Julia Child's BOEUF BOURGUIGNON 🥩🍄🧅
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- Опубликовано: 12 сен 2024
- This is the recipe for Sundays and holidays: because there are a few steps that make it a bit overwhelming but also because it has a truly special flavour, perfect for sharing at long family tables.
INGREDIENTS (6 people)
- 1.4 kg of Reale or Tenerone
- 2 slices of rolled bacon (about 200g)
- 300 g pickled onions
- 300 g champignon mushrooms
- 1/2 liter of red wine
- broth to taste
- 1 carrot
- 1 onion
- 1 small piece of ginger
- 1 handful of dried porcini mushrooms
- 2 spoons of flour
- rosemary, bay leaf and thyme
- 1 clove of garlic
- Salt and Pepper To Taste.
METHOD
Cut the meat into 5 cm cubes and sear in a non-stick pan on all sides.
In the meantime, cut the bacon into cubes and sweat it in the cast iron cocotte; when it has become crunchy, remove it and add carrots and onion cut into large pieces.
When the vegetables are golden brown, put the bacon, the meat and two tablespoons of flour and salt and pepper back into the cocotte: mix and put in the oven at 230 degrees for 10 minutes, stirring halfway through, to toast the flour.
Take it out of the oven and add the wine, the water from the soaked mushrooms, the tomato concentrate, the garlic clove, the flavors and enough broth to cover the meat.
Bring to the boil and then cover and put back in the static oven at 110 degrees, cooking for 3 hours.
After 3 hours, remove all the pieces of meat and a few pieces of carrot or bacon, remove the garlic and ginger and blend all the liquid. Pass through a sieve to obtain a more velvety sauce and possibly reduce over the heat if too liquid.
After having washed the cocotte, put back the pieces of meat, the sautéed champignon mushrooms, the simmered onions with a little butter and the sauce.
Heat for 10 minutes over low heat and serve, possibly accompanied by a mashed potato.
- Julia Child original video: • Boeuf Bourguignon | Th...
come al solito Giano tiene alto il livello di meme di ogni video! Superlativo
🤝
Competenze culinarie, intrattenimento, simpatia, citazioni cinefile sopraffine.. ma che ve lo dico a fá quanto bravi e belli siete. Come sempre l'appuntamento della Domenica non delude mai ❤️
ciao belli, sono un umile cuoco scarso che ha avuto la fortuna di lavorare in bellissime cucine.
volevo dirvi un trick che a me piace molto.
se si mette l'olio in padella prima di farla scaldare, specialmente per rosolare la carne che tendenzialmente va fatto a temperatura infernale, si rischia che quando la padella inizia a scaldare ma non è alla temperatura massima a cui la vorreste, l'olio inizia già ad avvicinarsi al punto di fumo.
a me è stato insegnato che prima si fà scaldare la padella e poi subito prima di aggiungere la carne si mette l'olio così evitate di farlo stare troppo a lungo a una temperatura alta o di aggiungere la carne quando la padella potrebbe ancora essere non caldissima.
piccola scemenza però mi sentivo di condividerla
un bacio vvb
Adoro questo video! Julia Child è stata praticamente la prima persona a portare la cucina in TV!
Bonjour Buongiorno,
Grazie tanto per questa ricetta, io sono Franco-Italiano nato e vivo in Francia, bravo per la vostra ricetta. Un caro saluto a presto. Tony de Paris France 🗼 🇫🇷 ☀️
Mi fate scompisciare ogni volta... Ricetta superlativa realizzata con maestria condita con tanta ironia, che dire?... La Domenica prende tutto un altro sapore... Top ragazzi Ve se ama!!!!
Ho presente julia child, grazie al film “Julie & Julia”. Fantastica video ricetta❤️
idem
Ormai è di prassi vedere il video due volte...la prima la guardo mentre cucino ovviamente mi perdo sempre qualche passaggio e quindi...la seconda mentre mangio perché recupero quello che mi sono persa e perché è un piacere mangiare con voi giacché sono sola e mi fate compagnia... terzo perché oltre ad essere bravissimi siete uno sballo con la vostra innata simpatia....insomma assolutamente due volte!!!!!😍 Bellissimo video e tantissimo lavoro ragazzi...siete FANTASTICI!!!! 👍👍👏👏❤❤🔝🔝🔝🔝
Anch'io le loro video ricette sempre due volte...una non mi basta
@@elianapersoneni4803 e hai perfettamente ragione!!!👍😉🤗
Canale scoperto questa sera, subito iscritto. Sapete quello che fate, molta tecnica e zero spocchia. Bravi!
