Pulled Pork | BBQ y Ahumado | Slucook
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- Опубликовано: 17 окт 2024
- El mejor sándwich que vas a probar en MUUUCHO tiempo, es realmente una BOMBA de sabor💣💥 Carne que se deshace, jugo que chorrea y secretos de nuestro experto en ahumados que te van a sorprender.
Sándwich de cerdo desmenuzado con ingredientes estrellas como la ensalada Coleslaw y salsa barbecue que juntos complementan perfecto esta tremenda preparación, logrando un equilibrio de sabores y textura INCREÍBLES. 🐷
No hay como el cerdo ahumado y si es preparado en tu Keveri H1, sólo puede sacar aplausos 👏 Como consejo entre amigos, TIENES que probar este sándwich.
¡Una preparación que te dejará sin palabras!
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🔥 Modalidad: Low & Slow 130°C
⏱ Tiempo de Preparación: 6 horas
🎁 Productos: Keveri H1, Contenedor de Ahumados, Termómetro, Chunks Roble,
👨🏻🍳 @Slucook
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🛒Ingredientes
Bondiola
Ciabatta
Repollo
Zanahoria
Salsa Barbecue
Salsa Picante
Mayonesa
Vinagre de manzana
Jugo de limón
Jugo de manzana
Miel
Mantequilla
Sal
Pimienta
Paprika
Semillas de cilantro
Cebolla en polvo
Ajo en polvo
Aceite de Oliva
Azúcar
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Me encantó la receta hace un tiempito vengo ahumando carnes de cerdo Maravillosa presentación completa simple y mortal!!
Felices que te haya gustado. Gracias por compartir tu pasi[on por el arte de la cocina al fuego
Hola Óscar soy de Honduras Centroamérica . Tengo un ahumador que hice con algunos elementos reciclados. Haré tu receta gracias !
Hola! Claro que sí, estaremos esperando que nos cuentes como te queda esa receta 🔥
Receta espectacular felicidades wue......
¡Gracias! Esperamos tener muchas con Seba que es un crack 💥
se me hace agua la boca al ver ese ahumado, ya que hace para mi cumple el mes que viene
A nosotros también se nos hace agua la boca 🤤 Tremenda receta para sorprender a tus invitados!
Excelente receta, @slucook, y el mejor horno aumador parrilla @keveri
Tremendo!! muchas gracias Cristóbal
te pasaste!! se ve muy bueno!! lo haré apenas pueda!
Muchas gracias Roberto! tienes que probarlo si o si
Excelente y de verdad muy antojable, solo me queda la duda, no dices las cantidades ni el peso de la pieza de cerdo. Seria mucha molestia si me ayudas poniendo las cantidades que usaste tanto para el rub como para la coleslaw. Mil gracias de antemano
Hola Rene, cómo estas? La pieza del cerdo es de aproximadamente 2 kilos. El rub son todos partes iguales de 50/50 sal y pimienta, paprika, semillas de cilantro, 50/50 cebolla y ajo en polvo. Para el coleslaw son 3 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de vinagre de manzana, medio limón en jugo, un toque se sal, pimienta, azúcar, paprika, cebolla y ajo en polvo y miel, todo es un toque por que puedes corregir después.
@@KeveriEspanol Mil gracias, este fin cumple años mi esposa y le hare tremendo pulled pork con tu receta :) ya te dejare saber como quedo :)
Hey, feliz inicio de semana a todos.
Este fin me dedique a la faena de cocinar dos paletas de puerco que consegui aca en el COSTO (7Kg pasaditos), usando todo lo que se explica aca en el video. Yo vivo en Monterrey, Mexico y por aca si es un poco mas facil conseguir esos cortes como el BRISKET y la PALETA DE PUERCO.
Les comento que me costo trabajo mantener en punto la temperatura de mi asador (yo cuento con un MASTERBUILT SMOKER HOLLOW, la verdad lo acabo de comprar y estoy bastante desepcionado de este), lo mas estable que pude conseguir que se quedara fueron 200° F mas o menos y como por 6 horas, solo logre que subiera la temperatura interna hasta unos 55° C y a las 7 horas lo envolvi en aluminio y lo cocine por 3 horas mas. Despue deduje que las piezas debi sacarlas del refrigerados mucho tiempo antes para que cuando comenzara con el proceso, estas deberian estar a temperatura hambiente y no es que estuvieran congeladas, estaban frias, quiza por ahi de los 4° C.
Al final no estuvo nada mal, aunque cuando intente desmenuzarla con las manos, estaba un poco durita, pero nada que no se pudiera superar.
Yo me quedo con una excelente experiencia y mi leccion aprendida es que necesito arrancar mi proceso con:
1.- La temperatura de mi asador un tanto mas elevada de lo que la necesito y
2.- Tener mis cortes a temperatura ambiente
Mil gracias por todo.
@@reneguzman4529 Keveri H1 no te hará pasar malos ratos! Ya tenemos varios clientes en Mexico, felices con su Keveri H1.
Buenaaaaaaaaaaa
👏👏