Какую крепость набрало вино! / Сколько градусов в домашнем вине?
HTML-код
- Опубликовано: 6 окт 2019
- Всем виноделам интересно какой градус набрало его вино или сколько спирта содержит домашнее вино - на эти и многие вопросы я дам вам простые ответы!
Второе вино / вино из жмыха винограда. Получаем 80% вина с одного урожая!
• Второе вино / вино из ...
Как остановить брожение вина? / Пиросульфит калия в домашнем виноделии!
• Как остановить брожени...
Делаем белое вино из винограда Захато! часть#1!
• Делаем белое вино из в...
Как избавиться от плесени в вине? / Молодое вино - убираем плесень!
• Как избавиться от плес...
Премьера домашних вин, которые Вы увидите в 2019 - 2020 гг. / Более 30 сортов вина!!!
• Премьера домашних вин,...
Как сделать вино Кагор из винограда Голубок?
• Виноград Голубок - те...
ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ / @sokolmansergey8105
Продажа саженцев и черенков винограда из мини виноградника Сокольман (Соколенко) Сергея Григорьевича
№тел: +380678970879; +380994329727; +380931572431
КАТАЛОГ ВИНОГРАДА drive.google.com/file/d/1L9RH...
Моя почта alekszzz154@gmail.com
#СколькоСпиртаВвине #ДомашнееВиноделие #КакУзнатьКрепостьВина 
Хобби
*Ваш Лайк, Репост и Комментарий - это лучшая благодарность для меня! Приятного просмотра!*
*НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ* ruclips.net/channel/UC_308evI8iTEYBqcC1c5sLQ?view_as=subscriber
Слушать просто невозможно! Всё ни о чём. Постоянно перескакивает, в итоге ничего понять нельзя.
Если выпил литр вина и стало как после бутылки водки, то в этом вине ровно 20 градусов спирта. Метод подходит для любого организма.
Спасибо, за совет!
Как же ты увлекательно и интересно рассказываешь. я слушал с открытым ртом.
Закрой, продует. 😂😂😂
Що воно меле?
Пользуюсь рефрактометром третий сезон для контроля выбраживания браги при изготовлении дистиллята. Рефрактометр ниже 6 Брикс НЕ ОПУСКАЛСЯ. Специально держал после этого еще несколько недель, показания не изменялись - 6 Брикс. Это означает полное выбраживание и 0 сахара. В Вашем случае, похоже, 8 гривневый виномер показывает более правдиво.
Приветствую! Ситуация такая отбродило вино осел винный камень снял полностью с осадка все ок но вино получилось слишком сладким то ли сахара переборщил то ли отбродило раньше времени и сахар полностью не сгорел? Что можно сделать в данном случае? как подогнать его под полусладкое хотя бы?
Добавить водки!
Привет Сергей, есть вопрос, у меня сорт Цветочный, я люблю полусладкое вино подскажите сколько врик сехара собирать виноград. И ещё сорт Ливадийский чёрный я только высадили, расскажите о нём.
Виноград собирайте на максимальном сахаре 22 - 24 Brx и более! Советую вино с добавлением спирта ruclips.net/video/dgyh3uSgGqY/видео.html
Виноград Ливадийский черный - мы тоже недавно высадили, но по отзывам - вино отличное!
Добрый день .Это работает так. Из калькулятора мы знаем, что при полном сбраживании в 0 ,начальный сахар 24 Бракса ,даст алкоголь 13.7. Теперь смотрим конечный результат по сахару 7 Брикса даёт 3.63 алкоголя ,это значит ,что столько не добродило до нуля ,а значит 13.7-3.63= 10.07.Итог в Вашем вине 10% алкоголя.
Ни один ареометр не меряет ничего кроме плотности(уроки физики в школе ). Далее шкала если известен состав жидкости. Для сахара одна, для спирта другая, для электролита третья...
Наличие пузырьков газа искажает измерение и очень сильно. Надо подогреть. Любая примесь с удельным весом отличным от воды искажает измерение.
Рефрактометр измеряет сахар только в начале брожения. Потом бесполезно.
Капильный измеритель та же хрень.
Лучший способ перегонка небольшой порции.
Кислоту в вине измеряют титрованием для вкуса и/или PHметром для хранения.
Точность всех остальных измерений намного хуже чем попробовать самому или дать попробовать жене. Смысла в них нет никакого. Нужно только учитывать что сахар не уменьшает кислоту а прячет ее.
Ок, как узнать на сколько выбродило вино - брожение остановилось естественным путем и всё!
Перегнать в спирт - ок, а как дальше считать и до скольки % гнать - до 0?
