쌉싸래한 녹차 사브레 쿠키 : perfect green tea cookie | 안젤라 베이킹
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- Опубликовано: 8 фев 2025
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달지않은 녹차 쿠키입니다. 그래서 겉면의 설탕과 함께 먹었을 때 딱 알맞은 쿠키입니다. 구운 당일엔 파삭하고, 다음날엔 조금 촉촉해지는 그런 쿠키입니다.
[재료] (쿠키 약 30개분)
아몬드분말 150g, 슈가파우더 90g, 박력분 220g, 녹차 파우더 20g, 실온의 말랑한 버터 200g, 전란(실온) 45g
흰자 10g, 설탕 적당량
Tip : 계란 1개를 깨서 무게를 재고 45g이 될때까지 흰자를 빼줍니다. 뺀 흰자를 나중에 반죽에 바르는 용도로 쓰시면 됩니다.
[만드는법]
1. 가루류(아몬드분말,박력분,녹차파우더,슈가파우더)는 3번 체에 쳐 준다.
이유: 간단한 공정이라 가루를 완전히 섞어줘야 뭉침 없이 좋은 쿠키가 된다.
2. 실온에 두었던 완전히 부드러워진 버터에 계란을 2-3회에 걸쳐 넣고 휘퍼로 완전히 섞어준다.
3. 체 쳐둔 가루에 2의 버터를 다 넣고 칼로 자르듯 반죽을 섞어 날가루가 없는 소보루 상태로 만든다. (당연히 버터에 가루를 넣고 반죽 하셔도 됩니다.)
4. 소보루 상태의 반죽을 손으로 꾹꾹 눌러 (치대지말고) 한 덩어리로 만들어 반으로 나눠 종이호일이나 유산지 위에 올려 김밥모양으로 밀어준다.
5. 모양이 잡힌 쿠키반죽은 종이호일로 돌돌말아 냉장고에서 2시간 이상 휴지시킨다. (전날 만들어놓고 다음날 사용하시면 더욱 좋습니다.)
6. 단단해진 쿠키반죽을 종이에서 풀어서 흰자를 얇게 바르고 설탕에 굴려준다.
7. 1.2cm~1.5cm정도로 두툼하게 잘라서 170도 오븐에서 20분 구워준다.
(오븐마다 사양이 다르므로 15분 굽고 색을 봐가면서 시간을 추가해 주세요. 약간 테두리에 갈색이 나도록 구워주시면 됩니다.)
8. 완전히 식혀서 냉동보관하고 조금씩 꺼내 먹는다.^^
#녹차쿠키 #녹차쿠키만들기 #그린티쿠키
역시 이것도 대성공입니다.
다음주는 뭐해볼까 벌써 기대되네요
빠..빠르시네요...👍
녹차 관련된 것들은 무조건 다 좋아하는데 정말 제가 좋아할만한 비주얼입니다 정말 금손이셔요..👍
감사합니다 레미님~ 저도 녹차 맛은 일단 사고봅니다.👍💕
만들어놓고,꺼내먹어도 되니, 만들어도 버리지않아서 참 좋네요~^^
ㅎㅎ네 조금씩 꺼내먹는 재미가 있어요😊😊
@@Anjela 주무세요~
1000명미리축하!
감사합니다ㅎㅎ😆😆
영상이랑 정말 비슷하게 나왔어요 다들 맛있대요ㅠㅠ 감동이에요
우와 잘만드셨나보네요~~~~ 금손이십니다👍👍😆
색상도정말예쁘고 맛있겠어용💕👍🧡😍
헤헤 감사합니다~~💕💕
이 레시피가 가장 심플하면서 맛있어요. 노른자만 분리하는 레시피보다 전란 넣는데도 차이 없이 정말 맛있었습니다❤
안젤라님 이제 곧 1000명이네요!!
