Dzieki Panie MARCINIE za LEKCJE O ZDROWYM MIĘSKU, ten sposób obsuszania i w cukrze i kolejno w soli stosuje do “peklowania” lososia (norweski grave salmon) Porządna konkretna robótka w Panskich rękach zachęca mnie do subskrybcjii-jestem w Montrealu.
Super. Ja robiłam w identyczny sposób schab. Za każdym razem palce lizać. Mało pracy, a efekt fenomenalny. Obliczyłam koszt schabu. 16zł/kg schabu. Mój 1.5kg. Czyli koszt, to ok. 24 zł. UBYWA ok. 30-35%, czyli schab dojrzewający /wyszło ok. 1kg/ kosztował jakieś 16zł + 2 zł /przyprawy, cukier, sól/. Nigdzie nie kupimy wędliny tak dobrej w takiej cenie. Gdy uda się kupić mięso na promocji, to wychodzi jeszcze taniej. Pozdrawiam
Zrobiłem wg Pańskiego przepisu. Wędlina genialna. Tak samo zrobiłem karkówkę- super. Teraz robię szynkę wołową- napiszę, jak wyszła. Ale spróbuję dopiero na święta.
Zrobiłem i po 8 dniach jest gotowa. Wyszło nad podziw dobrze, cukru nie czuć, lekko słona jednak nie na tyle aby nie można było jeść samej. Pozdrawiam, świetny przepis.
Drogi Panie,serdeczne dzieki za wszystkie przepisy wedlin dojrzewajacych.Dzieki Pana smakowitym i latwym przepisom stalam sie hobistka tych wedlin.BRAWO ! ..i gorace podziekowania.
To mnie upewnilo, ze jednak dobrze przygotowywuje moje wybory. Przepis super, polecam, ja rowniez robie takie produkty, szynki boczki, karkowka... Jest super.... No i polecam sprubowac piers z kaczki....
Robilam według tego przepisu schab, polędwice wieprzowa a teraz zrobię szynkę. Przestałam kupować wędliny, które różnią się tylko nazwa i ceną. Zmieniam co tydzień zestaw przypraw które dodaję, żeby też ta wędlinya różniła się smakiem. Stosuję takie przyprawy jeszcze jak chili,curry, kurkuma, kardamon, czosnek granulowany ,rostarty w dłoniach majeranek. Przy okazji tego przyprawy mają wpływ na obniżenie poziomu cukru, cholesterolu i ciśnienia. Serdecznie polecam ten pana przepis, ponieważ nie ma w nim tego świństwa, którymi są nafaszerowane wędliny. Można łatwo sobie wyliczyć ile kosztuje nas dobra robiona w ten sposób wedlina, ponieważ traci ok. 30-35 % swojej wagi.Ostatnio kupilam kiełbasę krakowska za 67 zl.kilogram i bylam roszczarowana ponieważ myślałem ,że za taką cenę zjem coś naprawdę dobrego,ale myliłem się. Serdecznie polecam ten przepis na zdrowia wędliny.
Witam. Dziękuję bardzo Halinko za super komentarz, poruszyłaś bardzo ważną kwestię, oczywiście w całości się z tobą zgadzam. Wędliny drożeją ale jakość spada. Na szczęście mamy alternatywę, sprawdzone i smaczne przepisy :-) Pozdrawiam serdecznie. Ps. Mam na imię Marcin :-)
Robię podobnie, ale unikam pończochy wolę mięsko posznurować i ładnie uformować. Raz zrobilem w pończosze i szynka spleśniala, jak się okazało pończocha nie była bawełniana i miała wiekszość jakiegoś sztucznego dziadostwa. Już chyba lepiej zawinąć w czystą bawełnianą ściereczkę albo w gazę. Pozdrawiam z nowym rokiem😊
A dziś zasoliłem (wczoraj stał w cukrze) ładny kawałek schabu :) Trochę w ciemno (bo nie wiem, jak szybka wyjdzie, ale przepis mega i nie mogłem się powstrzymać :)
Mnóstwo wody, ale to nie jest płyn mięśniowy, ale nastrzykiwania przez producentów/sprzedawców. Kiedyś kupiłam ok.2 kg karczku , po upieczeniu w piekarniku odlałam dokładnie 920 mł wody.
