Haferjoghurt: NIE mehr im Laden kaufen! Selber machen NUR 3 Zutaten.
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- In diesem Video lernen wir, wie man zu Hause einen köstlichen Haferjoghurt selber machen kann. Während viele im Supermarkt erhältliche pflanzliche Joghurtalternativen nur einen geringen Anteil an den versprochenen Zutaten haben, zeigt dieses Rezept, wie man mit nur drei einfachen Zutaten einen Joghurt mit hohem Haferanteil herstellt.
Bio Haferflocken (1 kg)
amzn.to/3Q8ZX5s
Bio Haferflocken (2,5 kg)
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Eschenfelder Flockenquetsche
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Haferjoghurt selber machen:
Zutaten:
1. 100 Gramm Haferflocken
2. 200 Milliliter Wasser
3. 1 Teelöffel Zitronensaft
Anleitung:
1. 100 Gramm Haferflocken in 200 Milliliter Wasser für etwa 30 Minuten einweichen.
2. Nach dem Einweichen die Haferflocken mit einem Pürierstab bearbeiten. Dies sollte ungefähr 30 Sekunden dauern.
3. Ein Sieb verwenden, um die Flüssigkeit von den gröberen Teilen zu trennen und eine gleichmäßige, glatte Textur zu erreichen.
4. 1 Teelöffel Zitronensaft hinzufügen und alles auf den Herd stellen. Kontinuierlich rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Der Zitronensaft hilft dabei, eine dickere, joghurtähnliche Konsistenz zu erzielen, indem er die Proteine denaturiert.
Den fertigen Haferjoghurt in einen luftdichten Behälter füllen und im Kühlschrank lagern. Er bleibt dort für etwa 5-7 Tage frisch.
Telegram: t.me/wiemanmacht
Also 1. macht Zitronensaft das Milieu basisch und eben nicht sauer, sonst würden wir uns mit dem Verzehr von Zitronen ja schaden, und 2. ist das einfach Porridge und kein Haferjoghurt, was Sie da zubereiten. Es fehlen sämtliche Joghurtkulturen bzw. Fermentationsprozesse.
Es tut mir leid, was du da sagst, ist völlig richtig. Wir beziehen uns in diesem Fall auf die auch nicht fermentierten Produkte aus dem Einzelhandel. Ein Video mit vollständig fermentiertem Joghurt folgt noch. Herzlichen Dank für deinen Kommentar.
@@wiemanmacht Rin Frrmentationprozess und dessen Produkte hat doch nix mit Produkten aus dem Einzelhandel zu tun. Fermentieren kann man einfach zu Hause machen mit vielen Mitteln. z. B. mit Salz, Zucker, oder eben gekauftem Joghurt, Milch, Quark, aus ZitrusfrüchtenSchalen, Gemüsegarten und oder eingelegte Früchte, Obst und Gemüse, zu Hefe oder Mildmilch geäußerten Weißkraut usw.
Zitronensaft enthält Zitronensäure und senkt den pH, macht die Mischung also saurer. Bitte nicht verwechseln mit der Wirkung im Stoffwechsel („basische Nahrungsmittel“).
Super Idee! Werde ab jetzt nur noch selbstgemachten Haferjoghurt essen und auf gleicher Rezept-Basis es auch mal mit Kokosflocken probieren, müsste eigentlich auch funktionieren
Super, vielen herzlichen Dank ❤
das werde ich gleich ausprobieren und sicher regelmäßig zubereiten!
Lecker.
Ich esse den jetzt jeden
Morgen.
Habe Apfelmuss noch reingemacht.
Danke für das Tolle
Rezept ❤
Ich mache immer für 3 Tage.
Machen wir auch oft :D Sehr schön zu hören, freut uns sehr!
Super, danke für dieses wunderbare einfache Rezept. ❤
Sehr gerne, du hast einen wundervollen Kanal. Vielen Dank auch!
Tolle Idee! 👍👍👍Danke vielmals!🙏🙏🙏❤️❤️❤️
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So macht man auch pflanzlichen Ricotta. Eine einfache Art die den Vorteil hat, dass man selbst den Nährwert bestimmt - danke fürs Video
gute idee. sowas interessiert mich immer. Danke😀. hab ich doch gleich abonniert. :-)
Auf jeden fall mehr,danke 👍
Gute Idee, danke
Danke
Danke 👍🌮
Tolle Idee, aber wo sind den hier drin Joghurtbakterien? Da findet ja keine Reifung statt....
Du kannst es gerne noch fermentieren das haben wir in dem Video nicht gezeigt. Hier ist eine kleine Anleitung.
Wichtig: Die Haferflocken müssen hochwertig und UNBEHANDELT sein und der Starter wird erst nach dem Kochen der zweiten Stufe mit vermischt.
Anleitung:
1. Mische Haferflocken und Wasser in einem Glas, so dass die Flocken bedeckt sind.
2. Decke das Glas mit einem Tuch oder Kaffeefilter ab und befestige es mit einem Gummiband.
3. Lass das Glas an einem warmen, dunklen Ort stehen, bis die Mischung zu fermentieren beginnt (24 Stunden bis einige Tage).
4. Achte auf Blasenbildung und einen säuerlichen Geruch als Zeichen der Fermentation.
5. Prüfe, ob kein Schimmel vorhanden ist.
6. Verwende den Starter, um Haferjoghurt zu machen, indem du ihn mit mehr Haferflocken und Wasser mischst und fermentieren lässt.
@@wiemanmachtoh vielen Dank für die ausführliche Antwort! ❤
Danke für die Anleitung und eine schöne Reise weiterhin❤
so einfach?
Sollten eine Joghurt nicht eigentlich von Joghurtbakterien gebildet werden, die dann auch darin enthalten sind?
Dafür kannst du entweder schon vorhandenen Joghurt dazu geben oder das gesamte Produkt 24-48 Stunden fermentieren lassen. Ähnlich wie bei Sauerteig. Von der Idee kannst du auch etwas Speichel verwenden um das ganze noch süßer zu bekommen.
Was passiert mit dem Hafetrester, der beim Absieben übrig bleibt?
Wir haben es unserem Hund mit unters Futter gegeben. Da sind alle Möglichkeiten gegeben.
Bei mir ist es Kaugummi geworden. Was habe ich falsch gemacht ? Die angegebene Menge Wasser erscheint mir zu wenig.
Die Zeit zum Erhitzen deutlich reduzieren. Bedenke, wenn alles abkühlt, wird es ohnehin nochmal fester.
Was für Haferflocken hast du verwendet? Schau mal das du grobe, ganze Vollkorn Haferflocken verwendest.
Das hier ist gekochter Haferschleim und hat mit Joghurt (Milchsäurebakterien) nix zu tun!!! 😂😂😂
Für die Milchsäurebakterien würde ich auch zur Milch greifen. Du kannst das hier im Video gezeigte Produkt genau so verwenden wie Joghurt.