🤗
금손에다가 편집도 잘하셔서 금방 늘어날 거 같아요👍👍
ㅎㅎ저는 녹차사브레 자르기 전 통으로 한번 먹어보고 싶네요😆
너무 두꺼우면 속까지 안 익을까요😋
먹방유튜버다운 발상이십니다ㅎㅎ김밥도 통으로먹어야 제맛인데 말이에요ㅎㅎ담번에한번 도전해봐야겠습니다🤣🤣🤣
오~
멋지십니다. 경험이 풍부하시군요. 칭9맺고갑니다 좋아요 28
방문 감사합니다.^^ 자주 소통해요~~
たくさん出来ましたね😃
ボリュームありそうで～👍
수능 끝나고 홈베이킹 시작했는데 워낙 녹차덕후라서 따라해봤습니다 ^*^ 지금 반죽을 김밥처럼 말아놓은 다음에 냉동실에 넣고 저는 쉬는 중입니다 어떻게 나올지 너무 두근두근 거리고 기대가 되어요!!😊😊
댓글을이제야 보다니;;; 😭😭😭 잘 구워지셨는지...궁금하네요!!
ㅎㅎ덕분에 완전 대성공 했숩니다!! 학교에 쿠키들고갔는데 친구들이 엄청 좋아했어용 다음번에는 초코맛으로 도전해볼려구요 영상으로 레시피 올려주셔서 감사합니다😃
@@mang9686 친구들에게도 채널을 소개해주세요🤣🤣🤣 맛나게 드셨다니 다행이네요😊😊🙏🙏
비쥬얼도 너무 예쁩니다
계란 안넣고 하면
다른맛이 나겠죠 ㅎㅎㅇㅎ
한번 해볼까요
제가 비건베이킹에도 관심이 많아요~곧 올릴게요.ㅎㅎ맛있는 비건디저트요😊😊😊
@@Anjela 감사합니다❤️
부탁드릴라하다가
무례할까봐 못했어요 ㅠ
장말 감사해요
19 안젤리베이킹님! 안녕하세요
채널타고왔습니다 영상잘보고 선물놓고갑니다. 오늘도 행운가득한 하루되시길.❤️❤️❤️❤️
반갑습니다ㅎㅎ👍👍
생긴 게 통나무 썬 거 마냥 너무 예뻐서 친구 생일 선물로 해주려고요~ 좋은 레시피 감시합니다!
😊😊
완전 내취향
넘 많이 만들었더니 녹차떨어져서
다시사야함.
딱 내가좋아하는 스톼일
달기도딱! 빨리녹차 사야지
근데 말차가 넘비싸
☺️☺️
사브레라서 녹차향이 덜하지 않을까요!? 그러면 녹차향 싫어하는 사람도 잘먹을수있겠어요!!! 저는 녹차맛 아이스크림 정말좋아하는데 녹차 사브레 쿠키도 엄청 맛나겠네요 ^^
저도 녹차아이스크림 엄청 좋아합니다. ㅎㅎ 고미님은 센스쟁이😘😘
왜 이제야 이좋은 레시피를 만났을까요?😭😭
요즘 안젤라님 베이킹 보는낙으로 삽니다^^ 설탕은 냉동실 넣기전에 묻혔는데 괜찮을까요?
지금두근두근 기다리고 있답니다♡♡
음 상관없습니다☺☺
잘나오길 바랍니다🙏🙏
녹차. 사브레 쿠키. 엄청 먹어보고싶습니다.
어떤맛일지. 궁긍합니다..
좋은하루도시ㅔ요.
떼구르르님도 편안한 밤 되십시오~~~😌😌
맛있었어요!
감사합니다😊👍
정말 맛있어 보입니다!! ㅋㅋㅋ
감쟈합니다🥰
저도 이렇게 만들었는데 제가 만든건 안바삭해요ㅜㅜ 뭐가 문제일까요?🥺 오븐에 몇분 더 구우면 바삭해질까요? 지금 안바삭한 쿠키를 바삭하게 먹을 수 있는 방법이 있을까요?
사브레는 바삭바삭한 쿠키는 아니에요. 겉에 설탕묻힌곳은 바삭바삭해요~ 1/4정도로 부셔서 낮은온도 130도정도로 40분 말려주시면 크럼블처럼 될지도 모르겠습니다..
@@Anjela 아하!! 감사합니다🌷
안젤라님 덕분에 항상 맛있게 만들어먹고있습니다 😊 감사해요! 근데 이 레시피에서 녹차가루대신 말차가루로 하려면 양을 좀 줄여야 할까요?
