뜬금없이 알고리즘 타고 들어왔다가 중국집 요리만드는것에 빠져버렸어요 괜히 트집잡는 악플러들에게도 유연하게 대처하시는 모습보고 대단하다 느꼈습니다 요리 또한 너무 잘하시고 주방도 깨끗히 관리하시니 믿고 먹을수있는 식당 운영하실거같네요 항상 응원하겠습니다 영상 너무 재밌어요
많은 분들이 짬뽕만드는 걸 제가 보면서 느끼는건데 각각 집마다 스킬이 다르더라구요~ 물론 레시피도 다르긴 한데 여기는 좀 괜찮은 스킬을 쓰시는것 같네요~!! 예를 들면 고추가루 같은 경우도 집마다 다르던데 , 센불에서 그냥 볶기도 하고 불을 좀 낮춰서 볶기도 한데... ,근데 여기는 육수 조금을 부어서 볶기도하군요.... 고추가루도 안타고. 꽤 고루고루 섞일것 같네요.... 좋아요 누르고 갑니다~^^
일반 짜장과 짬뽕,볶음밥도 주문 즉시 만들어 내시나요? 짜장은 거의 미리 만들어놓고 삶은면에 부어주고 짬뽕이나 볶음밥도 그런식으로 하는집이 많더군요 가장 잘 나가는 메뉴는 좋은재료 가지고 조리한다면 미리 조리해놓는것도 이해되긴 합니다만 그때그때 만들어주는 집이 있을까 궁금해서 남깁니다. 주인장 마음이겠지만 이집은 좀 다르단 생각이 드네요..
제가 짬뽕을 굴짬뽕을 좋아해서 솔직한 조리 영상 너무 좋습니다. 특히 웍 오른쪽에 조미료 자막표시가 좋았습니다. 알고 먹으니 좋네요. 구독 좋아요 박고 갑니다. 아 그리고 중화요리 스피드 답게 효과음 슝 소리 좋아요. 궁금한데요. 짬뽕육수 등뼈육수도 직접 우러내시는가요?
즐겨보고있습니다. 한가지 정말 궁금한게 쇼트닝이란 기름을 항상 달군팬에 가득 두르고 다시 남김없이 따라 내곤하던데 그러면 쇼트닝통의 기름은 열받고 다시 모이고 식고 다시 열이받는걸 반복하는데 괜찮은건가요? 처음부터 사용될기름의 양을 아실텐데 왜그만큼만 덜어서쓰지않고 다시 부어놓는건지.. 중식1도모르는 그냥 무지에서 하는 질문입니다. 정말 궁금해요~
네. 댓글에 남겨주신대로 양념이 충분히 섞일수 있습니다. 그러나 하루에도 셀수없을정도로 수많은 양의 음식을 즉석으로 조리해야하는데 양념마다 국자를 따로따로 사용하기에는 효율성이 상당히 떨어짐니다. 위생에 더욱 신경쓰고 청결하게 하기위해 노력하고 있습니다. 관심 감사합니다!
![[중화요리] 중국집 한우차돌1+짬뽕 / 1인칭 조리시점](http://i.ytimg.com/vi/aYjW8xUXWr0/mqdefault.jpg)
![[중화요리] 중국집 한우차돌1+짬뽕 / 1인칭 조리시점](/img/tr.png)
![[중화요리] 중국집 굴짬뽕 + 굴튀김](http://i.ytimg.com/vi/22BBpsFtc8U/mqdefault.jpg)
![[#현지에서먹힐까?중국편] 눈이 즐거운 이연복의 짬뽕 만들기 칼질부터 웍질까지! 과연 미식가 현지인의 평가는?? 요리는 셰프님이 먹는건 제가 할게요🙋♂️ | #Diggle](http://i.ytimg.com/vi/wfoZTjXCgbA/mqdefault.jpg)
2:21 난 매 영상마다 이 부분이 제일 중독됨
중파님 컬링좀 하실듯
저만 생각하는게 안네요 접시 밀어서 딱 구석에 놓이는 클라쓰
칼질은 투박한듯 하시면서도 음식 간 하실때는 또 섬세하신거 같습니다 매운거 잘 못 먹지만 먹어보고 싶습니다 좋은 영상 감사합니다
뜬금없이 알고리즘 타고 들어왔다가 중국집 요리만드는것에 빠져버렸어요
괜히 트집잡는 악플러들에게도 유연하게 대처하시는 모습보고 대단하다 느꼈습니다
요리 또한 너무 잘하시고 주방도 깨끗히 관리하시니 믿고 먹을수있는 식당 운영하실거같네요
항상 응원하겠습니다
영상 너무 재밌어요
볼때마다 느끼는거지만 주방 너무 깔끔해서 편안 🧡
요리대 너무 깔끔하고 사운드 맛깔나고 음식솜씨 너무좋습니다 양념들 동선배치나 웍질역시 군더더기없이 너무 훌륭하시고요 구독좋아요 누르고 갑니다 앞으로도 잘부탁드려용
지랄하너
자막, 편집기술, 영상스타일, 인트로, 주방 모습 모두 중화요리사 그 자체이십니다 ㅋㅋㅋㅋ 유튜브 요리영상 보면서 이 사람 요리 정말 잘 한다 하는 생각은 처음 드네요
번창하세요!
