How to make Crispy Sourdough Bread in a pot? | Canan´s Recipes
HTML-код
- Опубликовано: 27 авг 2024
- This sourdough bread, which is just as good as bakery bread, is very delicious, healthy and durable! Genuine sourdough breads can be a healthy and delicious alternative, especially for those with gluten sensitivity. Because gluten-free breads on the market are not both healthy and delicious. I also have a little gluten sensitivity, friends, and I can easily eat the sourdough bread I make. I think anyone who wants to eat real bread should try this sourdough bread made in this style!
(Of course not suitable for celiac patients!)
INGREDIENTS:
Measurements are approximate - because I'm judging!
1) MAKE PRE YEAST:
MATERIALS: SAU
1/2 - 1 cup sourdough
(My sourdough recipe is here): • 5 günde doğal Ekşi May...
1 - 1.5 cups of flour
1/2 - 1 cup of water
Mix the pre-yeast and leave for 6-9 HOURS (if you make it in the evening, it will be ready in the morning). 3 Tablespoons of first yeast. take it in a small jar, seal it and put it in the fridge (feed the sourdough in the fridge at least once a week or pre-yeast for a loaf or other pastry again!)
2) MAKE BREAD Dough:
MATERIALS
1.5 - 2 glasses of pre-yeast
2 cups of white flour (Dinkelmehl 630)
2 cups yellow wheat flour or multigrain flour (Dinkelmehl 1050)
2 teaspoons of salt (rock salt)
3 tablespoons of olive oil
as much water as it takes
Knead a soft dough and leave it for 2 to 4 hours!
3) Fold the dough for 10 minutes by wetting your hand from time to time and let it rest for 1 hour again!
4) After 1 hour, fold the dough with flour and place it in a round dough basket with a kitchen cloth and flour! Again, wait 1 to 2 hours!
5) Heat a cast iron pan (or a similar pot) in the oven at 230 degrees for 10 minutes.
6) Pour the dough that has been waiting in the basket with flour and turn it upside down into the hot pot you took out of the oven. Make a scratch on it and put it covered in a hot 230 degree oven and bake for 1/2 hour.
7) After 1/2 hour, open the lid and cook for another 1/2 hour, uncovered.
8) Take the bread out of the oven and immediately take it from the pan onto a board and let it cool.
9) Cut after 1 hour at the earliest or later.
#canansrecipes
Subscribe:
/ @canandantarifler
...........MY WEB SİTE:.............................
canans-rezepte....
...........FACEBOOK:........
/ canandantarifler
INSTAGRAM:
/ canansrezepte
...........CONTACT:...............................................
canandantarifler@gmail.com
...........GERMAN RUclips-CHANNEL:...............
/ canankrezepte
MY KITCHEN APPLIANCES:
Bosch Kompakt-Küchenmaschine 800 W,
amzn.to/2OZD6eE
Mulex Grillen ohne Fett / Backofen 2200Watt
amzn.to/2P0i8MG
Philips Standmixer (900W, mit 21.000 U/min)
amzn.to/2OY9A98
WMF Kult Mix & Go Smoothie Mini Standmixer 300 Watt
amzn.to/2P0hRcn
Kenwood Zerkleinerer | 500 Watt Universalzerkleinerer
amzn.to/2EP2grK
Bosch Handrührer (500 Watt)
amzn.to/2P0sFqU
Kenwood Küchenmaschine
amzn.to/2ETUXPz
MY POTS AND PAN SETS:
Tefal by Jamie Oliver Induktionsgeeigneter Topf mit Deckel 30 cm
amzn.to/2P31M5N
Fissler Edelstahl-Pfanne mit Glasdeckel 28 cm
amzn.to/2OXU50X
Fissler Topfset Paris, 5-teilig
amzn.to/2ERBlLH
Fissler Pfanne alux Comfort Plus, Aluminium, 26 cm
amzn.to/2JuYd2w
Fissler classic Edelstahl-Pfanne, 28 cm induktionsgeeignet
amzn.to/2SrMSUK
IKEA Bratpfanne 28cm TROVÄRDIG Induktions-Pfanne
amzn.to/2SunwFL
Amazon Affiliate Links: The links in the form amzn.to/ are Affiliate links affiliated with Amazon Germany*. I get a commission for every purchase made through these links. Of course, there are no additional costs for you!
