei grandi. Tanti saluti
Veramente una roba sana !!😂😂😂che buoneria!!
spettacolare,😋ma la birra?
Giano perdona la domanda, ma non è che per caso hai dei coltelli con scritto sopra il tuo nome?
Dovete fare una tappa in Texas e far qualche video sul bbq texano. X esempio… salt lick vicino ad Austin :) poi tappa in Kansas x l’american royal World Series
C'è un posto nell'Appennino tosco emiliano che ne fa la sua religione dell'american bbq e i loro burn ends (di brisket) sono uno dei loro piatti forti, il posto se non ricordo male si chiama Dogana e si trova presso un paesino di nome Filigare .
Madonna mia😍 Non li conoscevo, li devo provare assolutamente
Giano e il maiale, che love story ❤
Sono in treno e ci manca poco che me magno il tavolino 😂 ricetta porcosa al top come sempre ❤
Video bellissimo ….. convincente e avvincente fino a prima della corsetta
Il sole che bacia Giano alla fine... Sei bellissimo Giá ❤❤❤
Finalmente una nuova videoricettaaaaa
Wow, tornano le video ricette sul Canale, ma quando torneranno le live su Twich?
Penso proprio che siano buonissimi ❤ grazie.
Io mi chiedo…..ma quanto siete simpatici, divertenti, ironici e bravi. Meglio di tantissimi programmi della Tv. Ma quando vi contattano Rai o Mediaset per un programma tutto vostro? 😂😂😂😂😂😂
Speriamo di no. Pancetta nella amatriciana solo i tedeschi.
Bravi, ricetta da provare a casa ..
A big green egg! That's a serious setup. American Thanksgiving is coming up. You should try smoking a whole turkey!
Domandona così da organizzarsi.
Se non posseggo quel fantastico BBQ, c'è un modo alternativo di farli o mi attacco? 😅
Finalmente la videoricetta!
Tanta roba
Giano oggi te le becchi anche qui:
🍐🍐🍐🍐🍐
😂😂😂😂😂😂😂😂😂
siete i migliori....
perfetta esecuzione, per fortuna qualcuno affumica ancora, dovreste rifare il video del pulled adesso che avete il kamado. gr8 job
Il video del pulled è stata la prima videoricetta che abbiamo fatto col kamado 😉
La compagnia giusta mentre mi alleno 😂❤
Siete super...😊
vi adoro che ricetta fotonicaaaa
Quando una videoricetta insieme a loro? Chiedo
Siete troppo forti
8:40 mih mih mimimih mimimih mimimih 😁🤣
bravi ragazzi
E se lasciate per intero il pezzo, con ANCHE la cotenna, per poi tagliarlo a cottura ultimata vedrete il paradiso con una nota crunch incredibile
Top la maglietta di Starsky & Hutch 👍
Aho sembrava un profiterol 😂 Bravissimi!
Con il Lotus Grill Large si può replicare anche dentro casa... come letizia autunnale/ invernale
Bella Franci without glasses 🤓
Glasses: 🚫
Glazing: ✅
che meraviglia che siete.sarebbe bellissimo fare un pranzo insieme a voi
"e voi dovete godere come delle piooovre", "tutto suuper jellyyy" epico.
Mi piace a prescindere da che video è ❤
Gni gni gni 😂
Il rub qui si chiama concia
Giano, dopo che hai detto che userai la pancetta per l’amatriciana ad Amatrice non farti vedere 🤣🤣🤣
Grandi ragazzi, ottima ricetta 💪
Grazie ragazzi per la ricetta porcosissima! Potrei sapere il modello del vostro Kamado? E poi, come si fa se la temperatura scende ma non possiamo aprire il bbq? 😅 scusatemi ma io non sono pratica, l'addetto alle grigliate solitamente è mio marito ma abbiamo un bbq a gas con le piastre
Con Dario Bressanini si va sempre sul sicuro ❤
You have to go to Kansas City for those.
Franci ha smarrito il superpotere da Avenger: le mani di amianto (ricetta dei biscotti) ... lo ha lasciato a Torino 😂😂
Ricetta goduriosissima 😋😋😋😋
Vedendo quel muro di cubotti di pancetta, vien da chiedersi se mai la Lego ne produrrà uno simile 🤭
Bello come avete cercato il trigger dicendo di usare i ritagli della pancetta fresca per l’amatriciana 😂
Domanda con 3 kg di pancetta son venuti “solo” quelli? O era solo una parte ? Grazie
Innanzitutto complimenti per il video, maaa... perché sottovuoto?
Io verrei a cena molto volentieri perchè la Francesca è davvero una bellissima ragazza :)
Giorgione, lì presente, vi avrebbe strappato via il malloppo e se lo sarebbe soavemente smucinato!!! siete proprio all'altezza del Gran Premio del Burro di Giorgione!!!
Mi invitate😂😂😂bravi
😳😳😳😳😳😳😳😳🤯
Roba da procurarsi un abbonamento con il Gaviscon😅🤣
La domanda stupida. Ma Kamado cambia molto rispetto ad un Weber stile Kettle? E poi la seconda domanda? (ma non era una?) Pezzo di cilegio intero o usate anche i legnetti piccoli che si bagnano prima? Io al barbecue sto al livello "Dolce forno harbert".
Una domanda banale, ma mi pare di capire che anche voi li avete preparati nel pomeriggio e li avete mangiati alla sera, ma quindi si mangiano freddi? Bisogna tararsi sull'orario per mettirli in tavola al volo? oppure si riscaldano in forno?
Grazie
Ameiiiii bravissimi❤❤❤❤
Siiiiii, una video ricetta ❤❤❤❤❤🎉
AFFUMICATURA:
Provate le scagliette dalla Weber, ammollate in acqua per due ore. Scolatele e inseritele nel barbeque a metà cottura.
Vapore e Aroma di legno, da provare
Giano lo sai che i romani ti manderanno dei sicari per aver detto di usare la pancetta avanzata per un'amatriciana?! hahahahah
cmq siete sempre il top della simpatia!!