Công thức kinh doanh BÁNH MỲ HOA CÚC SOCOLA CHẢY làm bằng MEN TỰ NHIÊN #80| BIOCHE SD| KA&CO Kitchen

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 4 дек 2024

Комментарии • 90

  • @KacoKitchen
    @KacoKitchen  3 года назад +1

    Các bạn có thể tham khảo video hướng dẫn nuôi men tự nhiên ở đây nhé ạ: ruclips.net/video/Wpa0eLvUMDI/видео.html

  • @ngocthuannguyen2879
    @ngocthuannguyen2879 2 года назад +2

    E thích clip của chị lắm, đã thử qua nhiều ct hoa cúc nhưng bit đến ct của chị e mới thành công , cám ơn chị rất nhiều mong chị sẽ ra nhiều clip nữa cho tụi em học hỏi

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  2 года назад

      Cảm ơn em nhé! Đọc được comment vậy cũng vui lắm

  • @bichngadang8370
    @bichngadang8370 3 месяца назад

    ❤cháu khéo quá 👍🥰🌸cảm ơn cháu❤️

  • @lenga9336
    @lenga9336 3 года назад +2

    mình đã làm theo ct trà xanh pp Polish của bj, bánh mềm ẩm ngon, mỗi tội mình nướng hơi quá lửa nên vỏ bị cứng, với cả mình hơi nôn nóng khẩu ủ bột khi đã thắt bín xong, sau 3h thấy mới nở đc 1/2 khuôn mà đã 11h đêm rồi nên mình mang đi nướng nên bánh ko đc bung bín lắm!

  • @hanhvo318
    @hanhvo318 3 года назад

    Mong e ra nhiều clip cho mn học hỏi. Cảm ơn em đã chia sẻ

  • @DenPham-y5z
    @DenPham-y5z 18 дней назад

    Bạn cho mình hỏi nếu lò nướng mình có chế độ lửa trên dưới nhưng có quạt 😢, thì mình điều chỉnh nhiệt như nào để mặt bánh không bị khô mà vẫn mềm ah?! Cám ơn bạn nhiều lắm!

  • @vohong23
    @vohong23 3 года назад +1

    Chị muốn mua máy nhồi bột mà chị ko biết hiệu nào tốt bền và công suất bn được trọng lượng máy nặng nhồi bột ko bị lắc em tư vấn dùm chị máy xài gia đình chị cám ơn em nhiều nhé

  • @tramlethimai3510
    @tramlethimai3510 Год назад +1

    Em vui lòng cho biết thông tin loại máy nhồi bột của em. Cảm ơn nhiều.

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  Год назад

      Luxta 7l c nhé, em xài 7 năm chưa hư, máy dùng gia đình rất OK nha chị

  • @ThuyNguyen-lp7vc
    @ThuyNguyen-lp7vc 3 месяца назад

    Mình không có men tươi, mình sd men ngọt đầu bếp vàng được ko ạ

  • @lemaithai9041
    @lemaithai9041 3 года назад

    Em ơi cho chị hỏi nồi nhòi bột bear có làm được bánh mì hoa cúc ko? Chỉ dùm chị nha! Cảm ơn em

  • @phuongpham2223
    @phuongpham2223 Год назад

    Cho mình hỏi sau khi tạo hình khuôn oval thì ủ ở nhiệt độ phòng or ngăn mát tủ lạnh ạ? Cảm ơn bạn

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  Год назад

      Ủ kết thúc ở nhiệt độ phòng 27 đo là ly tương nhất nhe

  • @leinh6120
    @leinh6120 3 года назад

    Sao bạn k chỉ moi người cách nướng ở lò sàn ah

  • @anhthuang6395
    @anhthuang6395 3 года назад +1

    Bạn ơi, cho mình hỏi lúc ủ để nướng minhi ủ nhiệt độ phòng hay ủ trong tủ lạnh ah? Tks bạn

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Ủ nhiệt độ phòng, chứ để tủ lạnh sao nở :D

  • @hangnguyenthi1488
    @hangnguyenthi1488 3 года назад

    Trên cthuc m ko thấy ghi lượng bơ bạn nhỉ

  • @maggiemaggie4606
    @maggiemaggie4606 Год назад

    Cám ơn chị đã chia sẻ công thức! Men SD chị nuôi theo tỉ lệ nào vậy ạ? Mong nhận được phản hồi của chị ạ!

