🍐Лучший крем для фруктового торта🍎 - Я - ТОРТодел!
HTML-код
- Опубликовано: 31 окт 2017
- Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortodel163
➡ Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓
Лабиринт - www.labirint.ru/books/722170/... тут дешевле и можно странички полистать
book24 - book24.ru/~MfJjn
Фруктовые тортики очень популярны, их любят как дети, так и взрослые. Чаще всего с фруктами я делаю "Молочную девочку" и классический шифоновый бисквит.
➡ Самая популярная начинка для торта. Молочная девочка. Сливочный фруктовый крем.Рецепт - • Самая популярная начин...
➡ Крем:
Фрукты - 250 гр.
Вода - 80 мл
Сливки 33 % - 450 мл. (chudozero.ru/)
Сахар - 100 гр.
Сахар. Пудра - 50 гр.
➡ Тесто (Молочная девочка)
Яйцо - 4 шт.
Молоко сгущенное - 680 гр (2 банки)
Разрыхлитель - 20 гр
Мука - 370 гр
Крахмал - 40 гр.
➡ Параметры торта на видео:
Вес 1850 гр
Высота 11 см
Диаметр 19 см
Если делаем впрок несколько порций сразу, то на 450 мл сливок я беру 230 гр пюре. и 50 гр пудры
✔ Я в Instagram: goo.gl/LuTHuc @i_tortodel
✔ Я в twitter: / i_tortodel
✔ Группа ВКонтакте Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel163groupe
✔ Канал моих Детей: goo.gl/NJ2pD3 🌞
✔ Моя партнерка join.air.io/tortodel
✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)
💲 На новую кухню goo.gl/f5V7Rj ✔
🔰 Последние 5 выпусков: 🔰
➡ Безумно вкусный торт 🍫"Шоколад-Банан"🍌 ( • Безумно вкусный торт 🍫... )
➡ 🍁Кому планетарный миксер ТОРТ3?😉 ( • 🍁Кому планетарный микс... )
➡ 🍥Оригинальные пирожные Павлова ( • 🍥Оригинальные пирожные... )
➡ 🌹Вафельные цветы для торта🎂. Вафельная флористика ( • 🌹Вафельные цветы для т... )
➡ 👶Детский кремовый торт с 🍭леденцами ( • 👶Детский кремовый торт... )
---------------------------------------
Лучший крем для фруктового торта #тортодел #гляссаж #рецепт #видеокулинария #видеорецепт Yolanda Gampp своими руками дома HOW TO CAKE IT мастер класс в домашних условиях
---------------------------------------
Композиция "Airport Lounge - Disco Ultralounge" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/....
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-....
Исполнитель: incompetech.com/
#мастичный #торт #мастика #праздник #тортодел #видео #для #сладкоежек #бананами #банановый #лучший #крем #фруктовый #рецепты #я
#Торты #Рецепты #МастичныйТорт #Мастика #ТортНаПраздник #Тортодел #ЯТортодел #ВидеоДляСладкоежек #ТортСБананами #БанановыйТорт #ЛучшийКрем #ФруктовыйТорт #ЛучшийКремДляФруктовогоТорта
Понравилось,что написали параметры торта.Супер канал!!!
Наконец-то дошли мои руки,до этого торта он просто обалденный,невероятно вкусный!Спасибо за рецепт,Вы просто прелесть))))))
Спасибо, делала по вашему рецепту, нууууу очень вкусный торт. Все его вспоминают и просят ещё) спасибо за вашу работу, научилась делать торты у Вас.
Обязательно приготовлю данный крем. Спасибо за рецепт!!!
Вика! Спасибо Вам большое за рецепты и вдохновение. Я как раз готовила молочную девочку с фруктовым кремом по Вашему видео. И еще топперы сделала тоже по Вашим мк! Спасибо большое Вам! Вы такая клевая 👍
Очень вкусный торт, спасибо Вам)
Ммм какой крем вкусным спасибо!
Очень рада, что нашла ваш канал. Все очень доступно, понятно, ничего лишнего. Просьба, сделать видео на белково заварной крем
Спасибо! Я с ним не работаю, но постараюсь сделать по возможности ))
Делала внуку на трехлетие "Молочную девочку" очень и очень вкусный...спасибо Вам огромное...