Есть вино 12л - перегнал в спирт 2,5л - 38% при условии что отделять перестал при 15% - как посчитать?!!!
@@sokolmansergey8105 по теории гонишь до нуля. В одном спирт в другом сахар. Доливаешь каждую до исходного объема и измеряешь как обычно. В одной будет раствор спирта в другой раствор сахара. Насколько точно не знаю но это хоть что то. У меня и при перегонке воды РНметр показывает кислую среду. Измерения это наука. Иногда лучше даже не мерять точнее будет.:)
@@george164_cnc8 , понятно, что первый комент это теория. И всё же тогда Архимед был не прав..... у него же не было узконаправленного прибора точно измеряющего сколько золота в короне.
@@sokolmansergey8105
Положи ананас в самогон и ареометр покажет 0
Моно вина называются сортовое. Сколько по времени виноградная брага на самогон бродит у вас?Спасибо.
У меня и есть сортовые вина!
Брага на чачу стоит досихпор, добавляю иногда сахар и она бродит с сентября, правда и мезгу я добавлял! Появится время - буду перегонять!
И ещё рефрактометр реагирует на цвет жидкости а ареометр только на плотность.Так что нужно пользоваться и тем и другим.
Скажите пжлст зависит ли крепость вина от дрожжей? То есть я не добавлял вииныые спец дрожжи потому что итак щел процесс брожения, (вино из смородины) дает ли крепость доп броженние уже с спец дрожжами или нет
Очень сильно влияет, если возьмете спец. Фруктовые для набраживания высокого градуса!
@@momentalynovmore...9247 да уже все командир хрен собачий походу накрылось мое вино😞в кислятину превратилось, разочарование хочу вылить теперь
@@user-mj2tf5gl4d перегони и получишь чачу, настоишь на дубовых чипсах и будет коньяк!
Сергей а как же запах ароматика, какой букет вина, интересно?
Запах и ароматику - это у дегустаторов надо узнавать). Как по мне так очень приятные и аромат и букет!
@@sokolmansergey8105 , в общем начинайте ходить с прищепкой на носу шо дигустатор :-)
(24-7)*0,59=10.03 как то так с плотностью но не 8 как в ролике
Ни вашим ни нашим -умножаем не на0.59,а на 0.56 и получаем 9.52
@@user-lz3zo6zu7gа 7 что за величина??
Вина яблочное с осдка снимал два раза на цвет прозрачное а на вкус резковатое,если разбавить водой будет мягче и в каком колличестве .
Пробуйте на малом объёме и доведёте по вкусу под себя! От 10 до 50%
@@sokolmansergey8105 спасибо !
С яблочным тоже самое...прозрачное,пьется немного тяжеловато,воду добавляешь,совсем другой напиток...легко вкусно...так и делал по чуть чуть добавлял воды и определил что 20 25 процентов воды и стало идеально....
@@user-lw2zx5wf4z А как градус сильно падает в вине?
@@user-gz8mt2ug8u ну градус в вине как бы мерить не умею) но думаю не стоит переживать что слабое станет... если уж страшно за это,то самый минимум добавлять воды до той поры пока легко питься не станет... и вообще мне кажется,что касается конкретно яблочного вина,то оно резковато бывает как раз из за перебора градуса...добавляешь воды,градус снижается,вот и получается то что нужно...Я как делаю на культурных дрожжах всегда,брал специальные для яблочного,думаю они градусов 14 набродили точно...от того и просится вода...ну а так если прикинуть обычное вино к примеру 10 градусов уже не плохо добавить туда на 1 литр 110 мл воды,то бишь 10 процентов с копейкой,потеряешь 1 градус.... так что 10 процентов сразу не думая добавлять и пробовать ...если не о чем то еще 10 смело...если улучшилось заметно то по 50мл на литр вина уже можно...
Только капилярным виномером можно померить в готовом вине. Или дистилляцией, дома больше никак. Видео как мерить капилярным виномером есть у меня.
Я смотрел такой метод, но он мне не очень понравился.
у меня знакомый пробовал метод дистилляции,сказал, что это очень долго и муторно.
@@sokolmansergey8105 Поэтому капиллярным виномером! но там погрешность 2-4% в зависимости от содержания сахара.
Дай пробовать любому пьянице вино и он быстро определит спиртозность сего пойла, вдобавок еще скажет:Ослиная моча😮😮😮
Возьмите не разбавленное вино и добавьте половину его объема воды. Цвет меняется ,антиоксидант исчезает, из вина получается брага. Как-то так. Или не так? Вопрос?
А какая цель преследуется?
hello wine alcohol calculation 24brix-7=17*.59=10.03 this is the current alcohol level.
