동종업을 하는 사람입니다. 맛 디테일 퀄리티 그리고 운영 관리 위생.... 뭐하나 빠짐없으십니다. 정말 대단하세요. 이렇게 관리하시면서 운영까지 하시는게 절대 쉬운일이 아니실텐데.. 정말 대단하십니다. 저도 이름있는곳에서 기술을 배워 장사를 했었습니다. 개인으로 중식을 운영하시는 사장님들이 완벽을 추구할수록 여러 비용이 추가로 들어 갈수밖에 없고 유지가 어려운게 현실입니다... (식자재 인건비 인상 등등...)중식에 진심이신 중식요리사 분들이 아무런 고충없이 손님들에게 맛있는 음식을 내어드릴수 있었으면 하는 바램입니다.
손.팔.. 온천지 화상자국... 아직 젊어서.... 사람한명 더 쓰며 해요.... 장사도 좋지만 나중에 병원비가 더 많이 들어가고 40대중반 넘어가면 더이상 그렇게 일 못하게 됩니다... 발바닥.무릎.허리.목 손목.. 다 망가 집니다.... 몸도 돌보면서 일해요........
아쉽게도 예전 장소인것 같군요
포장주문하고 늦게 가지러가면 음식 맛없어진다고 전화해서 안타까워하시던 모습에 음식에 대한 진정성을 느꼈습니다
저기 위치가 어딘가요
화이홍? 이라고 전주시 였지만
지금은 문 닫고 쉬고 계십니다
@@Law-bin-ee문 닫으셨습니다 ㅜㅜ
사실 주방에서 혼자일하는게 가능할정도면 장사가 잘 안된다고 봐야해서.. 일 정말 잘하시는데 장사잘하고 사업잘하는것과 주방일 잘하는건 진짜 별개라 아쉽네요
@@jay-lm7kj 홀에 사람 꽉 차있고 혼자 다 소화하는데요...?
동종업을 하는 사람입니다. 맛 디테일 퀄리티 그리고 운영 관리 위생.... 뭐하나 빠짐없으십니다. 정말 대단하세요. 이렇게 관리하시면서 운영까지 하시는게 절대 쉬운일이 아니실텐데.. 정말 대단하십니다.
저도 이름있는곳에서 기술을 배워 장사를 했었습니다. 개인으로 중식을 운영하시는 사장님들이 완벽을 추구할수록 여러 비용이 추가로 들어 갈수밖에 없고 유지가 어려운게 현실입니다... (식자재 인건비 인상 등등...)중식에 진심이신 중식요리사 분들이 아무런 고충없이 손님들에게 맛있는 음식을 내어드릴수 있었으면 하는 바램입니다.
올해 8월에 중식당오픈하는 요리삽니다. 중파님보면서 오픈주방 동선 많이 배웠는데 다시 복귀하셔서 좋네요. 새로 가게 오픈하셔서 대박나셨으면 좋겠습니다.
가게 정보 좀 알려주세요 사장님~
1인칭 시점이라 중국요리 만들어 먹을 때 정말 많은 도움이 됐었는데..오랜만에 생각나서 들러보니 2개월 전에 영상이 올라왔었네요..힘든 일 잘 해결되고 다시 볼 수 있으면 좋겠습니다 응원합니다!
사장님 소중한 영상 올려주셔서 고맙습니다.항상 응원합니다 !
매장 오픈 하시면 공지좀..
다시 오픈하신줄 알고 설레였는데 6:55 초 에 보이는 외부 모습이 `` 예전 업장 이네요 ㅎㅎ;;;
다시 오픈하면 ㅎㅎ 달려가겟습니다
소중한 영상 감사하게 잘봤습니다. 주방도 깔끔하고 조리과정도 시원시원하게 손님들께 오픈되어있고..쉐프님이 조리하는 동작도 군더더기 없이 멋지네요. 이런 영상 공개하기가 쉽지않을텐데 인류식문화 발전에 이바지하신겁니다. 감사합니다.
중식25년차지만 이분은 음식 맛을떠나서 위생상태가 전국 최고인듯 존경해야될 부분입니다👍👍
맞습니다. 중식 하는데 이런 청결은 어나더 레벨이죠.
궁금한게 있는데 저 소금은 맛소금인가요? 짬뽕을 따라해 봤는데 도무지 간이 안맞아서요 참고로 저는 천일염을 사용했습니다.