Вика,здравствуйте! С наступающим рождеством вас ! Огромное спасибо за этот рецепт,делала крестнику на день рождения. Все были в восторге -тортик просто таял во рту!!! Теперь у меня на очереди и шоколадная девочка, а вам процветания и огромное спасибо за ваш труд!
Спасибо за идею
Наверно будет вкусно
Я приготовила крем из мандаринов 😍вкуснота) думала это цитрус не получится . Но получилось шикарно)) спасибо за идею )
Здравствуйте,мне очень нравится Ваши шедевры,спасибо,я сразу готовлю по Вашему рецепту,знаете получается удачно🥰
Божественно)) а будет продолжение оформления тортика? Спасибо Виктория, Вы супер)
Интересное видео! Класс!!!
Да,скиснуть фрукты не успеют. Делала несколько раз,но с яблочным пюре. Освежает замечательно. Попробую с грушей. Спасибо Вам.
Вкусный тоже такой делаю, только с яблоками. :))
Вы такая молодец😊 хочу стать ка Вы, мастером своего дела😆
Понятно, спасибо.
Как раз сегодня купила вкусные груши попробую приготовить
Спасибо вам! готовила по вашему рецепту этот торт с фруктами на мамино др. Торт понравился гостям и маме, а мне не оч, на мой вкус несколько пресноват, бедный вкус даже с фруктами, какой то плоский и сладкий. Но! всем остальным было ок. Спасибо за ваши видео -вы мне оч помогли. В следующий раз приготовлю что нить более выраженной по вкусу, оч хочу на муссовый с глазурью замахнуться.
Поделюсь своими впечатлениями, крем - находка, особенно для тех, кто любит всё без заморочек. Что добавила от себя в технологию приготовления:
Купила груши Санта Мария, вроде мягкие были, но сладости увы не было
Купила баночку 220 гр ананасы в манговом сиропе
Слила сироп, взвесила, а он ровно 80 мл🤗 удача)
В итоге с кастрюльку положила кусочки груши, сироп манговый, 50гр сах пудры и буквально грамм 30 сахара для придания золотистого цвета груши, уваривала минут 30 точно, тк груша была как картошка) итог 💥груша закарамелизировалась! Полностью в себя забрала манговый сироп, стала супер ароматной и сладкой. Сливки брала 500мл пармалат, на этот объем все получилось в нужной мере по сладости, гарантирую что не приторно, идеально в меру.
На разные коржи использовала 80 гр грецких орехов, пол банана, остальное съели 😆 ананасы консервированные и киви. Грушу класть не стала ибо как картошка была, без сладости и жёсткая )
Автору сердечное 🧡 спасибо 💜
наверное я единственная кто не любит торт молочная девочка, точнее коржи, а вот крем уверена бомбический!!! с бисквитными коржами скоро попробую приготовить) спасибо за идею
Не единственная. Ни мне, ни многим, кто пробовал не понравилась. Это для тех, кто лучше ничего не пробовал.
спасибо за идеальный крема,а груша мне больше всех нравиться Вильмус
Привет, я хотела поделиться советом: свежие киви или ананасы лучше не добавлять в молочные продукты, так как может дать горечь крему. Лучше брать консервированные киви или ананасы тогда точно
не будет горечи.
Вика спасибо за ваш труд! Очень познавательно! А, какой в диаметре торты, вы чаще готовите на заказ?
Здравствуйте,Ваши рецепты супер, я смотрю и учусь только у Вас,спасибо огромное. Хотелось бы ,чтобы Вы дали рецепт приготовления торта тирамису и меринговый рулет. Спасибо,процветания Вам.
Каждый раз вы удивляете нас .так просто и понятно!!!Спасибо!!
Виктория!Спасибо вам за рецепты!Хочу вам порекомендовать приобрести ацетатную плёнку 200мкр для шоколада 40×60!Я её разрезаю пополам и вставляют в кольцо!Очень удобно с ней собирать торты!
Удачи вам!!!😉👍
Блин, теперь точно сделаю Молочную девочку, прям заразили вы меня - так вкусно описываете)
сделала! Вкусно,но возни с коржами....Нужна очень хорошая бумага для выпечки...