Хочется понять одну вещь....тут в ролике нету такого прибора,которым я мерию... это сахаромер асп-3 со шкалой от 0 до 25...то есть он такой же как спиртомертры... как бы профессиональный а не бытовой...больше на нем никакой шкалы естественно нет...так вопрос в том что мой прибор по сути тоже самое что и рефрактометр? Только последний удобнее в использовании ,так как не нужно наливать колбочку и запускать туда сахаромер...так я понимаю?
Вы абсолютно правы! Рефракто́метр - удобнее чем АСП-3, но и АСП-3 это тоже профессиональный прибор!
Ас - 3, 0/25%
@@user-wv4jh7rl9b это вопрос? Если да то да 0 25
@@user-lw2zx5wf4z АС-3 это сахаромер, а АСП-3 то спиртомеры!
@@user-wv4jh7rl9b ааа...это была поправка...не понял ... ну да,ас 3 конечно же,чего я его асп назвал незнаю... А щас после работы уставший мозг не сообразил...вчера до 2 ночи виноград мял.. руки до сих пор трясуться... сегодня в 6 утра подъем был...А щас не поспать,футбол интересный...железная дорога с ювентусом огрызается..
Я измеряю искусственным методом. Делается сначала замер начального сусла.потом отнимается конечное содержание сахара и остаток умножаем на 0.7.
Могли-бы написать Ваши координаты koyuep@mail.ru я из Краснодарского края
Браво. Спиртомеро Виномером ,можно замерить спирт без расчётов ,но только при одном условии. Если интересно ,спрашивайте отвечу
Рефрактометром замеряют сахаристость на ягоде или в начале брожения. На спиртовых растворах, т.е на вине рефрактометр искажает показания. А твой дешевый сахаромер-виномер верно показывает сахаристость как в начале брожения, так и в конце. В твоем случае при 24% сахаристости сусла при сбраживании на 0% сахаристости получиться около 12% спиртозности. Если у тебя твой дешевый сахаромер показывает 3% сахара, то спиртозность в твоем вине 10,5%.
Здравствуйте, в прошлом году делал вино первый раз 80л Изабелла, первые 10л делал чистый сок,не понравилось кислый сладкий всё вместе, решил сделать один к одному,на смотрелся роликов,из-за боязни что скиснет у меня такое было уже добовлял сахар, в итоге 18градусов получилось, а цвет прозрачный, кого угощал говорили крепленное ,а я не знаю как им объяснить что градус догнал сахаром, крепленное вино это не вино барматуха.Консервировал нагревал его,3л балон светится на сквозь, а из-за нагрева ещё и осадок выпал через сутки,как нибудь по пробую фото скинуть вам на почту.Спасибо за видео буду умнее.
Вы станете более опытным с каждым приготовлением своего домашнего вина!
Удачи)
Я не верю что бы на природных дрожжах на выходе было 18% об. В противном случае можно подавать заявка на Нобелевскую премию в области биологии.
@@user-sw4ht6rd7h все кто пил говорили крепленое,может не 18 получилось крепкое
@@vovik93ru82 , такое бывает часто. Делайте скидку на вкусовые рецепторы, температуру, степень выдержки, готовности..... У мну эксперементальное на "Биовине 18%" ферментровалось более полугода. Надоело. Снял. Было 16,5% но остатки сахара чувствовались. Мерил хфранцузом разбавив 50х50 с водой.
@@user-sw4ht6rd7h спасибо за информацию,буду иметь в виду.цвет меня поразил как слеза,без осветления а путём нагрева.
У меня вино бродит уже 3 недели, а крепость не набирает... при чем бродит активно! В чем причина? Или сроки еще маленькие?
Если вино бродит - крепость в любом случае повышается! Вы можете её просто не ощущать!
@@sokolmansergey8105 возможно) посмотрим как отыграть что получится))
@@serikov26 у меня уже два месяца бродит. На вкус сладкое и крепости не ощущаю. Такое впечатление что сахар не переработался в спирт
@@user-hz8ph7og7t мы уже выпили этим летом😁 Вино получилось чёткое... Мужиков с ног сшибало только в путь. Не говоря о женской половине... ой, оно такое сладенькое с кислинкой... А после бокала ноги не слушались...
@@serikov26 полностью отыграло? Или раньше сняли с дрожжей?
Показания рефрактометра довольно-таки "размытые". Это связаео с тем, что в вине растворен углекислый газ.
Если не добавлял сахар,получилось сухое на выходе 12оборотов.Что то не то.
Если делал на чкд, то всё то...