@@닉넴설정힘들어 따로 육수를 안쓰셨다면 미원을 넣으셔야 하며 맛소금으로 간을 내어 대체하셔도 가능합니다. 그러나 맛있는 짬뽕은 치킨파우더나 육수는 기본입니다.
@@mangmangs 감사합니다.
매번 볼때 마다 대단하다고 생각합니다. 혼자서 많은 주문 처내는 것도 대단하고, 음식도 깔끔하고 볼때 마다 많이 배웁니다.
계속 보고싶은데 너무 어지러워 .. ㅠㅠ
제발 가게 좀 열어주세요 제발
손.팔.. 온천지 화상자국... 아직 젊어서.... 사람한명 더 쓰며 해요.... 장사도 좋지만 나중에 병원비가 더 많이 들어가고 40대중반 넘어가면 더이상 그렇게 일 못하게 됩니다... 발바닥.무릎.허리.목 손목.. 다 망가 집니다.... 몸도 돌보면서 일해요........
1인 다역하시는 주방장겸 사장님들은 사람 잘 안쓰시더라구요😅 본인처럼 일 할 수 있는 직원이 없어유.. 내려놔야 하는데 그게 쉽지가 않죠.
그래서 요즘 중식점 가보면 남자사장님이 요리 하시고 아내분은 홀과 배달콜 담당하는 중식당이 많더라구요
사장님 현기증나요 얼른 오픈해주세요
월급 받칠께요
펀딩이라도 해요
돌아오셔서 기쁘네요😊
미국사는 교포입니다. 유튜브를 통해 알게되어 한국출장당시 일부러 렌트카로 전주까지 내려가 사장님도 뵙고 짬뽕도 너무 맛있게 먹었던 기억이 나네요. 하루빨리 모두가 사장님 음식을 다시 맛볼 수 았는 날이 오길 기원합니다!
기억하고 있었어요.
정말 감사합니다!
꼭 멋지게 복귀 해주세요 응원하겠습니다
진짜 다른건 모르겠고 동선이 기가막힘...ㅋㅋㅋㅋ
이분 서울 강남,송파,강동,광진쪽으로 올라오시면 그냥 올킬가능.. 서울에는 이런 중국집이 하나도 없어요.. 주방장님들이 전수를 안하고 다 은퇴하셔서 이제 근본없는 양산형 중국집밖에 안남음..
전수를 안하는게 아니고 오래동안 노력하면서 배우면서 일 할 사람들이 없다고 하는게 맞는거 같아요.
요즘 새로 생기는 중식당은 다 프렌차이즈에다가 심지어 간짜장이 없는곳이 수두룩해요.
제일 하향 평준화된게 중식이 아닌가 싶어서 아쉽습니다.
송파 에핑 추천!
매장 다시 오픈하신건가요?? 기다렸습니다!!
아닐겁니다
예전주방이랑 같은거보니 예전영상같아요
어디 혼자서 처낼만한 조매난 가게 여셨으면 좋겠음
폐업하셧늠? ㅠㅠ
@@어쩌면-z3c 매장 건물주가 임대료 장난질 치고 상호 그대로 지가 처먹음
주방일 해보신 분들은 알겟지만 이분은 청결도 청결이지만 그냥 일 자체를 잘하심 손이 빠름
진짜 주방 청결 살발하다... ㅠㅠ 문닫기전에 방문했어야 했는데... 사는곳이 강원도라 미루다 못가봤네 ㅜ
청결해서 마음들어요.
우리아이가 너무너무 기다리고있습니다~다시돌아와 주세요🎉
하.. 꼭 먹어보고 싶었는데 오픈만을 기다립니다ㅠㅠ
에고.. 사장님 마음고생하셨을듯 합니다. 새로 오픈하시면 꼭 영상 다시 올려주세요! 너무 유명해지지 않게 적당히^^.. 추석 잘 보내시고 가게 찾아뵐날을 기대하겠습니다!
이런 중국집이 집 근처에 있다면 1주일에 2번이상은 가서 먹을듯 합니다.
영상 언제올라오나 기다렸는데 반갑네요 ^^
오픈하세요 제발....가서 먹든 일하든 할게요 제발......요 ㅠㅠㅠㅠ 중파님 진짜 대단하신분인데.....휴
일을 ㅋㅋㅋㅋㅋ
기다렸습니다!!!복귀 축하드려요🎉
중국집 실장이 왜 월급400넘게 다 모셔가는지 바로이해가능한 영상
와 재오픈하면 몇시간 줄서서 먹어야 하겠군요 ㄷㄷ 댓글 화력이 ㄷㄷㄷ
엄청 청결하시네.. 사소한 거 하나를 만져도 바로바로 손을 헹구고.. 한번 방문해보고 싶네요.. 혹시 어딘지 아시는 분 있으신가요?
