НОВЫЙ РЕЦЕПТ ТОРТА "ОРЕО". Торт с нежнейшими прослойками. Рецепт торта с карамелью и печеньем
HTML-код
- Опубликовано: 1 окт 2024
- БЕСПЛАТНЫЙ МАСТЕР - КЛАСС от Полины cutt.ly/vh7d7sB
Ссылка на ютуб канал Pauline Cake - / paulinecooking
Привет друзья, сегодня будет усовершенствованный рецепт торта орео, я не много видоизменила его, добавила нежную прослойку и карамель. Я подробно расскажу как приготовить каждое составляющее торта и уверена что у вас с легкостью удастся повторить этот торт.
В начале приготовим чизкейк, так как ему нужно будет немного отлежаться.
В чаше соединяем 200 грамм творожного сыра комнатной температуры с пятьюдесятью граммами сахара и разминаем все лопаткой в однородную массу. Теперь по очереди добавляем 2 куриных яйца каждый раз хорошо перемешивая, на самом деле активная готовка чизкейка занимает совсем не много времени, минут 10 - не более. Все остальное время это ожидание. К основе вливаем 70 грамм сливок такой же, комнатной температуры и перемешиваем. В конце всыпаем 70 грамм ломанного печенья, лучше без крошек, так чизкейк будет аппетитнее выглядеть.
Чтобы торт больше походил на орео делаем шоколадный бисквит. В чаше соединяем сразу все сухие ингредиенты, это 400 грамм сахара, 60 грамм какао, 285 грамм муки, 1ч.л. разрыхлителя,9 грамм соды - не бойтесь, вкус ее чувствоваться не будет, и 4 грамма соли. Перемешиваем это все до однородности, чтобы структура бисквита была равномерной и одинаковой по цвету.
Вбиваем 3 яйца, я использовала яйца первой категории. Начинаем перемешивать и вливаем 300 грамм крепкого кофе, лучше конечно заварить зерновой, но можно обойтись и обычным.
Когда вмешали яйца и кофе вливаем 225 грамм сливочного масла и 195 грамм темного шоколада, предварительно растопленного любым удобным способом. Бисквит получается невероятно нежным и влажным, советую попробовать такой рецепт.
Я выпекала в двух формах по 18 см, такие бисквиты лучше выпекать не толстыми слоями, если нет двух форм пеките два раза по пол порции, готовить его не долго, тут не надо что-то взбивать или долго ждать чего-то.
Выпекаем в духовке при 180 градусах примерно минут 50, готовность проверяйте шпажкой, она должна выходить сухой из теста.
Карамель:
Сахар 85
Вода 15
Глюкоза 15
Сливки 75
Масло 30
Ганаш:
Сливки-250
Шоколад-250
Арахисовая паста-40
Сироп глюкозы-20
Какао-масло-25
Бисквит:
Сливочное масло-225
Темный шоколад-195
Сахар-400
Какао-60
Горячий крепкий кофе-300
Яйцо-3
Мука-285
Разрыхлитель-1 ч.л
Сода-9 гр
Соль-4 гр
Чизкейк:
Творожный сыр-200
Сахар-50
Сливки-70
Яйцо-1
Печенье-70
БЕСПЛАТНЫЙ МАСТЕР - КЛАСС от Полины cutt.ly/vh7d7sB
Ссылка на ютуб канал Pauline Cake - ruclips.net/user/PaulineCooking
А запись мастер-класса будет? к сожалению работаю в это время(
Зачем нужна эта Полина, когда есть Ася, Вика тортодел, Юля смолл и т д. Эти блогеры в сто раз лучше)
А мне очень нравится Полина
@@tortinas7875 у меня создалось впечатление, что она отличный продажник и знает как можно заработать деньги, но очень посредственный кондитер.
Все эти бабенки,что ты написала,слизывают друг у друга и у других кондитеров,уже давно не интересно их смотреть 🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮
Я с вами согласна ❤❤❤Ася,Вика,Юля,Марико..на первом месте.
@@ИринаПозднякова-й4х все друг у друга слизывают, абсолютно все. И самое интересное в этом нет ничего плохого. Даже самые крутые кондитеры используют чужие идеи. Никто ничего с нуля не придумывает. В снг 100% таких нет. Так что не надо тут ...
Рецепт понравился. Реклама - нет)
Китель зачётный 👍. Волосы убрать и совсем проффи.