No nie wiem. Pierwszy i drugi raz mi wyszło bez problemu ale ostatnio nie wychodzi. Jest w środku jakby surowa i bez wyraźnego smaku. Jak poleży miesiąc w lodówce to dopiero jest ok. A dwie pierwsze jadłem po 6 dniach...
Ja osobiście już dawno nie kupuję takich wyrobów ... , właśnie z takiego lub podobnego przepisu są dużo smaczniejsze i trwalsze.... , ja jeszcze po procesie suszenia ( dojrzewania ) wędliny jeszcze ją wędzę w około 35 stopniach przez kilka godzin . Zabieg ten jeszcze bardziej wydobywa smak i aromat przypraw ....... , polecam wypróbować ..
Cześć, juz zrobilem zjadlem i jestem w sumie zadowolony. Generalnie przyprawy jak na początek bardzo ok jako wyjściowe. Ja trzymałem w piwnicy tam z 10 stopni to za zimno było, po tygodniu mięso w środku surowe, trzeba by trzymać ze 2 tyg w takich warunkach. I lepszy kawałek mięsa musze wybrać. Także jestem zadowolony, jak na pierwszy raz tak 7 na 10, trzeba pokombinować samemu, dłużej trzymać bo chciałbym taką mocno suchą ale to pewnie kwestia czasu, z miesiąc jakbym potrzymał o ile bym wytrzymał ciekawe co by wyszło. Pozdrawiam!
Cześć, jeżeli Ci mocno przeszkadzają, możesz przetrzeć powierzchnie schabu suchą ściereczką i powinno być dobrze. Płukanie wodą pewnie też zdało by egzamin :-) Pozdrawiam serdecznie i smacznego :-)
Witam, faktycznie :-) szyneczka jest super, mam nadzieje że Ci zasmakuje :-) Czasem jest tak dużo komentarzy i nie dostrzegłem Petronki :-) Bardzo mi przyjemnie że nadal jesteś :-) Pozdrawiam serdecznie.
Szynką wyszła super. Mam jednak pytanie czy można dodać do soli soli peklowej, (ile). Czuła bym się bezpieczniejsza że z szynką jest wszystko wporzadku. Będę wdzięczna za odpowiedź
Świetny przepis -dziękuję.Mój jedyny problem to mój kot,który dostanie się do każdego zakamarka mieszkania .Opanował nawet sztukę otwierania drzwi.Adopcja na tydzień wykluczona ,bo przestaje jeść i jest chory z tęsknoty .Czy ta szynka przez tydzień może suszyć się w lodówce ?
🙂😁🤣 mam kota, wiem o czym piszesz🤣🤣🤣 Dziękuję bardzo 🙂 jak masz lodówkę która oddycha i się sama wietrzy, będzie dobrze, ale niska temperatura sprawi że dojrzewanie wydłuży się do kilku tygodni. To już testowanie i sprawdzanie czy wszystko ok. Pozdrawiam serdecznie 🙂
@@Gotujtosam Bardzo dziękuję za odpowiedź . Mieszkam w bloku tak więc jest to chyba jedyne miejsce gdzie bym mogła spróbowac powiesić mięsko. Pozdrawiam
Robię już od paru lat i zawsze wychodzi smaczny. Mam pytanie czy można go mrozić? Zrobiłem trochę za dużo szynki, schabu, polędwiczki i chciałbym go przechować dłużej, jest jakiś sposób? Może nie mrozić, tylko np. owinąć w gazetę i do lodówki
Witam. Na pewno lodówka to dobry pomysł, ale co do zamrażania to nie poleca, nic dobrego z tego nie wyjdzie. Lepiej zrobić mniej co jakiś czas a świeże, w lodówce z dobrą wentylacją powinna obsychać aż zeschnie się na kamień, nawet wtedy można szynkę czy schab dodać do bigosu🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂
Dobry wieczór Panu mega przepis pozdrawiam Pana serdecznie gdzie można znaleźć pisemny przepis na tą szyneczkę jeśli nie będzie żadnego problemu czy mogę prosić o przepis pisemny
Cześć :) Chciałbym sie dowiedzieć z racji tego ze to moj początek, czy mozna wpierw marynować mięso? Zostawic w wodzie, z przyprawami na jakiś czas a dopiero potem posypać cukrem z pierwszego dnia? Z góry dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam
Witam, podobnie można zrobić boczek, schab, szynkę, karkówkę, przyprawy jakie lubisz, ważne są warunki, czyli suche i przewiewne miejsce🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂
Czy można to samo zrobić na koniec ale bez przypraw tylko sól i czy na koniec zamiast przypraw posypać solą czy włożyć po ostatnim płukaniu do pończochy by naturalnie dojrzewała, dziękuję za odpowiedź
Jeżeli nie użyjesz przypraw to nie musisz wkładać szynki do pończochy, ona przytrzymuje przyprawy na miejscu, po wierzchu możesz posolić, ale nie dużo. Zobacz film z karkówką dojrzewającą podwędzaną, dojrzewanie jest bez pończochy. Pozdrawiam serdecznie :-)
Świetne przepisy, bez zbędnego gadania i rozciągania odcinka.
