しみじみ旨い。飲み干す幸せ【牛すじ煮込み】の作り方
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- Опубликовано: 5 окт 2024
- 【材料】
牛すじ
長ネギ、生姜、ニンニク
水
大将の八方出汁
塩
醤油
酒
みりん
大根
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＃八方だし ＃牛すじ煮込み #圧力鍋 使い方 ＃和食の基本
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牛スジの煮込みは、居酒屋の定番メニューとして人気だけど。
ウチで作るのは、かなり至難の技なんだよねぇ～❗️(笑)
大の根の縦剥きカッコよろしㇲなぁ😄自分も圧力鍋は未体験ゾーンです。いずれデビューしま〜す。牛すじイイっすよね〜。大根にいい出汁しみしみでうまそーッ！ やっぱりポン酒欲しいよね、だよね。焼酎のお湯割りもいいか……ビールも……ま、何でも可かw
コッテリではない、牛すじ煮込みは酒ならなんの種類でも合いそう。
圧力鍋は私の中ではパール金属のものが最強です。シンプルイズベスト、お手入れ簡単(これ大事)、しかも安い。
この動画をみたら久々に牛スジ煮込み作りたくなったので、近々早速作りたいと思います！
レシピをありがとう😊
牛スジと大根。この2人の愛は神ですら壊せない！どちらが欠けてもダメなんです。ちなみに、自分はおかんが煮込み始めの硬い牛スジ肉をこっそりつまみ食いしてガムみたいにガジガジ噛んで焼酎を飲むのも好きでした。実家に帰って牛スジ食べたいなぁ〜
圧力鍋でこれだけの物が作れるんですね。もはや感動です。調味料もすっきりですね。やはりプロが使う物で作ったら格別な旨さが待ってる
晚上好
今晩は😃
我绝对想吃
絶対食べたい🤤
谢谢
ありがとうございます🙏
コンビニのおでんの牛すじって、筋じゃなくて粘膜って感じなのが多くて、しばらく本物の牛すじを食べていません。
こういう飲めるくらいお汁たっぷりの煮物って大好きです😊
作ってみたいが良い牛すじがなかなか見つからなくてね😅
そして圧力鍋がないから２時間くらい煮込めばいけるかな？🤔
個人的にこんにゃくも入れたいので入れちゃいます😁
暑さが一段落したちょっと涼しい時期に、温かい煮物はいいね😊
とりあえず牛すじを探すとこから始めます🐮😆
牛すじと大根は相性抜群ですね🥰💮こんにゃくも入れたくなっちゃいます🎵圧力鍋はなんか怖くて使った事ないですが短時間で柔らかい煮物が出来るのが魅力的✨大将の八方出汁ならなんでも美味しく作れちゃいますね🤩🎵
自分は、最初から圧力で茹で、一鍋で仕上げます、ハサミで鍋の中の筋を切り、味付け、汁タップリ美味しいですね、ネギと七味かけます、スーパー銭湯で、確か、小鉢が４００円でした、初めて、食べたので、虜に、なりました🎉
牛スジ大根大好きです。OKもスーパーも午前中に行かないと牛スジが無くなります。活力鍋あるのでスジ大根良く作ります。その時の出汁はおでん出汁でした。大将が食べてるのを見たら食べたくなりました。香味野菜も入れた事ないから次からは入れて茹でます。大将の八方出汁も注文します。
いつか作って見たいと思ってた牛すじ煮込みの調理の仕方が良く分かりました、ありがとうございました。とっても美味しそうですね、早速、酒のあてに作って見たいと思います。ところで木曜日に母(88歳)を連れて妹がお邪魔して、天ぷら定食を美味しく頂いたとの事。また先日、大将の八方出汁を購入し、今週末、妹にお願いして他の品物と一緒にテキサスまで航空便で送って貰います。大将の出汁を使って料理をするのを楽しみにしてます！😋
