Cheese without Rennet - You only need 4 ingredients and 30 minutes for this recipe!
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- Опубликовано: 27 авг 2024
- In this video, I present to you an uncomplicated recipe for making homemade cheese without rennet. This cheese recipe is perfect for anyone who wants to make cheese easily and quickly! We only need four ingredients: milk, eggs, sour cream, and salt. This recipe is particularly user-friendly and ideal for beginners in the kitchen because it only takes 30 minutes to make a delicious and sliceable cheese. During the video, I will guide you step by step through the entire process to ensure that everyone understands and can replicate it. This cheese is not only easy to make but also extremely tasty and versatile, whether in salads, sandwiches, or as a snack. So, watch the video and learn how to prepare this delicious cheese. Subtitles in your language are available for this video. If you want to see the recipe in your language, please activate the subtitle feature.
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Ingredients:
2 liters of fresh milk (with a fat content of 3.8% or higher)
600 grams of sour cream
4 eggs
1 teaspoon of salt
Preparation:
First, crack the four eggs into a bowl and thoroughly mix them with the sour cream. Next, pour 2 liters of milk into a large pot, add a teaspoon of salt, and bring the milk to a boil. Then, reduce the heat. Now, add the egg and sour cream mixture to the hot milk and stir to combine everything well.
Let the mixture simmer gently for about 5-10 minutes until the curd has completely separated from the whey. Using a ladle, scoop out the curd and place it in a cheese mold with a press lid or alternatively, in a sieve lined with cheesecloth.
Gently press the cheese and refrigerate it overnight. This allows the cheese to firm up and drain any excess whey. Once the cheese has solidified, remove it from the mold and serve. For longer storage, keep the cheese in an airtight container in the refrigerator.
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Danke fürs zeigen! Immer gut zu Wissen wie man Nahrungsmittel selber herstellen kann! 👍 VG vom Cowboy! 🤠
Da hast du 100% recht! Ich habe mal vor Jahren eine Doku über Transglutaminase und Klebefleisch gesehen, auch über Analogkäse und so Sachen. Vieles will man gar nicht wissen und als dann noch das Thema mit den Insekten als Nahrungsmittelzusatz aufkam ...
Danke für die Vorführung, werde es auf jeden Fall ausprobieren
Sehr gerne 😊
Ein wirklich grandioses und einfaches Rezept für einen selbst hergestellten Käse, bravo! Wird bald probiert
Viel Erfolg Rainer. Es ist ein sehr ökonomisches Rezept. Mit wenig Aufwand hast du viel Ertrag. VG mati
Interessant! Ich selbst mache es noch einfacher, nämlich Labneh nach einem libanesischen Rezept. Dafür braucht man nur ganz fetten griechischen Joghurt und Salz. Beides mischen und dann abtropfen lassen. Je länger es abtropft, desto fester wird es, also von cremig bis schnittfest (ja, leider etwas bröcklig). Hält sich im Kühlschrank etwa 10 Tage. Wenn man aus der festen Masse Kugeln formt und diese gewürzt oder ungewürzt gut mit Öl bedeckt kühl und dunkel lagert, hält sich der Joghurtkäse mind. ein halbes Jahr.
Du Su, es gibt viele tolle & einfache Käse-Rezepte, auch das von dir Beschriebene. Ich habe wirklich sehr viel ausprobiert aber das Problem ist eben die Haltbarkeit. So Käse sind super, wenn man sie in kurzer Zeit aufbraucht (mit Öl einlegen ist ein guter Tipp!) aber das Problem ist immer die Haltbarkeit. LG Mati
Wieder ein sehr interessantes Video
👍
Freut mich, danke!
Du bist ein echt cooler Typ !
Den Käse werde ich bestimmt mal testen.