Зема Земович , положите выпеченные коржи с бумагой на о́чень мокрое полотенце и через минуту легко снимете; или же перед выкладыванием теста смазывайте сливочным маслом (очень люблю Молочную девочку - в своё время намучалась)))
Вика, скажите пожалуйста, а можно этот крем использовать для обычного бисквитного торта и нужна ли пропитка?
Пишите всегда параметры очень нужная информация👍🏽💐
Виктория здравствуйте, спасибо за ваши произведения, пользуюсь многими вашими рецептами, хочу спросить какой крем более подходящий для шифонового бисквита, и как его приготовить
Ух ты, какой высокий
Здравствуйте! Очень бы хотелось увидеть рецепт тортика Черёмухового...Заранее благодарю)))
Добрый день! А можно такой крем использовать с обычными бисквитными коржами? Или такого эффекта по вкусу не будет?)) И можно ли в крем добавлять проваренное клубничное пюре?
А ягодное пюре можно добавить в сливки так же? Допустим клубничное?
Вика здравствуйте,а можно апельсин сделать в крем? Заказали торт с апельсиновым наполнением? Жду ответ! Спасибо!
чем можно заменить сливки. Или какой еще крем подойдет с фруктами
Подскажите, а этим кремом можно выровнять торт после ганаша? Или он потечет
Спасибо за указания параметров. Это очень важно, когда готовишь порцию и не знаешь на сколько ее хватит. Теперь вопрос-коржи пропитывать или достаточно в креме влажности? Не любят сухие торты клиенты
Здравствуйте!:) Скажите пожалуйста, если взять за основу бананы, количество сахара уменьшить? Если да,то на сколько?
Добрый вечер, скажите пожалуйста чем можно заменить грушу, яблоко для крема?
Какая же вы молодец. Я начинающий кондитер. Учусь пока на своих домочадцах. Возник такой вопрос, можно ли прослаивать торт, между коржами БЗ кремом. Хотела попробовать на своем опыте, но решила спросить
Здравствуйте, Виктория! Пекла молочную девочку с кремом на взбитых сливках- всем понравилось, а лично мне не хватило какой- то кислинки. Подскажите как мне приготовить пюре из замороженной клубники, чтобы добавить в крем и сильно его не разжидить. Как Вы думаете получится вкусно? А сметанно- заварной крем подходит для этого торта?
Классный крем👍, а пюре любое можно? И можно вместо сливок сметану? И сколько крем можно хранить?
Подскажите а если делать банановый крем, бананы тоже нужно пропаривать?
🌺🌺🌺 *Давно смотрю Ваш канал! Какая вы умничка!!! Надеюсь, что и мы достигнем такого же мастерства))) Мы тоже любим готовить, будем рады видеть Вас на нашем канале!*
Понравился ваш канал, очень классно видео оформлены, смотреть приятно.
FoodLove is... Стильный у вас канал. Подписалась😉
Большое спасибо!))
А сколько варить грушу?
А якщо використовувати персики! Чи потрібно додавати желатин або Агар Агар або крохмаль ?бо дуже рідеке пюре виходить!
Доброго дня ! Оч понравился ваш рецепт ! Но уже варила два раза пюре из груш и каждый раз из него получалась нечто похожее на ириску . Подскажите что ни так ?
Скажите пожалуйста, такой крем только подходит для молочной девочки? К обычным бисквитным коржам не подойдёт?
Подскажите, сколько варить фрукты? На что ориентироваться?
Вика, здравствуйте, напишите, пожалуйста, модель вашего миксера.
А желатин добавляют в сливки и сколько?
А можно ли этим кремом выравнивать торт?
Здравствуйте, Вика! Делаю крем с яблоками, без воды, яблоки запекаю, и использую сливочное масло вместо сливок. Он тоже очень вкусный! Захотелось сделать Ваш крем. Подскажите, вес груши 250 уже очищенной? Спасибо. Возможно, что это не имеет большого значения. Для яблочного крема я беру просто 4 яблока среднего размера на 150 гр масла. Правда, яблоки еще завариваются с яйцом и крахмалом.