先日はありがとうございました😊
あっさり味の牛筋煮込み美味しそう
こういう味付けもあるのかと思いました
途中音声も圧力かかっちゃいましたね😂
ビックリしたわ😮
多分視聴者一斉に音量調整したと思う😅
これから圧力鍋を使ったいろいろな料理レシピ楽しみです🤗
ハラハラドキドキ違った意味で見応えありました😆
美味しそう🤤＋こんにゃく・柚子皮・一味唐辛子が大阪では定番です😊味噌煮込みの土手焼きも良いけど煮込みも好きです😊
牛すじ煮込み、大好物です。
大将の八方出汁で作りたいのですが、お店で販売していますか？
説明欄のurlからどうぞ。
熱々のうどんに汁ごと掛けてぶっかけとか、すいとん、焼いたお餅を入れても美味しそうです。
お疲れ様です😆🎵🎵
残ったお汁に うどん入れて煮込むともぅ美味いぜっ😉👍️✨ これがまた堪らんとですよ😋
これからの寒い時期にトロトロに煮込んだ牛すじで一杯、たまりませんね😋😃
プロでも慣れない調理器具だとおっかなびっくりになるのがちょっとほっこりしました 煮込みうまそうですね
牛すじ煮込みを作ったことないので、この動画を見ながら作ってみます👍
圧力鍋良いですよね
子供が小さい頃
時短煮込料理に大活躍でした
超簡単な電気圧力鍋を愛用しています。オススメ。
牛すじはチャレンジしてないので是非試してみたい。
圧力鍋の初めて感が見てておもしろかったです。圧力鍋レシピが増えたら私も買ってみようと思いますので大将お願いします😊
圧力鍋は以前から使っていますが、新しい技をきっと見出してくれると期待しています！
八方だし、美味しいですね〜煮物もですが、どーしてもやりたくてお茶漬けにしたら、最高な美味しかったです。
これからも、出汁を使ったレシピ、楽しみにしています！
牛すじは味が染みるまで寝かすとヤバいですね〜😊
今日は寒いので、牛スジ煮込みナイスタイミングで〜す👌😊🍲
この時期いいですね…
温まります😊
圧力鍋🔰❌❌金属の高いの買いましたが重くて使いこなせてないです😂ティファールが使いやすいけどやっぱりコトコト煮るのが好き❗今日の夕飯はまかないチャンのハッシュドビーフ‼️美味しいルー赤ワインがグッド👍️
牛すじ煮込みを圧力鍋で作ったら柔らかくなって美味しそうです😋✨
常に新しい事にチャレンジする姿勢は料理人の鑑ですね🙆♀️✨
牛すじ煮込み、めちゃくちゃ美味しそう😋やっぱり圧力鍋は必要ですよね～
大将が凄いのは使わないでは無く
使ってみて次の料理も考えているのが最高です
煮込み過ぎない牛筋大根食べてみたいです
こんなに柔らかい牛すじだったら歯の悪い私でも🧓頂けますね。鍋を買わなくっちゃ😻
大将〜、美味しそう！！
早速、明日作ってみますね😊
夢が広がリング
煮物には八方出汁😊商売繁盛美味しそうダベ👍
新しいことにチャレンジするのって・・カッコいい・・・☺️
牛すじの季節が来ちゃったよ
毎日楽しく観させていただき、参考にさせて頂いてます。
どちらの圧力鍋ですか？
色はパープルでしょうか。
先週、やっと自分も圧力鍋（アサヒ軽金属のパスカル）を購入しました。しかし、ちょっとバタバタして使っていなかったのですが...。大将の八方出汁レシピが出たので、早速明日のメニューに組み込みますw❤😂🎉
以前の豚バラ大根同様
大将が作る煮物は炒め物に比べて
やさしい感じの味わいを感じますなぁ。そのギャップに萌え的な印象を
持つ一品。
八方出汁買いました!