Добавьте, пожалуйста, составляющие для мусса, так удобнее когда видны сразу все продукты
Ася, Полина у всех пестрит на каналах, ну надоела она уже
Бесплатный мастер клас от Полины это зря потраченное время, "переливание с пустого в порожнее"!
Вот вот одна вода, я да я, просто завлечение на платные курсы
Дада
Перестала читать комментарии! Столько словесного мусора, лопатой греби! А вы Ася, большая молодец, все на высоте! Удачи вам!
Наверное, вкусно. Но это больше Сникерс, а не Орео
Ася спасибо за рецепт, но вы лучше готовите, чем Полина Филимонова. Не надо её рекламировать. Кто хотел её знать, тот знает.
О господи 🤦🏻♀️опять этот супер кондитер Полина 😏 Лучше не рекламируйте её( иначе от вас тоже отпишутся
Раздражают люди, которые злятся из-за рекламы. Человек старается, делится своим рецептом, и естественно, хочет заработать, так что можно и потерпеть, и поблагодарить за рецепт
Спасибо за рецепт! Только вопрос. Два коржа в рецепте, разрезанных пополам, т.е. четыре. В итоговом торте их 3. Почему?)
Чего вы все принялись рассказывать, что вы "долго искали и вот нашли" эту Филимонову?
Ага, прям мастер. Вообще неприятная
Ну так доплачивает всем Полина)) что удивительного))
@@СветланаИгольникова-х4с она очень крутая , в полне хорошая девочка
@@АнастасияГаврилова-л4л это называется SMM
Меня эта Полина только раздражает, если честно)
Классный торт🔥 Но орео и не пахнет😅
ну почему же ?вроде похоже
крутой рецепт, есть расчётная таблица на разный диаметр форм??? мне нужно на форму 22 см
Очень интересно посмотреть на оформление торта. Я догадываюсь, что нужно будет крем распределить по ацетатной плёнке, а потом приложить к торту.
Сколько же Полина проплатила за рекламу, что такое количество людей её рекламирует?! Была я на этом мастер-классе, и не бесплатно, вовсе...
А при чем тут орео? Там его и не почувствуешь, мне кажется
А каким кремом покрывали торт?
было бы классно посмотреть и украшение торта! Но рецепт бисквита попробую)Спасибо за ваш труд!
Ой, блин, Ася,вы меня простите,но что все носятся с ней. Есть такие до которых ей ой,как далеко. Как же не уверен в себе человек. Вы куда лучше.
Кто например?
Может рецепт и неплохой,но мне показалось может,что бисквит клеклый не люблю такие,и в завершении,не сказали каким кремом сверху покрыт тортик😮
Подскажите , какая высота этого торта ?
Спасибо за ваши рецепты,очень круто.Пробовала ваш торт из чизкейком из авокадо это просто бомба.Вы умничка от души благодарна,теперь не боюсь мусовых тортов.
Ася, вы сегодня нереальная красотка. Очень вам идёт этот образ. За рецепт огромное спасибо! С наступающим вас! Здоровья и всех благ в новом году!
Бисквит разрезали же на две части? Откуда появился третий корж бискита? Получается что данная пропорция бисквита, что дано в рецепте хватает на 2, а вы в сборке использовали 3, вводите в заблуждение)
Спасибо за рецепт тортика. Вкусняшка 👏🎉🥰
Можно ли сделать карамель без глюкозы или заменить её чем-нибудь?
Можно заменить инвертным сиропом
Зачем так много говорить в начале видео? Ведь пропадает интерес его смотреть
Тортик очень даже прекольный тол ко у меня один вопрос Как тебя зовут? И я хотела сказать что и Полина и Юля и т.д. Все эти блогеры очень даже хорошие все понятно объесняю и кстати мне так нравится твой голос😂❤🙈 И можно кофе заменить на молоко? Просто я кофе не пью 😂🙈
Очень здорово!Спасибо за рецепт. Наверное дорогущий торт? Сколько в нем кг?
первый раз попала на этот канал, понравилось начало. увидев Полину не буду дальше смотреть.
Опять эта Полина, надоела реклама про Полину😤
Орео?? А причем тут карамель??
Ася,почемуВы говорите, что у Филимоновой прошли мк.Рекламируете ее.Она не мастер.Пусть она у Вас учится.То ее ЯтортОдел рекламировала.Хорошие мастера не нуждаются в рекламе.Вы мастер с большой буквы.Вы не нуждаетась в рекламе.
