Потрясающий апельсиновый курд.
HTML-код
- Опубликовано: 12 мар 2019
- Курд-это легкий заварной крем на основе фруктового сока,масла и яиц.Выступает он как самостоятельный десерт,или может применяться в виде крема для тортов,пирожных,капкейков.Хранить курд можно в закрытой баночке,в холодильнике до 2 недель или,после остывания,сразу же применять по назначению.Легкий,ароматный,с потрясающе освежающим вкусом.Вкус этого крема сделает любую выпечку незабываемой)
*********РЕЦЕПТ*********
апельсины.......................3 шт.
сахар.................................100 г.
яичный желток................2 шт.
крахмал(любой)..............2 ст.л.
масло сливочное.............25 г.
1)Апельсины хорошо вымыть и просушить.Снять цедру и выдавить сок.У меня из 3 апельсин вышло 300 мл.Смешать в кастрюльке цедру,сок и добавить сахар.Прогреть все на огне до полного растворения сахара,но не кипятить.Процедить сок от цедры.
2)В отдельной кастрюльке смешать яичные желтки,крахмал и понемногу добавляя остывший сок все перемешать так,чтобы не осталось комочков.Поставить кастрюлю на небольшой огонь и при постоянном! помешивании довести крем до загустения.Кипятить крем не нужно.Как только он начал густеть-снимаем с огня.В горячий крем добавить сливочное масло.Если образовались комочки,можно крем немного пробить блендером.
Моя почта для общения: prostovcusno@gmail.com
*********RECIPE*********
oranges ....................... 3 pcs.
sugar ................................. 100 g
egg yolk ................ 2 pcs.
starch (any) .............. 2 tbsp.
butter ............. 25 g
Music:
a href="www.hooksounds.com"HookSounds.com/a
Title:Inspirational Corporate Business 
Хобби
![[ENG SUB] Orange Curd Recipe - ЗАВАРНОЙ КРЕМ на фруктовом соке КУРД АПЕЛЬСИНОВЫЙ - Kem Bánh Gato Cam](http://i.ytimg.com/vi/lD7Jg4Kxgzs/mqdefault.jpg)
![Eminem - The Death of Slim Shady [Album Trailer]](http://i.ytimg.com/vi/X0HIrS6kUYI/mqdefault.jpg)
Спасибо за рецепт! Курд получился очень вкусный.
Клевый! Мы как раз лимонный готовили. А в медовик как-то по этой же технологии облепиховый делали. Курд - невероятный!
Благодарю за рецепт! ☺ Приготовила сегодня. Получилось отлично. Рекомендую 😌
Классный рецепт!
Когда-то делала не очень понравилось, а на этот раз получилось вкусно, рецепт сохранила
Очень ароматно и вкусно. ЛАЙК, Ирочка!
Катя,спасибо большое))
Прекрасное, лаконичное видео!
Спасибо, Ирина)
Супер. Спасибо большое за такой,вкусный крем.
Любовь,готовьте на здоровье! ))
Обожаю все цитрусовое! Это невероятно нежный десерт! Яркий и очень красивый!
Милочка,спасибо)
Бесподобно! И цвет,и вкус,и аромат! Однозначно приготовлю.Кстати Ваш шоколадный торт получился очень вкусным! Спасибо.🌹
На здоровье!)
Какая вкуснятина, СПАСИБО за рецепт, обязательно воспользуюсь!!
Татьяна Васильевна,готовьте на здоровье!
Спасибо! Огонь!
Очень интересный рецепт! Спасибо Вам!
На здоровье!
Потрясающий курд! На его основе делала ещё грушевый. Спасибо за рецепт!!!
На здоровье! )
И я люблю этот крем. Я тоже так готовлю.
Очень простой и быстрый рецепт получился с первого раза. Спасибо
Анастасия, на здоровье! )
Всё получилось, супер рецепт, спасибо!!!
Рада, что Вам понравилось)
Надо попробовать такой крем! Выглядит аппетитно)
Спасибо)
Сразу ставлю Вам Лайк Ирочка за такую красоту. Думаю ,что и вкусно получилось... Да не думаю ,а знаю, что вкусно... Спасибо. Обязательно попробую.🤗🌹
Ооочень вкусно))) Спасибо,Тонечка)
Хороший курд. Я его добавляю в крем чиз. Болучается бомбически вкусный крем👍
Выглядит сногшибательно! Хочу ! Надо за апельсинками сходить. Вроде все просто.
Алёна, всё более чем просто) Готовьте на здоровье!
какой приятный голос 😊прям сейчас встану и приготовлю🤗
Рамиля,спасибо😁Готовьте на здоровье!
Супер 🤩👍👍👍💐
Готовьте на здоровье 😉 💝
Ой как вкусненько, слюнки текут, лайк от друзей. Жду в гости.👍👍👍👍👍
Отличный крем! Я готовлю такой же , только яблочный. Из яблочного пюре.