영상 볼 때마다 궁금했는데 요리 중에 국자로 조미료들 찍으실 때 원래 국물이 안묻나요? 아님 안묻게하는 노하우가 있으신건가요? 아이미 소금 같은거 소스,국물 색깔 없이 그대로 하얀게 신기해요
최고입니다 만들때마다 영상봐요 짱
재료준비부터 완성까지 다이나믹한
한편의 멋진 드라마를 보는거 같습니다
뚝딱뚝딱 하니까 어느새 멋진 예술작품이 탄생되네요
맛은 더 기막히겠죠???
뭔가 백종원님 집에서 혼자 여기 주방 보면서 히히힣 하실 거 같음
어렸을땐 몰랐죠...
짬뽕이 이렇게 맛있는 아이라는걸...
와 깨끗.깔끔 고수의향기가 엄지척 굿
중국집마다 다 다르지만 전 사골베이스가 끈적하니 좋긴하더라구요ㅎㅎ 또 불향좋아하는 친구도있고
깔끔한 해물좋아하는 사람도있고
참 다양하게 여러가지 적용될만한 음식같아요ㅎㅎ 취향따라 맵기도 다 조절해주시고^^
영상 잘보고 잇습니다. 한가지 부탁 드리고 싶은게 잇는데요. 중화요리중에 '라끼면'이라고 제가 자주갓던 중국요리집에서 팔던 메뉴 한번 보고싶어서 부탁드립니다. 길게 썬 닭고기와 야채를 곁들인 매운 볶음면이엇습니다. 불닭볶음면이란 제품이 잘팔리는거 보면 라끼면도 충분이 가능성 잇다고 보는데요 식당보다 약한 화력이지만 집에서 해먹어보랴고 하는데 레시피가 영 감이 안잡히네요. 술안주로 그렇게 제격인 요리가 없을텐데 만들어주시면 즐겁게 감상할 거 같습니다.
진짜 업장이 저렇게 깨끗하면 얼마나 청소를 하는건가... 이런 업장은 그냥 믿고 먹는 곳인데 그래서 사장님 어디죠?
전주로 알고있습니다
옛날에는 동글 도마 쓰셨나보네요 귀여워요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅁ또같은 채설기 송송송 재밌게 보고가욧 ~ ㅎㅎ
이 전 영상에서 고추짬뽕 궁금하다고 했었는데!! 바로 올려주실줄은! 감사히 잘 봤습니다!^^
사장님 구독자 2만명 추카욤🎂
볼 때마다 주방의 청결함에 감탄.... 우리 집 주방보다도 더 깨끗한 것 같아요
사장님 청결도 좋고,,편집도 좋고,,
덕분에 내일 점심메뉴가 바뀌었네요
와 진짜 미쳤다~~~정말 깨끗한데요.....
중국집도 저렇게 깨끗 할 수가 있구나...
그릇이 아주 유니크하네요
많은 분들이 짬뽕만드는 걸 제가 보면서 느끼는건데 각각 집마다 스킬이 다르더라구요~ 물론 레시피도 다르긴 한데 여기는 좀 괜찮은 스킬을 쓰시는것 같네요~!!
