Pulled Pork Fácil. Kamado Joe | RDGrillmaster
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- Опубликовано: 29 апр 2019
- Pulled Pork la receta de carne ahumada que estas viendo últimamente en todos sitios, pizza, hamburguesa, bocadillos, tacos......
Te enseño paso a paso como realizarla y no te pierdas el final pasará la prueba de que está bien cocinado?
Una carne deshebrada que te sorprenderá su sabor ahumado, su textura y que podrás utilizar en infinidad de platos y bocadillos y sándwiches.
En el video te aparte de mostrarte como cocinarla, te detallo todos los ingredientes que necesitas y cual es la mejor parte del cerdo para que te salga perfecta. También te daré unos consejos y unos truquillos para que te salga perfecta.
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Siempre buenas y ricas recetas!! Esta del cerdo asado, es riquísima y además muy bien explicada, como siempre!!! Gracias y un abrazo!!!
Carlos gracias a ti, un placer leer tu comentario, como si6. 😉👍
Excelentes tanto el plato como la explicación, gracias.
Un millón de gracias!!!! Me alegra muchísimo su comentario. 🙌🙌🙌🙌
Felicitaciones.sos muy prolijo.
Luciano muchísimas gracias 😊. Un fuerte abrazo y feliz fin de semana 😁😊🍻
Grande, estaba esperando esta semana el capitulo de juego de tronos y tu receta👍👍
Jajajajajajak quizás es de los mejores comentarios que he leído jajajajasjj. Un fuerte abrazo Salvador.
Muy bueno, saldos
Muchísimas gracias!!!! Un fuerte abrazo 🔥🍻🥩
Genial, por fin encuentro como se llama esa carne aquí! Muchos vídeos de la capital pero no sé nunca como pedirlo jejejej.
El brisket que corte o como se pediría en una carnicería aquí en España?
Un seguidor nuevo por aquí! Ánimo con tus vídeos!
Aleo, muchísimas gracias por tus palabras y por tu comentario. El Brisket los puedes pedir como tal en carnicerías especializadas como www.thebutchersociety.com. es el pecho de la vaca. Pero recueda que tiene que estar muy infiltrado, no sirve cualquiera. 😊🥩🔥🍻👌😉
Muy bueno el video, te felicito... Estaría bueno que hagas un corte argentino al horno (un desafío) cuadril o vacío. Un saludo
Hola Rafaleo gracias por tu comentario. Conozco esos cortes y los he cocinado en el canal, de novillo argentino. Una auténtica pasada. 😊🥩🔥🔥🍻🤤🤤🤤
Ricardo podrías por favor poner tu receta del rub. Y si las cantidades son en cuchara o cucharita pequeña. Gracias, un placer como siempre seguirte.
Hola Rafa el tamaño de la cuchara lo decides tu dependiendo de la cantidad que quieras hacer, si quieres hacer menos cantidad de postre, si quieres mas cantidad de sopa, pero en esa prporcion, para la pieza del video yo usé cucharadas pequeñas de postre. El rub no es una ciencia exacta, es cuestion de gustos y que pruebes, por ejm. Si a mi me gusta menos salado yo pongo 3 medidas de sal y a ti que te gusta mas salado, le pones 4, lo mismoa conmla pi ienta, ajo,.... espero haberte ayudado. Un fuerte abrazo y gracias de nuevo por ver los videos. 😊👍😉
donde se puede conseguir la lemon grass. gracias por tus vídeos , excelente trabajo!! saludos desde Llerena
Hola Andrés yo lo compré en una promoción de Lidl hace muuuucho tiempo. Un saludo
Muy buenas Ricardo. Dónde compraste las garras de oso? Tremendos tus vídeos. Un saludo.
Claudio, muchísimas gracias por tu comentario y por ver el vídeo. Siento no poderte ayudar ya que fueron un regalo de un amigo. Pero creo que las compró en Amazon, no estoy seguro. Un fuerte abrazo 😉😊👍
Me encanta el canal...
Una pregunta... conoces alguna alternativa comercial SIN gluten a la salsa worcester?
Hay varias recetas que quiero hacer en la que es un ingrediente importante.
Gracias de antemano
Muchísimas gracias por tu comentario, disculpa que no pueda ayudarte. No tengo ni idea... pero si me entero de alguna opción sin gluten te lo digo. Un fuerte abrazo 🤗🥩🍻🙌😉
Hola Ricardo, muchas gracias por la receta. Me gustaría poder cocinar sin usar el papel aluminio, ¿sería posible? Saludos.
Hola Elduit, gracias a ti por ver el vídeo y por tu comentario. Claro que si, puedes envolver la carne en papel de carnicero. Es un papel que también uso en otros vídeos como en el del Jarrete o American Short Ribs. Un saludo 👋
Buenas Ricardo, muy bueno el video. Donde es que compras ese papel aluminio tan grande? Vamos que ni en alcampo, mercadona, carrefour consigo algo superior a 30cmts de ancho. Gracias!