진짜 기다렸습니다............앞으로도 많이올려주세요
이분이 운영하는 중식집이 근처에 있다면 중식집 걱정은 없겠다 크
사장님 빨리 돌아오세요
서울로 올라오셔서 장사 부탁드립니다..
옛날 업장 영상 이신듯,,
왜요?
선생님 오늘도 정말 고맙읍니다.
주방은 요리사의 자존심이라 함부로 공개를 안하는데 탁 보이고 공개까지
진심이시네요
예전에 목포갔다가 올라오면서 한번 들렸는데 정말 맛있게 먹었고, 경기도하고 부산을 왔다갔다 하던 대학생이었어서 그런가…. 가끔씩 생각나게 되는 추억이 있습니다….
벌써 2년이 훌쩍 넘었는데 기회만 되면 또 가고 싶네요….
매장 오픈하면 가족들 친구들 다같이 방문하겠습니다~ 사장님 좋은 소식 기다릴게요!!
부천 상동에 오픈해주십쇼.. 제대로된 중식당이 없어요😢
저도 요리사인데 웍질 하는거 보고 있자면 중식당 하고 싶어짐 ㅋ
이 채널 수익 신청했어요? 수익 신청하고 꾸준히 활동하면 정말 잘 나올텐데.. 주방장 분의 손놀림이 인상적입니다!^^
돌아오셨군요! 계속 기다렸어요ㅎㅎ
다시 오픈하신거 아닐까요??? 맛보기로 일단 예전 업장 영상 올리신듯
와 기다렸습니다ㅠㅠㅠㅠ 감사합니다
언제봐도 이오빠는 asmr 대가인듯해요 시각적 청각적 팅글이 장난아니에요😊
잠 ㄹㅇ잘옴
고객으로서 먹는 입장에서는 입이 즐겁지만 진짜 중식 주방장으로 몇 년 일한다면 손목 어깨 등 아직날 듯 하네요~중식 일이 결코 쉽지 않아 보여요~
매번 이렇게 볶으면 손모가지가 남아날려나 모르겠네요.. 맛는 끝내주지만.. ㅠㅠ
예전엔 리얼 중화요리집으로 영상업로드 하셨는데 이제는 줄서서 먹는집!! ㅎㅎ 요즘짜장맛이 예전같지않은데 이곳은 어떨란지 궁금합니다. 기대가되어요
언젠가 우리 다시 만나길~
와 간장 여러번 나눠서 다 태워서 맛입히시는거 진짜 예술이다 ㄷㄷㄷㄷㄷㄷ
이분 짬뽕 정말맛있었는데 ㅜㅜ 제발좀 다시 오픈해주세요. 전주 어딜가도 비슷한맛도 못느낍니다.
영상 좀 자주 올려주시지 ㅠ 주방 넘 깔끔합니다
아직도 가게 오픈 안하셨나요
손 자주 행궈 가며 깔끔하게 하시네요. 여긴 어디신가요? 줄서고 싶네요. 요리가 만들어 지기 까지 웍을 수십번 돌리시네요. 감사한 마음으로 먹겠습니다~~~
2달전쯤 법원견학을 가야 했어서 이집 찾아봤더니 사라지셨더라고요.. 방문하지 못한게 참 아쉽습니다
예전 같은 업장이네요.
돌아오시길 오래 기다렸습니다. 반갑습니다. :)
다시 오픈하신건가요? 축하드립니다. 매장 정보 부탁드립니다.
왜 매장을 닫으신건지 사정을 알 순 없지만 항상 멀리서라도 응원하겠습니다
다시 오픈할 수 있는 기회가 된다면 사장님이 편할때 해주세요!
그만큼 많이 사람들이 사장님을 좋아해서 걱정이 많네요 ㅠㅠ
나중에 시간되시면 글이라도 남겨주시면 감사하겠습니다! 화이팅
장사잘되는 식당이 자기건물에들어왔다? 그럼 건물주는 어떻게할까요...
@@배재만-y8u 흠...