Хочу приготовить капкейки орео, такой бисквит если сделаю по капсулам получиться?
Очень люблю ваши рецепты, все рабочие
Ася, а оформление торта будете показывать?
Please copy the ingredient in an epingle comment
That we can translate please
Спасибо большое за рецепт, уже пробую))😍
Скажите пожалуйста, а почему у меня из торта ганаш выперает и мусс, что я делаю не так?
Ставлю на ночь, под пресс
Может именно пресс не так? Зачем он?
А приготовлю-ка я его в ближайшее время!
Люблю Полину 😁🌈
Ну , конечно Полина и даёт, такая реклама - жесть…
P.s. И да нормально абсолютно выпекается бисквит в форме 18 см, три - четыре коржа выпекаются за 1 час спокойно
Вы серьезно 400 ГРАММ САХАРА В БИСКВИТ ????? 😱😱😱 А можно меньше ???? 🤦🏽♀️🤦🏽♀️🤦🏽♀️
Торт красивый, разрез тоже очень👍🏽
Спасибо !
Там какао порошок играет роль муки. Поэтому пропорции - классические. Старый добрый рецепт ❤
@@delgris_studio так спросили же про сахар, а не про муку! Что слишком много сахара для торта диаметром 18 см. Я этот рецепт не пекла, но в моем бисквите 400 гр сахара идёт на торт диаметром 26 см
@@karinasziszojeva5872 как раз речь про муку. В бисквитах обычно сочетание сахара к муке 1:1. То есть на 400 гр.сахара нало 400 гр муки и это правильное соотношение не вызывающее вопросов. Но как только появляется какао порошок, то у всех начинается шок - "почему так много сахара!"😱
А его не много. Берем, например 120 гр муки и заменяем 100-120 гр. какао. Вот и получается что мука к сахару 1:1 : все ок.
@@karinasziszojeva5872 там же выход бисквита огромный. Порция большая. Можно сделать пол порции, если 200 гр.психологически проще будут восприниматься. Если в этом дело конечно :)
@@karinasziszojeva5872 по поводу того, что на 26 форму столько сахара. То плотность бисквитов разная. Классика на такую форму вообще 270 сахара потребует, а не 400.
Но не везде же классику и ее вариации использовать.
А можно без кофе?
Мне показалось, когда Вы выливали шоколадное тесто по двум формам, то в этих формах уже было что-то белое! Они не были пустые! Что там было? И в печенье орео как-то странно вкус арахиса и карамели! Возможно, что вкусный но не вкус печенья орео!
Здравствуйте!как вас зовут Ася или Асия , просто меня зовут Асия
А Можно Чтобы Ганаш стоял в холодильнике не ночь а 2-4 часа?🥺 Он будет готов?
У Полины это мастер класс, а просто вебинар! И да, он бесплатный! А вот уроки у неё все платные, разумеется.
Почему чизкейк желтым получился?((
Ася, в чизкейк 1 яйцо? В описании 2, на видео 1.
Расслоился крем Подскажите в чем может быть дело?
Здравствуйте
Скажите пожалуйста на чизкейк вы используете крем чиз какой жирности процента спасибо
Отличный канал и отличное видео однозначно лайк подписалась только просьба разрез показывать в начале видео в конце мешают разглядеть окна реклам
Благодарю за рецептик.)) Тортиков много не бывает.
Подскажите, чем выравнять такой тортик? Ганаш+крем чиз?
Спасибо большое за рецепт. Приготовила этот торт на праздник. Всём гостям очень понравился. Разрез выглядит эффектно. У меня танцем с бубном оказалось не перекладывание чизкейка а коржей. Такие они хрупкие были... Но вкусные очень. Только пропитывала я их какао. Мне показалось что кофе в тесте и пропитке горьковато. Корочки не обрезала, они были мягкие. А чизкейк кстати довольно плотный и с ним трудностей вообще не было. Больше всего понравился ганаш на молочном шоколаде. Первый раз такое пробую... Вкус удивил, такой насыщенный и сбалансированный. Обязательно ещё буду его готовить
Ну это вы перегнули, "получится у каждого, кто не подходил к духовке"-бред.
Можно ли не использовать глюкозу?и что она даёт в торте?
Ее можно и не добавлять, но есль надо можно мед добавить
Скажите на творожный сыр можно использовать филадельфию? Или брать простой творог через сито перетирать?