Спасибо за рецепт а вместо груш можно клубнику положить
Викулечка, ответьте пожалуйста! Готовила два раза молочную девочку, каждый раз с йогуртовым кремом, в разрезе видно, что коржи очень разбухли от крема. Это нормально? Почему так? Смотрю разрезы других таких тортов, и настолько они ни у кого не разбухают....😢
можно ли начинкой сделать курагу и персик ? ни кто не пробовал ?
Здравствуйте! Пекла коржи молочной девочки два раза, но почему то на видео они более пышные, а у меня тонкие все делала как в видео. Скажите пожалуйста, почему так!?
скажите,а можно из клубники сделать крем,не потечет ?
А можно взять консервированный персик или манго ? Тогда ж его не нужно проваривать ?
можно. Не нужно сироп просто сливаем и все
Здравствуйте! Каким кремом можно покрыть финишный слой этого тортика?
Интересует тот же вопрос!
Для выравнивания торта подойдёт"
Абажаю
Подскажите, хвалит ли половины порции коржей?? ☺️
Сколько коржей выходит с этой порции?
Виктория, спасибо за Ваши МК! Единственная просьба: диаметр озвучиваете,крем,хотелось бы знать ещё вес(коржи+ крем),чтобы с ориентироваться по конечному весу.Спасибо заранее!!!
есть в описании
Спасибо за рецепт крема!!!
Количество ингредиентов на крем указано на тортик с 2 банками сгущенки??? Т.е. если я хочу на 1 банку, то мне уменьшать вдвое???
Про крем тоже интересно,на сколько я знаю в крем идёт 500 мл.сливок,с учётом 1 порции "молочной девочки на 2 яйца,а у вас 2 порции теста(на 4 яйца).Просто я когда делаю одну порцию теста и 500 мл.сливок,у меня крема впритык получается на прослойку.А у вас прям так хорошо обильно коржи промазаны и порция крема одна.Вика,и подскажите ещё,пожалуйста,вес торта вышел ,без выравнивания,то есть вес только собранного торта.Простите за много вопросов,предстоит небольшой свадебный торт"молочная девочка" с цветами,на 2,5-3кг.,собиралась делать полторы порции теста и полторы порции крема,теперь немного сомневаюсь..
Про крем интересно,на сколько я знаю в крем идёт 500 мл.сливок,с учётом 1 порции "молочной девочки (на 2 яйца),а у вас 2 порции теста(на 4 яйца).Просто я когда делаю одну порцию теста и 500 мл.сливок,у меня крема впритык получается на прослойку.А у вас прям так хорошо обильно коржи промазаны и порция крема одна.Вика,и подскажите ещё,пожалуйста,вес торта вышел ,без выравнивания,то есть вес только собранного торта.Простите за много вопросов,предстоит небольшой свадебный торт"молочная девочка" с цветами,на 2,5-3кг.,собиралась делать полторы порции теста и полторы порции крема,теперь немного сомневаюсь..
Очень нам понравилась молочная девочка!!! Спасибо вам огромное))) Единственно, у меня в коржах сильно поднялась середина и не удобно было собирать торт. Почему так могло получится???
Ирина Сазонова здравствуйте, неровно распределили тесто, возможно, в середине его было больше. У меня так первые коржи вышли неровные толстые и бугристые, потом стала шпателем разравнивать, чтоб максимально ровный слой теста получался по всему периметру.
СКАЖИТЕ А С ВИШНЕЙ КРЕМ МОЖНА СДЕЛАТЬ?
Здравствуйте!
Скажите вы не ошиблись в количестве ингредиентов?в одном видео у вас на 160 гр муки указано 380 гр сгущенки,на 2 яйца. А здесь даже если умножить все на два то никак не получается
Скажите а если я сделаю крем без участия фруктов? Просто у меня джем малиновый будет
Как раз скоро делать такой тортик, спасибо за крем! Скажите, а какой диаметр коржей?
19 см)
Я - ТОРТодел! Спасибо!🌼🌼🌼
Вика, здравствуйте. У меня такой вопрос. Какими красителями лучше красить сливки 33% сухими или гелевыми?
Здравствуйте! и тем и тем можно , но я бы сухим окрасила лишняя влага не к чему
А можно делать с манго?
Если да, надо тоде воду?
да можно, все тоже самое)
А вот интересно- к медовым коржам подойдет этот крем ? Вика, очень важно ваше мнение по этому поводу. Вы наш учитель по тортикам.Спасибо.