Hola Federico, gracias por tus palabras. Ese precisamente es del mercadona y ahora he encontrado uno más grande y algo más grueso en el Costco. Anun no lo he comprado pero la próxima vez que vaya me lo traigo.😊😉👍
Hola Ricardo. El otro día lo hice en mi master touch pero para nada se desprendió el hueso. Todo lo contrario, la carne estaba muy pegada al hueso, estaba buena y bien hecha pero no se deshacía. No sé que es lo que he podido hacer mal. Un saludo!
Hola Alejandro, pienso por lo que me indicas que te faltó tiempo de cocción envuelta. 😊😉👏. Es lo más probable. Un saludo y seguro que el próximo lo clavas 🍻
Hola Ricardo, enhorabuena por el canal. Te quería preguntar que cantidad de lemon grass le has puesto y por otro lado el wrap crees conveniente que este un tiempo antes hecho y que macere antes de ponerlo directamente en el Kamado? Gracias
Hola Javier muchas gracias por tus palabras 😊😊🤗😊😊😉. De lemongrass no mucho ya que es muy fuerte y resalta mucho. Como media cuchara de postre 😉. Con referencia a la segunda pregunta el Rub pudes ponerlo justo antes o puedes ponerlo incluso la noche antes. Va a depender de tu gusto. Yo en el 90%de las veces lo añado justo antes de llevar a cocción. Un saludo y felices fiestas 🥂🥂🥂🥂🥂🥩🔥🍻🔥🔥🍻🔥🍻🍻🥂
Hola! Excelente receta.. sin duda la voy a preparar.. una duda Respecto al carbón.. al ir encendiéndose desde el centro hacia afuera, pero durante el proceso de cocción de la primeras 4 horas... no es tóxico para la carne?
Hola Mauricio, gracias por tus palabras. 😊😉👍. No, para nada, no te preocupes esta técnica se lleva haciendo desde hace muchos años. A demás es como si a tu BBQ se le acaba el carbón y le añades más. Un fuerte abrazo 🍻🔥
Muy buenas, el Kamado aguanta todas esas horas con la primera carga de carbón o lo vas rellenando ? Gracias y excelente vídeo.
Hola Wolf, muchas gracias por tus palabras. Aguantó todo el tiempo con la primera carga de carbón. Tienes que encenderlo de esa forma y utilizar un carbón duro como quebracho, marabu o encina. Un saludo.
Hola Ricardo, sigo tu canal desde hace unas semanas y me encantan tus vídeos, enhorabuena por el trabajo quee haces. Quería hacerte una pregunta respecto a esta receta de pulled pork. Al utilizar el método minion, ¿has aguantado las 8 horas de cocinado con el mismo carbón?, o lo has cambiado/renovado en algún momento. Gracias y un saludo.
Adrián antes de nada, gracias por tus palabras, por suscribirte y por ver el vídeo. La respuesta a tu pregunta es no, no se le ha añadido carbón. El Kamado tiene muchas bondades entre ellas que el consumo de carbón es mínimo. 😉👍
@@rdgrillmaster Gracias por tu respuesta. Yo tengo una weber master touch, creo que sí tendré que renovarlo para mantener la temperatura. Hoy mismo haré mi primer pulled pork, a ver que tal sale todo...😉
@@adrianlopez9696 si usas el método snake con briketas Weber. No vas a necesitar añadir carbón, te invito a que veas un video de mi canal que se llama como coloco el carbón en mi BBQ. Puede ayudarte 👍😉
@@rdgrillmaster Genial, muchas gracias! 😄👍
Consulto Ricardo, Cuando vamos a ver una costilla de novillo con esa tiernez o poder desmenuzarla de esa manera ?? claro con un sabor menos dulce..
Samuel créeme que no falta mucho para ese video. Lo tengo en mente hace tiempo y estoy deseando hacer esa receta. Un fuerte abrazo y gracias por tu comentario.
@@rdgrillmaster Geniallll, muchas gracias. me preparo para esa receta con una mega costilla.
@@samuelcolman1893 💪💪💪👍👍👍👍👏👏👏👏
ese tipo de pan como se llama, donde lo podria encontrar
Buenas Ricardo, soy de España y me gustaría saber cómo pedir este corte al carnicero en Madrid. ¿Con maza de jamón como nos indicas se enterará?. Muchas gracias por la ayuda y las enseñanzas que nos das a diario. Un abrazo
Hola Jaks, gracias por tu comentario 😊. Si con eso es suficiente. Si no enséñale la parte del video donde sale y también servirá. Un fuerte abrazo 😊😉🙌🙌🍻🍻🔥🥩
Yo soy carnicero aqui en galicia y ese tipo de corte es de la paleta, osea de la pata de adelante. Lo digo por el hueso que se ve al quitarlo. Gracias por tus videos
Voguel gracias por tu comentario y por tu puntualizacion. Un fuerte abrazo 🍻🤗😊
Buenas tardes, Ricardo. Dónde has conseguido el lemon grass? Qué marca es? Gracias!
Juan Antonio, si no recuerdo mal fue en el Lidl. Hace mucho, muuuucho tiempo. Un saludo
@@rdgrillmaster Muchísimas gracias, Ricardo.
Por tu vídeo y varios enlaces, entiendo q el pulled es la parte de arriba del jamón??