E se il buongiorno si vede dal mattino, questa sarà una splendida giornata, grazie per condividere con noi tutto ciò ❤️
Ottima ricetta complimenti.
Grazie ragazzi!! È dai vostri racconti durante le compiante live su Twitch che attendevo questo momento☺️☺️
Scusate potete linkarmi il vostro canale twich?
@@FASTFASTFASTFAST87 www.twitch.tv/cosamangiamooggi
ma non sono più attivi là
Bellissima ricetta, complimenti per il risultato. Io l'ho trovata ancora più buona usando la guancia di vitello!
Ragazzi, ieri vi ho visto in metro a Milano e non ci potevo credere, mi ha fatto troppo piacere vedervi, ma non vi ho fermato per salutarvi perché mi sembra sempre di disturbare mentre si sta vivendo la vita di tutti i giorni!Sappiate però che avete una fan nell'ombra che si imbarazza troppo per fermarvi per strada ma che c'è 😁✌🏻 Siete simpaticissimi e vi seguo sempre con molto piacere ❤️
Attendere la vostra domenica come manco quella di Pasqua... Grazie a prescindere. 😘
Siete la mia certezza di simpatia. A proposito della Child, mi permetto di suggerire la visione di Julia and Julia con la magnifica M. Streep che ne racconta la vita. Plauso speciale al montaggio per le cucchiaiate di bagna a tempo di accordo. Grazie raga, vi voglio bene e buona domenica. 😘
Decisamente uno dei miei canali preferiti su youtube…Giano davvero strasimpatico e la Franci sempre più una gnocca pazzesca!!fortunato Giano…!!!troppo bravi!🤩🤩
Bravo à vous deux et merci pour ce petit clin d’œil à la France 🇫🇷. Siete verramente al top 👏👏👏
Che goduria...i video con tutta questa carnazza fanno sbavare dall'inizio alla fine...e sinceramente vi invidiavo come non mai a vedervi al cospetto di quel tegame di La Croisette pieno di cotanto ben di Dio...io avrei solo aggiunto un buon pane casereccio per fiondarmi in una interminabile scarpetta. Ragazzi siete fantastici.
Tra le righe d'ironia, fa paura il mix tra professionalità e cabaret. Credo abbiano veramente inventato un format davvero vincente, interessante, utile, intelligente, stimolante, ispirante..
Chapeau..
Io l‘ho fatto due volte, ma mi sono proprio goduta alla grande la preparazione. Mi sono divertita!!!
I fuori onda sono mitici! 😂😂 E la ricetta favolosa come voi😘
Mi manca la scarpetta di Giano, che é proprio il momento foodporn da qualsiasi video senza dubbio. Pazzesca ricetta.
Siete fantastici! Ogni vostro video che sia da un viaggio o dalla vostra cucina è un piacere! Bravissimi Franci e Giano!!!
Avevo provato a farlo, questo piatto, sull’onda del film su Giulia Child uscito qualche anno fa. Semplicemente SPETTACOLARE. E voi fantastici e con contenuti sempre strepitosi. VE SE AMA ❤
Mitici come ogni domenica!!! Ve se ama!!!❤️
Ragazzi ,siete da manicomio!!!! Grandi!!!! ❤❤❤Tanti saluti da Firenze!!!!
Ahahahahahhaha ma dove eravate fino ad ora??? Non vi avevo mai visto. Protagonisti top + ricetta top= video top. Simpaticissimi. Un plauso al tempestivo melting pot nord/centro del minuto 8:26.. daje!