이렇게 열심히 최선을 다하셨는데 왜 쉬고 계시죠..병이 나셨나ㅠㅠㅠㅠ
건물주가 장난쳣다고 함
조리 과정을 이렇게 다 오픈하니까 신뢰가 가네
노란색 가루는 치킨 스톡인가요? 어디인지 매장 정보가 궁금합니다.
와 오랜만에 영상 기다렸습니다! 주방을 이렇게 촬영하는게 진짜 쉽지 않은데 위생부터해서 실력까지 정말 대단하십니다! 멀리 살고있어서 당장은 못가지만 꼭 방문하여 맛보고 싶습니다! 건강하게 오래 지켜주세요~
👍👍👍👍👍👍👍👍👍 깔끔하고 진짜 짱입니다
예전 매장의 화이홍이군요...ㅜㅠ
슬슬 돌아오셔야죠...
경기도살아서 너무 멀지만ㅠㅜ, 언젠가 무조건 날 잡고 방문하겠습니다!! 너무 맛 있어 보여요 볼때마다 ㅠㅠㅠ
예전영상이라도...너무 좋아요
도대체 어디로 가셨습니까ㅠㅠ
형님 다시 복귀 하셨나요?
증식 좋아하는데 형님네 꼭 먹어보고 싶네요
제가 이분 보고 중식조리기능사 공부하려고 합니다
엄청엄청 기다렸어요~~쉐프님 오픈하시면 꼭 알려주시면 감사하겠습니다^^
이렇게 깨끗한 중식당 주방 처음 봄 간짜장 먹으러 가고 싶다
예전 영상일지라도 좋습니다!! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ안그래도 어제 중파님 영상 오랜만에 정주행중이었습니닼ㅋㅋㅋㅋㅋ
가게 위치랑 이름이 어떻게???
오픈하신줄 알고 날아왔는데 아닌가봐뇨
홀에서 요리 기다리는 사람 마냥 기다렸습니다
이런영상 너무 좋습니다 짜장면 먹으러 가면 주방에서 어떻게 만들어지는지 궁금 했었거든요
이더위속에서 정말 고생이 많으십니다.화이팅!!
흑백요리사 2 나가주세요!!!!!😊😮
오픈하면 제발 올려주세요 형 중식 진짜 좋아하는데 형처럼 위생적인 식당 오픈주방너무좋아요
전주 화이홍시절 영상이네요 영상올리신거보니 새로 오픈 곧 하시나요?
진짜 트집잡을 거리 1도 없는 완벽한 주방이다 ㅎㅎ
선생님 제발 재오픈해주세요 달려갈게요
다시 와주셔서 감사합니다
사장님 오픈 언제 다시하시나요
만성동으로 와주세요 ㅠㅠㅠㅠㅠ
정말 오랜만에 영상이네요. 하시는일 잘풀리시길 바랍니다.🎉
이집 음식 먹어보고싶다^^
사장님 언제 다시여시나요ㅜ
혁신도시나 서신동 교직원 회관쪽에
오픈해주셔요ㅜ
다시 오픈 하신줄알았는데 ㅎㅎㅎ기다리고 있겠습니다.ㅎㅎ
어무것도 모르는제가 봐도 동선이 기가막히시네요 ^^
주방도 엄청깨끗하시구 !!!!
어?? 다시 개업하신건가요?? 아님 예전껀가 ㅠㅠ
오ㅏ 진짜 오랜만의 업로드네요 감사햅니다!!
제발 현황 소식과 앞으로 행보소식좀 알려주세요 ㅠㅠ.......
아.. 허겁지겁 달려왔는데.. 옛날 업장인가보네 언제오픈하시나요 ㅠㅠ
주방장님께서 재오픈하시는 날이 오면 꼭 방문할 수 있도록 추진하겠습니다.
항상 건강히 지내시고 화이팅입니다.
무편집으로 많이많이 올려주세요
왓? 돌아 오셨군요! 기다렸습니다! ㅋ
너무 맛있어 보이는데, 혹시 본인이 조리하다가 너무 맛있어 보여서 손님 드리는 대신에 그냥 드셔본적 있나요..?
맨날 만드는건데 있으시겠습니까.. 간 보는 정도만 드시겠죠
어디서 영업하시는지 파헤치고 싶네요
아재요 그리우면 빨리 가게 하나 차립시다 시골에 땅사서 건물올려 차려도 찾아올사람 찾아오니깐 장사합시다 아저씨