예를 들면 고추가루 같은 경우도
집마다 다르던데 , 센불에서 그냥 볶기도 하고 불을 좀 낮춰서 볶기도 한데... ,근데 여기는 육수 조금을 부어서 볶기도하군요.... 고추가루도 안타고. 꽤 고루고루 섞일것 같네요.... 좋아요 누르고 갑니다~^^
제가 한마리 멍멍이가 된줄 알았습니다
그것은 저도 모르게 침을 흘리고 있었기 때문입니다
매번 감사합니다 현재 취사병으로 복무하고 있습니다. 사람들이 매번 짬뽕 나올때 마다 오징어무국이라고 놀렸었는데 이 영상을 본 후에는 팔아도 되겠다며 인정해줍니다 정말 감사합니다!!
항상 잘 보고 있습니다. 집에서 짬뽕 한 번 만들어 보고 싶은데 엄두가 안나네요ㅠ 조리 기술, 영상 편집 기술 모두 훌륭하십니다.
편집이 너무좋아요.꼭해먹겠습니다
0:57초
너무 매력적입니다. 맛있는 음식에 대해 자세히 알아 보려면 팔로우하세요
어디계신겁니까 꼭 한번 가보고싶네요요
진짜 진심 응원합니당
입벌리면서 봤어요! 너무 멋지다. 불맛이 모니터 너머로 제대로 느껴지네요!!
알고리즘에의해 뜨게되서 구독하고보게되는데 점심때마다 중식먹게되네요 책임져요ㅠ
오늘다녀왔습니다 진짜 깔끔대박 맛도 대박ᆢ대박나세요
정말 감사합니다!
항상 잘보고있습니다
자막이 그냥 살아움직이는군요.....ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 늘 잘보고있습니다
오늘 설탕은
안넣나봐요ㅎㅎ
항상잘보고이습니다
핫 핫 핫 기다리던!!
편집이 맛깔나네요 ㅋㅋ
사장님?
다음요리에
짬뽕국물
부탁드립니다!
여기 어딘가요? 직접 가서 먹고싶네요.
오늘도 잘보았습니다 감사합니다.
일반 짬뽕과의 차이는 베트남고추의 유무인 것 같은데 맞나요?
집에서 짬뽕만들때 생각보다 화끈한 매운맛을 내기가 쉽지가 않던데 베트남고추가 얼마나 매운지 궁금해지네요 한번 사용해보겠습니다.
돈으로 혼내주고 싶은 식당이네요 ㅎㅎ
번창하세요!
일반 짜장과 짬뽕,볶음밥도 주문 즉시 만들어 내시나요?
짜장은 거의 미리 만들어놓고 삶은면에 부어주고 짬뽕이나 볶음밥도 그런식으로 하는집이 많더군요
가장 잘 나가는 메뉴는 좋은재료 가지고 조리한다면 미리 조리해놓는것도 이해되긴 합니다만 그때그때 만들어주는 집이 있을까 궁금해서 남깁니다.
주인장 마음이겠지만 이집은 좀 다르단 생각이 드네요..
0:54 칼 떨어지는거아니야 하고 쫄았는데 역시..
우~와 😍 정말 맛있는 냄새가 그리움 처럼 이 멀리 유럽까지 밀려 오는것 같습니다 . 오늘부터 팬 입니다 🤗
제가 짬뽕을 굴짬뽕을 좋아해서 솔직한 조리 영상 너무 좋습니다. 특히 웍 오른쪽에 조미료 자막표시가 좋았습니다. 알고 먹으니 좋네요. 구독 좋아요 박고 갑니다. 아 그리고 중화요리 스피드 답게 효과음 슝 소리 좋아요. 궁금한데요. 짬뽕육수 등뼈육수도 직접 우러내시는가요?
등뼈육수 아침마다 직집끊여서 사용합니다. 감사합니다!
@@중화요리파헤치기 돼지등뼈겠죠?
@@simonbaek6379
돼지등뼈 맞습니다.
화면만봐도 얼큰하고 시원해보이네요 맛나겠다
남겨주신 댓글 감사합니다!
