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Danke für die ausführliche Zusammenfassung zum Thema Brühe, die ich auch seit Jahren in großen Mengen koche. Eure genannten Preise für die Knochen erscheinen mir sehr hoch, ich bezahle derzeit beim Dorfmetzger 1.20€ pro kg für Rinderknochen und Wild gibts oft Gratis beim Jäger . Beim Thema Haltbarmachen empfehle ich euch die Brühe gelieren zu lassen und dann in Gefrierbeutel flach zu füllen bzw. im gelierten Zustand lässt sich sich auch super Vakumieren und einfrieren, einwecken finde ich ebenso zu aufwendig . Ich koch meine draußen im 30 Liter topf ca. 16 -20 Stunden auf einen externen Gaskocher den ich extra für Brühe gekauft habe damit die Wohnung nicht so richt und die Knochen kommen vorher auf den Grill . Ich kann die Heilende Wirkung als Superfood nur bestätigen .
Ich habe es von oma gelernt und ich koche sie gerade im Winter gerne und oft. Ich kaufe mir auch Hähnchenschenkel,operiere die Knochen raus und koche diese dann so lange aus,bis die Knochen weich sind. Die Schenkel brate ich dann wie ein Steak in der Pfanne
War ganz interessant, danke, esse das Zeugs auch gerne und regelmäßig. Das über die Omega 3 Fettsäure wusste ich nicht und habe da jetzt Bedenken. Die Säure ist doch nicht sehr stabil und oxidiert daher leicht. Bei den Temperaturen bzw. speziell in der Verwendung zum Braten könnte das Öl schon ranzig werden? Wie seht ihr das?
Da muss ich jetzt aber mal meckern er sagt es gibt dazu passende Studien. da sind mir allerdings keine bekannt. in den Studien geht es meist um isoliertes collagen peptide wovon es ja auch viele verschiedene Arten gibt. Diese müsste man einzeln betrachten um ein aussagekräftiges Ergebniss zu bekommen. allein durch das Kochen von Brühe bekommt man bestimmt nicht die Menge an Kollagene geben die man benötigt um einen Effekt zu erzielen. Aber schmeckt hervorragend.
Hallo :) Es gibt Studien: hier zum Beispiel zur Wirkung bei Colitis: doi.org/10.3390%2Fmedicina57111138 Studien, die zur Menge an Kollagen in gängigen Produkten forschen, schauen mir nicht genau genug auf die Rezeptur. Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass viele Kollagene enthalten sind, wenn man die richtigen Knochen- und Knorpeltevile vom Tier nimmt und nicht nur Markknochen (Schweineohren, Hühnerfüße, Karkasse...). Die Brühe ist dann sehr stark geliert am Ende nach dem abkühlen. Das ist ein deutliches Zeichen :-) Beste Grüße Dein SEG Team
@@SchnellEinfachGesund ich esse am tag um die 2400kcal aus Mischkost, zusätzlich 30g Molkeisolat und 5g Kollagenpeptide. Ich habe bestimmt ausreichend AS. Die Studie hat jetzt keine große ernährungphysiologische Aussagekraft, war aber dennoch interessant. Danke.
Ja von BoneBrox online Gibt es auch in guten Bio-Märkten. Oder Du bestellst reines Kollagen - unsere Empfehlungen findest Du hier: schnelleinfachgesund.de/product-category/mikronaehrstoffe/
Das ist regional sehr unterschiedlich. Man kann es in vielen Bio-Märkten mit Fleischabteilung bestellen. Oder bei Hofläden mit Weide-Geflügelhaltung nachfragen. :-)
Langsam glaube ich in Berlin sind Bio-Knochen Mangelware, im Bioladen teuer, meist gefroren und sowieso am häufigsten ausverkauft. Komisch, es ist eine Marktlücke. @@Ramsi-Berlin
@@gobontu6224 Hmmm, also wohl nicht so einfach zu bekommen ❔❕🤔 Hab bisher noch nie Knochen kaufen wollen...bin gerade erst darauf aufmerksam geworden, dass mir die Inhaltsstoffe bei meinen kaputten Bandscheiben helfen können ❕ Hab jetzt auch einen Freund aus Oranienburg angeschrieben...ob er vielleicht einen Bauern im Umland kennt, der Hofverkauf hat 😊 Bisher hab ick aba noch keene Antwort jekricht 🤷🏻♂️
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Danke für die ausführliche Zusammenfassung zum Thema Brühe, die ich auch seit Jahren in großen Mengen koche. Eure genannten Preise für die Knochen erscheinen mir sehr hoch, ich bezahle derzeit beim Dorfmetzger 1.20€ pro kg für Rinderknochen und Wild gibts oft Gratis beim Jäger . Beim Thema Haltbarmachen empfehle ich euch die Brühe gelieren zu lassen und dann in Gefrierbeutel flach zu füllen bzw. im gelierten Zustand lässt sich sich auch super Vakumieren und einfrieren, einwecken finde ich ebenso zu aufwendig . Ich koch meine draußen im 30 Liter topf ca. 16 -20 Stunden auf einen externen Gaskocher den ich extra für Brühe gekauft habe damit die Wohnung nicht so richt und die Knochen kommen vorher auf den Grill . Ich kann die Heilende Wirkung als Superfood nur bestätigen .