Зачем идти к Полине? У вас, Ася дорогая и прекрасная и так все понятно, профессионально и очень классно. Спасибо вам за это
А чем покрывали торт? Ответьте пожалуйста😭
У Вас в описании есть опечатка 2 яйца. И скажите 70 г орео в чизкейк не много?
Торт получился очень вкусным! Правда у меня не получился ганаш, думаю, что дело было в шоколаде, брала плиточный, загущала крахмалом🙈
Тоже не получился ганаш, хоть и брала профессиональный
И у меня отслоился или свернулся,не знаю что с ним случилось,но однозначно не такой как на видео!
Ася, можно не добавлять масло какао...не люблю его запах...
Какой желатин используете?
Мм,представляю,как вкусно😋☺️С тестом не очень "дружу", для меня это-высший пилотаж😄А некоторые ингредиенты даже не знаю, где купить,например,глюкозный сироп-ни разу у нас в продаже не видела😕 Или он самостоятельно изготавливается?🤔
Интересная подача) единственное в описании мусса нет. Добавьте
Не полный рецепт,нет раскладки на мусс
Зачем платить если все бесплатно в просторах интернета.)
Здравствуйте, какая примерная высота торта?
А де взяти рецепт мусу?
Полина профи . Кто был на ее курсах всем понравилось . Зачем показывать свое недовольство ! По оформлению она вообще супер и дает адекватные советы . Ася , торт классный!
Вот я тоже удивляюсь, одни Хейтеры 😒
Спасибо за рецепт. Можно узнать какой кремом выравнили ?
Сколь этот торт получается по весу?
А можна глюкозу і какао масло замінити? І чим
Спасибо за ваши все работы 💗💗💗💗💗.....
в рецепте нет мусса и пропитки
Первая😊☺😘
Ксати рецепт крутой обезательно принотовлю
Ася, подскажите, пожалуйста, а можно заменить какао масло на сироп глюкозы? Те в ганаш положить 45 гр. сиропа глюкозы?
Это вообще две разные вещи! Как можно масло заменить сиропом?
@@karinasziszojeva5872 спасибо, конечно)) но уже совсем не актуально)
Можно ли заморозить чизкейк? Остались сыр и сливки
Шикарный торт. 👍. Ася! Вам очень идёт темный цвет блузки. Вы выглядите даже по другому. Спасибо🙏 за рецепт. С наступающим Вас Новым годом! 🎄⛄
Здравствуйте, а какой примерно вес торта ?) Без выравнивание
Приготовила!!! Всем понравился, очень сытный и мега вкусный, спасибо за рецепт!!!
Сколько получилось кг? Спасибо!
Здравствуйте, а какая высота?
@@katttriinn661 я делала на двойную порцию, получилось почти 3,5кг, высоту не меняла, но достаточно высокий был
Ася,подскажите,пожалуйста,можно ли в рецепте заменить чем-то арахисовую пасту или совсем ее не добавлять?)спасибо😁
А где рецепт мусса?
Тёть Ася спасибо за рицепт С новым Годом
Спасибо за рецепт красивая девушка а как вас завут
Ася, спасибо Вам за рецепт, за Ваш труд и Вы находка для домашних кондитеров и для начинающих. С наступающим Новым годом , всех благ Вам и ждем новые видео.
Зачетный торт.как всегда суппер!😍🤩😜
Каким кремом финишной покрытие торта ?
Так странно, корж разрезаем на две части, а в сборке торта три части
выпекали 2 коржа. Куда делся 4-й?
@@oxanat.9465 я вообще не поняла, она когда сделала тесто для бисквита и выливала его в 2 формы, мне показалось что в этих формах уже что-то было внизу белое. Там не пустые формы были! Что это было? Вообще-то не мало вопросов по этому рецепту. Да и самих орео маловато и зачем там карамель, да ещё с арахисовой пастой? Уверена, что торт вкусный, но не совсем вкус орео!
@@karinasziszojeva5872 там внизу была пергаментная бумага
Aveți si reteta in romana?
Капкейк можно пожалуйста
А какая высота торта? Спасибо
Очень красивый торт и в целом интересный рецепт)) но очень много недочетов по описанию в рецепте. нету рецепта мусса, рецепт выравнивания торта, и сколько по итогу вышел вес тортика))
Плохо ☹️
Спасибо за видео!Филимонова могла бы у вас многому поучиться!
Невероятный 😍🙌🏻