Oh danke. Andere sagen ich sei total gleichgültig. Das ist die "Steigerung" von cool, hihi. Und mach den Käse, das lohnt sich:-)
Mit Eiern höre ich zum ersten Mal 😳 krass
Ja das ging mir auch so. Mag auf den ersten Blick ungewöhnlich sein aber man muss es echt mal gemacht haben. Die Konsistenz und Geschmack sind für so einen "schnellen Käse" der Hammer!
Hallo Mati ein tolles Rezept hast du hier wieder.Das werde ich sicher Ausprobieren.Gruss Daniel
Hey Daniel, alles fit? Ja, das Rezept ist echt klasse - lohnt sich!!!
Wird heute Abend ausprobiert:)
Oh super. Schreib mir unbedingt wie er schmeckt!
Oh super! Schreib mir unbedingt wie er geschmeckt hat:-)
Sehr geiles Video mein Lieber. Werd ich nachmachen. Grüße 👌👊
Na dann bin ich mal gespannt was du sagst!
Ich habe immer noch die Becher, die ich mir nach deinem Ricotta Video bestellt hab. 😅 Ich komme einfach nicht dazu. Aber das Rezept hier gefällt mir noch besser 👍
Starinski recept kako su prije ljudi na selu radili sir, super!
In der Einfachheit liegt die Kunst. Heute wird/muss alles immer verkompliziert werden.
Respekt 💥👍💥
Super Video
Danke mein Freund:-)
I love the way you are😅
That`s me:-)
Hallo Mati bald beginnt für mich wieder die Räuchersaison werde dir dann wieder Fotos schicken
Oha, da bin ich ja mal gespannt was du so fabrizierst. Freue mich doch immer über Inspiration:-) Bei mir gehte`s auch schon los. Es wird langsam kühler und ich habe schon zwei tolle Sachen im Pökelschlaf und es folgt noch mehr.
Ja ich auch 🤩🤩🤩👍👍
HI gut super👍
Dankeschön
Super Mati😀😀
Vielen Dank Jindich!
The whey we use to make a bread, adding soda and a bit salt and flour, about 2 cm thick on frypan.
The gas is small.
Simple things must not be bad 👍
Großartig, und mit mit den Kochgeräuschen fast ASMR Qualitäten. Auf die Gefahr, es überhört zu haben, wie heisst dieses Rezept bzw. Produkt denn?
Also bei uns heit der Käse einfach "Sir bez sirila i sa jajima", also "Käse ohne Lab und mit Eiern", der hat keinen speziellen Namen. Und da sich ja doch viele Leute gewünscht haben dass ich die Videos ohne Musik mache, habe ich mir vorgenommen das jetzt auch so zu machen. Ist für mich auch einfacher und wenn halt mal Hintergrundgeräusche wie bellende Hunde, schreiende Kinder (oder Ehefrauen), Traktoren, Motorsensen oder landende Raumschiffe zu hören sind... so what? Viele Grüße, an dich, Mati
Super. Hast schon mal von Pfanenkäss gehört? Ist ein Rezept von meiner Uhr-Uhr Großmutter.
Nein, das kenne ich nicht - aber es weckt meine Neugier. Was ist das denn?
Was für eine Uhr hatte die denn 😂?
der ist bestimmt Lecker so wie der am Ende aussieht😉😉
Du, das ist er wirklich. Ok, man kann ihn natürlich nicht vergleichen mit einem "echten" Hartkäse, der eine monatelange Reifung & tägliche Pflege hinter sich hat aber für den kleinen Aufwand wirklich geschmacklich top!
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal das ist schon klar Mati 😊😊
Wie immer Top.Mache manchmal Käse,da hast du mehr Arbeit.Aber wie lange ist er haltbar?Weiter so Mati.Gruss Klaus
Ehrlich gesagt weiß ich das nicht. Dieser Käse reift ja nicht und wird nach dem Käsen auch nicht täglich mit Salz abgerieben oder Salzlake abgewaschen. Bei uns hält der maximal 2-3 Tage. Du kannst aber eine Salzlake ansetzten und ihn darin aufbewahren, dann würde ich mal sagen so lange wie Feta-Käse, also 2-3 Wochen?