시홍스차오지단 해주세영!!!! 토달볶음 시청자도 해먹기쉬우니 재밌을것같아요
요리사님~~구독자 2만명 추카추카드립니당!!!!!!!!😁😁😁
머이리 주방이 청결합니까...++ 주방이 청결하니 요리도 더 맛나 보이네여
사장님 업장이 어딘가요? 진짜 먹어보고싶습니다 ㅠ
우리동네 중국집 주방장도 이아저씨 반만해도 좋겠다...
와 침 말라진다. 와
영상만 봐도 해장이 되는군요!!
요리왕 비룡 한편 다봤넼ㅋㅋㅋㅋ
주방장님표 짬뽕 먹고싶습니다!
저기 어딘지 알고싶당 돈쭐내고 싶네🤣
사장님 잘보고있어요ㅎㅎ 이게 모라고 중독되서 구독도했어요 업장너무깨끗하네요 업장정보좀 알려 주시면좋을거같아요 ㅎㅎ
고춧가루 넣고 윅 돌리고 육수 넣는거 아닌가요? 육수1국자 넣고 고춧가루 넣고 끌이시네요? 궁금합니다
중국집 요리영상 보면 국자 하나로 재료통 여기저기 다 푸던데 위생은 괜찮나요???
맛있게 보인다.
구독해요ㅋㅋ
즐겨보고있습니다.
한가지 정말 궁금한게 쇼트닝이란 기름을 항상 달군팬에 가득 두르고 다시 남김없이 따라 내곤하던데 그러면 쇼트닝통의 기름은 열받고 다시 모이고 식고 다시 열이받는걸 반복하는데 괜찮은건가요?
처음부터 사용될기름의 양을 아실텐데 왜그만큼만 덜어서쓰지않고 다시 부어놓는건지.. 중식1도모르는 그냥 무지에서 하는 질문입니다.
정말 궁금해요~
쇼트닝도 기름이기때문에 열을받고 식고 반복해도 변질우려는 없습니다. 후라이팬전체를 코팅하기 위해 한국자정도는 사용해야 전체를 코팅할 수 있기때문입니다.
관심있게 봐주시고 소중한 질문까지 정말 감사합니다.
가고싶당
짬뽕은 주문하면 매번 새로 만드나요? 저는 대량으로 만들어두는줄 알았어요 짜당하나 짬뽕하나 주문하면 좀 번거롭겠군요ㅠ
알바할때보니까 프랜차이즈는 짬뽕국물같은거 본사에서 팩으로 완성품받아서 하더라구요~! 짜장은 점심시간 고려해서 소스만 미리 만들어놓는 경우도 있구용!
프랜차이즈마다 다르지만 본사에서 양념다대기가 옵니다. 짬뽕은 만들어두지 않았고 조리하고 물 넣고 양념다대기넣고 소금을 간합니다. (3인분이면 3인분 한번에) 짜장소스는 미리 만들어 둡니다.
저희 음식점은 모든메뉴를 주문양에 따라 주문즉시 조리합니다.
관심 감사합니다!
그래.. 요리 유튜브 하려면 이정도 청결은 지켜야지 진짜 ㅠ
조회수만 노리고 아무렇게나 대충 보여주는 곳과는 차원이 다름..
늘 잘 보고있습니다 !!
화구가 웰케 깨끗하지
담번에 중국식 제육덮밥도 해주세요
가게 이름 좀....어제 술먹었는데 바로 가야겠어요
와 진짜 간단하다 근데 왜 똑같이 해도 난 계속 맛이없을까,,,,,,,ㅠ
터프하다
맛나것다
의외로 파가 안들어가네욤??제가 갔던 중국집들 짬뽕은 항상 파가 들어가있던데ㅋㅋ
🎉🎉🎉น่ากินมากครับ
쇼트닝은 그냥 기름인가용?
쇼트닝은 돼지비계를 가공하여 만든 기름입니다.
감사합니다!
선생님 궁금한게 생겼는데 쇼트닝 저건 갈아쓰는 주기가있나요?
치킨도 몇십번튀기다 기름가는거 보고 생각들어 질문드립니다.
보통 3일정도면 전부다 소진됩니다. 관심 감사합니다!
@@중화요리파헤치기 아 다시 넣으니까 소진될일없다 생각했는데 기름이니 팬에서 닐아가겠네요 이해했습니다.
영상 너무 잘 보고 있는데 마늘은 파우더로 사용하시나요?