Здорово))
Представляю, на сколько ароматный этот крем. Цвет потрясающе красивый.
Ооочень ароматный))) Спасибо, Люда)
Сделала по вашему рецепту, всё получилось 🙂
😉🌺
Спасибо за рецепт, получился вкусный, делала прослойку для торта, все замечательно.
Рада, что Вам понравилось)
Делаю такой крем из лимонов. Но без масла. Очень вкусно!
Да,из лимонов тоже вкусно))
*ПОТРЯСНО вкусно) 💝 💟 я залип) ушел в нирвану*
))))спасибо
пекла ваше печенье "проще простого"вышло отлично, теперь попробую сделать курд,рецепт понятный и легкий мне кажется,а то я где-то видела и не рискнула боясь перепортить продукты,слишком много заморочек было.
В приготовлении моего курда заморочек нет)))Лина,готовьте на здоровье! Всегда рада видеть)
Спасибо
Лена,на здоровье!))
сегодня в купила такие красивые апельсины, как не попробовать приготовить курд из них? тем более скоро 23 февраля, надо побаловать мужчин новыми вкусами. курд получился очень вкусный, правда я не добавляла цедру. курд есть ложкой жалко, поэтому пришлось печь ещё и кексы и начинить их курдом. мужчины мои оценили и сказали - хотим торт с таким курдом :)
Мила напишите с каким кремом для торта подходит. Я тут Рината Агзамова смотрела..хочу ваше мнения знать. Жду ответ.
Я думал про Курдов, потом смотрю автоматов нет, понял что это рецепт
Спасибо за позитив)))))
😁
Ржу не могу
😃👍
Я вообще не поняла о чём вы написали,ну поняла,что слово такое же,а значение разное,я только рецепт знаю)
These are nice but I make the best dinners, of course
Здравствуйте, а можно сок из тетрапака использовать?
Добрый день подскажите можно ли положить два яйца а не только желтки? В чем отличие ?
Получилось отлично с первого раза, только советую измерять количество сока, у меня с одного апельсина получилось уже 180 г. сока.👍
Рада, что Вам понравилось 😉
Спасибо за рецепт! А сок этот перед добавлением в желтки нужно охладить или прямо горячим вливать?
Настя,сок должен остыть)
Сделала все по рецепту, ароматный, но горечь очень сильная, как убрать ее из курда?
🌸
👌😉
🌸🌸🌸
Елена, 🤗🎄
Курд получился горький. Как убрать горечь?
Добрый день,скажите пожалуйста,такой крем будет сочетатся с медовой коврижкой,не очень жидким будет?
Думаю для этого крема лучше использовать нейтральный по вкусу бисквит, так как у крема выраженный вкус) Но, всё надо пробовать))
Привет 👋 от нового подписчика. Какой интересный рецепт. ☺ Заходите на ☕ ☺
Подскажите пожалуйста, я хочу попробовать такую начинку на тАрты , и если место крахмала я добавлю желатин? Или ваш рецепт на крахмале подойдёт для тАртов?
Я готовила тарт, только с лимонным курдом и сверху выкладывала меренгу. Нереально вкусно) Если добавить желатин, консистенция получится немного другая. Во всяком случае, я готовлю без желатина.
Если я последую вашему рецепту, тАрт не размокнет в холодильники за сутки? Посоветуйте пожайлуста🙏
Здравствуйте у меня дома есть мандарины, можно из них сделать по этим пропорциям?
Можно.Только если у мандарин кожура тонкая,то цедра может горчить.Аккуратно счищайте только оранжевую часть.
@@Pro-mf2wy Спасибо!
Подскажите,сколько может курд храниться в холодильнике? И можно ли его щаморозить?
Хранится до 2 недель в холодильнике. Я замораживала, но свежий вкуснее)
у меня с картофельным крахмалом этот крем поплыл иже в торте. боюсь уже пробовать с кукурузным, скажите почему поплыл и возможно что с кукурузным тоже поплывет? Хотя скажу был очень вкусным но пришлось мне пришлось так намучаться спасать торт от этого крема. вот хочу еще одну попытку сделать но не уверенна в том правильно ли я делаю этот крем если с ним такое вышло. Поплыл он кстати не сразу он был стабильным я сделала прослойку им в торте все было хорошо простоял ночь а утром когда я достала торт для украшения а у меня караул оранжевый ручеек бежит с торта. Может он не подходит для тортов или я не доварила или это случилось именно из за картофельного крахмала?
Думаю, что для прослойки именно торта стоит заменить крахмал на желатин, как во многих других рецептах 😉 тут суть именно десертная получается для стаканов или креманочек 😊
Вместо крахмала можно использовать муку ?
Татьяна, можно, но муки тогда по весу берите меньше.
Подскажите пожалуйста, почему курд пахнет яйцами?