早速、蕎麦のつゆに使いました
使い終わったダシパックの中身も何かに使えそうなくらいの旨味でした❤
ありがとうございます😊
大将が圧力鍋使ったこと無いのに驚きっ‼😳
大将の八方出汁買ったので色々な料理に使っていきます
圧力鍋は煮込み料理の時短になりますね！最近気になっているのは負圧鍋。
冷める時に減圧になり食材に味が入りやすかったりする鍋です。お米も炊けて美味しいらしいので気になってます。
最近餓狼伝ネタ多くて最高です😃
コッテリより出汁が効いてて薄味の煮汁の牛すじ煮込みのほうが好き
大将こんばんは🙂
今日、『大将の八方出汁』で芋煮を作りました♪
出汁パックは贅沢に2個！
旨味が強く塩分少なめで美味しかったです。
圧力鍋でご飯炊くと美味しいですよ😉
肉じゃがはタマネギ多めにすると水なしでいけます😊
コンニャク欲しいなあ
水は 圧力弁から噴き上がるとイケないので最高で2/3までという意味で書いてあるのだと 材料がかぶる位を目安が良いと家族が言ってます
圧力鍋のゆで卵 ほぼ水なしの蒸し物の様に作りますが絶品ですよ 新玉でもつるりと殻も剥けますし お試しあれ😊
牛筋の煮込みって食べた事無いけど
圧力鍋で作ったらさぞ柔らかくなって美味しいんでしょうね。
ところで材料紹介にみりんが有りましたがどこかで入れてました？
クッキングパパの漫画にも、牛スジの煮込みのレシピがあったけど。
圧力鍋じゃなく、牛スジを下ゆでする時に、１～２時間煮込んでアクを取るって掲載してた。
むむむっ。。。あっさりしたの食べたいと先日コメントしたのですが、牛筋煮込みで攻めてくるとは。。。大将、なかなか微妙な線をついてきますなぁ。賄いチックなメニュでそんなにくどくもなさそう、体にも良さそう。
うちで最近おかずのレパートリーが詰んでるんで、お野菜たっぷりの常備菜おねげーしやす。
圧力鍋自分も使ったことがないです。時短で確実に柔らかくなるしいいですね！
最近は「ってこと～」が小さい画面に隠れてなくてちゃんと映ってるからストレスフリーです😂😂
ジャニーズからの圧力は大丈夫でしたか？
よく考えたらあく取り出来ないんですねえ
今日は厨房からのスタートですネ❤
可愛い❤️😊
牛すじうまそう・・・これ、アルバイトの応募が殺到しそうですね笑
バイト募集がめちゃ気になりましたｗｗｗ社会人だからできないけど。大将の店で働けたら楽しいだろうなぁ
時期的にも八方出汁てきにも最高のチョイス！！！（まだちょっと暑い日が続くけど
圧力鍋はないけどやってみます！
圧力なべでご飯もおいしくたけます
お店のメニューに出せるんじゃないんですか
牛スジ煮は余ったらお好み焼きの具にしても👍です。私もT-FAL製
持ってますよ。
牛スジ煮を入れたお好み焼きは、ミスター味っ子にもあったよ❗️
圧力鍋は圧倒的に時間管理の楽な電気式がお勧め。
奇跡的に牛スジがあって、おまけに大将の八方だしが今日届きました！
が、大根がなかったので、明日作ってみます。
良い鍋かったね～。
圧力なべ、火傷しないように気を付けてください。ところで、パートさん決まりましたか～？
ほんまにピーラーいらずだよなあ。 こうなりたいです
途中どうなるかと思った牛すじ大根の煮込みですが、最後はオリジナリティーに仕上げますね流石です。
牛すじ煮込み^_^ブラボーです^_^
大根の入れ方…麻雀もうまそう
パックごと圧力鍋いけるんですね
飛び散ってバラバラになるかと思いました💦
圧力鍋使うと相当ダシが出そうですねー
私は給食くらいクタクタになった大根が好きなので是非作ってみたいです😊
パックを入れてるのは加圧調理後ですよ
あ、そうですね💦
危ない危ない。
ありがとうございます。
作る前で良かった💦
そういえばジップロックのまま加圧したら溶けてしまってかなり大惨事になったの忘れてました（恥）
初めてコメントします。
いつも大将の作る料理の動画を楽しみにしています。
初めてトンテキを作ったとき家族から大絶賛されました。