Toprak tencerede de çok güzel olacağını düşünüyorum bana rahmetli annemi yaşattınız teşekkür ederim. Annem Akşehir de mahalle fırınında bir tekne ekmek yapardı aynı bu yöntemle onu kışın bir aydan fazla yerdik yeniden teşekkür ederim ☺️🥲
Bende bugün pişirdim harika oldu hamuru katlama işleminden sonra tezgah da şekil verip tepsiye aldım sonra bir saat beklettim üzerini su ile ısladım önce 200 derece de yarı pişince 180 ne aldım fırına da küçük bir kapla su koydum piştikten sonra kalın beze sarıp kapaklı leğene koydum poşet de olabilir pamuk gibi oldu bu zamana kadar yaptığım en güzel ekmekti ayrıca ekşi mayam da süper oldu
Ellerine sağlık nefis oldu arkadaşım afiyet olsun 👌👌👏👍👍like🖐
Borcam tencerede pişirdim(tarife tamamen uyarak) aynısı oldu.Teşekkürler Canan Hanım,diğer tariflerinizi de denemeye başlayacağım.Ellerinize sağlık,tekrar teşekkürler❤️
Çelik tenceredede çok güzel oluyor Arkadaşlar sadece altına tepsi kağıdı koymanız gerekiyor Döküm bir tencere almak günümüz şartlarında zor maalesef
Merhaba canan hanım bugün ekmeğinizden yaptım muhteşem oldu tekrar teşekkürler😘
Canan hanım Iyi geceler ekmeyiniz çok güzel kabarmış bizimki neden kabarmiyo acaba
Bu videoyu beğendiyseniz, yeni videolarımı kaçırmamak için abone olun 🚹
Canan hm.merhaba bütün tarifleri izledim.siz çok güzel anlatmışsınız tane tane ekşi mayayı yapmaya başladım ancak bazı tariflerde su üzerinde yüzdürüyorlar bu mutlaka gerekli mi? Siz bu yöntemi denemediniz?
Elinize saglık fanlımı pişirdiniz fansızmı cvp verirseniz sevinirim teşekkür ederim
Canan hanım, tarifinize göre ekşi maya yaptım. Oldukça ümitsizdim ama 5 günde şahane mayalandı. Sonra da tarifinize uyarak ekmek yaptım; şahane oldu. Ön maya yaparken kavanozdaki mayanın hepsini mi kullanmalıyım, yoksa birazını bırakmalı mıyım? Ondan emin olamadım. Ve her seferinde buzdolabındaki mayanın tümünü mü kullanacağız?
Nimet hanım çok sevindim başarılı olduğunuza . Ekşi maya ayırmak için iki yolu da kullanabilirsiniz. Yani kavanozda biraz bırakıp ayrı beslemek veya ekşi mayanın tümünü ön mayaya kullanıp sonra biraz ayırmak. Ön maya yapınca da besliyorsunuz zaten aslında sonradan ayırmak daha pratik. Fakat insan bazen ayırmayı unutabiliyor. Ben bir kaç kere ön mayamdan ayırmadan ekmeğe harcamıştım ve ekşi mayamı böyle kaybetmiştim . Bence iki yolu da bir deneyin hangisi size daha çok uyuyorsa onu yapın. Ben son aylarda artık hep ön mayamdan bir kavanoza ayırıyorum, unutmuyorum artık . Sık ekmek yapınca insan alışıyor .
Kavanozdaki mayanın her zaman tümünü kullanın çünkü ön maya yaparken mayanızı besliyorsunuz. Sonra en az 3 yemek kaşığı buzdolabına ayırın . Bu yöntemle ekşi mayanızın yaşlanmasını engellersiniz. Yaşlı maya aktifliğini kaybeder. Ekşi mayanızı muhakkat her seferinde temiz bir kavanoz ile saklayın 🙂
Canandan Tarifler çok teşekkür ederim❣️
Canan hanim ellerinize saglik. Tarifinizi uygulamaya basladim. Yarin pisorecegim ekmegimi. Birsey soracagim. Aktiflesen mayadan ayirdinizya. Onu nekadar sure bekletebiliyorsunuz ve dolaptan cikinca nasil kullaniyorsunuz.