Prosto, dokładnie i rzeczowo!
Dziękuję bardzo 🙂
Staram się 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Dzieki Panie MARCINIE za LEKCJE O ZDROWYM MIĘSKU, ten sposób obsuszania i w cukrze i kolejno w soli stosuje do “peklowania” lososia (norweski grave salmon) Porządna konkretna robótka w Panskich rękach zachęca mnie do subskrybcjii-jestem w Montrealu.
Dziękuję bardzo i wystarczy Marcin🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Super.
Ja robiłam w identyczny sposób schab.
Za każdym razem palce lizać.
Mało pracy, a efekt fenomenalny.
Obliczyłam koszt schabu.
16zł/kg schabu.
Mój 1.5kg.
Czyli koszt, to ok. 24 zł.
UBYWA ok. 30-35%, czyli schab dojrzewający /wyszło ok. 1kg/ kosztował jakieś 16zł + 2 zł /przyprawy, cukier, sól/.
Nigdzie nie kupimy wędliny tak dobrej w takiej cenie.
Gdy uda się kupić mięso na promocji, to wychodzi jeszcze taniej.
Pozdrawiam
Teraz 50zl kosztuje /1kg
Ale mi ślinka pociekła... mniammmmm. Dobrze, że nie napakowane nitrytu lub innego syfu.
Zrobilam tak z baleronem .Super siatka po cytrynach tez sie sprawdza.Zostawilam w lodowce ,jest ok.polecam.
Ja wykorzystałem zamiast pończochy kabaretki mojej Jagny szynka wyszła wiele lepsza niż w raj stopie Polecam.Falcone.
Zrobiłem wg Pańskiego przepisu. Wędlina genialna. Tak samo zrobiłem karkówkę- super. Teraz robię szynkę wołową- napiszę, jak wyszła. Ale spróbuję dopiero na święta.
Super 🙂👍 dziękuję bardzo 🙂
Czekam na efekty 👍
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Zrobiłem i po 8 dniach jest gotowa. Wyszło nad podziw dobrze, cukru nie czuć, lekko słona jednak nie na tyle aby nie można było jeść samej. Pozdrawiam, świetny przepis.
Dziękuję bardzo 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Muszę przyznać świetny sposob z tą pończocha na misce. Nie omieszkam skorzystać👍👍👍
Drogi Panie,serdeczne dzieki za wszystkie przepisy wedlin dojrzewajacych.Dzieki Pana smakowitym i latwym przepisom stalam sie hobistka tych wedlin.BRAWO ! ..i gorace podziekowania.
Bardzo dziękuję 🙂 i zapraszam ponownie po więcej smacznych przepisów 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Wygląda smacznie, fajnie pokazane 😊
Super podany przepis Krótko zwięźle i treściwie. A ni rozległe dyrdymały.
Dziękuję bardzo 🙂
Zapraszam ponownie po więcej smacznych przepisów 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Smakuje jak włoska! Spakowaliśmy próżniowo w Food Saver na wyjazd i była doskonała. Polecam takie rozwiązanie!
Czesc dzis jestem na etapie przyprawiania podziele sie efektem koncowym, dziekuje za wskaziwki w filmie pozdrawiam...
Super🙂 powodzenia i smacznego 👍👍👍
Pozdravujem zo Slovenska.Paráááda.Skusim aj ja,vyzera to perfektne.Klobuk dolu.
FAJNIE POKAZANE,POZDRAWIAM Z GDANSKA,ZASTOSUJE
Fajna rzecz,robilem nie raz. 2 razy w roku wędzę a w domu ta szynka czy schab jest na liście dojrzewania , polecam! Fajnie przedstawiasz przepisy👍
Dziękuję bardzo za super komentarz i zapraszam ponownie :-)
Pozdrawiam serdecznie :-)
Dziękuję bardzo. Teraz znajomym robię szynki bo każdy chce. Rewelacja.