Gerade gemacht, kommt gleich in Kühlschrank.
Wie lange würdest den im Kühlschrank lassen?
Über nacht??
Dein Käserezept mit Lab werd ich auch versuchen, nur die temperatur im Keller könnte in Problem werden. Mal sehen
Danke dir für dein Rezept
Über Nacht reicht vollkommen aus. Wenn es so um die 10 Grad sind, ist es ok. Wichtig ist das tägliche wenden und einreiben mit der Salzlake und natürlich auch, dass du Frischluft hast. Das wird schon!
geile Sache... habs probiert. mir persönlich zu fade . werds morgen nochmal mit reichlich mediteranen Gewürzsalz machen und dann in ne Salzlake legen...
Die Idee mit der Salzlake ist echt genial, muss ich sagen!!! Ich probier das auch mal 👍
Hallo, da hätte ich eine Frage dazu. Erstmal sind deine Videos Hammer hab schon viel ausgesucht was ich nachmachen möchte vor allem auch das Räucherzeug. Nun zum Käse, den möchte ich machen und möchte ihn aber mit Knoblauch oder Kümmel oder Paprika etc . etwas abwandeln. Wann und wie mach ich das mit den Gewürzen, schon beim kochen oder in den Bruch oder nach dem trocknen nur aussenrum. Bin noch nicht so drin in der Materie. Vielen Dank schon mal und mach weiter, absolut mein Kanal. Gruß Rico
Ich esse Käse (Topfen) hauptsächlich als Topfenstrudel oder mit Rahm und Gewürzen zubereitet. Ist dieser Käse (Topfen) dazu geeignet? Ich frage wegen der Eier bzw. der Farbe.
Hallo Franz. Also für Topfenstrudel nimmt man ja eher eine Art Quark oder einen zerlaufenden Käse. Dieser hier schmilzt eher schlecht und ist von daher eher ungeeignet, würde ich meinen. LG Mati
❤
Dankeschön!
Do you know the recipe for those Bosnian sausages they look like cevapcici but longer not sure what they call them. I know you know how to cook everything European especially Balkan
Could it be that you're referring to Kebapche (ruclips.net/video/3Cr3LZI5g0A/видео.html)? That's the Bulgarian version of Ćevapčići, which are a bit larger. Or perhaps it's the Romanian Mici (ruclips.net/video/6Hnh2pFPsWo/видео.html)?
Die zehn Minuten machst auf kleiner Hitze?
Genau, auf minimaler Temperatur
Das ist auch endlich mal ein Käse, der ohne Zitrone auskommt. Könnte etwas für mich sein. Ist das einen spezielle Käseform, wo du den Bruch reingetan hast?
Hi Martin. Das ist `ne normale Käseform mit Pressdeckel für Käse bis 1,2 Kilo. Der Käse wog etwa 800 g, reicht also auch für 3 Liter Milch.
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal OK. Was könnte man nehmen wenn man keine solche Form hat?
@@martinsbbq1972 Einfach ein Sieb mit einem Gazetuch auskleiden, Käsebruch einfüllen und die Molke so gut es geht hinauswringen (vorsicht heiß!). Dann tust du das Sieb mit dem Tuch über Nacht in den Kühlschrank, das klappt auch gut.
ok, ich werds mal versuchen@@OutdoorKitchenMatisKochkanal
Toll für mich als Käseliebhaber, das teste ich mal. Käse ist wichtig denn hast du Käse auf der Stulle kannst du ………….🙊🙊🙊🙊
Du alter Sprücheklopfer 😂
👍👍
Lieben Dank Emma:-)
Wie lange ist haltbar solche Käse?
Hallo.Nicht so lange wie normaler Käse aber bestimmt 10 Tage.
Denke ich auch, denn die Eier kommen ja in fast kochendes Wasser.
