기공이 살아있는 겉바속촉 올리브빵 포카치아

기공이 살아있는 겉바속촉 올리브빵 포카치아
덥고 습한날 반죽하기 좋은 날씨~~
넘나 좋아하는 올리브빵 포카치아
올 여름 많이 만들어 먹게되겠어요!!
올리브오일, 발사믹식초에 찍어먹으면 얼마나 맛있게요~
반죽재료 : 강력분3컵, 물250ml, 올리브오일1T, 설탕1T, 소금5g, 이스트4g
기타재료 : 블랙올리브, 이탈리아허브믹스, 핑크솔트
1. 볼에 30도 정도의 약간 따뜻한물,
올리브오일, 설탕, 소금, 이스트를 넣고 섞어주세요.
2. 강력분3컵을 넣고 마른가루가 없어질때까지 잘 섞어주세요. (종이컵가득 또는 플라스틱컵80%)
약간 질퍽한 정도의 반죽입니다.
3. 랩으로 씌운 후 30분 정도 놔둬주세요.
4. 1차폴딩 - 손에 물을 뭍히고 반죽을 들어서 사방 4번 접어준뒤 랩을 씌우고 30분 기다려주세요.
5. 2차폴딩 - 다시 손에 물을 뭍히고 반죽을 들어서 사방 4번 접어준뒤 랩을 씌우고 30분 기다려주세요.
6. 3차폴딩 - 또 다시 손에 물을 뭍히고 반죽을 들어서 사방 4번 접어준뒤 랩을 씌우고 30분 기다려주세요.
7. 오븐용틀에 올리브오일을 발라주세요.
8. 오븐팬에 반죽을 담고 진짜 마지막 사방 4번 폴딩 해준 뒤
랩을 씌우고 30분 기다려주세요
9. 먼저 오븐을 230도로 예열해주세요.
10. 반죽에 올리브오일을 듬뿍 발라주고 반죽을 늘려주세요.
11. 손가락으로 꾹꾹 눌러 구멍을 만들어주세요
12. 슬라이스한 올리브를 올려주세요.
13. 이탈리안허브믹스를 뿌려주세요.
14. 저염소금 핑크솔트를 조금 뿌려주세요.
15. 분무기로 표면을 분무해준 뒤 230도로 예열된 오븐에서 13~15분 구워주세요.
16. 오븐틀에서 꺼내 식혀주세요.
기공이 살아있는 겉바속촉 폭신한 올리브빵 포카치아 완성!
#올리브빵
#포카치아
#포카치아만들기
#포카치아반죽