아뇨~그대로 하십쇼~~
감사합니다🥰🥰
달지도않코너무너무맛있어여 주위반응도 너무뜨거워여 감사합니다 혹시 박력분대신 통밀가루로사용해도될까여
다행입니다ㅎㅎ통밀을 쓰시면 신맛이 좀 나고 단단할듯한데요...가능은 합니다만 맛이있을지 모르겠어요~
@@Anjela 감사합니다
제일 맛있었던 기억이 있는 레시피에요ㅎㅎ 전 설탕 많이 붙은게 좋아서 반죽 자르고 난후에 봉투에 설탕이랑 모양성형 끝낸 반죽 넣어서 흔들고 냉동실에 넣어놨다가 먹고싶을때 마다 구워 먹었어요ㅎㅎ
굿굿 굿입니다~~~~~!
안젤라베이킹님~영상 넘 잘 보고 있어요~♡
혹시 슈가파우더를 가루류 넣을 때 넣는 이유가 따로 있는건가요~?
그리고 겉에 설탕을 안 묻히고 싶은데, 그럼 반죽할 때 슈가파우더를 얼마나 더 넣어야 할까요~?
아니요!ㅎㅎ버터에 먼저 넣으셔도 됩니다요☺️
@@Anjela
답변 정말 감사해요☺️
답변 달아주실 때 제가 댓글 수정을 하고 있었네요~~🙏🏻
겉면에 설탕 안 묻히려면 반죽에 슈가파우더를 얼마나 더 넣어야 할까요~?
@@gureumbam9791 더 넣지 않으셔도 맛있게 드실수 있습니다!ㅎㅎ
영상 잘 봣어요 ㅎㅎ 올려주신 동영상들 다 혹시 레시피대로 하면서 밀가루를 박력쌀가루로 다 대체가능할까요??^^
대체는 가능한데 식감이 조금 다를거에요. 쌀가루가 좀더 꺼끌꺼끌하더라구요.ㅎㅎ
저는 녹차만먹으면 쓸꺼 같아서 초코칩 올려서 만들어봤는데 맛있어요! 생각보다 양이 많이 나오더라고요 정말맛있었습니당(ﾟ∀ﾟ)!!
ㅎㅎ잘만드셨네요~~~~👍👍
안녕하세요.
댓글보고 소통하러 달려왔어요.
울 남친이 좋아하는 녹차맛이네요.
초보인데 만들수 있을까요~~
소통하고 갑니다.
당연하죠 솜씨좋으시니 베이킹은 초보라도 분명 잘만드실거에요😆
통밀로 해도 될까요?
통밀 가능합니다. 식감은 좀더 단단해지고 맛은 통밀특유의 신맛이납니다. 그리고 통밀색이 갈색이라 색이 누렇게 됩니다. 쿠키의 맛이좀 달라지겠지만 가능은합니다!!😊
녹차가루는 어떤거 사용하시나요?
저는...제주산 녹차파우더를 썼습니다.
이거 주말에 해볼거예요! 쑥가루나 흑임자가루나 코코아가루도 같은 비율로 넣어도 될까요?
네~가능할듯합니다~
저 흑임자가루 쑥가루 콩가루 넣어서 해봤는데 진짜 너무 맛있어요!!!! ㅠㅠ 20분 꽉채워서 굽는게 전 좋더라구요 바사삭파사삭 ㅜㅠ 존맛이예요 아몬드가루가 들어가서 더 맛있는건가요?
평범한 사브레로 굽고 싶으면 녹차가루 대신 박력분 양을 늘리면 될까요?
@@jeonseoro3165 네 그렇습니다~
아몬드분말 꼭 넣어야 되나요??
넵~
안녕하세요! 토요일에 반죽을 해두고 월요일에 선물하고 싶어서 ㅠㅠ 반죽을 냉장보관 해 뒀다가 월요일 오전에 꺼내서 구워도 괜찮을까요??
냉동이 나으려나요..!
토욜에 반죽해서 일욜에 굽고 식혀 포장해서 베란다같이 서늘한곳에 두었다가 월욜에 선물하심 될듯합니다~ 실온에서 2주는 거뜬합니다.
혹시 냉동실에 보관하는 이유가 있나요? 딱딱해지거나 그러지는 않나요?
2-3일내에 다 드실거면 실온, 아님 냉동입니다. 해동하면 다시 원상태로 복귀됩니다. 냄새만 베지않으면요! 밀봉을 잘하셔야해요. 냉장고에 넣으면 단단해집니다.