Giano lisciandosi la testa: "Bouquet garnì" 😂 Julia sarebbe orgogliosa di voi 😁 (quasi quasi faccio un rewatch di "Julie & Julia")
ciao carissimi, adoro il bœuf bourguignon ed il vostro è semplicemente fantastico. siete bravissimi . direi proprio dei veri chef, complimenti . che fameeeeeeeeeeeeeeeee ... 🥩🥕🧄🍄🥩🍽
Bellissimo video ragazzi 😊, le vostre video ricette mi piacciono sempre tantissimo, spero che nei vostri progetti futuri ce ne saranno tante altre ❤️
Mai stata attratta da questa ricetta sto pensando adesso a quando la prossima cena con amici per poterlo preparare e gustare..., potenza di convincimento del vostro video.... ! 👍
Niente, che dire...oltre la vostra bravura,la simpatia è sempre unica!!!!!
.🤣🤣🤣😅🤣
Meravigliosa ricetta che non farò mai... ragazzi siete sempre bravissimi e vostri video mi fanno sempre sorridere. Vive le bourguignon by Francy e Giano!
Ragazzi, video e ricetta spettacolo, mi veniva l'acquolina in bocca, vi prego fate una videoricetta con cibo orientale e tutorial dell'uso delle bacchette GRAZIEEEE 😋
Complimenti..... Eccezionale!!!!
solamente tanti applausi!!!!
l'unico appunto che mi sento di dire è che, non me ne vogliate, alla fine del piatto con tutto quel sughino ancora rimasto mi sarei aspettato una sciabolata di scarpetta che Bonci spostati :D
so che richiedono molto tempo, ma le vostre ricette sono puro cinema!
grazie per la nuova ricetta.
Siete i migliori in assoluto... Gianno : gli occhiali della Franci sono pazzeschi!!!
Grande video.... molto divertente. M'è venuta la fame...
Gli altri 20 invitati quando arrivano🤣🤣. Come sempre bravissimi.
Magnifico piatto,siete di un bravo !!! Acquolina in bocca !☆☆☆☆☆
Io sono molto contenta che abbiate fatto questo video ❤😍 grazie!
Apprezzo molto quanto lei citi spesso le gag del trio migliore al mondo :)
Bellissima ricetta ragazzi....certo un po'.laboriosa ma ne vale la pena❤️❤️❤️solo vederla fa venire fame😋😋😋😋
Che bontà😍 Braviiiii
Vi seguo con piacere adoro la vostra semplicità🥰
Vi adoro. E vi seguo ovunque.. . Manca solo di seguirvi sotto casa 😂😂😂 cmq nelle vostre videoricette mancano i dolci.. . Adottatemi e vi preparo dolci da leccarsi i baffi... 😂😁😂😁
Grazie ragazzi! Felice che siano tornate le ricette!
La scritta di Maillard sul frigo mi ha fatto cappottare 🤣🤣🤣
Grandi come sempre e ottima realizzazione 👏👏
E avete anche reso l’idea di cosa c’è dietro alla realizzazione di un video per RUclips
Finalmente ragazzi!
Metto like ancora prima di vedere il video!!!
Emozionatissima!
Giano, ricordati che ci evevi promesso la ricetta delle costine al barbeque.. 😉
Che Bontà bella ricetta Bravissimi e Simpaticissimi😋😋😋😋😋😋😋👍
Bravissimi e complimenti, anche oggi un capolavoro, ma le dita quando si taglia, le dita!
Non so se è più bella la ricetta o il finale con la vostre papere unici 👏👏👏😘😘😘😂😂😂
Tutto bello, ogni volta che vedo una vostra ricetta mi riprometto di comprarmi una casseruola come la vostra, sembra essere perfetta
voglio un video solo di fuori onda ahahahaa siete Stupendi. ricetta TOP
Innanzitutto c’è da fare i complimenti a Giano e Franci 👏🏻👏🏻👏🏻 poi
C’è chi aspetta il dietro le quinte post ricetta e chi mente 😂 poi
Giano, Franci, sono pronto a partire da San Benedetto del Tronto per venire a gustare una delle vostre golosissime ricette 🤤 SONO SERIO
Miticissimi! Non capisco perché non abbiate milioni di iscritti 🤬😠
Evvaiiii con le ricette!!!! Continuate così, siete grandi! 🥩🍔🍗👍
Io adoro le vostre video ricetteeeee!!!! 💗💗💗❣️💖💖
Nella parte finale mi sono spaccato dalle risate.... Grandi!!!😍🤝😁
Grandissimi come sempre! 🔝🔝
Voglio il video della gara di rutti, vi pregooo!! 🤣🤣
No vabbè, avevo scritto il commento sopra prima di vedere tutto il video.. ma le scene tagliate alla fine sono una figata fotonica! Dovevo dirvelo 😁😁
Le citazioni di Aldo, Giovanni e Giacomo di Giano sempre presenti 😂
Comunque mi avete messo una fame assurda. Poi io amante delle cipolle borettane mi avete conquistata subito.
