做幹炸裏脊，別再只放澱粉和水，教妳正宗做法，比小酥肉更香更脆

[@guoyingzhou5609]

大㕑不是每菜必宽，他是酌
情而行。只是在必要时，相当有分寸跟川菜美食家完全不仝大㕑最棒家常宫廷都檀长👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@迈克·玛格巴]

萝卜雕花咋做的呀？？？

[@angelaandrade253]

Hello thank you for your sharing wonderful super delicious amazing incredible Recipe and thank you for your video enjoy 🔵💓💓💞💓💓🎈🩵🩵🩵❤️💛❤️❤️❤️❤️❤️🧡😘😘🧡❤️💛💛🎈🩵🩵🩵💞💓💓🔵🔵😍🟢🟢🩶🩶🟧🟧🟪💟💙💙🔴🔴🛑🛑🟠🟠♦️♦️🥰🟦🟦💗💗♥️♥️❣️❣️🟥💜💜💜

[@reneechang2185]

看着就好吃！❤

[@Jtsh706]

What flour/starch he uses for the batter?

[@tommylok98]

Nice video 👍👍

[@nozomisnow1191]

太想念这个菜了，话说干炸里脊和软炸里脊有什么区别呢

[@jayliu9723]

糊，和炸制时间

[@Status2complex]

干炸糊是淀粉面粉两掺，油可以充分进到脆壳里，软炸糊是全蛋糊，蛋清抑制了淀粉的糊化，所以就是软的

[@nozomisnow1191]

@@Status2complex 谢谢！厉害👍

[@minharry5251]

大舅可是老一代的特一厨师，水平不是盖的😂

[@xinyu1158]

it looks yumey

[@shallpion]

完了，大舅也上宽油了，被劝退

[@nachno]

大舅也不是每道菜都上宽油。只是在必要的时候上。😂

[@ldiellie2890]

我缺的是宽油

[@psimmons4563]

每次都是想吃不想做怎么办?

[@howardl1674]

那就过过眼瘾好了😄

[@梁心-v5x]

做的不錯。就是太複雜！另外面里加油沒有道理！

[@jaumjet1646]

這個菜着急了，做好的成品來看，撕開后糊還是透明狀，說明這個外殻成熟度不夠，水分沒有釋放，外殻不酥脆，前面沒復炸的時候炸制時間不夠。

[@空姐愛七桃]

一番

[@geoxll-xg9ld]

水平比陈宗师高多啦

[@howardOKC]

搓那么个五七六下的

[@LongZhao-bz9te]

应是国家级大厨

[@漫步人生-g2p]

很接地气的视频

[@existence3474]

亂做亂講

[@LongZhao-bz9te]

这水平，光看雕花工艺就至少不比老饭骨差。还能因地制宜，确实是功夫过硬了。