캬~ 너므에뻐용 여기에 초코칩청크 만 추가해도 괜찮을까요??
청크가 딱딱해서 깔끔하게 안썰릴수있지만 상관없습니다😉
쿠키가 퍼지는 이유는 뭘까요? 😢
흠...ㅠㅠ버터가 덜 풀어졌을수 있습니다.
녹차가루를 빼고 박력분으로 대체한 후 초코칩을 넣으려고 해요 입에 넣었을 때 첫 식감이 모래알 같은 파삭한 식감인가요?
아니요~모레알느낌은 아니고 고운 머드가 쿠키처럼 뭉쳐진 느낌입니다.
초코칩을 넣으시면 모양은 일정하지 않습니다ㅎㅎ
보통 쿠키류를 구울때는 문무기로 물을 뿌리나요?
아니요! 뿌리지않습니다~
감사합니다 꼭 집에가서 해봐야겠네요~!
@@명란젓코난-j1x 맛있게 구워지길 바라겠습니다😆👍
안녕하세요!!!
하나 더 여쭤봐도 될까용?
쑥가루도 말차가루랑 같은양으로 넣어 만들어도될까용?
글쎄요..안될건 없지만ㅜㅜ녹차가루보다 쑥가루가 좀 맛이 약할것같아서 좀더 넣어야할듯 싶습니다만..
@@Anjela넵!! 동량으로 해보니 쑥향이 연하게나서 조금 더넣고 만들어봐야겠네용ㅎ 감사합니닷
버터 안 넣으면 어캐 되요?
버터를 안넣으시면 쿠키가 안되고 수제비가 되겠지욤~
아몬드가루 대체 할 수 있는 거 없을까요 ㅜㅜ ?
헤이즐넛 파우더나 호두파우더 가능합니다~
안젤라의 베이킹&쿠킹 Anjela 다른 건 없나요? 🥺
@@sofiakim9741 제가 아는선에서는 없네요ㅜ
녹차가루 정보 알 수 있을까요?
제주산 사서 썼는데..라떼파우더 말고 무설탕 녹차파우더 사심됩니다! 나리주까 라는 브랜드도 추천합니다~
에어프라이기에 구워도 될까요? 오븐이 따로없어서ㅠㅠ
음...요 쿠키는 잘 모르겠습니다ㅜㅠ 바삭한애들은 잘 될텐데요..
혹시 반죽에 아몬드슬라이스를 추가해서 구워도 괜찮을까요??
넵 상관없습니다~
@@Anjela 아몬드넣어서 굽고 다음날 먹으니까 정말 맛있어요! 주변지인들도 적당히 달고 맛있다고 했어요!
레시피대로 했는데 쿠키가 너무 부풀어요.. 제가 뭘 실수 한거일까요..?ㅠㅠ 도와주세요ㅠㅠ
반죽 크기보다는 구우면 2배정도 커지긴합니다~! 제 쿠키는 생각보다 가늘게 원통을 만들고 생각하시는것보다 더 얇게 썰었을겁니다. 실제 자로 재보시면 지름 3cm에 두께 1cm는 예상보다 작습니다.ㅎㅎ
감사합니다ㅠㅠ
선생님!!! 흑임자쿠키로 할거면 말차가루대신 동일한양으로 흑임자넣어도될까요?
훨씬더 많이 넣으셔야 할거에요~ 말차가루는 수분이 없어서 가볍거든요. 같은 무게라도 수북해요~맛도 진하고요. 흑임자가루는 4,5배는 넣으셔야 할거에요.
@@Anjela 감사합니닷!!!!
안녕하세요~ 제가 녹차가루가없고 말차가루가있는데 말차가루는 얼마나 넣으면 될까욥?? ㅜ.ㅜ
동량으로 넣으심됩니다~
@@Anjela 넵넵 감사합니다! ㅎㅎ
기본사브레 만드려는데 녹차가루 빼도 상관 없을까요?
네~~그 양만큼 밀가루로 넣으심됩니다~
여쭤볼 게 있는데요~ 30개 분량의 쿠키가 너무 많아서 그러는데 쿠키의 반정도 구우려면 재료 모두 반씩만 준비하면 될까요??^^
넵 당연하죠!!
분당이머에요??
슈가파우더 입니당