Все меряют как могут и чем могут а все совсем очень просто-держите всегда в районе 15% сахара в течение месяца. Запомните уход сахара ниже 9% ведет к выделению уксуса в настойке-это называется зауксусил(испортил из за жадности-пожалел деньги на сахар) . Вообще раньше делал чисто на вкус и ни разу не зауксусил .
Я на почту скинул по смотрите
Семь БРИКС это условно потому что винный спирт покажет 5-6брикс
Обязательно подводите итоги или выводы иначе это не урок. Спасибо.
Ок)
Рефрактометром можно померить и сахар и спирт используя специальные таблицы, количество потерянных брикс берём по таблице и видим количество спирта и переработаного сахара, дальше мат. вычисления.
СКЛИФАСОВСКИЙ , БЛИН УСТАЛ !!!😉
Прежде чем туда сувать виномер прочитай инструкцию к нему будет полезно! Он показывает сахар!
Прежде чем писать какой-то комментарий - внимательно пересмотрите ролик! Я сразу сделал поправку, что это псевдоизмерение и только для меня!
Точно узнать градус вина дома-почтьи не возможно.приблизительно-да-исходя от первичной сахаристости сусло.
Добрый
С
купите себе простой виномер и и там будет шкала сахаристости по ней вы определите сколько градусов в вине расчет такой первоначально в винограде измерьте сколько сахара 18 перебродило измерили осталось 5 далее 18-5 равно 13 делим на 2 получили 6,6 вот вам градус, добавили сахара 100гр это 10 об перебродило опять измеряем 0 первоначально осталось 13 плюс 10 равно 23 делим на 2 получили 11,5 градусов нашего вина.
Почему от красного вина желудок схватывает
Боль как при гастрите
После если пол таблетки валидола под язык закинуть проходит
Сделал вино а оно такую хрень даёт
Не крепил само бродило
доступа кислорода не было
У же год стоит
Когда год назад попробовал точно также схватило и не умения одного
Вот недавно попробовал 200 грамм и опять схватило боль в верхней части желудка
Вино не кислое и не сухое
сладкое
Причем от фабричного вина такого нет
вы наверняка вино делали с чистого сока без добавления воды - вот оно и тяжелое для желудка ( некоторые сорта можно воду и не добавлять)
@@sokolmansergey8105 да из чистого сока делал
@@ArveMirde если вино разбавить на 30% водой - оно станет легче для желудка и питься будет приятнее!
@@sokolmansergey8105 да,бывает такое,что от молодого вина,что от не разбавленного,во время исполнения. Очень помагает кипяток. Не надо таблеток. Чашка чайная мелкими глотками,пьём кипяток и всё тут же становится в норму....или же 30 грамм хорошего крепкого напитка. На себе всё испытывала,вода вообще отлично.
24-7=14 ???
1) Двойной винометр очевидно можно использовать для градусов при условии, что сахара 0% 2) Когда я получил выписанный "Ариометр АС-3", то был приятно удивлен о его двойном назначении. Можно и градус мерить. а) замер начального сусла б)замер готового продукта в) высчитывается разница по спецтаблице и получаем градус 3) Тяжеловато без тубуса-пипетки наливать в начале ролика? Я до сих пор не нашел на 400 мл. и более. Как купил случайно на 200 мл., так и всё на ентом.
Тубус-пипетка - помню, надо купить)
@@sokolmansergey8105 , если наткнетесь в Инете или на територии области, то плиз дайте знать.
@@user-sw4ht6rd7h ок
@@user-sw4ht6rd7h prom.ua/p896445703-pipetka-odnoj-metkoj.html
нашел пока только такую 100мл
@@sokolmansergey8105 , prom.ua/p783433394-holodilnik-spiralnyj-dvojnym.html - типа этого "холодильника" , но без внутренностей и боковых отводов. На 100 мл. маловата, но если у Вас в перспективе ничего не предвидеться, то берите очень удобно. У нас в "Медтехнике" всё есть, но с внутренностями. Ищу на 400-500 мл. Хотел заказать на заводе. Но нереально пока. Одна печь и та работает посекундно раз в неделю.
Дружище сколько ты накопил перед эфиром....,тут помню,тут не знаю,тут помоему тут вообще сахаромером пробуешь вино со спиртом
😂😂😂 намудрил что и сам поверил...
сунь и все будет наглядно
24-7=17, а не 14. Задачка для 1го класса
Если на клетке слона прочтешь надпись: буйвол, - не верь глазам своим Из собрания мыслей и афоризмов «Плоды раздумья» (1854) Козьмы Пруткова.
Мужик, какие обороты спирта? Ты глаголешь на тысячную аудиторию, так выражайся грамотно- объемные проценты!!!