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  Год назад

      ruclips.net/video/Wpa0eLvUMDI/видео.html
      Mình có hướng dẫn nuôi đây bạn nhé

  • @loanchu1483
    @loanchu1483 3 года назад

    Vẫn chờ công thức làm bánh mỳ pháp của chị😍☺️

  • @Binhdo1984
    @Binhdo1984 3 года назад

    Bạn ơi, làm sao biết mình ủ lố? Men mình nuôi hơn 1 tháng rồi. Nhiệt độ phòng là 26-27 độ. Mà mình ủ bmhc này từ 11g trưa đến 6g tối, mà bột nở xoè ra xíu, chưa được 1/3 khuôn nữa. Vậy mình ủ tiếp qua đêm luôn ah bạn?
    Hay mình bỏ vào tủ lạnh, sáng mai ủ tiếp, sợ qua đêm, nó ủ lố.
    Ủ lố có làm bím không xoè phải không bạn?

  • @phuonganhcao8969
    @phuonganhcao8969 2 года назад

    Theo ct của c thì 1 ổ nên bán giá bn ạ

  • @cakehuong3173
    @cakehuong3173 Год назад

    bn gr bơ á e

  • @danhngoc5362
    @danhngoc5362 Год назад +1

    Chị oanh em xin hiệu máy với ạ

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  Год назад +1

      Luxta em ah

    • @danhngoc5362
      @danhngoc5362 Год назад

      @@KacoKitchen em cảm ơn chị oanh.
      Mấy này dùng làm bán ol hay gđ ít ổn ko chị. Mong chị cho em lời khuyên

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  Год назад +1

      Làm gia đình rất OK,

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  Год назад +1

      Làm bánh mỳ thì mỗi lần chỉ làm dc 3 cái nên để gia đình thì OK, bán online thì bé quá

    • @danhngoc5362
      @danhngoc5362 Год назад

      @@KacoKitchen dạ em cảm ơn chị.
      Chị ơi biết dòng máy nào bán ol ổn chỉ cho em

  • @thuytran3265
    @thuytran3265 3 года назад

    C ơi e nuôi nhiều men thì có cần gây men nữa k hay trộn bột làm luôn ạ

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      Ko em ạ, như vậy sẽ dễ bị chua, nên c hướng dẫn làm sweet levain để men đạt trạng thái khoẻ mạnh nhất và làm bánh sẽ ko bị chua nữa em nhé

    • @thuytran3265
      @thuytran3265 3 года назад

      @@KacoKitchen cảm ơn c,e làm bánh ngọt mà e muốn làm tang zong của c thì có phải thay đổi công thức k c

  • @NhiNguyen-sg9do
    @NhiNguyen-sg9do 3 года назад

    c oi sau khi mình nhồi bột xong thì mình ủ khối bột ở ngăn mát hay ngăn đá tủ lạnh vậy c?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Ngăn mát tủ lạnh nhé bạn

    • @NhiNguyen-sg9do
      @NhiNguyen-sg9do 3 года назад

      @@KacoKitchen da, thanks c ah🥰🥰🥰

  • @hoapham8995
    @hoapham8995 3 года назад

    Chị ơi
    Nếu làm bằng men công nghiệp thì chỉ thay mỗi nguyên liệu men thôi đúng k c?
    Còn các nguyên liệu và các bước làm, ủ bột đều như nhau đúng ko ạ

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Đúng rồi bạn bạn tham khảo video làm bánh mỳ hoa cúc bằng men cn của mình nhé

  • @maitrinh1097
    @maitrinh1097 3 года назад

    Có bỏ tangdong ko chị

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      Ko em ah, clip này c hướng dẫn làm bằng men tự nhiên, video kế tiếp video này sẽ hướng dẫn cách làm bằng tangzhong ấy em

  • @AnNguyen-pb8nf
    @AnNguyen-pb8nf 3 года назад

    Men e khoẻ, nở gấp 3 trong 3,4h, e làm bánh s bánh vẫn có vị hơi chua v c?