мой курд стал слишком горьким, что может быть не так? вроде цедру только снялач белого ничего не было(
У меня получился жидковатым. Надо было крахмала чуть больше. Для торта жидковато
А зачем отдельно греть сок?
Для того,чтобы растворился сахар)
@@Pro-mf2wy, а разве он не растворится в общей массе при заваривании?
А сколько грамм крахмала в Ваших ст.ложках?
На торт какого диаметиа этого хватит?
На диаметр 20-24 см. вполне хватает (на один корж)
У вас столько цедры получилось
В кондитерке используют только кукурузный крахмал
Видимо цедры надо не с трех апельсинов, возможно с одного, нужно пробовать.
Конечно, во всём дело вкуса) Попробуйте в следующий раз взять меньше цедры. И когда будете снимать цедру, делайте это аккуратно, чтобы снять только оранжевую часть, без белой кожицы, она даёт горечь.
😝няммммм
😊😊😊🌹
А у меня он ооочень горчит😣 Лимонний курд какой то мякий получаетса
Что делать если курд горчит?
Людмила,в любом курде присутствует лёгкая горчинка,но ещё очень важный момент,когда снимаете цедру,то нужно снимать только!её оранжевую часть.Именно белая кожица даёт горчинку.
Классный курд, НО! Он не для начинки для торта. Очень нестабильный. Готовила с ним два торта. В первый раз согрешила на то, что долго перевозили торт, но во второй раз стало понятно, что начинка нестабильна
Не знаю что у вас не так. Я готовила, очень стабильный
У меня тоже нестабильный. Даже жидкий я бы сказала. Делала его доя начинки в тарты, благо там можно и такой использовать
Все красиво и вкусно Но это не курд ..а заварной крем на основе апельсинового сока!!Курд .желтки.слив масло сахар немного сока лимона сок апельсиновый и доводим до загустения на водяной бане
Нет у то кого курда насыщенного апельсинового вкуса и цвета. Цвет играет большую роль. Предлагаю цедру отдельно прокипятить 1 минуту в воде по два раза убрать горечь. Потом в одной части сока и цедру прокипятить 4-5 мин и перебить блендером. Получится более насыщенный вкус.
Сегодня приготовила, цедра дала горечь… следующий рас попробую без цедры.
Без цедры это уже не курд) Попробуйте добавить меньше)
В мене він не загус , додала ще крохмалю, думаю може в холодильнику загусне (
Курд и не должен быть очень густым.
Сделала, убавив сахар в половину и это ужас((
Безмерно сладко, выкидывать жалко, что делать с ним теперь, не представляю
50 г сахара сладко??? Ну не знаю, может тогда вообще сахар не добавляйте. Для меня 100 г сахара самое то. От сорта апельсин ещё многое зависит. Во всём дело вкуса.
@@Pro-mf2wyвы берете не сладкие апельсины?
Со всем уважением, но это не курд. Это заварной крем. В курд ни крахмал, ни мука не добавляется!
В своё время я прочитала достаточно много информации об этом креме,и в большинстве источников упоминалось о том,что по желанию можно добавлять небольшое количество крахмала.Я делала этот крем и без крахмала,но для стабилизации крема всё-таки лучше с ним.Но это на мой взгляд.)Ирина,спасибо за Ваше мнение.Всегда рада видеть))
Я, конечно, спорить с вами не буду, но в школе кондитерского искусства нам говорили, что в курд входит только сок лимона, апельсина или др. цитрусовых, цедра, сахар, яйца или одни желтки и сливочное масло.
А вот добавление крахмала или муки не допускается. 🤷♀️ Простите за настойчивость.
Вы же не будете фарш называть котлетами )))
Ирина,спасибо за Ваше мнение) Учту)))
Подскажите пожалуйста, а сок после отжимания апельсина, нужно процеживать или оставлять с мякотью? Я начинающая и мне понравилось Ваше замечание.
@@user-en2gt6xs2u можно процедить, если вдруг попали косточки. Если нет, то не обязательно, потому что, когда я варю курд, добавляю цедру и уже готовый крем потом процеживаю и в процежанный добавляю сливочное масло.
НАПИШИТЕ КРАХМАЛ В ГРАММАХ..
Картофельный не подойдёт (
Почему? Я всегда с картофельным готовлю)
@@Pro-mf2wy он гораздо крепче, оседает, может пригореть, потом расслаивается... Хотя, может, конечно, не весь, но у меня такой опыт, недавно вот как раз литр заварного крема выкинула. Прямо совсем никак( так что можно, наверное, но не новичкам, не весь и не всегда, очень осторожно
Какой ещё курд? Обычный заварной крем, где вода заменена соком
Крахмал дает отвратительный вкус. В мусорку
Кукурузный крахмал не даст абсолютно никакого вкуса, можете использовать его.
Пожалуй апельсиновый курд это не моё. Обычный заварной крем для меня куда вкуснее.
Во всём дело вкуса))