Proszę bardzo 🙂
Wesołych świąt 🙂👍
I o taki przepis mi chodzi. Szybko i prosto przekazane. Dziekuje👌Oczywiście subik i łapka w gore👍
To mnie upewnilo, ze jednak dobrze przygotowywuje moje wybory. Przepis super, polecam, ja rowniez robie takie produkty, szynki boczki, karkowka... Jest super.... No i polecam sprubowac piers z kaczki....
Dokładnie bez zbędnego bla bla bla ...!
@@Maja-br2du .
Świetnie. Spróbuję na pewno
Super film pozdrawiam, szynka przepyszna 😊😊
Dziękuję bardzo 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
ZNAM TEN PRZEPIS JUZ NA swieta robilam taka szyneczke.pycha.Pozdrawiamy
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Zrobiłam , coś wspaniałego. 😍
Nigdy jeszcze nie robilam szynki, czaszaczac. Dziekuje za przepis. :)
Zrobiłam z karkówki, nawet to tłuste że środka super smakowało...
Super 👍 smacznego 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Bardzo dobry przepis. Wielkie dzięki.
Proszę bardzo 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Robiłem tak schab dojrzewający super sprawa
muszę spróbować! ostatnio robiłem szynke w wolnowarze crock pot i też była świetna.
Robilam według tego przepisu schab, polędwice wieprzowa a teraz zrobię szynkę. Przestałam kupować wędliny, które różnią się tylko nazwa i ceną. Zmieniam co tydzień zestaw przypraw które dodaję, żeby też ta wędlinya różniła się smakiem. Stosuję takie przyprawy jeszcze jak chili,curry, kurkuma, kardamon, czosnek granulowany ,rostarty w dłoniach majeranek. Przy okazji tego przyprawy mają wpływ na obniżenie poziomu cukru, cholesterolu i ciśnienia. Serdecznie polecam ten pana przepis, ponieważ nie ma w nim tego świństwa, którymi są nafaszerowane wędliny. Można łatwo sobie wyliczyć ile kosztuje nas dobra robiona w ten sposób wedlina, ponieważ traci ok. 30-35 % swojej wagi.Ostatnio kupilam kiełbasę krakowska za 67 zl.kilogram i bylam roszczarowana ponieważ myślałem ,że za taką cenę zjem coś naprawdę dobrego,ale myliłem się.
Serdecznie polecam ten przepis na zdrowia wędliny.
Witam.
Dziękuję bardzo Halinko za super komentarz, poruszyłaś bardzo ważną kwestię, oczywiście w całości się z tobą zgadzam. Wędliny drożeją ale jakość spada. Na szczęście mamy alternatywę, sprawdzone i smaczne przepisy :-)
Pozdrawiam serdecznie.
Ps. Mam na imię Marcin :-)
Swietny przepis.Dziekuje.
Zrobiłam wg przepisu super,warto zrobić.
Super, dziękuję bardzo 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Dzięki za przepis. pozdrawiam
Dziękuję bardzo i zapraszam po więcej smacznych przepisów 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Bardzo dziękuję.To szynka mojej Babci i mojego dzieciństwa.
Bedę chciała ją zrobić
według Pana przepisu
pozdrowienia ebmw 💃
Super biorę się do pracy mam 2 sztuki schabu
Zawalista, wygląda smacznie, uwielbiam takie mięso
A ja dodam po dobie na cukier i sól i dziesięć dni a może więcej jak zmięknie.
Pozdrawiam serdecznie
z Gostynina
Wygląda smacznie postaram się zrobić i skorzystać z przepisu .Pozdrawiam.
Dziękuję. Pozdrawiam
Proszę bardzo 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Robię podobnie, ale unikam pończochy wolę mięsko posznurować i ładnie uformować. Raz zrobilem w pończosze i szynka spleśniala, jak się okazało pończocha nie była bawełniana i miała wiekszość jakiegoś sztucznego dziadostwa. Już chyba lepiej zawinąć w czystą bawełnianą ściereczkę albo w gazę. Pozdrawiam z nowym rokiem😊
Super, dobry pomysł, ważne aby efekt końcowy był idealny.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
@@Gotujtosam co do efektu to mogę zapewnić że jest zajebiaszczy. Tylko sporo chętnych typu ,,zrób i mi" jak by to była jakaś magia🤣🤣🤣
@@adamdadasiewicz2736 Adam mozna to robić o każdej porze roku i powiesić w kuchni czy latem np. lepiej nie?