    • @thuytran3265
      @thuytran3265 3 года назад

      Mình cũng bị chua này mà k biết sao

  • @hienthu5773
    @hienthu5773 3 года назад

    Chi ơi e muon thay men cái bằng men cong nghiệp thi bn gr là đuoc ạ

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Trưa nay c sẽ ra video hd bằng men Cn, em chờ nhé

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      ruclips.net/video/bDMtI2FNLkk/видео.html
      Ct men cn đây nhé em

    • @hienthu5773
      @hienthu5773 3 года назад

      Da e cam on chi

  • @lephan5792
    @lephan5792 3 года назад

    Chị ơi sốt socola thay whipping bằng sữa tươi đc k c?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      Whipping cream bạn ah, nếu muốn tiết kiệm chi phi vì kinh doanh bạn dùng sữa tươi thì cho thêm 1-2 gr gélantine cho sốt đặc hơn

    • @lephan5792
      @lephan5792 3 года назад

      @@KacoKitchen dạ e cảm ơn chị

  • @thihuongnguyen2853
    @thihuongnguyen2853 3 года назад

    Lò nướng nhà mình dùng hãng gì v ạ?

  • @thequynhtranngoc9149
    @thequynhtranngoc9149 3 года назад

    Chị ơi. Bột e nhào đạt kéo màn tốt rồi, xong e bỏ ngăn đông nhưng khi lấy ra bột bị nhão và có vẻ như sợi gluten bị đứt. Chị cho e hỏi như vậy là e bị sai ở đâu vậy ạ. E cảm ơn.

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Lúc cho bơ, nhồi bị vữa nên bị vậy đấy

  • @tranngocmai2306
    @tranngocmai2306 3 года назад

    Chị Oanh ơi, em có nên bỏ bánh vào tủ lạnh 30p trước khi đem nướng ko ạ? Bình thường em ủ rồi cho vào lò thì thấy bơ chảy ra nhiều ở đáy bánh thì vậy có bình thường ko chị?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Nhu vạy ko bình thường, kt nhồi chưa đạt, nen mới bị vay em ah, ko cần bỏ 30' vào tủ lạnh trước nướng đau nha, đừng làm thế khô bột-> nở kém

    • @tranngocmai2306
      @tranngocmai2306 3 года назад

      @@KacoKitchen dạ vâng em cảm ơn ạ

  • @kimha3307
    @kimha3307 3 года назад

    Whipping hay tatua v chị ơi?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Whipping cream hiệu tatua hay hiệu nào cũng được

  • @kimhale6959
    @kimhale6959 3 года назад

    Bếp ơi. Nếu mình thay men tươi bằng men ngọt thì có được k ạ

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      Mốt Mình sẽ chia sẻ clip bàng men cn nhé

    • @kimhale6959
      @kimhale6959 3 года назад

      @@KacoKitchen ôi thích quá. Mình chờ nà

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      ruclips.net/video/bDMtI2FNLkk/видео.html
      Ct men Cn đây nhé bạn

    • @kimhale6959
      @kimhale6959 3 года назад

      @@KacoKitchen mình mới thấy bạn đăng trong nhóm.thích ghê luôn. Cám ơn bạn nhiều lắm

  • @loanchu1483
    @loanchu1483 3 года назад

    Chị ơi có thể cho em hỏi bột em nhồi bằng máy kéo màng rất mỏng, sao lúc nướng bánh lại không xé dc thớ vậy ạ, (như kiểu bánh bông lan ấy bột nó vụn rời ra)

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      Em bị đứt gluten rồi, có thế lúc cho bơ bột em bị vữa

    • @loanchu1483
      @loanchu1483 3 года назад

      @@KacoKitchen nếu bị đứt gluten thì có cách nào để cải thiện k chị?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      @@loanchu1483 thì ngồi nối lại thoii, :D đùa đấy, rút kinh nghiệm lần sau thôi e

    • @loanchu1483
      @loanchu1483 3 года назад

      @@KacoKitchen 😊😊

  • @pun911
    @pun911 3 года назад

    Cho m hỏi, m k dùng men tự nhiên mà m dùng men ngọt mua sẵn thì dùng bnhiu gam ạ

  • @HUONGNGUYEN-yp3bt
    @HUONGNGUYEN-yp3bt 3 года назад

    Chị ơi, nuôn men tươi như chị hướng dẫn thì ngay 13-15 mình vẫn làm như ngày 12 , mà ngày 12 vẫn làm theo ngày 5 , tức là chỉ bỏ bớt ra 100g men cái và thêm vào 50g bột và 50g nước phải không ạ?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Đúng rồi hoặc đỡ tốn bột thì em bỏ 120gr discard ra, chừa lai 30 gr nuôi tỷ lệ 1:1:1, ăn 2 lần 1 ngày, sau 15 ngày có thể để tủ lanh 1tuan ăn 1 lần, c text phía dưới video em chịu khó đọc nhé