Ekşi maya askina👌👏👏👏👏💓
Canan hanım, bu video ile bağlantısı yok ama yine de sormak istedim. Siyez unu var mesela, o da çok iyi ekmek için diyorlar, muhakkak biliyorsunuzdur. Almanya'daki karşılığını ya da benzerliğini, biliyor musunuz? Burada bulabilir miyiz? Siz aldınız mı ?
Ya da bilen arkadaşlar paylaşırsa memnun olurum.
Harika ellerinize sağlık!!! 😘❤🤗
Bir de fırınınızı fanlı mı yoksa alt üst ayarda mı çalıştırıyorsunuz.
Merhaba maya dokuz saat buzdolabındamı bekliyor acaba
Siz dolapta bekletmiyor musunuz ? Bekletmesek olur mu?
Süper
Ekşi maya bende yaptım ağır kokusu var normalmi acaba
Firina su konulmamasi mi gerekiyor dokum tencerede yapinca
Canan hanım demirdöküm tencere değil döküm tencere
Çok un koydunuz sanki
Burda da sarı buğdaydan fırınlarda ekmekler satılıyor, yâni biz dede var
Canan hanım merhabalar...Tencereniz kaç numara acaba...
düzeltiyorum kaç cm demek istedim...
🖐
Merhaba, kızıl buğday unu Türkiye’de satılıyor satılmıyor demişsiniz, internet üzerinden satın alınabilecek birçok yer var, almak isteyenler için belirtmek istedim, ellerinize sağlık.
satılıyor ama almanyadakiler numaralı beyaz un yerine de kızıl buğday kullanıyor canan hanım, bizim burda tek tip kızıl buğday var tariften anladığım kadarıyla dediğiniz gibi ben de internetten alıyorum...
Ekmek hamuru cıvık olmadı mı ben bu şekil yaptım cıvık oldu diye un koyup tekrar yoğurdum o zaman da bi anlamı kalmadı hiç kabarmadı üzülerek söylüyorum ki ben de atmak zorunda kaldım ☹
Aktifleştirip beklettiğiniz ekşi mayadan ayırıp buzdolabına koyduğunuz mayayı ne kadar süre dolapta bekletebiliyoruz. Ayrıca maya miktarı ile ekmek boyutu nasıl olmalı.
Ekşi maya buzdolabında bir hafta iyi dayanır. Kullanmadığınız zaman haftada bir beslemeniz gerek. Ama dikkat: Her seferinde temiz bir kavanozda besleyip muhakkak önce 2 saat ılık ortamda bekletin sonra buzdolabına alın.
Maya ve ekmek boyutuna gelince: Ekşi mayanızdan 2 Yemek kaşığı ile 1 kg unluk bir ekmek yapabilirsiniz. Ama önce 2 yemek k. ekşi mayanıza bir su bardağı un ve yeteri kadar su katarak bir ön maya harlamanız gerek. Bu ön mayayı akşam yapıp sabaha kadar bekletirseniz iki üç katına çıkmış olacak. Bu ön mayanıza şimdi 1 kg un katıp ekmek yapabilirsiniz! Bekleme ve katlama tekniklerini yaparak videoda ki gibi. Başarılar dilerim.
@@CanandanTarifler çok tesekkur ediyorum.
Fırına sıcak su niye KOYMUYORSUNUZ?
benim dökum tencerem yok ama guvecim var icine yagli kagit unlayi koysam ona pisirsem sizce nasil olur
Bilal Bey güveçde de olur bence. Bir deneyin, bana da haber verirseniz çok sevinirim 😊
@@CanandanTarifler yaptim cok da guzel oldu tesekurler
Çox israf ediyorsunuz.