Exacto Ángel. Ese es.😉🔥🥩🍻🍻🍻
Yo no he comprado la mazada o la paletilla, he pillado que también lo he leído el cabecero de lomo, lo has probado? No lleva hueso.
Rafa gracias po tu comentario y por ver el vídeo, si lo he probado y está también espectacular, solo que la típica receta del pulled pork se hace consiguiendo que salga así de limpo el hueso. Por lo que se necesita esa pieza de la paletilla.
Muy bueno, pero es “Low & Slow”, no “Long & Slow”, se refiere a la temperatura baja y al tiempo de cocción, “bajo & lento”. 👍🏼👍🏼👍🏼
😂😂😂😂totalmente, me de cuenta en la edición que me había confundido. Muchísimas gracias por tu comentario. Feliz día 🔥🥩😂
Hola ricardo, si hiciera el pulled pero con cerdo ibérico quedaría bien?
Hola Daniel, claro que si tendrías un extra de grasa y seguro que estaría sabrisiiiiiiiisimo!!!!!
@@rdgrillmaster ok ok es que donde vivo hay una carnicería exclusiva de productos ibéricos y de una calidad tremenda, así que voy a probar!! Gracias Ricardo!
Ya me contarás 😉. Gracias a ti 😉👍🥩🍻🍻
¿Se podría utilizar el kamado para hacer un cochinillo?
Hola Francisco, claro que si, puedes y debes cocinarlo 🤤🤤🤤🤤😊👍🥩🔥🍻
Ricardo cuanto es el peso en promedio de la carne, gracias
Teresa, no recuerdo ahora mismo cuanto pensaba pero entre 3.5 y 4.5 seguro. 👍
Mierda🤦♂️las 9 de la noche, no se que cenar, mientras, te veo poniendole la salsa barbacoa. Que pinta tenia eso, te falto tostar el pan un pelin, ahi en la miga😂😂
🤣🤣🤣🤣🤣 gracias por tu comentario!!!! Estoy de acuerdo contigo tostado hubiera estado mejor 😊👍🥩🍻🔥🙌
Mañana voy a hacer pulled pork, pero en una weber máster touch.
A ver qué sale....
Daniel, una fantástica elección. Es una receta de paciencia, verás como te encanta. 💪💪💪🔥😉👍😉😊
@@rdgrillmaster pues ha sido toda una experiencia... El "ritual" de madrugar para prepararlo todo, un poco de nervios al principio, por qué no era capaz de estabilizar la temperatura... Pero al final merece mucho la pena.
La primera vez que he abierto, a la hora, para rehidratar, he flipado.
Y a las 8 horas (4 envuelto en aluminio) más 1 de reposo, he abierto las 5 capas, y lo he tocado, parecía un flan... Literalmente se deshace.
Ahora, como dices siempre, a disfrutarlo con la familia.
Saludos
Daniel, muchísimas gracias por compartir tu experiencia conmigo. Ha sido un placer leer tu comentario. Mi más sincera enhorabuena!!!!! Un fuerte abrazo. Si quieres, te apetece y tienes Instagram haz un story con alguna foto y la comparto, pero me tienes que nombrar en ella para que Instagram me avise. Mi Instagram es @rdgrillmaster. 😊😉😊😉😉😉😉🥩💪💪🔥🔥🔥
@@rdgrillmaster hola Ricardo. Tengo pero no lo uso... gracias!
Donde me recomendarias comprar un Kamado? Que esté bien de precio?
Te recomiendo que te pongas en contacto con profesionales que te den una garantía del producto. En este tipo de equipos es muy muy importante. Te aconsejo www.thebarbecuestore.es es la mayor tienda de BBQ de toda España. Muy profesionales y envían a todo el país.
@@rdgrillmaster Muchas gracias Ricardo
Que vale ese Kamado? He visto que hay varios tamaños, ese cual es? Cogen piezas grandes?
Hola Wolf el mío es el de tamaño intermedio. Y es de un tamaño bastante aceptable.
Para precios te invito a que te pases por la tienda del distribuidor oficial te ofrecen todas las garantías y son muy profesionales yo los conozco personalmente y son fantásticos. Cocinar en el Kamado Joe es una pasada si te gusta la BBQ los ahunados y el cocinado a las brasas te va a encantar.
www.thebarbecuestore.es
Un fuerte abrazo y ya me contaras.
@@rdgrillmaster Muchísimas gracias, buen trabajo Crack y estamos en contacto.
El término es Low n Slow o lo que es lo mismo, Bajo y lento. No long o como quiera que el diga
Ok Omar , muchas gracias, siempre me confundo, 😂😂🤣🤣🍻🔥🥩😉👍
Algunos te vemos desde otros países y apenas entendemos tu acento 😂🤣😂 pero aún así, las recetas son buenísimas 👍👍
No me quedó claro lo del plato reflector.
Hola. El plato deflector, o plato difusor, nos ayuda a que el calor no de directamente a nuestros alimentos. Y a conseguir una temperatura más homogénea dentro de nuestra BBQ. Por lo que para ahumados y cocinados largos es muy bueno. Espero haberte ayudado. Un saludo. 🔥🥩🍻