il fatto che in ogni vostro video Giano fa almeno un riferimento ad Aldo, Giovanni e Giacomo mi rende felice
Ottima ricetta. La farò sicuramente. Siete sempre fortissimi
La parte finale del video è assolutamente TOP!!!! 😂😂😂❤❤
Grandi ragazzi ! Siete i numeri uni anche delle video ricette. Un abbraccio :)
Bravo c'est une très bonne recette, certains chefs ajoutent un demi carreau de chocolat noir pour lier la sauce à la fin.
Bravissimi e simpatici.....
troppo simpatici! vorrei un video al giorno
Sto riguardando il video per la seconda volta tanto siete bravi e mettete fame
Ottima idea tornare alle ricette!!!!
Sempre grandi !!!!
Non guardare questo video a stomaco vuoto......troppo tardi........ top ragazzi!
Complimenti! Da provare👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Mi piacete un sacco ragazzi! Bravissimi 👏🏻 ❤
Fate dei video stupendi, grazie!
La citazione di uno dei miei film preferiti 😊
Troppo simpatici e bravissimi
Vi voglio abbene , mi fate ridere molto e siete troppo carini !
Ma che bravi... Vi adoro... Dimenticato quando mi invitate a mangiare????
grandi ragazzi, mi mancavano i video riecette!!
Eh sì, quegli occhiali sono molto discutibili... 🧐😁
Non farò probabilmente mai questa ricetta ma sono rimasto lo stesso fino alla fine per la simpatia e il vostro coinvolgente storytelling! Grazie e continuate così ragazzi!!
Gli occhiali sono bellissimi. Dove si possono acquistare? Il video è la ricetta sono al top. Troppo bravi e divertenti. Alla prossima
Forti come sempre ragazzi. Continuate così
Ricetta spettacolare!!!! Vi si vuole molto bene!!! Una live in Twich, ogni tanto, potreste farla, però!!!!
Spettacolooooooo no vabbè dovete fare altre ricette 🔝🔝🔝🔝🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
Ma vogliamo parlare del montaggio? Ragazzi sempre al top❤
piatto del mio natale 2023 ❤
Tra i pochi RUclipsr che sanno cucinare.
Adoro le vostre videoricette!
bellissimo siete sempre top e le battute di giano mi tagliano ogni volta
Video meraviglioso e ricetta top!
Bonjour l'Italie ! J'adore le Boeuf Bourguignon...
8:09 "eccezziunalo veramente" 😅💯🔝
Bravissima Franci e anche Giano dai, la prima padella che usate, sembra in acciaio non antiaderente, che marca è….Grazie
Ricette strepitose, musiche, giano e franci sempre belli, meme di aldo giovanni e giacomo, tutto nella norma
Ho sempre adorato i ragazzi di "Che Cosa Maillardiamo oggi"
Bravissimi 👏 complimenti 👏🥘🍾🍷🥂🍽️vi prego non mi tormentate più ciao buon pomeriggio 🌹♥️ ciaoooo
Parti secondarie ma molto apprezzate:
Le movenze con il colino a tempo di musica e le citazioni di AGG sempre presenti🤣❤️
TOP! Appena ho 48 ore libere lo proverò a fare sicuramente 😁
Insopportabili ! Gli occhialini ancora di piú.
Bravi., Preparazione perfetta , da replicare
Ma raga la scritta sul frigorifero tocco di classe direi😂🤙 siete fortissimi!!👍👍