Moja szynka, według Pana przepisu, właśnie suszy się w rajstopie. Za 4 dni powiem, co wyszło ;)
A dziś zasoliłem (wczoraj stał w cukrze) ładny kawałek schabu :) Trochę w ciemno (bo nie wiem, jak szybka wyjdzie, ale przepis mega i nie mogłem się powstrzymać :)
Chcę spróbować zrobić to co i jak usłyszałem ❤.
Mnóstwo wody, ale to nie jest płyn mięśniowy, ale nastrzykiwania przez producentów/sprzedawców. Kiedyś kupiłam ok.2 kg karczku , po upieczeniu w piekarniku odlałam dokładnie 920 mł wody.
Moja szynka wisi już drugi dzień doczekać się nie mogę. Bedzie w sam raz na Wielkanoc. 😁
Smacznego 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Wierzę że jest dobra bo sam też tak robię. W identyczny sposób robiłem również karkówkę i schab - tak samo doskonałe jak szynka. POLECAM.
Będę jutro w sklepie kupię co czeka i robie
Wspaniały prosty przepis a szyneczka pychota
Dziękuję bardzo 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Superek Byku ......Poprostu top👍
Świetny przepis,pozdro
Dziękuję bardzo 🙂
Również pozdrawiam serdecznie 🙂
dzis zrobiłem i juz wisi!!! teraz tylko czekac
Zachęciłeś mnie. Robię. Dziś już mam etap: przyprawy i skarpeta :D Za tydzień test. Pozdrawiam
Super bede rpbic jutro
No to dzieła....U mnie schab już kupiony,leży w cukrze😋😋😋😋
Super, powodzenia 👍
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Pychota juz taka szynke robilam Polecam...
Шикардос!!!!!!😊😊😊))
Nie wierzę!!! No na bank może nawet jutro kupię! Może się uda na Sylwestra!
Szykna wyglada cudownie! 😍 Super przepis! Taki 'idiot proof' - idealny dla mnie 😁 dziekuje i pozdrawiam 😉 xx
No nie wiem. Pierwszy i drugi raz mi wyszło bez problemu ale ostatnio nie wychodzi. Jest w środku jakby surowa i bez wyraźnego smaku. Jak poleży miesiąc w lodówce to dopiero jest ok. A dwie pierwsze jadłem po 6 dniach...
@@grzegorz16100 kwestia warunków suszenia, dojrzewania. Pewnie temperatura się zmieniła w pomieszczeniu lub mniejszy przewiew był
Można zrobić to w szklanym, nakrywanym szklaną pokrywą naczyniu i odpadnie użycie folii :)
Super film
Dziękuję bardzo. Pozdrawiam serdecznie :-)
Ja osobiście już dawno nie kupuję takich wyrobów ... , właśnie z takiego lub podobnego przepisu są dużo smaczniejsze i trwalsze.... , ja jeszcze po procesie suszenia ( dojrzewania ) wędliny jeszcze ją wędzę w około 35 stopniach przez kilka godzin . Zabieg ten jeszcze bardziej wydobywa smak i aromat przypraw ....... , polecam wypróbować ..
Super 😁👍
Dodatkowe wędzenie to dobry pomysł👍
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Trzeba mieć wędzarnię!
Pozdrawiam🌿🍀🌿🌾🌿
Właśnie suszę zrobilem identycznie jak w filmie ciekawe jak wyjdzie
Będzie super👍
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Zobaczymy, napiszę na pewno, jeszcze z tydzień czekania ale pachnie bardzo ładnie. Wszystkie kroki zrobiłem 1:1
Cześć, juz zrobilem zjadlem i jestem w sumie zadowolony. Generalnie przyprawy jak na początek bardzo ok jako wyjściowe. Ja trzymałem w piwnicy tam z 10 stopni to za zimno było, po tygodniu mięso w środku surowe, trzeba by trzymać ze 2 tyg w takich warunkach. I lepszy kawałek mięsa musze wybrać. Także jestem zadowolony, jak na pierwszy raz tak 7 na 10, trzeba pokombinować samemu, dłużej trzymać bo chciałbym taką mocno suchą ale to pewnie kwestia czasu, z miesiąc jakbym potrzymał o ile bym wytrzymał ciekawe co by wyszło. Pozdrawiam!