Hart gekochte Eier halten wegen der Schale dann sehr lange, gut gekühlt hätte ich mit
10 Tagen auch keine Bedenken.
als ich grad las "ohne Lab", dachte ich 'vegan' .... die Eier holten mich zurück aus dem schönen Traum ... schade ... dennoch guten Appetit 😊
Hallo Wolfgang. Also eigentlich sagt doch die nicht- aufblasbare Kuh auf dem Titelbild schon aus, dass es nicht vegan ist, hihi.
@@OutdoorKitchenMatisKochkanalich achte doch seit 22 Jahren nicht auf Kühe, jedenfalls nicht wenn es ums Essen geht, ich gucke deinen Kanal trotzdem sehr gerne
@@wolfganghansen5334 Du lebst seit 22 Jahren ohne tierische Erzeugnisse? Ich habe von Sportlern gelesen, die auf vegane Ernährung umgestiegen sind und dass das sehr gesund sein soll. Hochachtung aber dafür bin ich dafür leider viel zu schwach und ich esse auch viel zu gerne Fleisch, auch wenn ich es schon sehr reduziert habe.
Vegan.... da liegt ein Gendefekt vor!! Das Volk ist am Verblöden.
ist ja schon nen Akt die 20% Saure Sahne/Rahm zu bekommen....
Du ich bin beim Einkaufen fast durchgedreht!!! Im Globus hab ich`s dann gefunden - endlich.
Hochinteressant
Find ich auch und vor allem: nützlich. MfG Mati
Darf statt sahne ,fetigen Jogurt nehmen???
Hallo Beate. Das würde zwar auch funktionieren, da du mit dem gesäuerten Joghurt die Milch auch zum Gerinnen bekommst. Aufgrund der niedrigeren Fettgehalts, wäre wohl die Käsemenge deutlich niedriger. Müsste man mal ausprobieren. LG
Ja funktioniert. Wenn man wenig Yoghurt nimmt, gibt man ein wenig Zitronensaft oder Essig dazu.
Sorry - das ist mehr ein Omelett mit Säurefällung - aber kein Käse !
Also ich bin ehrlich: Genau das Gleiche habe ich zuerst auch gedacht! Echter und gut gereifter Labkäse ist natürlich besser aber der Geschmack vom "Eierkäse" ist echt gut. Probiere es doch gerne einmal aus. Viel Erfolg
Der Mann sollte ein Restaurant aufmachen, ich würde dafür hunderte Kilometer fahren um da essen zu dürften.
Oh, Vielen Dank für das Lob und das habe ich tatsächlich auch sehr oft in Erwägung gezogen aber ich würde nie wieder in der Gastronomie arbeiten. Das war schon vor 25 Jahren ein Hardcore-Job und heute ist es noch schwieriger. Aber dein Lob hat mich sehr gefreut, Danke!
Chafa... Un queso con huevos es una adulteracion
Por supuesto, este no es queso real, pero como puedes ver, funciona y el queso de huevo sabe muy bien. Pruébalo. Saludos 👍 Mati
@user-lc6pi1ob8e
Si no tienes leche, pero sí huevos, es una buena forma de enriquecer el *queso*.
Ich habe immer noch die Becher, die ich mir nach deinem Ricotta Video bestellt hab. 😅 Ich komme einfach nicht dazu. Aber das Rezept hier gefällt mir noch besser 👍
Starinski recept kako su prije ljudi na selu radili sir, super!
Danke Tomo 😉
Ich habe immer noch die Becher da stehen, die ich mir nach deinem Ricotta Video bestellt hab. 😅 Ich komme einfach nicht dazu. Aber das Rezept hier gefällt mir noch besser 👍
Starinski recept kako su prije ljudi na selu radili sir, super!
Haha, ich muss lachen. Über die bin ich auch gestolpert, als ich meine Käseform gesucht habe. Dachte auch, Ricotta könnte ich auch mal wieder machen. Das letzte Mal war, als ich das Video gemacht habe.