다진마늘 사용합니다.
중파님 혹시 차돌짬뽕 영상도 올려주실수 있나요? 차돌짬뽕을 좋아하는 분이 계신데 보여드리고 싶어서요
네네. 차돌짬뽕 업로드할께요.
감사합니다.
궁금한게 있는데..
요리하던 국자로 소스, 양념 뜨면 막 섞일텐데 괜찮나요?
소금, 설탕에 양념이랑 물이 묻어서 굳는다던지.. 간장에 기름이나 고추가루 떠있다던지..
네. 댓글에 남겨주신대로 양념이 충분히 섞일수 있습니다.
그러나 하루에도 셀수없을정도로 수많은 양의 음식을 즉석으로 조리해야하는데 양념마다 국자를 따로따로 사용하기에는 효율성이 상당히 떨어짐니다. 위생에 더욱 신경쓰고 청결하게 하기위해 노력하고 있습니다. 관심 감사합니다!
아 기름은 라드유로만 하는군요. 파기름은 같이하면 안되요? 맛이 덜나나요?
같이사용하셔도 괜찮습니다.
몇년하신거에요?
중요파님 질문있는데요
그 요리 시작하시기전에 쇼트닝으로 웍 코팅하고 다시 통에 부으시던데 왜그러는거에요??
웍코팅을 하기 위해서 입니다. 후라이팬전체를 코팅하기위해 쇼트닝 한국자정도는 사용해야 효율적입니다. 감사합니다!
쇼트닝이 정확히 뭔가요?
라드유 인가요 .마아가린 녹인건가요?
돼지비계를 가공하여 만든 반고체상태의 유지 입니다. 감사합니다!
@@중화요리파헤치기 라드랑은 틀린건가요?
@@khj6486 비슷한 종류입니다.
굴소스 안넣으셨어요 ㅎ
보통 양파부터 볶으시던데요~ 이유가 있을까요? 항상 좋은영상 감사합니다
쇼트닝에 양파를 먼저 볶으면 숯불향을 낼수 있어서입니다.
감사합니다.
감사합니다!!!!+
(요알못) 웍에 쇼팅으로 코팅하는 이유가있나요? 식용유로 코팅해도 되지않나요?
쇼트닝은 돼지비계를 가공하여 만든 기름으로써 식용유보다 코팅효과가 뛰어납니다. 관심 감사합니다!
@@중화요리파헤치기 아하 감사합니다 하나배우고갑니다~!
돼지고기,오징어만 들어간 짬뽕 한번해주세요.ㅋ
유린기도 한 번 해주세요
네. 유린기 준비할께요. 감사합니다!
@@중화요리파헤치기 헐 감사합니다 ㅠ
주방클린 최고
사장님 쇼트닝의 용도는 무엇인가요?
웍코팅을 하기위해 쇼트닝을 사용합니다.
감사합니다!
훌륭하오 ㅡ 숙주 목이 조개
고춧가루는 어떤거 쓰시나요?ㅎㅎ
중식전용 고운고추가루 입니다.
와..... 주방... .... 와...
사장님 저랑 콜라보 한 번 해주세요. ㅠㅠ
두반장은 보통 안들어가나요?
짬뽕에는 잘 안넣어요.
간을 소금만으로 했을때 저는 그냥 바닷물 맛이 나는데 이건 소금 질의 문제인가요 아니면 너무 많이 넣은건가요??
바닷물정도의 맛이난다면 소금을 좀 많이 넣으신것 같아요.
아이미가 미원인가요?...^^ 저도 집에 하나 살까봐서요
아이미 없으면 미원양을 줄여서 사용하시면 됩니다.
감사합니다!
고추가루를 오래 볶지 않아도 맛이 잘 나오나요?
고추가루 오래볶지않아도 충분히 맛이 나와요.
육수는 닭뼈수입니까？
네. 닭뼈육수 입니다.
이런 집이 동네에 있으면 내가 죽는 그 날까지 평생 단골손님이지...
그래서 어디에 있다고요?
비밀이라고요? 넵 알겠습니다.
쇼트닝은 어떤 기능을 하는 재료인가요?
쇼트닝은 웍코팅과 숯불향을 내기 위해 사용합니다.