Ihr seht echt richtig fit aus und kommt richtig sympathisch rüber 🙂👍Danke für euer Video und die guten Infos🕊️🙏🍀✨
Danke für das Lob!
Ich habe es von oma gelernt und ich koche sie gerade im Winter gerne und oft.
Ich kaufe mir auch Hähnchenschenkel,operiere die Knochen raus und koche diese dann so lange aus,bis die Knochen weich sind.
Die Schenkel brate ich dann wie ein Steak in der Pfanne
Toller Beitrag 🎉🎉🎉🎉
Top! Danke🙏
War ganz interessant, danke, esse das Zeugs auch gerne und regelmäßig.
Das über die Omega 3 Fettsäure wusste ich nicht und habe da jetzt Bedenken. Die Säure ist doch nicht sehr stabil und oxidiert daher leicht. Bei den Temperaturen bzw. speziell in der Verwendung zum Braten könnte das Öl schon ranzig werden? Wie seht ihr das?
Sehr interessant ❣️👌🏼
Abo is raus ❕😃
Dicken Knutscha aus Berlin,
Ramsi 😘 🙋🏻♂️
Willkommen und ganz lieben Dank 🙂
Ich mache immer frischen Thymian mit dazu
Da muss ich jetzt aber mal meckern er sagt es gibt dazu passende Studien. da sind mir allerdings keine bekannt. in den Studien geht es meist um isoliertes collagen peptide wovon es ja auch viele verschiedene Arten gibt. Diese müsste man einzeln betrachten um ein aussagekräftiges Ergebniss zu bekommen. allein durch das Kochen von Brühe bekommt man bestimmt nicht die Menge an Kollagene geben die man benötigt um einen Effekt zu erzielen.
Aber schmeckt hervorragend.
Hallo :) Es gibt Studien: hier zum Beispiel zur Wirkung bei Colitis: doi.org/10.3390%2Fmedicina57111138
Studien, die zur Menge an Kollagen in gängigen Produkten forschen, schauen mir nicht genau genug auf die Rezeptur. Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass viele Kollagene enthalten sind, wenn man die richtigen Knochen- und Knorpeltevile vom Tier nimmt und nicht nur Markknochen (Schweineohren, Hühnerfüße, Karkasse...). Die Brühe ist dann sehr stark geliert am Ende nach dem abkühlen. Das ist ein deutliches Zeichen :-)
Beste Grüße
Dein SEG Team
@@SchnellEinfachGesund ich esse am tag um die 2400kcal aus Mischkost, zusätzlich 30g Molkeisolat und 5g Kollagenpeptide. Ich habe bestimmt ausreichend AS.
Die Studie hat jetzt keine große ernährungphysiologische Aussagekraft, war aber dennoch interessant. Danke.
kann man das fertig kaufen in bio
Ja von BoneBrox online
Gibt es auch in guten Bio-Märkten.
Oder Du bestellst reines Kollagen - unsere Empfehlungen findest Du hier: schnelleinfachgesund.de/product-category/mikronaehrstoffe/
Wo kriege ich Huhnerfüssee, BIO?
Das ist regional sehr unterschiedlich. Man kann es in vielen Bio-Märkten mit Fleischabteilung bestellen. Oder bei Hofläden mit Weide-Geflügelhaltung nachfragen. :-)
Muss ich meine Hühner 🐓 fragen?
@@SchnellEinfachGesund das habe ich schon sehr oft vergeblich versucht
Im Asiashop bekommst du sich manchmal tiefgefroren, aber Qualität bin ich skeptisch
Thank you! Could I just eat ground bones instead?
Not more then a half small spoon :)
Kochenmakt kurz anbraten bischen Salz und Schwartzbrot
Unter das Knochenmark ein frisches Toast, Salz, so hat es Mama gemacht. hmmmmm
Fleisch möchte ich nicht, aber das Knochenmark
Sehr lecker :-) Ja das Fleisch und die zähen Stücke liefern aber gut Kollagen beim Auskochen. Aber die Hühnerfüße ja auch :)
@@SchnellEinfachGesund wenn einer weiß wo in Berlin ich Hühner Füsse bekomme, herzlich willkommen🙏🏽
@@gobontu6224Lieben Gruß aus F'hain ❣️🙋🏻♂️
Haste 'n Tipp für mich, wo in Berlin Knochen zu bekommen sind ❔
Ramsi
Langsam glaube ich in Berlin sind Bio-Knochen Mangelware, im Bioladen teuer, meist gefroren und sowieso am häufigsten ausverkauft. Komisch, es ist eine Marktlücke. @@Ramsi-Berlin
@@gobontu6224 Hmmm, also wohl nicht so einfach zu bekommen ❔❕🤔
Hab bisher noch nie Knochen kaufen wollen...bin gerade erst darauf aufmerksam geworden, dass mir die Inhaltsstoffe bei meinen kaputten Bandscheiben helfen können ❕
Hab jetzt auch einen Freund aus Oranienburg angeschrieben...ob er vielleicht einen Bauern im Umland kennt, der Hofverkauf hat 😊
Bisher hab ick aba noch keene Antwort jekricht 🤷🏻♂️