Super!!!
Dziękuję bardzo 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Spróbuję ją zrobić. Mam nadzieję, że wyjdzie mi tak samo wspaniała!
Będzie pyszna. Pozdrawiam serdecznie :-)
Witam, po tygodniu jak już zacznę ją konsumować to wtedy muszę przechowywać w lodówce? Jak długo mogę ją trzymać w lodówce ?
Tak, przechowujemy w lodówce, u mnie jest zjadana bardzo szybko.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Dzisiaj powiesiłem do tygodniowego suszenia :) Jak będzie smakowała to zacznę jakieś wariacje z przyprawami :)
Zrobię na 100% 😋😋
Wunderbar ,das mich ich nach❤❤❤❤❤❤❤
Witam ja robiem ja dzisiaj. Chcę zobaczyć czy mi wyjdzie. Bardzo lubiem szyneczki dojrzewające.
Właśnie jestem po pierwszym etapie😁 dam znać jak już dojrzeje💪 pozdrawiam i czekam na kolejne super przepisy✌️
Dziękuję bardzo i do zobaczenia już nie długo :-)
Pozdrawiam serdecznie.
@@Gotujtosam Właśnie próbuje szynkę, wyszła elegancko, mam pytanie czy mógłbym ją opłukać pod zlewem z tych przypraw?
Cześć, jeżeli Ci mocno przeszkadzają, możesz przetrzeć powierzchnie schabu suchą ściereczką i powinno być dobrze.
Płukanie wodą pewnie też zdało by egzamin :-)
Pozdrawiam serdecznie i smacznego :-)
Czy taka szynka może wisiec 2 tyg lub dłużej?
Tak, może wisieć dłużej.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Wyszła pyszna. Dodatkowo daliśmy czomber i majeranek.
Super👍👍👍👍
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Zrobiłem pyszota .Dziś nastepna. Pozdrawia
Robię 👍
Ja tez spubuje!bez rozmarynu bo go nie lubie !
Super. Ktoś już pytał. Udaje się bez cukru? Zawsze wydawało mi się, że to cukier jest odpowiedzialny za proces dojrzewania.
👍Dawno nie robiłam,jutro idę po szynkę😀pozdrowionka!
Powodzenia :-) Warto.
@@Gotujtosam To ja Petronka S. Tylko z innego konta✋
Witam, faktycznie :-) szyneczka jest super, mam nadzieje że Ci zasmakuje :-)
Czasem jest tak dużo komentarzy i nie dostrzegłem Petronki :-)
Bardzo mi przyjemnie że nadal jesteś :-)
Pozdrawiam serdecznie.
Czy mozna też tak zrobic z polędwiczką
Polędwiczka w przewiewnym miejscu podeschnie ładnie już w 3-4 dni.
Każde mięso można dojrzewać.
Zrobiona, wyglada super tylko dla mnie zbyt słona :)
Dziękuję bardzo i polecam cienkiej kroić, będzie mniej słona.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Szynką wyszła super. Mam jednak pytanie czy można dodać do soli soli peklowej, (ile). Czuła bym się bezpieczniejsza że z szynką jest wszystko wporzadku. Będę wdzięczna za odpowiedź
Witam serdecznie 🙂
Nie ma takiej potrzeby, ale jak chcesz, zawsze możesz dodać.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Super to wygląda a jak z przechowywaniem może wiedzieć dłużej powiedzmy do św.
Tak, spokojnie
muszę w końcu zrobić
To moja ulubiona! Żeby była na dłużej, pakują ją próżniowo dzięki zgrzewarce Food Saver. Szczelnie i do lodówki, czasem do zamrażarki.
Rzygam na takie reklamy!!!! CHWDP
Świetny przepis -dziękuję.Mój jedyny problem to mój kot,który dostanie się do każdego zakamarka mieszkania .Opanował nawet sztukę otwierania drzwi.Adopcja na tydzień wykluczona ,bo przestaje jeść i jest chory z tęsknoty .Czy ta szynka przez tydzień może suszyć się w lodówce ?
🙂😁🤣 mam kota, wiem o czym piszesz🤣🤣🤣 Dziękuję bardzo 🙂 jak masz lodówkę która oddycha i się sama wietrzy, będzie dobrze, ale niska temperatura sprawi że dojrzewanie wydłuży się do kilku tygodni.