Грубить вроде не хочется но бла бла ни очем
Еще интересно есть ли какое то правило остаточному проценту сахара... то бишь 0 брикс это сухое 4 это полусладкое 8 сладкое... это я к примеру... Есть такое понятие? Или это тоже индивидуально от сорта и все такое.... это как бы не прям уж важно,просто интересно....магазинное сухое и даже полусохое совсем не нравится,даже дорогие вина очень и то сухие ну никак не идут.... А свое пробую с 0 брикс и спокойно пьется....суховатенькое-да...кислого вообще нету ничего ..сахара не чувствуетчя,так что прибор Вряд ли врет....очень даже попил бы и с 0 брикс....вот это как бы странновато...
Интересная тема! Чуть позже уделю Вашему вопросу видеоролик и сравнение по винам!
Спасибо за вопрос!
Спасибо!
я считал по формуле (Нач.Сахаристость-Кон.Сахаристость)*0.7 .если учесть что "дикари" дают 9-10.5% спирта то формула верна.
@@user-qd8lg6xr2v да,по таблице скорее всего примерно верно...тока я по таблице смотрю,он везде есть ,и в интернете,у меня на ведрах наклеена она... но вот возникают небольшие трудности когда во второе вино добавляешь сахар и потом смешиваешь эти два вина...получается что брикс какой-то добавляется,и крепость тоже... например в белое свое первое вино я добавил сахар из расчёта,что ввбродит до 0 и будет 12 процентов спирта...А во второе вино я видать чуть переборщил с сахаром,смешал и и получилось что стаканчик и Але куку...даже мне ,про жену вообще молчу...
Поэтому заказал рефроктометр с китая,заодно и спиртомер для самогона..чтобы второе вино тоже мерить на брикс... обычным ареометром сахаромером или как там его померить брикс второго вина практически невозможно...ну или кучу гемора нужно сделать,так как в цилиндрик там не налить чистый сок,одна муть и осадки,которые не дают спокойно плавать этому приборчику
Точно не помню м м м
Уважаемый автор,по моему,вы немного заблуждаетесь.Рефрактометром,можно померить только начальное сусло.Без содержания спирта.Грамм сахара даёт 0.6 спирта.Изначальные бригсы умножаете на 0.6 и получается спиртуозность.Остаточный сахар в выброженном домешнем вине не должен быть выше 0.8-0.9.
В идеале 0.2-0.3 остаточного сахара.Всё остальное -это измышления.(это как в ералаше,проверяем умножени сложением).
То что я вам советую,я неоднократно проверял у лаборантов винзавода.
Я с Вами полностью согласен. А видео моё - я по-моему говорил, что это псевдоизмерения.
Спасибо за прояснения!
Косноязычно. Слушать невозможно.
Спичкой
Сегодняшний выпуск Сергей - НИ о ЧЁМ.(((
Вести разговор о градусе в вине и руководствоваться рефрактометром для измерения сахара в жидкостях это как то ...........
24было, стало 7 =17, а не 14
Не судите строго ,после двух трёх бокалов хорошего вина, такое вычисление совсем не мудрено ,и потом уважаемый автор прямо сказал ,что он ни где ничего не читал ,и это чисто его мышления ,он так думает.
Так сколько градусов в домашнем вине ????
О чем вообще был ролик ?
Ты можешь формировать свои мысли ?
Жирный Диз за ролик!!!
Ну что так много лишнего п.......
Жа
По моему дядя несёт полную чушь. Сахаромер не мереет спирт, это предполагаемое значение спирта которое получится при данном сахаре. Человек не умеет пользоваться спиртометром, а учить пытается.
Бо́лтовня!!
Нудота
завязывай бухать на видео... Бред! Ха!
Указанные Вами спиртометры(ареометры) предназначены исключительно для замера водного раствора спирта. Крепость вина такими приборами мерить ошибочно!
А я и не говорю что ими меряем крепость вина!
Извиняюсь: сплошная болтовня, ни о чём.
ты в америке живеш долярист
Информации ноль.Просто разговор не о чём.Зачем снимать видео,если оно не по теме.Ни какой конкретики.
нет времени слушать как кота за яйца тянут.
Три года назад, мирная жизнь, столько всякого ещё предстоит произойти. Путин абсолютное зло!!! Жив ли ты Сергей? Если да, удачи тебе, твоей семьи и всей Украине тоже. Победы вам, долгожданной и заработанной ценою жизней ваших сограждан. Узбек.
Выкинь все эти свои прибамбасы и камеру заодно,не морочь людям голову
Хотел тебе ответить, но промолчу!
С математикой хреново у тебя