それから大将の動画を見ていろいろ作りましたが、
どれも家族に大好評でした。
家族には大将が私の料理の師匠だといつも言っています。
勝手に弟子と名乗って申し訳ありません。m(__)m
これからも動画楽しみにしています。
明日から東京の子供に会いに行くのですが、滞在中に大将のお店に天ぷら食べに行こうと思っています。
子供に場所もリサーチさせました。(笑)
その時はよろしくお願いします。
牛筋クラム139円……そんな世界があるのか……
なお私は電気圧力鍋という手抜きの極みを使っております
圧力鍋は、時短とガス代節約の為によく使います。ほぼチャーシュー作り専用になってますw
急な餓狼伝に食いついてしまいました。私は堤城平が好きです。
万ネギ最高！ 大将、一味唐辛子いらないっすか？
何気に宣伝するのが好き…w
この前定食屋でカツ丼に付いてる赤出汁を飲んだ瞬間に心の中でこたえられねぇぜって呟いちゃいました。因みに揚げ玉は入って無かったですが
やはり親方は竹宮流の方だったのですね。
そうではないかと思っておりました。
親方の虎王、楽しみにしています。
大将、圧力鍋って時短にはほんと便利だよ～
いま鯛の頭とカマを圧力かけて佃煮の下準備してま～す
３時間以上加圧すると骨は完全に柔らかくなります！
圧力鍋、豚バラ角煮なんかいいんじゃない。
そろそろ寒くなってきて今日は室内から
私の圧力鍋大惨事体験をお話ししておきます。古い圧力鍋＋オイリーな材料＋水位高め、、、、😅
鍋の隙間からパッキンを超えてバルバルブビュビューーー！って超高温の油と蒸気が撒き散らされました。
幸い火傷もなく、、ただ、、お掃除が、、😅そういうこともあるので水位や油、劣化したパッキンにはご注意を、、うん説明書読んで知ってたけどやってみて思い知らされました。圧力鍋の扱いにはくれぐれもご注意下さい。
マスター､お疲れ様です✨今晩は〜、最近は朝晩涼しくなりましたね～👨、で､マスター、今日の料理は､牛すじ煮込みですねー、で､マスター、私は､今まで､牛すじ煮込みは､作ったことがないですね。で､😅🤔💦で､マスター、私の､今日の、🌃の宿の料理は、季節の天麩羅の盛り合わせに､炊き込みご飯に、なめこの味噌汁に､🍺に､落花生に､🧀ですね～、牛すじ大根我出来上がりましたね、😅🤔💦😆🥰😚😁🧏美味しそうですね～、で、マスター、私は､今回田舎に帰りましたら、作ろうと思いますかね。では､此の辺で失礼致します🙇令和５年､１０月５日😅🤔💦🌌🛹🌺🥳👼🌴🙃🧙🍍😻🌼🌸😆🍉🎊🥰🏵️👨👨👧😚🍒🎉✨😁🌈🌹👯🧏💓💐☘️😊❤✌️🙋
私は田舎者なので八方だしがまだ手にしてない😭です。都会に出て買いたいです。でも…あるかな？
流水で流すのにアクを取るのはなぜ？
タイトル見て飛んできた
てこと！😆
ガキというか就学前から、圧力鍋は玄米をガチに炊く為の器具だったね
大将、圧力鍋初めて使うの巻～🐥
すいませんね～f(^^;
オープニングで呟いてたよね💡
大根の捻り剥きと切るのきっもちいいね～💓⤴️
圧力鍋の取説がんばってぇ～⤴️
Yay
@@papa-fn6lh how are you?
路地裏界隈を牛すじるであろう男
これからの時期の煮込み料理🥘最高すね😂
牛すじ煮込み良いね〜。
我が家では圧力鍋は無いので「土鍋」を使ってます。
もう少ししたらストーブを使う時期になるので何かしらの煮込み料理が多くなりますね。
しかし、昔は牛すじなんかはただ同然だったのに今は高くなりました。
人気もあってスーパーでは中々手に入りません。
幸い精肉店が近くにあるので、予約して手に入れてますよ。
こんばんわ。
下町のダニエル様♪
T-falあるある（笑）
また、抜群に美味そうだぜ！！
虎王‼️🐯
いきなり圧力鍋を使って料理って、ある意味凄い！
けど、作った料理がこれまた旨そうです！ いい(≧∇≦)b
藤巻十三はナチュラルに路地裏やろw
路地裏の藤巻十三はもう誰も勝てんw