    • @HUONGNGUYEN-yp3bt
      @HUONGNGUYEN-yp3bt 3 года назад

      KA & CO Kitchen e cám ơn chị nhé

  • @thuyvanthai4260
    @thuyvanthai4260 3 года назад

    Ko có men tươi thì sử dụng bn gram men CN ạh?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      Mình sẽ hướng dẫn làm bằng men Cn ở Video số 81 nhé, bạn chờ mình chút xíu nha

  • @tothamnguyen1029
    @tothamnguyen1029 3 года назад

    Minh làm theo cthức này ko bit co sai chổ nao ko mà 11tieng nó nở chậm mới dc nữa khuôn 😫😫

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Men yếu nó nở chậm, nhưng cứ đợi đi, chắc chắn có bánh đẹp

  • @yeubanh6883
    @yeubanh6883 3 года назад

    Chất phụ gia có ảnh hưởng gì tới bánh z chị

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      Chị có cho phụ gia ở cong thức này đâu

    • @yeubanh6883
      @yeubanh6883 3 года назад

      @@KacoKitchen dạ 😁em biết nhưng thấy có vài ct có chất phụ gia em ko biết là có chất phụ gia với ko chất phụ gia thì cái nào tốt cho sức khỏe ạ

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      @@yeubanh6883 ah phụ gia có nhiều loại lắm em nên c k hiểu em hỏi cái nào:)

    • @yeubanh6883
      @yeubanh6883 3 года назад

      @@KacoKitchen phụ gia làm bánh mì á chị

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      @@yeubanh6883 ơ đang clip hoa cúc mà sọ chuỵen bmy lạt nhở :D phụ gia bánh mỳ giúp bánh nở tốt hơn và giữ khí ấy em, nên nó nở to hơn

  • @NGUYENTHIDIEUTHAO
    @NGUYENTHIDIEUTHAO 3 года назад +1

    Bánh này làm công phu, mất thời gian thật ạ 😅

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      uhm men tự nhiên làm mất thời gian chờ nở thôi, chứ nhồi thfi lẹ lắm, và ăn rất thơm ngon nữa, nên nó mới được người ta yêu thích nhiều đến vậy :)

  • @KacoKitchen
    @KacoKitchen  3 года назад

    Các bạn đừng quên đăng ký kênh youtube của Ka & Cồ Kitchen: bit.ly/3ll1bLM để nhận thông báo mỗi khi có công thức làm bánh mới nhé!
    Có bất kỳ điều gì chưa rõ về món ăn hãy đề lại comment cho mình nhé, hoặc có thể inbox vào hòm thư fanpage và nhóm chia sẻ của Ka&co kitchen dưới đây:
    🔰Fanpage: bit.ly/3j9LowA
    🔰Group chia sẻ: bit.ly/2TNvdwp
    Để xem các chuyên đề làm bánh vui lòng nhấn link dưới đây:
    🍩 Chuyên đề bánh mỳ Ngọt: bit.ly/3yhRktD
    🍞 Chuyên để bánh mỳ Lạt: bit.ly/3zZY3Jc
    🥐 Chuyên đề các loại bánh men tự nhiên: bit.ly/3ff0iR9
    🍪 Chuyên đề bánh Su: bit.ly/3jdDrGz
    🍰Chuyên đề bánh bông lan: bit.ly/3rKXyQt
    …. Và nhiều chuyên đề hấp dẫn khác,
    Chúc các bạn thành công với những CÔNG THỨC mình chia sẻ, và hãy luôn nhớ rằng: “Bếp là nơi gắn kết yêu thương” nhé!
    #banhmyhoacucsotsocolachay #bánhmỳhoacúcsocolasốtlava #kacokitchen

  • @vinhle9757
    @vinhle9757 3 года назад

    theo công thức của c ko món nào e ko làm thành công luôn ấy

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Fan cứng của tui đây mà :) tại em giỏi chứ bộ :D

  • @thuythivo9027
    @thuythivo9027 3 года назад

    Nuôi men tự nhiên hk biết làm.