To już testowanie i sprawdzanie czy wszystko ok.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Robię trzeci raz, znika zanim następna dojrzeje. Dzięki.
Super, dziękuję za super komentarz :-)
Pozdrawiam serdecznie.
Ciekawa jestem czy rura od kaloryfera będzie dobrym miejscem na suszenie takiej szyneczki ?
Zapewne tak, warto wypróbować. Pozdrawiam serdecznie :-)
@@Gotujtosam Bardzo dziękuję za odpowiedź . Mieszkam w bloku tak więc jest to chyba jedyne miejsce gdzie bym mogła spróbowac powiesić mięsko. Pozdrawiam
@@balbinakaczor9198 Mięso powinno dojrzewać w temperaturze mniejszej niż 15 st C. Lepsze jest miejsce chłodniejsze.
To może być dobre
Witam czy szynka moze dluzej byc suszona na przyklad miesiac
Pewnie, zawsze można dłużej 👍
Pozdrawiam serdecznie 🙂
👍👍👍🍀
Z wyglądu rewelacja. Jak długo może być przechowywana w lodówce?
Dziękuję bardzo 🙂
W lodówce szynka również będzie dojrzewać o ile jest wyposażona w system wentylacji.
Pozdrawiam serdecznie i wesołych świąt 🙂
Trzeba dawać cukier,czy można tylko peklować w soli
Dołożyłbym jeszcze owoc jałowca, co ty na to?
Pewnie, zawsze namawiam do modyfikacji pod siebie👍🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Witam ,jak przechowywać gotową szynkę i jak długo
Suuuper. Jak marynowana na kaloryferze?
Robię już od paru lat i zawsze wychodzi smaczny. Mam pytanie czy można go mrozić? Zrobiłem trochę za dużo szynki, schabu, polędwiczki i chciałbym go przechować dłużej, jest jakiś sposób? Może nie mrozić, tylko np. owinąć w gazetę i do lodówki
Witam.
Na pewno lodówka to dobry pomysł, ale co do zamrażania to nie poleca, nic dobrego z tego nie wyjdzie. Lepiej zrobić mniej co jakiś czas a świeże, w lodówce z dobrą wentylacją powinna obsychać aż zeschnie się na kamień, nawet wtedy można szynkę czy schab dodać do bigosu🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Dobry wieczór Panu mega przepis pozdrawiam Pana serdecznie gdzie można znaleźć pisemny przepis na tą szyneczkę jeśli nie będzie żadnego problemu czy mogę prosić o przepis pisemny
Witam.
Pisemne przepisy udostępniam na smaker.pl
Zapraszam serdecznie 🙂
Robię w ten sposób schab i mielona karkowke a'la salami
Wygląda przepysznie 🥰 czy szynka musi dojrzewać w domu, w stałej temperaturze, czy mogę wywiesic na zewnątrz?
Cześć :) Chciałbym sie dowiedzieć z racji tego ze to moj początek, czy mozna wpierw marynować mięso? Zostawic w wodzie, z przyprawami na jakiś czas a dopiero potem posypać cukrem z pierwszego dnia? Z góry dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam
To kolejna metoda którą warto wypróbować, daj znać jak wyszło. Powinno być super👍👍👍👍
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Czy mniejszej wadze mięsa trzeba zmniejszyć ilość cukru i soli?
Cześć trafiłem dopiero twój kanal już dawno suszę mięso ale zawsze szynkę i poledwice powiedz mi taką rzecz czy da rady ususzyć inne rodzaje mięs
Witam, podobnie można zrobić boczek, schab, szynkę, karkówkę, przyprawy jakie lubisz, ważne są warunki, czyli suche i przewiewne miejsce🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Czy można to samo zrobić na koniec ale bez przypraw tylko sól i czy na koniec zamiast przypraw posypać solą czy włożyć po ostatnim płukaniu do pończochy by naturalnie dojrzewała, dziękuję za odpowiedź
Jeżeli nie użyjesz przypraw to nie musisz wkładać szynki do pończochy, ona przytrzymuje przyprawy na miejscu, po wierzchu możesz posolić, ale nie dużo.
Zobacz film z karkówką dojrzewającą podwędzaną, dojrzewanie jest bez pończochy.
Pozdrawiam serdecznie :-)
Czy mogę ją zawiesić na strychu gdzie temperatura spada poniżej zera
Ma być temperatura dodatnia.
Pozdrawiam serdecznie 🙂