Я лично пока не пробовала, делала только с фруктами в качестве наполнителя и очень нравилось это сочетание))) И думаю что подойдет, главное дать пропитаться и сделать яблочное пюре , я предполагаю лучше будет сочетаться )
Здравствуйте. Вы пробовали этот крем к медовым коржам? Хочется узнать нужна ли дополнительная пропитка. Спасибо
Во взбитые сливки добавляем холодное яблочное пюре😃...вроде ж из груш пюре было
Расскажите пожалуйста про свои миксер. Что это за модель? А то я давно о таком мечтаю, а определиться не могу
Ручной POLARIS PHM 3009A, Кухонная машина Kenwood KHH326WH , еще есть с чашей Bosch Ergomixx mfg36460
Из этого количество тесто, у Вас получилось 7 коржей?
7-8 обычно, смотря какой диаметр выбираю
Отличное сочетание, спасибо за видео, а киви не даст через какое-то время горечь (так было у меня при попытках использовать его в сыром виде в блюдах)?
Здравствуйте, а можно фруктовое пюре в сметанный крем добавить?
Пока не пробовала в сметанный крем((
Я - ТОРТодел! , Спасибо за ответ))))
Ни как не получается золотая середина, второй раз делаю торт то суховат, то как вчера пропитался кремом чересчур много, даже на подложке жидкость. Эх...
Виктория, а какой крем можно сделать для людей с аллергией на глютен, молоко и яичный белок ( делала белково-заварной и ребенок сыпью пошел, хотя аллергии на яйца нет)?
Оля Казаковцева тоже интерисует этот вопрос...
Оля Казаковцева наверное на кокосовом или миндальным молочке. А в качестве загустителя может рисовая мука?
На яичный белок есть, а на яйцо нет?
Любовь Морковь выяснили опытным путем, что и на яичный белок высыпания... может это именно на белково-заварной крем. А, судя по анализам, яйцо можно давать
Оля Казаковцева на растительных сливках наверное только, в них добавить фруктовое пюре
я вас обажаю😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Подскажите фрукты в сиром виде ложите и они не скисают в торте.
Тамара Павлюк они не успевают скиснуть, съедается очень быстро
Нет, все отлично
Добрый день! Мне очень понравились ваши видео и на день рождения своей дочке, я решила сделать тортик, именно по этому вашему рецепту. А еще, собрав из кусочков ваши супер работы из мастики, я тоже оформила торт ею. Жаль, что нельзя выложить фото тут.
Вот ссылка:
drive.google.com/drive/u/0/my-drive
Хороший крем, буду пробовать, а молочную девочку не люблю.)
Спасибо :) а ягодное пюре подойдет?
да
2:09 холодное ЯБЛОЧНОЕ пюре ??? Вроде бы в начале была груша🤔🤔🤔!))
Перепутала :)
Здравствуйте можете выслать мне рецепт лучший крем для фруктового торта ,я тортодел и ингредиенты, меня зовут любовь
Виктория добрый день, подскажите какое количество продуктов идет на пюре? 1 груша, воды 80мл? сахара 100гр? верно?
Можно взять ананас консервированный или консервированию клубнику?
Віка зробіть будьласка десер Мильфей?????!!!!
Скажите пожалуйста,я сделала торт молочная девочка по вашему рецепту.Торт получился очень красивый и большой(20 диам. 10 высот.)Но когда начали нарезать,(резали правда тонкими кусочками)кусочки начали сворачиваться под ножом.У меня есть свои предположения:кусочки слижком тонко нарезались или всему виной то,что я отклонилась немного от вашего рецепта и пропитала немного сахарным сиропом коржи и торт слишком сильно пропитался?
даша Плужникова зачем вы пропитывали)) эти коржи не требуют пропитки )))
Здравствуйте! У меня такой вопрос: как вы храните торт в холодильнике? Чем-то накрываете? И когда в процессе сборки торта, чтобы крем подмерз после выравнивания или после прослойки торта? А то крем всегда заветривается... чем можно накрыть? Заранее спасибо.
Крем получается ооочень сладким, уменьшать надо сахар. Молочная девочка с этим кремом показалась суховатой...не подходит